今天吃烤肉串😋😋
杉河農場自然牛菲力
人間美味😆😆😆
#中秋烤肉串💃#方便👍#好吃😋
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照燒雞腿串 在 海陸水產 Facebook 的最佳解答
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照燒雞腿串 在 跟著領隊玩 Facebook 的最佳貼文
#台北中山區美食 #日式料理 #居酒屋
在天津街巷裡的 #鮨老大，
是上班族下班放鬆的地方，
一句親切的問候，
一杯清酒入喉，
所以的壓力都在霎那間消失！
#火焰鮭魚 200
炙燒鮭魚在大廚的創意之下，融合了五種口味，從美乃滋、醬燒、起司、鮭魚卵和明太子，不知道你最愛哪一種呢！
#炸軟殼蟹壽司 160
Sky的最愛軟殼蟹，也只有現炸才能吃到最鮮美的滋味，搭配壽司吃起來蠻有飽足感的！
#炸牛蒡 80
出乎意料的好吃，牛蒡不是那種一小片的，而是一大片薄薄的，口感反而更好！
#明太子洋芋 160
剛上桌就飄來海洋的鮮香，雖然說趁熱很好吃，但他真的很燙，要小心吃！
#鹽烤豬五花串 100
厚切的豬五花沒有想像中的油膩，反而十分Ｑ彈．
#照燒雞腿串 120
不多說，看照片你就知道多汁美味！
#起士鱈魚堡 140
超特別而且好吃，外面的堡是用鱈魚漿製作下去烤的，sky第一次吃到很推薦！
#黃鶯清酒
這是款入門的清酒，味道純淨甘甜．
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鮨老大
聯繫電話 : 02 2511 3508
店址：台北市中山區天津街31號
營業時間: 11:00-14:00、17:00-21:30
粉絲團：https://www.facebook.com/%E9%AE%A8%E8%80%81%E5%A4%A7-1090957401034808/
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🌳鰭老大🌴
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等級：🌕🌕🌕🌕🌕
#Vanessa_eat台北
鰭老大主打平價的日式料理，菜單有很多選擇，像是握壽司、生魚片、丼飯等，推薦喜歡日式料理的朋友真的不能錯過鰭老大。
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🔺火焰鮭魚 $200
分別是焦糖、起司、照燒、明太子、鮭魚卵，五種口味組合而成。第一次吃焦糖口味的握壽司，口味超特別，入口先是砂糖炙燒過的脆香味，夾雜著美乃滋的味道。起司口味則是有濃厚的起司香。照燒醬塗在鮭魚表層，醬汁吃起來很甘甜。明太子鮭魚表層有超多明太子醬，一口咬下超滿足。鮭魚卵有經過店長另外醃漬，咬下去瞬間爆汁，搭配上鮭魚，吃起來很過癮。
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🔺炸蝦花壽司 $160
炸蝦炸得金黃酥脆，而且份量非常足夠，大小大概是其他壽司店的4倍，真的超大一個，一口咬下，可以吃到滿滿的餡料，超滿足。
🔺炸牛蒡 $80
🔺明太子洋芋 $160
🔺起士鱈魚堡 $140
炸牛蒡吃起來非常脆口，但建議盡快食用完畢，不然放太久會軟掉。明太子洋芋口感很紮實，搭配焗烤的滋味真的超級棒，很推薦點這道。起士鱈魚堡的口感十分軟綿，搭配上海苔，非常特別的一道料理。
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🔺鹽烤豬五花串 $100
🔺照燒雞腿串 $120
肥瘦相間的豬五花吃起來非常順口。雞腿肉則是軟嫩多汁，淋上朝燒醬非常好吃。
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🔺氣泡梅酒 $350
酒精濃度約莫8度，酒中帶有點梅香味，喝起來還算清爽，搭配上火焰鮭魚真是絕配。
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🔎鰭老大
📍台北市中山區天津街31號
📞 02-2511 3508
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照燒雞腿串 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料：
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6
蒜香蘑菇材料：
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2
鳳梨鮮蝦串材料：
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt
蕃茄金針蛋燒材料：
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法：
1. 培根對切成長條，將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂，放入章魚燒烤盤中，撒上蒜末、鹽，加入奶油塊煎香，再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中，再放入奶油煎香，翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段，蛋打成蛋液，蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中，並用奶油煎香，翻面後撒上黑胡椒、鹽，倒入蛋液，待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘，隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。
中秋烤肉盤
材料：
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce
作法：
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋，平盤上噴上少許油，再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排（雞皮朝下）、香腸排上，待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面，香腸表面變焦黃後翻面，並於表面畫斜刀，烤至兩面均焦香，即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上，刷上烤肉醬，待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。
五香里肌材料：
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。
韓式梅花豬材料：
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce
作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。
蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料：
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法：
1.烤盤加熱，用奶油稍微刷烤盤，加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋，再將蛋液刷滿烤盤，接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後，將蛋皮左右鋪上吐司，讓吐司完整被蛋皮包覆，雙面煎至金黃即可。
步驟1：製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法：
絞肉放入所有調味料，再加入蔥花和薑末拌勻即可。
步驟2：加點料變化各種口味！
1.加剝皮辣椒
材料：
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法：
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。
2.加脆瓜
材料：
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法：
1. 將瓜仔碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。
3.包起司
材料：
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上起司，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。
4.包鹹蛋黃
材料：
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上鹹蛋黃，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。
作法：
1. 鍋子開中火，煎約5分鐘至油脂冒出後，用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次，稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。
香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.
肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1
作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合，再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實，煎至底部上色，再刷上照燒醬，再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油，放入蛋與漢堡肉，蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。
沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油，放入乾魷魚炒香，再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香，放入高湯(或水)，蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後，鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。
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照燒雞腿串 在 肥波開吃啦 Youtube 的最佳解答
可以吧各位~
1. 雞腿肉、日本甜蔥、金針菇、香菇切一切
2. 串起來
3. 下鍋煎到兩面金黃
4. 加入一匙水蓋鍋蓋悶熟 (約3分)
5. 調配照燒醬 (醬油、清酒、味林各100ml+砂糖50ml)
6. 肉串回鍋淋上照燒醬
7. 翻動一下讓它入味
8. 擺一擺開吃
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