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#安安廚房系列
零失敗 簡單食譜 這次做照燒雞
前陣子迷上照燒雞腿便當🤤
喜歡雞腿 鹹甜鹹甜の超下飯
看了好多食譜 最後自己特調醃醬
煎一次就上手 真的超級簡單！
🍳準備材料&作法：
雞腿排一包 2~3塊 清洗乾淨
擦乾雞腿用叉子雙面戳洞
將以下調味攪拌均勻 放入雞腿排
醬油 5大匙 / 砂糖 2大匙
清酒 1大匙 / 味霖 1大匙
放進冷藏至少30分鐘~1小時
讓雞腿肉可以更加入味～
放越久越入味 但不能過久！
#沒有清酒可用米酒代替
雞皮那面朝下小火慢煎即可
翻面煎熟後 倒入以下調味收汁
醬油 1大匙 / 砂糖 2小匙
最後盛盤再撒上芝麻就完成囉！
可以再準備一些蔬菜擺盤
日式照燒雞腿丼飯就可以上桌啦～
#老公說很讚 😋
#以後不用去外面買便當了！
📣 快標記你家的大廚 來試試這一道🥰
最近很愛看孫榮的頻道，可以學到好多韓國菜
而且歐巴主廚怎那麼好笑🤣🤣🤣🤣
今天晚餐就來用他的照燒醬來烤肉串，costco的五花肉片+辛苦摘的豆芽菜和金珍菇，真的要拔好久喔為什麽沒有賣都摘好的豆芽菜呢！
唉喲 那個照燒醬配方怎那麼好啦～～～～好好吃喔！
照燒醬配方：
清酒or米酒 60ml
醬油 60ml
味霖 60ml
果醬 40ml
沒想到這麼簡單吧！
#一鍋到底的料理就是好操作
#超大片台灣鯛魚片這裡買的
➜https://reurl.cc/xG1Mob
一道家常到不行的日式料理
#蒲燒鯛魚飯
口味鹹甜鹹甜的，比照燒再甜一點
吃過蒲燒鰻魚吧
嗯～就是差不多那樣的甜度
現在疫情期間煮到快不知道要煮什麼
做丼飯是個不錯的選擇
一碗就能吃飽，簡單方便又好做
試試吧～
🐟沒有鯛魚片的這邊買➜https://reurl.cc/xG1Mob
裡面還有賣超大尾的野放草蝦和鯖魚片
我自己是買重度海鮮控組，因為一次買齊比較乾脆
今天，你也來試試看這道超級家常的「蒲燒鯛魚飯」吧
🎞收藏「蒲燒鯛魚飯」影片👉https://youtu.be/PMaP9qDpPX0
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✏️【材料如下】
水產大叔台灣鯛魚片 ...一片
調味料 …砂糖2小匙、醬油50ml、米酒50ml、味霖50ml、開水50ml
🍳【蒲燒鯛魚飯的做法如下】
❶ 鯛魚下鍋煎至半熟後加入調好的醬汁，不一定要全放，鯛魚的一半高度即可，煮至收汁即可。
❷ 將鍋中剩餘的醬汁淋在飯上，將煮好的鯛魚片及其他配料一起擺在飯上即可上桌。
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又一個醬油變出來的醬料
這是我的常備醬料之一
想到炒什麼就加
想烤什麼就加
很萬用我很喜歡
希望大家可以做起來放在家裡備用
保存良好放在陰涼處
一般可以放兩三個月
我是沒有放過更久
用量少的同學可以放冰箱
只是剛拿出來會很黏稠
或者可以裝在之前介紹過得醬油瓶
用那種來擠壓會比較方便
重點是
別灑出來
會長螞蟻啊
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註：味醂 日文讀作mirin 中文也稱 味淋 味霖
醂中文讀作ㄌㄢˇ 字形上比較接近原意
但為了方邊溝通 這邊我用味霖大家比較好懂
牛肉料理，想到一件關於牛肉的事：
女兒國小畢業才143公分，體重不到30公斤，上了國一也才145公分，當時身邊好多人說她這樣太嬌小，叫我一定要帶她去看醫生，我也真的有點擔心，千辛萬苦之下終於預約到某位名醫，做了檢查之後，醫生說女兒算正常，但就是缺鋅，要多從海鮮或牛肉補充。想想，的確我是比較少煮海鮮和牛肉耶，那一陣子就很常買牛排煎給小孩吃（好傷本😅😅），不過也只有那短短一陣子而已，既然醫生都說正常，我也就繼續原本的生活（是個偷懶的媽媽😬）。然後不知不覺中，她到國三突然就長到157，現在高一也有160了，小孩真是偷偷長大的呀。
《豆芽菜牛肉漢堡排》（請按右下角HD）
🍄拌牛絞肉時可以用手拌久一點，增加黏度和彈性，吃起來才好吃。
🍄豆芽菜去頭去尾口感比較好。
🍄牛肉本身油脂多，平底鍋如果是不沾鍋，可以不用放油。
🍄最後醬汁的部分，如果沒有蜂蜜，可以不加，那就味霖兩大匙。沒有味霖可以用一大匙冰糖代替。沒有冰糖可以用糖代替😬😬。
🍄漢堡排、肉餅料理：
🔹地瓜肉餅：https://youtu.be/7Zj-MjJSP9o
🔹味噌肉餅：https://youtu.be/TH43FLAsvwI
🔹豆皮肉餅：https://youtu.be/XpahtstC7rU
🔹瓜仔肉漢堡排：https://youtu.be/QAPYDVPElcY
🔹照燒豆渣漢堡排：https://youtu.be/VmA0tCIUpZc
🔹玉米肉餅：https://youtu.be/uFSQdrKOhUY
🔹鹽麴豆腐漢堡排：https://youtu.be/k238Ho0li_Q
🔹豆芽菜牛肉漢堡排：https://youtu.be/m1Pc8FHfkn0
#宜手作 #便當 #午餐 #晚餐 #家常菜 #常備菜 #lunch #昼食 #dinner #taiwanesefood #obentobox #牛肉 #漢堡排 #豆芽菜
沒有 味醂怎麼辦？照燒醬汁就靠這一味 沒想到還可以用其他調味料代替，進而創造出相似的滋味呢～ #秘密就在小撇步裡- 收藏完整食譜>> ... ... <看更多>
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照燒醬沒有味霖 在 [問題] 照燒醬的酒味好重- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
我按照 醬油：味醂：米酒=1：1：1 這樣的比例去煮
不過煮出來的照燒醬都有種很奇怪的酒味(苦苦的 甚至略帶酸味)
到最後只好手忙腳亂的補醬油與糖
請問是我煮的不夠久嗎？(我在想是不是酒沒有揮發掉)
還是比例該修改？(味醂裡也有酒，不曉得是要少加它還是少加米酒)
還請大家解答~~感恩m(_ _)m
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