關於 煎 鴨胸 醬 料 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#有點豪華的日常料理
#牡蠣炊飯 #烏魚子鴨胸
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這幾天還在和臨時廚房磨合中
習慣的鍋碗瓢盆，炒菜用具不在原本的位置
料理的過程就感覺有點綁手綁腳
這時候就想弄點簡單的就好，要嘛鍋物要嘛炊飯
鍋物昨天分享過了，今天就分享炊飯吧~

炊飯的迷人之處在於，跟煮飯一樣，把食材通通放進電鍋就行了
而且煮起來一大鍋，剛好可以餵飽一家人的胃
今天煮的是 #牡蠣炊飯，搭配 #烏魚子鴨胸
這組合是不是有點豪華
日常也可以享受成這樣我自己也覺得挺過份😂
做法簡單，味道又好，營養兼具，不看可惜啊~

今天，你也來試試看這個有點豪華的日常料理「牡蠣炊飯+烏魚子鴨胸」吧
🎞收藏「牡蠣炊飯+烏魚子鴨胸」影片👉https://youtu.be/d6evsZt6T_o
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✏️【材料如下】
日本廣島牡蠣肉 ...一包
烏魚子鴨胸 ...一塊
白米 ...2杯
蔬菜 ...鴻喜菇、南瓜切片
醬汁 ..高湯、醬油、米酒、味醂

🍳【牡蠣炊飯的做法如下】
❶ 牡蠣倒出後，用少許的太白粉洗掉髒汙，用1.5%的鹽水反覆清洗，直到黏液完全洗淨為止。
❷ 醬汁加入少許的薑片煮滾，加入牡蠣川燙30秒後起鍋瀝乾備用。
❸ 白米洗淨後放進電鍋，加入醬汁 (比例為水1：米1))、蔬菜，煮至電鍋跳起後，加入牡蠣再悶10分鐘後即可盛盤。

🍳【香煎烏魚子鴨胸的做法如下】
❶ 鴨胸擦乾後在表面劃出格紋，可吃原味，也可用鹽巴及黑胡椒調味後再下鍋。
❷ 冷鍋，鴨皮朝下，小火慢煎8分鐘左右，過程中可用逼出的鴨由反覆淋在鴨肉上，翻面後再煎8-10分鐘，起鍋靜置10分鐘後即可切片上桌。

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松阪豬是平常我很常買的食材，因為乾煎就很好吃😂根本零廚藝。但吃久了也會想換點口味，剛好前幾天買了罐鹽麴，拿來做個鹽麴料理(*ˊૢᵕˋૢ*)

材料：
1️⃣松阪豬一塊
2️⃣鹽麴2-3大匙
3️⃣蔥2-3根
就這麼簡單( ˊᵕˋ ;)💦

做法：

1️⃣出門前先把松阪豬雙面抹上鹽麴，然後放到冰箱裡面醃著。

2️⃣熱歸熱油後，把鹽麴醬抹掉後（容易燒焦），放入雙面煎到有點金黃色。

3️⃣煎肉的時候，把蔥洗淨切成蔥花，然後拌入一小匙鹽麴。

4️⃣松阪豬煎好後切條，記得要逆著肉的紋路切😂然後把剛剛鍋裡的肉汁跟剩下的油脂倒入鹽蔥醬，再加一小匙麻油會更香ლ(´ڡ`ლ)　

5️⃣然後擺盤就好囉～現在在拍照的時候我家的🐱六六就會湊過來(ﾉД`)，現在吃飯都要把盤子端到大腿上吃了(´•ω•̥`)

這次用的是 @juicymeat2021 喬西肉鋪的肉品，感覺讚讚的，有最喜歡的松阪豬、翼板跟牛小排，還有煙燻鴨胸，看到伊比利豬肋條也想試試看～再慢慢來煎🥰🥰🥰

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太太超會煎鴨胸（挺），每次煎出來切開都是超美的粉⾊，當然這次的減醣料理也要來個太太拿⼿的鴨胸囉！

這道鴨⾁蔬菜盅呢，是⼀道⼜美⼜好吃的減醣料理，尤其利⽤墨⻄哥餅⽪放進瑪芬烤盤烤出杯⼦的形狀當容器，⽤⼿就可以優雅的吃這道鴨⾁蔬菜盅，除了鴨⾁以外，鋪在鴨⾁下的⽣菜也好好吃，這次太太是用oxo按壓式蔬果脫水器將生菜瀝乾，按壓幾下脫水器便能輕鬆將大部分的水分瀝乾，讓生菜保持新鮮脆度；蔬菜盅裡⾯還有蘋果跟地瓜，這兩樣讓整體味覺多了甜味且清爽，對這道有興趣的粉絲們可以趕快試做看看哦，如果家裡沒有烤箱的話，也可以直接把所有材料捲進墨⻄哥捲餅裡。

鴨⾁蔬菜盅 （使用oxo按壓式蔬果脫⽔器、不鏽鋼⽌滑攪拌盆）
材料：
鴨胸 120g
煙燻起⼠ 20g
⽣菜 30g
洋蔥 50g
番茄 50g
墨⻄哥捲餅⽪ 40g
油醋醬 10g
藜麥 20g
蘋果30g
地瓜 60g
作法：
1. 鴨胸⽪那⾯劃出菱格紋，雙⾯撒上⿊胡椒以及海鹽醃半⼩時，半⼩時後⽪朝下放入平底鍋中⼩火煎 10分鐘，翻⾯再煎5分鐘後取出⽤鋁箔紙包覆五分鐘即可打開切片。
2. 煙燻起⼠切丁。
3.⽣菜洗淨後切絲，⽤oxo按壓式蔬果脫⽔器去除⽔分。
4. 洋蔥切絲、番茄切丁、藜麥煮熟備⽤，蘋果削⽪後切丁。
5. 在oxo不鏽鋼⽌滑攪拌盆中放入⽣菜、洋蔥絲、番茄丁、藜麥、蘋果丁以及油醋醬攪拌均勻。
6. 墨⻄哥捲餅⽪切兩⼑，分成四塊。
7.準備瑪芬烤盤，將餅⽪放入，放進烤箱⽤180度烤8分鐘出杯⼦的形狀後備⽤。
8.將餅⽪取出後放入攪拌盆中的材料，再放上鴨胸片，最後放上煙燻起⼠即可完成。

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《第一和第二天》: https://www.youtube.com/watch?v=fdNGyJ7yTPs
《第三和第四天》: https://www.youtube.com/watch?v=LVnGHGXZPl4
《第五和第六天》: https://www.youtube.com/watch?v=q69Y0hHJA9Y
《第七和第八天》: https://www.youtube.com/watch?v=nAVp8PjDgGw
《挑戰一週不洗澡》: https://www.youtube.com/watch?v=yXTZ4DI8yUI&t=845s
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【自家製 Fine Dining】紅酒汁鴨胸 慢煮的溫度設定 如何做得腍滑 製作餐廳的紅酒汁？

久違的慢煮，今次整鴨胸。
想生啲可以用57C-59C. 不過我鍾意熟啲啲。多謝收睇!!!

如欲購買，
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MINI FRIDAY ,出名食西餐或食扒
最近出旺角,都會搵下樓上鋪餐廳黎食,一來貪佢唔洗排隊,二來通常無咁迫
呢度午餐去到1600 有六款餐選擇,最便宜一款係番茄汁鴨胸肉意粉$48
想食豪D,午餐都食扒,有一款紐西蘭肉眼扒配黑松露燒汁,可配飯或意粉或薯菜 $98 ,包餐湯+茶,即係有$100有找！
先上紅湯，有洋蔥，蘿蔔粒，少辣，幾好飲，如果可以添飲就好！好足料
扒未上，飲住杯檸茶等下先！最近飲檸茶都走甜，對糖漿有過敏反應！紅茶底夠香！
大約１０分鐘就上主菜，薯條都係即炸！抵讚！加分～
係煎５成熟既肉眼扒上淋上醬汁
肉質好，油分重，肉嫩多汁，係相當唔錯既牛肉
配既醬汁唔會搶過肉既味道，味道香而不油膩

情人節過黎食飯都抵！