昨天虱目魚肚飯的便當盒詢問度很高,
剛好本來就想跟大家分享一下!
(順便介紹美食,圖多請慢慢欣賞😆)
公司同事和身邊的人都知道我在生活中對一次性餐具很敏感,身上總是隨身攜帶可重複使用的折疊式餐具,連老闆都戲稱我是環保小尖兵。疫情爆發前,我也是比較喜歡在店家內用、盡可能減少外帶外送的機會,外帶除了容易錯失餐點最完美狀態之外,使用到的一次性餐盒紙碗同時也讓這塊土地產生更多垃圾。
但沒辦法,疫情爆發的這些日子以來,外帶外送成為了日常最難以避免的狀況,在環保訴求與現實安全的拉鋸中,收到了 HOUSUXI / 舒熙過好日 #舒熙過好日 邀請試用新品 #鑄鐵鍋折折盒 。了解商品資訊後,材質安全無毒也輕巧便於攜帶,實用性符合需求遂而答應。(我不太亂接合作,有興趣的東西才會考慮😌)
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🍲 #HOUSUXI #舒熙 鑄鐵鍋折折盒,最可愛討喜是它的外型,鑄鐵鍋造型設計相當有趣味性,且顏色繽紛,上蓋還有分實色或霧面,一共16色可選擇。再加上900ml和350ml兩種規格,挑選時真的很難不出現選擇障礙啊😛~
收到實品後令人欣喜,拿在手中的質感比照片還來得更出色!上蓋和鍋耳是硬殼,盒身本體為耐熱食品矽膠,最高溫可達230度,都有送過SGS檢測,不僅密封性高也實用性佳。
接下來就展開一連串 #真實體驗測試 ,用電子秤實際測量兩款大小尺寸,分別為124g、213g,重量比家裡的笨重玻璃盒輕太多了啊啊啊!(連小朋友都拿得動) 折起來後高度大約3.5cm,扁平外型在家中收納可堆疊省空間,大勝以前買的其他便當盒,也能一次帶好幾個出門。
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開箱後先帶著霧桃粉色去公司附近的 高雄許肉圓 ,這家位於民生社區巷弄的 #清蒸肉圓 已是41年老店,皮滑溜彈Q,溫體豬製作的紮實肉餡鮮嫩味美,淡雅清甜的醬汁加上蒜泥、香菜還有店家自製的香椿辣椒,美味程度目前心中排名第一!
那天外帶兩粒,用350ml裝起來剛剛好,不過扣起來時有訣竅,要扶著兩側硬殼鍋耳才不會底部軟塌沒有施力點,裝熱食也要抓著鍋耳才不會燙傷。
而後趁著 A.B House 義式私房料理 終於開放外帶,週末午餐使用薄青跟水藍色盛裝新菜,心情真好💛 好喜歡 #熱那亞風味青醬麵疙瘩 ,芬芳濃郁的青醬包覆住軟彈的麵疙瘩,四季豆和松子的爽脆點綴其中豐富了食感。 #南瓜干貝鮮蝦燉飯 彈潤米心中盡是南瓜的香甜精華,搭配鮮蝦和干貝之鮮美尤其老少咸宜。
而AB附近的 豊賀大酒家 因疫情影響要結束營業,老闆阿堯的招牌 #滷虱目魚肚飯 重出江湖,二話不說也用900ml鑄鐵鍋折折盒外帶一份回家當晚餐,折起來後可當盤子,夜藍色拍起來也美。(就是昨天的那一張啦!)
幾天試用下來已得心應手,連家裡其他人都開始養成習慣帶出門使用。矽膠非塑膠, #不含塑化劑 , #可微波 (上蓋記得拿掉),加熱或是放冰箱保鮮都沒問題。清洗較油的東西建議可先泡熱水,若吸附較重的食物味道可在熱水中加入食用小蘇打或檸檬來解決味道問題。最重要的是價格也不會貴到無法下手,全台家樂褔和官網都可以買得到!
去官網看所有顏色🔗 https://bit.ly/3sFPSQ8
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🎁 有乖乖把文章看完的人就會發現文末抽獎小彩蛋,沒錯!我很久沒抽獎了,這次特地留了三個350ml鑄鐵鍋折折盒( #蜜黃 / #赤紅 / #霧薄青 )想送給大家,只要留言告訴我這三色中你最想要哪個顏色,並tag任何一位(真實的)朋友約他/她一起加入環保輕時尚的行列,就有機會獲得喔!
範例:「我最想要霧薄青! @XXXX 你看這個環保餐盒好萌,要不要一起來用!」
🚩 如果三個顏色都想要,也可以留言三次,標註三位不同的朋友,中獎機會也比較大,到時候抽獎系統會用顏色的關鍵字來抓出中獎者喔,讓大家能收到自己想要的顏色。
☑️活動時間:8/24(二)~8/28(六)
☑️得獎者:共3名
☑️中獎名單公告及通知得獎者將在本文留言區回覆敬請多加留意
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌,也在其Youtube影片中提到,不久前Chris曾告訴大家 想做個新單元 沒有華麗的片頭剪輯 只專注在節目中教過的主題做延伸應用 今天試跑看看 希望大家會喜歡 本集沒有眉毛😎...
熱那亞 青醬 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最佳解答
/EP42:地方的醬拌麵優勢,熱那亞青醬麵(pesto genovese)和嘉義涼麵的狹隘之美。
-沒有白醋扁麵蒜汁就稱不上嘉義涼麵?
-要體會狹隘地食物滋味緣由,先要思考風味結構和在地的關聯?
-熱那亞青醬麵的青醬拌入麵前不能加熱?
-青醬麵中要有馬鈴薯和菜豆才能體現熱那亞的農家情懷?
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熱那亞特別的TROFIE麵條
https://www.youtube.com/watch?v=W-SlRy0VpFw
熱那亞 青醬 在 侍酒師幫幫忙! Facebook 的精選貼文
【嫉妒廚師的尼斯青醬湯Pistou】
主廚是名偵探第四集的菜式是尼斯青醬湯Pistou,主廚過去工作時的見習生來到店裡吃飯,告訴主廚他在附近開了自己的法式餐廳,臨走前嗆外場說他的廚師尊嚴不容挑戰。下一幕餐廳來了二個女生想點素食套餐,並點了尼斯青醬湯Pistou,喝了卻說味道不如見習生的新餐廳濃香,副主廚立即想說明卻被西島攔住。
尼斯青醬湯Pistou和北義熱那亞的青醬Pesto alla Genovese的確有關:尼斯市是由希臘商賈在公元前350年左右創立的,方言融合了普羅旺斯方言與義大利語,尤其義大利元素更甚於普羅旺斯元素。「青醬蔬菜湯裡放什麼蔬菜無關緊要,只要蔬菜種類夠多即可。重要的是,起鍋前──湯鍋離火之際──要在塞滿蔬菜的濃湯裡加入青醬(這個成分神聖不可侵犯,改動不得)。」這意思是說蔬菜湯與青醬是分別做好的,在餐廳裡通常先盛湯才把一大匙青醬加進湯裡,讓客人自己攪拌。不知道你有沒有吃過ラーメン凪的「翠王」,上面不是有一球嗎?這道菜我猜想創意就是來自於尼斯青醬湯Pistou。
西島不讓副主廚說明是因為西島已經知道見習生是在湯裡加了豬背脂才會有濃香的效果(但我手裡的食譜並沒有用到豬背脂反而有加培根或香腸火腿燉製的,畢竟這道菜除了白芸豆(白腰豆)與羅勒以外沒有標準的材料。)見習生吃了西島的菜非常嫉妒還匿名上網去黑人家,西島告誡他廚師的自尊不是讓客人吃得開心,而是不能用客人不吃的食材入菜滿足客人對味道的需求。
#葡萄酒幫幫忙
#法國美食傳奇
#派大說酒
摘錄編輯自【法國美食傳奇The Food of France】 大辣出版
簡介與購買 https://www.books.com.tw/products/0010892711?sloc=main
熱那亞 青醬 在 克里斯餐桌 Youtube 的最讚貼文
大家敲碗已久的青醬來了
台灣常見的青醬
其實是只是青醬的一種
能用香草做成的都能稱作青醬
用羅勒做的指的是熱那亞青醬
這邊單純分享熱那亞青醬就好
而且接受度也比較高
我的青醬很不一樣
雖然每家作法都不盡相同
但以前跟師父學的青醬
還真的很不一樣
本來對青醬感覺就普普
改成這個作法以後感覺妙極!
能吃出食材的原汁原味
師父是主張著眼在起司上面
這很棒 因為好的起司會主導一到料理
無奈一般通路很難入手
剛好我是橄欖油愛好者
用好的冷壓初榨橄欖油來做青醬
對我來說甚是大好
希望之後有機會能為大家帶來更多橄欖油的資訊
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熱那亞 青醬 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
意大利五鄉地(Cinque Terre)餐桌如風景,五彩繽紛。家家必吃羅勒青醬(Pesto),全國以鄰近城市熱那亞羅勒品質最好,勝在不易氧化,長久保持色澤翠綠,拌當地特色螺絲粉Troffi,是最地道的吃法。飯後就愛檸檬酒,用自家後園檸檬所做,削下大量果皮,泡在高純度透明酒精中幾天,再加入水和砂糖浸泡一段時間,甜甜易入口,但酒精濃度比葡萄酒高2倍,是冰凍消暑的夏日「殺手」!
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