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連假咻一下就結束了，是不是覺得人家還沒有休息夠？ （抱頭，不想面對）
也許可以先從今晚的餐桌飲食，幫助自己提前做飲食收心操，
這些收心食材，通常有幾個特色，
1. 幫助心緒穩定調理 ：綠茶、菊花茶、薰衣草茶
2. 中低脂蛋白質：不要再繼續助長連假過後的膽固醇指數 （雞蛋、雞胸肉等）
3. 幫助體重管理與腸道淨化：輕食熱量與足夠膳食纖維 （大魚大肉說掰掰，蔬菜端上桌）
4. 放鬆壓力：含有快樂賀爾蒙原料-色胺酸 （香蕉）或富含礦物質鎂以及維生素B的堅果，都可以幫助身體分泌血清素（杏仁、核桃、腰果）
5.降低慢性發炎：控制醣份攝取 （拒絕含糖飲料、精緻糕點點心）
還沒吃晚餐，或正在煩惱吃什麼晚餐？
收心餐桌示範食譜：
1. 五穀飯搭甜椒炒嫩雞
2. 鮮蒜炒高麗菜
3.海帶蛋花湯
4.日式溫綠茶
為自己準備一餐很棒的餐點，
無負擔的收心餐，
迎接新的工作天～
#愛自己從小地方開始
#收假症候群 #收心 #營養師的餐桌
好想吃麻婆豆腐的環環
晚上想到就來做
食材：
豬絞肉「半盒」（粗）> 喜歡大塊肉比較有口感
火鍋豆腐「兩盒」 > 比較耐煮不易破
香料：
洋蔥1/4顆 大蒜 青蔥 花椒籽適量～～～
環環版本的作法：
1. 開文火，冷鍋放入花椒籽跟油一起炒香，取出過濾，把籽跟油分開
2. 鍋不洗，放入絞肉、大蒜、洋蔥炒熟、炒香，再加入鹽、糖、醬油、米酒，剛才的花椒籽這時候切碎一起跟豬肉拌炒。
3. 開豆腐劃開切塊，豆腐水不倒掉，直接一起放入鍋中，煮到收汁，試一下味道。再看口味調整鹽巴量。
4. 放入蔥段、花椒油，開大火拌炒，幫蔥段殺菌就可以關火完成✅
滿滿的蛋白質，低熱量～很開胃～吃不膩
自己做的沒勾芡也沒有加太肥的肥肉進去～
這道也是我心目中是數一數二減肥好吃的聖品～～～
真的不要再只吃水煮雞胸肉了🤣🤣🤣
#營養師環環 #料理
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#麻婆豆腐 #家常菜
#營養問答題
請問早餐吃了高油餐：
讓大家猜猜看油脂在哪裡？
（先不要往下滑）
（好像兩年沒進行這個活動了）
（歡迎留言）
為何強調要高油呢
因為油脂真的會比較耐餓～
加上我要來專心結算期末成績，絕對不能算錯，也不能輸入錯誤～肚子太快餓～會容易分心的～～～
💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻gogogo
如果還沒猜出來
一起來找找「油脂」藏在哪裡呢？
🔍酪梨醬汁
半顆酪梨、半顆洋蔥、原味優格3大匙、橄欖油 1大匙、巴薩米克醋1大匙、鹽、糖、黑胡椒（少許）
🔍橄欖油煎蛋
🔍高鈣起司
🔍鮮奶吐司
吐司烤完要成功疊在一起、很容易變成太硬不好咬～
環環分享 #加熱 #小秘訣
給大家
1. 吐司加熱前要先在正反表面抹一些水～
2. 透過水分加熱蒸發，幫助老化澱粉重新改變結構～
這樣加熱後會是外酥內軟，而且～不會過～乾～囉～❤️
歡迎～留言給我～你覺得油脂藏在哪裡～～～
😆😆😆😆😆
#營養師環環 #營養 #營養早餐 #營養三明治 #營養師
#營養師的餐桌 #起司 #咖啡
這幾年食安問題頻傳，有些業者為了讓賣相好看省成本的原因，在麵條中加了不少添加物，真得很令人憂心！因此C2食光想介紹大家如何在家自製麵條的做法，自製麵條其實不難，吃了又安心喔。
另外有句話： 「冬至餃子，夏至麵」。夏至為什麼要吃麵其實也大有學問，夏至剛好是小麥收成的時節，新收下來的小麥營養價質比較高， 而用新採收下來的小麥做成的麵條也有嚐新的意思喔。
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【C2食光 Ｘ營養師的餐桌】- 食光小百科:麵食的營養
陳小薇營養師
隨著麥的栽種範圍擴大，以及研磨麥的技術精進後，「麥製品」在華人飲食文化正式掀開精湛的一頁，從早期盛行的「粒食」，一種讓麥粒煮成麥飯，類似白米飯的烹煮料理，
直至現今衍生出更多琳瑯滿目的麵食點心，如水餃、燒餅、餛飩…等；而在眾多麵食點心當中，最能品嘗麥香滋味，當屬純粹的白麵條。
當小麥研磨成粉後，會依照所含的蛋白質含量，調配出不同蛋白質含量的麵粉，分為特高筋、高筋、中筋、低筋麵粉以及特殊配粉，不同蛋白質含量讓產品產生不同的筋性強度，也具有多元的咬感變化，如高筋麵粉使用在白土司及麵包，咀嚼時可以明顯感受Q彈韌性，而中筋麵粉常用在包子及饅頭，鬆軟中帶有微微Q勁，
低筋麵粉則是用在蛋糕製品，呈現出膨鬆柔軟。以白麵條來說，還會因為揉製工法以及靜置醒麵的因素，影響到最終產品的質地表現。
一份100g的白麵條約300大卡左右，搭配小黃瓜、紅蘿蔔絲、香菇絲或是金針菇，可以提高飲食豐富度，加個蛋、豬肉絲讓整體的蛋白質攝取量更充足。
在食材選擇上若選用精瘦的豬肉絲或雞胸肉絲，會更加清爽低脂！另外，麵類中離胺酸含量少，因為是人體身體機能需要的必需胺基酸，也被稱為限制胺基酸，
可以從肉類來源補充，因此如果是素食的朋友，建議搭配豆類一起食用，或是配料部分加上芽菜類，如黃豆芽、綠豆芽…等，讓營養素的攝取更完整，改善飲食中所攝取的蛋白質品質喔！
另外，自己手做白麵條，因為水分含量多，要特別注意保存的時間及溫度，需要冷藏保存，最好當餐食用完畢，才能百分百品嚐麥香滋味！
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約三人份
麵條食材：
中筋麵粉300g
冷水140-150ml
鹽巴1小匙
配料食材：
紅蘿蔔適量
小黃瓜適量
肉絲適量
蛋1顆
柴魚片適量
調味料
柴魚醬油適量
金桔1顆
醬油膏(肉絲用)
步驟：
1. 中筋麵粉300g過篩
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
7. 滾水煮麵
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
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