很開心最近閒暇時間,就是每天關心人計畫的時間都會聽見熟或不熟的朋友跟我道謝一件沒想過的事,竟然是謝謝我分享婚姻和家庭的生活和想法。
長久閱讀我的生活應該會曉得我是一個很......透明的人,對於我來說之所以會像打自己臉那樣之前每次都在臉書上罵老公現在卻常常放閃,主要不是想要告訴大家模範夫婦應該怎樣生活,而是想藉由我們的案例來鼓勵大家"像我們這樣的夫妻都有機會了,你們說什麼都應該再試試看,畢竟很少人像我跟建安這麼糟糕和合不來的吧?"
今天早上還沒清醒準備要清醒的時候感覺建安把他的手從我的頸後抽起來,小心翼翼翻身,有點抱歉畢竟我這麼重不曉得這樣枕在他瘦弱的手臂上多久了?睡醒後感受自己的身體不舒服,立刻決定讓全家外食而且不管誰都是想吃什麼就吃什麼,盡量吃那種我弄不出來、非常縱慾的食物,炸雞可以,零食可以,泡麵可以,披薩可以,通通都可以!
最近自己三餐都煮有時候會心疼起我那非常楷模的媽媽,小時候她為了讓我們都吃家裡會盡量在家變出像外面的食物,在家弄蚵仔煎或像館子的什麼和什麼,非常厲害的媽媽。但我這死傢伙還是一轉頭就衝下樓在夜市裡偷買我最愛的壽司捲和眼鏡林滷味,偷吃完才回家,自己現在當媽媽覺得對媽媽發自內心抱歉,抱歉的是辜負她的心意。
很多自己在家裡煮飯的媽媽會有種自憐的感覺,比如怎樣都贏不過外面的外食或是把外面當自己與老公孩子間的情敵,吃自己的和外面的一定是抱著一較高下的心情,當孩子老公讚美外頭的食物就有種吃味的感覺,覺得自己辛苦都沒人這樣稱讚,吃外面難道那麼爽快?那還煮幹嘛?想著想著覺得自己好辛苦好厭世,再想到自己也是個小姐怎樣又怎樣..........
身為非常熱愛美食的人,當我要自煮的時候都會有一個自覺:我呢!永遠不會是大廚!我呢!追求的就是做得到做得爽做得甘願做得暢快做得自己吃起來覺得沒枉費用心栽作食材和堅持下去的人,我熱愛美食也能辨別美食,外面專業廚師不是白混的,人家時間鑽研在料理多少時間,憑我這樣就想叫做美食?不用!煮家庭料理、家裡的媽媽味、能給孩子留下味覺記憶完整一塊、有家人齊聚餐桌的回憶這樣就好。
下午建安去搬42樣勇氣冷凍庫庫存品回家的時候發現高檔的鹹豬肉和臘肉我知道我爸很愛,問他要不要?他叫我拿來炒飯,說孩子很愛吃,跟他說:「我不會做我自己不吃的料理,專程去煮一趟飯孩子喜歡但我不吃,這種菜色我不會想做。」
想到為什麼煮飯對我來說是很開心的事?因為我是一個職業婦女,而且是那種很奔忙的職業婦女,很少煮飯也不勉強自己煮飯的媽媽,總是覺得很會做什麼或做得很不錯的事情沒有一定要是強迫自己去做的事情,如果忙起來,如果手上的事情比煮飯更吸引我或更值得我去努力了,我就會停下煮飯也不強迫自己了。
雖然這樣說很奇怪?但很避免自己不論做什麼事的時候抱著"為了誰做什麼"的心情,以免想為他好但他不接受的時候,一次兩次還有點被虐式感覺幸福,久了苦毒埋怨就會隨委屈長出來,苦毒埋怨長出來這件事情就會變得不享受,事情難做得好也很難做得長久,與其讓自己有毅力,都會建議自己想辦法讓自己沒有一絲一毫覺得委屈,更厲害的話就是讓自己感到快樂或興奮,不要用「生活」試圖討好任何人。
當媽媽一路十幾年最禁戒自己做個[為孩子好]的媽媽,不論做什麼事情起點都只有"我覺得值得、我甘願辛苦""我覺得很興奮"我覺得實在太有趣",所以也超討厭人家對著我指指點點告訴我該怎樣去感受(教我感受)。
你很有經驗你家的事、你很成功你家的事、你很快樂你家的事、你很老你家的事、你吃過的鹽比我吃過的飯多你家的事⋯⋯不需要「為了我好」告訴我只有我才需要在這件事盡力感受盡情感受的事,這是我的人生大事,用拒絕打破「為你為我」的結界。
(這種任性得感謝我爸媽從來不會這樣吧,他神經很大條看他們小孩這麼瘋癲都沒奮力攔阻過。)
尤其如果這件事明顯會很冗長,比如經營事業、婚姻、親子、家庭這種事是生活,理所當然會有很多辛苦,像這種「生活」我會提醒自己『不要讓任何人用會很辛苦喔恐嚇我』知道值得的那個結論就好。
辛苦不就是廢話嗎?有什麼好怕辛苦的?這世間沒有什麼重要的事情不辛苦,沒有什麼精彩的事情不辛苦,沒有什麼值得的事情不辛苦,辛苦會出現在過程中但它不應該會是對一件事情的自述和結尾才對,而是你要曉得你的辛苦是不是因為最終有快樂?是不是值得?如果是,那你應該要忘記辛苦才對,不然就枉費你的辛苦了,有些事情沒有那麼辛苦就沒有那麼快樂,辛苦是步驟的話,就把辛苦當成一個步驟,仔仔細細去辛苦吧!
一直以來都覺得人生很辛苦什麼事情都很辛苦的駝獸爸爸建安,這陣子常常做一樣辛苦的事情卻唱著歌,唉聲嘆氣好像是他內建的音樂,以前看見他又在唉聲嘆氣我都會勸自己想想小海豚手機就是那種鈴聲而已沒有別的。
但有意思的是,這陣子建安的聲音換成:覺得好幸福耶!覺得很平安~覺得很安穩踏實,覺得怎麼講?好舒服喔!
洗碗的時候唱歌、吸塵的時候唱歌、跑來跑去領包裹跑腿的時候也開開心心,辛苦和幸福跟做的事情看來沒有太大的關係但跟感官和想法或整體平衡有關,願大家即便這陣子挺辛苦也還是能享受幸福,開啟幸福的感官。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【四大糭王】肇慶裹蒸糭用3種葉共10塊葉包 中山蘆兜糭一隻重4斤 元朗$16隻鹼水糭又平又好味 https://bit.ly/33vTbNJ 糭是非常簡單的食品,基本上,有糯米有糭葉,包裹就成糭。但不同的糭葉、餡料、包法都可以令一隻糭的味道南轅北轍,所以簡單的材料,也可以有變化出不同品味的學問。...
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【#加熱方式】
無論是以下哪種加熱法,都需要湯磚倒出,不可連同湯袋一起加熱喔!加熱前,先將冷凍湯磚從冷凍庫取出,在水龍頭下沖水後,剪開湯袋將湯磚放入湯碗內。
❶ 電鍋加熱
將湯碗放入電鍋,加入1杯水(約180cc)於外鍋,電鍋跳起就OK
❷ 微波加熱
微波加熱,是將湯碗直接放入微波爐
❸ 瓦斯爐隔水加熱
將湯磚放置在溫水中讓它完全融化後,剪開湯袋,把湯倒入鍋中,直接加熱至滾。
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煮 熟 的豬肉可以放多久 在 林姓主婦的家務事 Facebook 的最佳解答
前幾天就開始醞釀的不妙情勢,到今天徹底爆發了,此刻人心惶惶,覺得這天終於還是來了。
很多人今天都衝出門掃物資了,如果你還沒買,先聽我的一些建議。
1. 要買的話,不是為了囤,#而是為了減少出門採買的頻率。
像我們有小小孩的,這段時間肯定更要謹慎行動,採買比平常多一點的量,是合情合理的,但 #絕對不需要過度囤貨。
因為過一陣子你會發現想買的都還是買得到,買不到的也會有別的替代品可選。現在過度囤貨,只會讓家裡有太多一時間消耗不掉的食物,這也會造成另一種煩躁,還是忍著點。
2. 能降低到 7-10 天採買一次的頻率,我覺得就很好了。
會說 7-10 天一次,是因為青菜總不可能一次買太多,最長 10 天補一次貨,我想是極限了。而且如果變成 10 天採買一次,其實一個月就是去三次,頻率已經大幅下降。所以你要採買的話,可以以 7-10 天的量作為基本估算值,看你習慣吃的蔬菜耐不耐擺放。
3. 抓好大致要備多久的食材後,不妨先開菜單,精準採買,#這將有效減少在賣場逗留的時間。
既然一次要多買,有計畫當然會更有方向,不然你在現場很容易因為焦慮,買了過多,或是買了一堆結果想煮的還是煮不出來。
先想好,一方面買到的都是用得上的,二方面也會讓我們能速戰速決,拿了就走,有效減少自己暴露在外的時間。
我自己是會抓一週的菜單,之後就按表操課,很省事。
4. 如果不想先開菜單,那可以大致照著以下的清單過一輪,依照自己的習慣微調,我就是這樣買,給沒有方向的人作為參考。#強烈建議在出門前先依照下面的脈絡先擬好採購清單,現在不是我們能在賣場慢慢挑慢慢逛的時候。
#青菜類:綠色菜葉類最多三天份+高麗菜/大白菜/娃娃菜/四季豆/甜豆等相對耐擺的。這樣分配過,就能輕鬆撐過一週,甚至更久(搭配我之前分享的白報紙+蔬果袋保鮮法,延長保鮮期)。
#蔥薑蒜洋蔥:這是基本爆香提味食材,若家裡沒有的話就補。
#其他蔬菜類:菇類、瓜類、筍類、根莖類、番茄,都很適合做成配菜或是煮湯食材,而且相對耐擺,可以挑幾樣自己愛吃的,買起來。
#雞蛋:新鮮的雞蛋可以冷藏保存一個月左右,所以無論如何先買起來,一定用得上。
#豆腐:盒裝豆腐的保存期限也蠻長的,一樣也是很萬用的配菜食材。
#調理加工食材:接下來煮飯頻率肯定會拉高,必須給自己一點喘息的空間,準備一些開封或是加熱就能上菜的食材。像是香腸、培根、調味好的真空包肉品(像是油雞、鹹豬肉、已經醃好的肉排)、蔥油餅、蝦捲、月亮蝦餅、康寶濃湯、水餃、餛飩、乾拌麵,這些我都會不定期補貨。
#罐頭:我個人一定會補齊的是玉米罐頭跟肉鬆罐頭,很多媽媽也會備著鮪魚罐頭,有小孩太需要了。
#乾貨:米、麵條、義大利麵,這三樣是我會確保家裡一定有的,如果快吃完的話,就補。
#水果:水果也要記得買一些起來,但一樣要注意量,水果不耐擺。
#早餐類:麵包、吐司、饅頭、包子、冷凍蛋餅皮、煎餅、鬆餅粉、牛奶、豆漿、燕麥飲、優格、早餐穀片等等,依照自己家人喜歡吃的早餐類型,準備好 7-10 天的量。
5. #生鮮肉品改用網購
這個習慣是我在過去一年養成的,舒康雞、究好豬、不老鮭、新合發,就能滿足我 90% 的烹飪需求。大家知道這些我買著買著,就變成團主定期開團賣了,我也會跟自己的團補貨,所以我就算去超市採買,也不需要買肉。
牛肉我目前沒開團,要買的話,我都是上美福官網,他們品項很多,可以網購,我覺得很方便,推薦給大家。
一但找到自己信賴的品牌,建立起網購的習慣,你會發現疫情不管怎樣起起伏伏,都知道怎樣不上街也能輕鬆補貨,很有安全感,大家在外面排隊搶物資,你只要在家裡用手指點一點就補貨完成。
如果你過去還是習慣上傳統市場或超市採買肉,現在是你要採取 B 計畫的時候了。
6. #跟家裡附近的有機小店建立連結
現在有很多有機小店,平常可能不會是我們採購的主賣場,但在這種時候,大家分頭改去這些小店消費,就能避免去大賣場人擠人。這些小店也因為不在大家第一時間去搶貨的目標內,通常存貨比較夠。
另外,這些小店都是經營熟客,很有人情味,像我就有固定會去的一家有機小店,我在去之前都可以打電話或是用 line 請老闆幫我留貨,我再過去一次取貨付款,幾分鐘就可以出來,非常有效率。
過去沒習慣去有機小店的,可以趁現在了解一下家裡周邊有什麼評價不錯的,幫自己開拓另一個採購的管道。
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最後,我想說的是,這段時間,我們都會比較辛苦,但不要怕,因為主婦的生存技巧就是強!
給我們一塊肉跟一把蔥,我們就能變出一道菜,讓家人吃到舔盤子。這樣的我們,一定能把全家照顧的好好的,讓家人不出門也酒足飯飽。
這就是最所向無敵的主婦防疫術,畢竟此時此刻,能與家人在家好好吃飯,就是最大的撫慰了。越是不安,越能體會能踏踏實實地生活著,最重要。請拿著鍋鏟,抬頭挺胸以自己為傲。
我們都會好好的,直到疫情退散,大家保重,少出門,戴好口罩勤洗手,天佑台灣。
註:
我的私貨社團現在很熱鬧,有很多主婦在裡面分享用團購食材出的好菜食譜,對自己廚藝沒把握的話,進來找我們,你會覺得很溫暖,我們會在裡面陪著你,度過這波困難的時刻。
林姓主婦的私貨社,免審核直接入社逛食譜,#連結放留言處喔
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【四大糭王】肇慶裹蒸糭用3種葉共10塊葉包 中山蘆兜糭一隻重4斤 元朗$16隻鹼水糭又平又好味
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糭是非常簡單的食品,基本上,有糯米有糭葉,包裹就成糭。但不同的糭葉、餡料、包法都可以令一隻糭的味道南轅北轍,所以簡單的材料,也可以有變化出不同品味的學問。當然,每一隻糭能有立足之地,自然都有自己的秘技,才能擁有一批長年惠顧忠心不二的食客。
【傳承37年】八鄉圍村秘製$20柴火客家糭 花生綠豆豬肉勁足料 村民開網店日包150隻:保存原始手工藝
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「我平均每天都要包超過100隻糭,端午節前十天,是無間斷地包糭。丈夫甚至請假幾天,協助我看火。」在元朗八鄉某條村的角落,每逢端午節前便有炊煙裊裊升起。那是從灶頭升起的煙霧,鍋中煮的是客家糭。
鍾太・私製品
網址: https://www.facebook.com/mrschunghomemadekitchen/
【揀手貨】軟糯油香老字號上海糭 脢頭肥豬肉+起沙鹹蛋黃 特調醬油浸糯米
https://bit.ly/3hjpFDg
糭的口味當然因人而異,我就鍾情上海糭,貪其體積大小一手可掌握,一個人獨食一隻,不會覺得太飽太膩。最重要是甚麼?就是糯米味道足又香,甚麼都不用蘸點,就已經很有鹹香味。
上海新三陽南貨
地址:九龍城侯王道49至51號地下
電話:2382 3780
營業時間:8am-8pm
【食糭秘笈】烚定蒸?煮幾耐?大廚教你煮糭竅門
https://bit.ly/2Q6N67s
端午節,很多人都會買糭吃。不過,買了糭回家,很多人卻不懂得如何煮。想把糭煮至熱透,要蒸還是烚呢?不同大小的糉,要烚多久才會熟呢?有些店鋪為方便保存,會把糭雪凍至變硬,買了回家又要煮多久?如果不是當日吃,糭要放在哪裏最恰當呢?今年我們找到有三十年入廚經驗的大廚李文基師傅,教教大家,如何煮出最好吃的糭。
【邪惡之糭】一隻裹蒸糭=六碗飯 五花肉鹹蛋黃有10茶匙油 中午當正餐吃最好
https://bit.ly/3uEv1Nc
端午節吃糭是常識,不過單看糭的材料,糯米、五花肉和鹹蛋黃,就知它有多邪惡。傳統較大的裹蒸糭,大約重700克,高達1,400卡路里,相等於六碗飯,已是一個成年女性每日所需的熱量。鈉含量亦有2,700毫克,比世衞建議每日攝取少於2,000毫克鈉高。當中的五花肉及鹹蛋黃,脂肪含量更加相等十茶匙油,別以為不吃餡便可,對不起﹗糯米已經吸䀆油分,避無可避,鹹蛋黃的膽固醇含量更加是普通蛋黃的三倍。
【端午習俗】端午食糭唔係紀念屈原?春秋時代已有糭之原形 食糭同夏至關係更密切
https://bit.ly/3y50MRo
糭的原形稱為角黍,在春秋時代已經出現,比屈原身處的時代,還要早數百年。它是將小米煮至爛熟,再用葉子包成尖角狀的食物。五月在古代被稱為「毒月」,天氣快要轉熱,所以古人會在五月,用角黍來祭祀祖先及神明,祈求平安度過今年。當時百姓會在夏至時吃角黍,「未食五月糭,寒衣未入櫳」,相信大家都聽過,說明了糭跟夏至的關係密切,後來因為夏至和端午節的日期相近,兩個節氣才合為一體,最終演變成端午吃糭的習俗。
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#端午節 #食糭 #裹蒸糭 #蘆兜糭 #鹼水糭 #客家糭 #上海糭
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意外之後,Rabi一度想尋死,卻自嘲連自殺的能力也沒有。其間她努力做物理治療,最終恢復上半身及手部的活動能力,可以自己照顧自己。從此之後,她積極生活,最後得償所願,擁有自己的安樂窩。Rabi是一名設計師,主要在家工作。為了方便下廚,她與室內設計師討論廚房設計,最後決定打掉新家的牆身,變成面積約50呎的開放式廚房。當中流水台的高度比一般家庭低,以配合Rabi的輪椅。有了這個度身訂做廚房,自此她對下廚樂此不疲。 洗碗盆下沒有儲物櫃,以方便輪椅進出;左邊有個可拉出的小櫃,放雜物之餘,亦配合輪椅高度,於上面切菜。「有時切菜時砧板未能固定,所以必須將輪椅的輪子上鎖,不然就會因移動而造成危險。」
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之前光寶腦生腫瘤,手術後漸漸失明,起初他非常不慣,全世界都顛覆了。他對美食甚有研究,為了尋回自己,他回到廚房親自下廚,從中找到滿足感。對失明人士來說,他認為下廚可增強自信兼訓練自主,於是乎,他開始將個人多年來的「廚房秘訣」,傳授予其他失明人士。
失明後,光寶對世界的理解,全靠三覺──觸覺、嗅覺、聽覺。以洗菜為例,當他聽到洗碗盆發出「咚、咚」兩聲,他便知道有兩粒蘑菇掉到盆中。洗畢後,他會用手輕抹盆底,再慢慢向上撥,以確保沒有「剩餘物資」。他以前曾在廚房工作,對於拿刀切菜,自然得心應手;即使看不見,依然毫不膽怯,手起刀落。他提醒,切菜時手指必須屈成弓形,以指骨頂住菜刀,避免切傷。「我以前做豬肉檔,日日斬豬肉,手勢好純熟喇!細個做學徒,中午要煮飯比大哥食,廚藝就係咁訓練出嚟。」
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家中廚房是喜愛煮食的人的舞台,而韋楚建(George)的舞台則是他的900呎花園。他從事食物批發生意,在空餘時間最愛自製燒雞招待朋友。他在元朗家中花園搭了一個土炮爐。「到中國增城食過當地燒雞,他們用好大的甕,差不多可以整個人都放入去,他們的燒雞無甚麼調味,只是放鹽新鮮燒製,但已經好好食。回到香港覺得可以自己簡單DIY,可以做到相同效果,這個爐肯定是我設計,用了差不多廿年,住多久用多久。將熱力焗住在裏面,下面燒炭,將食物焗熟,是很天然的方法。」他說。
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煮 熟 的豬肉可以放多久 在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文
00:00 開始
00:10 寶達是什麼的公司
00:27 我都有買幾樣嘢食
00:36 網上訂購詳情
00:41 舖面大小, 間隔、擺放位置
01:04 展示貨品價錢
01:27 最平刺身種類、價錢
01:49 北寄貝刺身有關冷知識
02:20 越南玻璃虎蝦刺身
02:39 建議最佳食法
02:59 智利熟藍青口
03:57 原味白蜆
03:54 印度東風螺
04:25 香草豬手
04:35 蟲草花鴨腿湯, 在家煮兼試味
05:56 西班牙白毛豬火腿,包裝盒上的Serrano點解
06:51 魚子醬冷知識
07:07 一般超市見到嘅罐上寫住Lumpfish
07:12 魚子醬食法
07:19 魚子醬配什麼酒
07:45 松竹梅白壁蔵「澪」有氣清酒
08:05 Macaron
08:21 心太軟朱古力蛋糕
08:35 D24榴槤糯米糍
08:53 吉列虎蝦
09:00 日式炭燒雞腿串, 在家煮兼試味
09:58 黑松露味魚皮餃
10:32 男山清酒冷知識
11:18 陳皮魚蛋、明太子釀雞翼手羽餃子, 鹵水乳鴿
11:30 總結店舖食品和價錢
11:50 是咁的環節
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#中秋節 #中秋節快樂
【全港最平 】可能係!!!食品超市,寶達│中環 │屯門│西貢 │元朗 │觀塘│荃灣分店
寶達分店地址/地圖:
https://boatatfood.com/pages.php?pageid=17
Hello大家好 ,我叫阿Tsar,
首先在此預祝大家有一個人月團圓、心想事成的中秋節
今日介紹給大家是一間好多分店
自稱可能是全香港最平的食品超市,寶達
我去之前就上網看過資料,原來這間店開了好幾年
但為何做極都不出來呢,大家網友有否去過?
可以留個言跟大家分享, 我都有買個食物
一陣煮給你們看,告訴你們是否好吃、抵買
影片都會展示給大家,有些東西好平,
有些價錢跟其它店舖差不多
亦可以網上訂購, 我聽到個店員跟客人講
網上倉庫存貨比較齊,買夠500元免費送貨,
反而實體店有時會冇貨,既然我來這裏很方便
所以我專誠下來拍影片給你們看 ,
是否值得買,大家自行判斷,我只係想給大家分享一下
正所謂百貨應百客,所以今天不會講十大必買
片尾又有是咁的環節, 看完影片
大家幫我用whatsapp facebook分享出去
讓大家多個選擇買平物,又或如果你從未去過
看完影片你就可以有更加清晰的資訊呀, Are u ready?
中環這間分店,店面不算太大,但都有幾多選擇
首先我介紹這裏最平的刺身啦,
説罷價錢我會告訴大家應如何煮是最好吃
八爪魚刺身 35元 20片、象拔蚌刺生45元,
赤貝片刺身20元(20片入),
墨魚刺身25元、北海道冇殼甜蝦刺身, 50件58元 ,
北寄貝刺身 (20片)48元, 北寄貝(日本人稱為Hokkigai)
日本的北寄貝分佈在日本東北部,以北海道、青森縣、
福島縣、宮城縣為主要產地。
北海道的苫小牧市是全日本北寄貝產量最高的地區。
苫小牧漁業協會規定,只有直徑9厘米以上北寄貝才能捕撈,
產卵期(5~6月)禁止捕撈,只有品質優良的北寄貝才能出貨
越南玻璃虎蝦刺身(20隻)38元,含豐富蛋白質
解凍後可配泰式辣醬汁或豉油芥末,提升虎蝦的鮮甜味
以上講這些刺身,店舖講可以解凍之後即食
由於我不知已雪藏多久,我自己不會當刺身吃啦
我建議用韓國醬料醃製,然後去bbq
或用濃湯去火鍋,那麼就可以去除雪味
智利熟藍青口, 28元40隻 ,獲可持續發展海產BAP認證
原產智利藍青口,生長於無污染水域無雜質,
含天然蛋白質及omega3,低脂低碳水化合物,清新健康
解凍並翻熱後稍加調味就成為各種不同的口味
你可以先用牛油,以中火至細火煮熟洋蔥和蒜頭
放入百里香、月桂葉和白酒,煮香湯汁,再放入青口
加蓋焗6至10分鐘至青口全開。攪入牛油和芫茜,
再用鹽和黑胡椒調味。熄火,上碟並配以法國麵包享用。
原味白蜆, $28,跟青口煮法一樣
印度東風螺, 38元, 燒滾一鍋水,花螺拖水約5分鐘,
倒出後以清水沖洗,在鑊上加入3湯匙油及1湯匙花椒粒,
煮至油滾,轉小火煮2分鐘,隔去花椒粒
原鍋花椒油加入薑、蒜、乾辣椒,中火爆香,
約1-2分鐘,就好好味呵
這個香草豬手600g, 已經醃好了,39元超抵食
可以放入氣炸鍋200度30分鐘,就完成了
蟲草花鴨腿湯,28元 ,近排我掛住剪片冇時間煲湯
所以就買這個回家試試, 首先就剪開個包裝袋
跟住我沒加水,原包放落去個煲入面,滾八分鐘
煲的時候,我就將肉拆散少少,更加容易入味
和快些滾透,試試味道如何呢,
成隻鴨腿呵,聞就幾香呀 ,鴨腿肉還可以, 幾淋滑
還有少少鮮甜肉味,湯好像鹹了少許,
如果你們用來做湯飯,就不需加水
如果你們怕咸,可以加四分之一柸的水去煲
我還加了豉油辣椒醬,這個辣椒醬是印尼的,都好辣呵
肉幾好味,材料有蟲草花、紅蘿蔔、馬蹄、紅棗、
飲得出用雞骨豬骨煲、除了鴨腿之外,紅棗好鮮甜
由於是一早煲定了,紅蘿蔔和馬蹄,有些梅,
但只售28元,不過我如果下次有時間
都是喜歡可自己煲的老火湯
但如果你真的冇時間,這些也是一個好方便的方法
西班牙白毛豬火腿(12個月風乾熟成)
包裝盒上寫上Serrano這個字,Serrano 是山脈地帶的意思
以前風乾白毛豬真的要上山呵,
用自然山風將肉身內所含的水份帶走。
如今現代化的科技便可複製這傳統技術,
令到這種製腿過程設置在西班牙任何一個地方了。
但高品質的白毛豬還是採用傳統自然風乾技術,
白毛豬火腿風乾時間較短,
一般風乾醃製由 8 個月至 24個月不等。
一般超過 12個月的便是上好品質。
白毛豬火腿味道沒有黑毛豬火腿强烈,可配襯的食物較多
簡單配以麵包、蜜瓜、芝士,或做 salad都好吃。
全球 20 多種鱘魚當中,只有 3 種鱘魚,
分別是:Beluga 、Oscietra、Sevruga 的魚卵,
才有資格煉成魚子醬;而這 3 款魚子醬的等級,
再有高下之分。這個48元,一般超市見到嘅罐上寫住Lumpfish
一定非正宗的魚子醬,魚子醬食法好多人跟toast、
麵包、餅乾搭配。食魚子醬通常會飲香檳和vodka
鹽度多寡亦可分辨魚子醬等級, 魚子醬等級除了以魚卵種類來分
鹽度高低,也可見魚子醬高下。
為免破壞高素質真味,鹹度就愈少,
鹽量一般不會超過 5%。所以,按照鹽度份量的多寡
可辨出魚子醬等級。松竹梅白壁蔵「澪」有氣清酒,
這殻清酒由著名清酒廠寶酒造在2011年研發,
採用較低溫發酵技術,只有5%酒精度,在日本好受歡迎
清爽的口味加冰享用,出面賣69元 ,現售60元
Macaron 是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜
所做的法國甜點,通常在兩塊餅乾間夾有水果醬或牛油等內餡
不過這隻是比利時的,心太軟朱古力蛋糕,
外層是細細個朱古力味海綿蛋糕,入面包住朱古力漿。
放入焗爐或氣炸鍋焗一會,好讓裏面的朱古力融掉,
一切開蛋糕,朱古力漿就會慢慢流出來。
D24榴槤糯米糍,由馬來西亞生產的榴槤糯米糍,
餡料以足份量的優質 D24 熟榴槤肉製成,榴槤味濃,
口感軟滑,味道甘甜可口。
北海道千層蛋糕 (紅豆綠茶味),這個我介紹過了
吉列虎蝦 (10隻入)採用天婦羅麵衣來製作外層,
又可以放入氣炸鍋,我買了這個日式炭燒雞腿串,35元十串,
近排掛住剪片, 太忙忘記進食, 夜晚做宵夜
下午做小吃都最適合,徒冰箱拿出來 ,不需溶雪
用氣炸鍋七至八分鐘就可以食了,當然微波爐焗爐都ok啦
讓我入房剪下片先, 好快就七分鐘啦, 簡單方便
一拉開氣炸鍋就已經聞到香噴噴, 吃落味道試試如何啦
為了扮自己偽旅行 ,我這個在aeon topvalu買的日式黑胡椒
肉質爽嫩多汁;味道有日式炭燒專用的甜醬, 和式風味 ,
這裏都有Pacific West 的香酥炸魚手指
一包10條,用空氣炸鍋160度12分鐘,OK食得
韓國樂天美式大熱狗, 這些好簡單放入氣炸鍋就得啦
四海魚蛋 黑松露味魚皮餃 10粒,
餡料選用新鮮的豬肉,魚餃大小適中
豬肉餡料足夠,好像一隻元寶脹卜卜
加入珍貴雲南黑松露和進口芝士
芝士的味道就濃郁滑溜,輕輕配以清淡的黑松露味,
好食?一點也不膩,我簡單用些雞湯粉煲個湯底,
四至五分鐘就食得,男山清酒北海道雪山之水釀造而成,
1.8L, 度 數:15%(V/V)
原 材 料:稻米,山泉水,釀造酒精,
男山酒造從日本寬文年間(約300年前)在伊丹已開始釀造清酒,
江戶時代起﹐很多歷史文獻已記載男山清酒受到很多日本名人歡迎﹐
根據日本歷史記錄﹐在日本江戶時代初期(1733年) ﹐
男山清酒已經是幕府德川將軍家族的御用膳酒。
而男山在當時等同日本清酒的代名詞,
多年來在日本國內和國際的酒評比賽中獲獎無數。
陳皮魚蛋(約20-30粒入 200g), 19元,
明太子釀雞翼手羽餃子 (10隻), 鹵水乳鴿35元
這個抵食,店裏還有好多其他食品
做個總結0巴, 這間店舖非每一樣食品都是最平
但平的都有些選擇, 至於食物質素就一般啦
我覺得現在逆市,都會有好多人想買平東西, 如果大家喜歡
你自己上網看看他們的網頁啦,我將條結連放在留言置頂啦
又來到是咁的環節,有一位老人家婆婆
聽朋友介紹一位中醫,看完正想搭車回家啦
行吓行吓,突然間給她遇到一班女人,
其實這裹是紅燈區來的,但阿婆非這邊住客
所以不太熟路,這班女人一字排開企在街上,阿婆就好好奇
以為這些女人是否排隊等派禮品
多口問了其中一位阿姐: 嘩,那麼多人呵,
是否有禮品派呀?阿姐等著嫖客,求其回答阿婆:對呀對呀
阿婆又問阿姐:派些什麼呢?
那位阿姐等不到客人,已經好不耐煩
求其諗住講個答案敷衍阿婆就算啦: 對呀,派糖呀
嘩,有糖派呀, 都好,阿婆覺得有便宜不要蝕底,
就跟住她們排啦
誰知掃黃組煞到,全部拉返警局
到落口供的時候,其中一個警察好奇問阿婆
嘩,阿婆,你老到牙都甩掉了,為何跟他們一起企呀?
阿婆就有點不服氣,跟警察這樣說:
你後生仔識咩呀?
我還可以含的嘛!88。??????????
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煮 熟 的豬肉可以放多久 在 [食記] 日本.東京.日本橋とんかつ一HAJIME豬排 的必吃
餐廳名稱:日本橋とんかつ一 HAJIME/Nihonbashi Tonkastsu Hajime
消費時間:2023年3月2日
地址:東京都中央區日本橋室町1-13-9 池田ビル1F
電話:050-5600-0446
消費總價:7,760円(主食2份/2人)
折合台幣:1,785元/2人
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:特上厚切 リブロースかつ定食(350g)
官網:無
沒有吵人音樂完整圖文並茂版:https://reurl.cc/0EvM7b
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全文開始
文章封面照片:豬排界的新殿堂人氣爆炸「日本橋とんかつ一HAJIME」極厚熟成四元豚
好久沒有品嚐到日本當地餐廳現正宗日式豬排飯
每一次到日本旅遊都會享用一頓家常豬排飯
太久沒到千變萬化的東京找個厲害的豬排飯飽餐一頓也不為過
於是在網路上查到近期很火的「日本橋とんかつ一HAJIME」
這間於2022年5月26日開幕不到1年時間已經是人氣排隊美食
在網路上各社群平台都會有相關影片非常吸引人
要前往「日本橋とんかつ一HAJIME」一點都不難
搭乘東京地下鐵銀座線或半藏門線抵達「三越前」站A4出口步行約2分鐘左右
店家位在「COREDO室町」商場後方
既然來到這裡不如花點時間走訪
這間誕生於歷史名橋「日本橋」所在的區域
第一次為了豬排徒步走至日本橋、三越前車站
終於認識日本橋本尊
原來兩個車站內竟然是如此傳統又熱鬧
平日下午走至「日本橋とんかつ一HAJIME」店門前
門口前約有15組人數依序排著隊伍
看到如此熱烈的人潮我想我沒有走錯地方
不過眼睛並不是先看到排隊隊伍
豬排店前方整列櫻花綻放比豬排還誘人
才3月初的時間我就在東京看到爆滿櫻花迎著我
我先在路邊欣賞花朵再行加入排隊的行列
店家至目前造訪日開設近10個月的歲月
看得出餐廳外觀新穎的木質招牌
沉穩低調典雅而古色古香
在井然有序的街景中
一股清新風格富饒特色
根據網路查到的資料
店家不提供預約只能現場排隊
從開店開始陸續人潮不斷
以為平日下午不是熱門用餐時刻
那麼真正的用餐時間不就爆翻了嗎?
既然要排隊等候可要有腳力好好站
時間要多久?我並不曉得需要多少時間
我初步預估是30~40分鐘吧
門口可以看見寫著招牌LOGO字樣的布簾
日和餐廳傳統的模樣
咱們好奇的觀望內部用餐狀況
隱約透過玻璃看見店內猶如壽司店般日式氛圍
在排隊等候時有一位服務外場排隊狀況的服務人員時常來檢視排隊狀態
會先幫每組客人點好餐點
只要輪到入座時服務人員會直接把點餐交給師傅立即現做餐點
避免外頭排隊入內還要再花時間等候
如此一來加快用餐速度
這次用餐以期間限定方式推出山形縣「天元豚」
餵食的飼料中不添加抗生素
主打天元豚肉質清脆、甜美、富含脂肪的味道
自然而然受到日本人的豬肉產地的認證
這趟造訪勢必是饕客驚艷的機會
根據店家IG資料來看常常推出日本全國品牌國產豬
也會因為國產豬來源調整售價,並非每一次都是相同的定價
我這個天元豚期間限定已結束
2023年3月8日起期間限定換成福岡縣產「うまか豚」
* 山形縣 天元豚:2023/2/8~3/7期間
* 三重縣 松阪ポーク:2023/2/10~2/12期間
* 福岡縣 うまか豚:2023/2/14
* 佐賀縣 金星豚:2023/2/15
* 熊本縣 火の本豚:2023/2/16
* 山形縣 米沢豚一番育ち:2023/2/17~2/19期間
* 岩手縣 岩中豚:2023/2/23~2/26期間
* 福岡縣 まか豚:2023/3/8~?
「日本橋とんかつ一HAJIME」有專屬的菜單菜單以日文為主
本店嚴選招牌是北海道「四元豚」的豬排飯
價格依肉種、重量克數價格落在980~1930円
而我這趟主要是要享用期間限定的山形縣「天元豚」
* 天元豚ロースかつ定食(140g) 1,780円
* 天元豚 上 ロースかつ定食(220g) 2,480円
* 天元豚 厚切 ロースかつ定食(350g) 3,380円
* 天元豚 特上厚切 リブロースかつ定食(350g) 3,880円
店員如果遇到外國客會回收日文菜單
另外提供中英文菜單以供參考
我建議事先到店家IG看菜單以及圖片最快了
不過漢字咱們大致上看得懂當然是鎖定期間限定品項啦!
好不容易輪到咱們進到店內入座心裡已經在微笑
店內一樓是以自然木質為基礎的空間營造出高級餐廳的氛圍
空間不大讓每個客人入座都能享有較寬敞的動線
店內僅有10個長條狀的單板吧檯席
客席座椅是固定式的附坐墊圓凳
每個位子前方提供置物籃可放置包包
座位後方每個客人都有專屬的掛衣架
用來懸掛外套或是包包非常適合
如果有攜帶大型行李的話
是直接放在店門口角落處以利大家便利行走
就定坐餐具已擺放妥善讓客人準備大啖一頓
每人一套味噌湯和醬菜
桌面上有各種調味料分別有豬排醬及鹽巴
一般來說享用豬排大多是淋上濃郁香甜的豬排醬
在這裡可以用「鹽巴」來調味豬排非常不一樣的味道
「芥末鹽」
是嚴選日本國產芥末製成的鹽巴
鹽巴顏色是深綠色顆粒
風味是清爽中帶點香郁的辣味口味較重
「喜馬拉雅粉紅岩鹽」
外觀是美麗的粉紅岩鹽是平常吃牛排時的好夥伴
用來沾豬排口感順滑鹹度較高
「淡路島海藻鹽」
我特別找到關於這個鹽巴的資料
選用鳴門海峽的海藻和海鹽製成的淡褐色海藻鹽
可以在海藻鹽中品嚐到海藻的鮮味
海味的鹽巴用來沾豬排可減緩油膩度
味噌湯是就定位後後續在湯鍋內現裝
提供給客人立即享用暖暖的湯品
味噌湯是蔬菜豬肉風味
利用既有的豬肉切碎後加在湯內提出豬肉香
加入紅蘿蔔及洋蔥燉煮軟爛蔬菜甜味融入
味道微鹹但不會太過於
稍待不到10分鐘咱們的餐點上桌了
店員會輕盈的把餐點放在吧檯上方由客人自取拿下至桌面
既然擺放好在吧檯上手機先吃下豬排的色香
「天元豚 特上厚切 リブロースかつ定食(350g)」3,880円
出國用餐這次沒有在客氣的直接點最貴
這是我某位姐姐灌輸我的座右銘
幸虧有姐的告誡讓咱們這次排隊用餐沒有失望
這份豐盛特上厚切 リブロースかつ定食先從豬排本身介紹
超級厚實炸豬排配上酥脆的麵糊誘人模樣超想先咬
從切面可以看出麵衣非常薄脆
是店家使用強調脆度的麵包屑炸成薄卻不會剝落碎光
外層炸皮口感酥脆油膩感很低
邊咬耳裡都是卡滋卡滋的聲響
原以為弄成這麼厚為了炸熟肉質會乾柴許多
實際上肉質很軟豬排肉質汁多味美
麵衣牢牢封住豬肉香氣在放在口中瞬間蔓延開來
較瘦部位帶著肉的鮮味
有油脂層的部位是有完整脂肪的甜味
脂肪蠻有豬肉原本的豬油味有的人可能會不太喜歡
因為可以吃到原始豬油的香用來拌飯說不定更好吃
食用方式我是看隔壁先行入座的客人SOP
把所有豬排放在碗蓋上再慢慢啃食它
豬排底部是一個蓬鬆煎蛋鋪在米飯上
沒有調味讓雞蛋呈現本身的原始味
近期台灣受到雞蛋缺少供給
而日本本身也有這個缺蛋問題
看到這顆蛋鋪在碗裡很有感觸
何時雞蛋會變成稀有高級品
底部的米飯是福島縣會津市的越光米
米飯份量我覺得剛好不會太多
再加上特上厚切豬排整體份量保證足
享用完一粒米都不剩可以在碗底看見店家感謝之語
這頓用時間與體力換來的豬排飯
咱們都用滿足的笑臉確定這趟值得
飽餐後手執帳單至櫃台結帳趕緊換下一組客人入內用餐
最後分享「日本橋とんかつ一HAJIME」用餐花費的時間
咱們下午14:34抵達店門口跟著排隊
15:43進入店內準備用餐
兩個人一起用餐到完食花費28分鐘
16:11用餐完畢離結帳離場
我本身沒有推崇排隊名店
也不會說絕對要去的餐廳
甚至是在文章內出現「必吃」兩個字
每個人對於美食定義不同
對於排隊時間上的等待值不值得是千種答案
難得排了1小時的隊伍品嚐店內人氣爆棚的豬排
冷冬食慾開與肚子餓的因素下
我確實被厚切豬排滿足口腹之慾
《店家資訊》
店名:日本橋とんかつ一 HAJIME/Nihonbashi Tonkastsu Hajime
地址:東京都中央區日本橋室町1-13-9 池田ビル1F
電話:050-5600-0446
官網:無
粉絲團:無
Instagram:https://www.instagram.com/nihonbashi_tonkatsu_hajime/
營業時間:平日11:00~22:00(L.O.21:00)
週六日及假日10:00~22:00(L.O.21:00)
店休日:每週一(月曜日)
賞味日期:2023年03月02日
語言:日文、英文
低消規定:無
商品類型:炸豬排
用餐人數:2位成人
消費總價:7,760円(主食2份)
服務費:無
折合台幣:1,785元/2人
付款方式:現金、電子支付
停車場:無
鄰近車站:東京地下鐵「三越前」A4出口徒步約2分鐘
JR「新日本橋」5號出口徒步約4~5分鐘
JR「日本橋」B12出口徒步約7~8分鐘
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