關於 煎 薯仔粒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「熱情的西班牙：Hustle every night oh yeah…」
自從我人生當中最愛之一既品牌餐廳「Tapa Room」
進駐山林道，一直未有機會拜訪，今日適逢岩岩
完左中秋佳節，第四次打開呢道時間之門，彷彿
再次遊走西班牙幻境當中，加上新店加左好多
霓虹燈裝飾，例牌打返個靚卡先咖啦，再搖下
呢杯經典Gin & Tonic，大叫一句Homie run it
overnight！！👇
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📌TST SHOP · SPECIAL -
▪ FOIE GRAS LOLLIPOP · SAKE SHOOTERS - $98
▪ SPANISH POTATO OMELETTE · COD ROE - $88
▫ 前奏先黎個「棒棒鵝肝·日本清酒」，鵝肝賣相
好似一個波咁，加上旁邊既清酒，新鮮感爆登。
鵝肝食落口感相當濃香順滑，加埋開心果仁碎
加強層次，再dap清酒，有種細滑既質感，
好特別；「西班牙薯仔蛋餅·日式明太子」餡料
非常豐富，食到明顯粒粒薯仔，加上外層口感
creamy，蛋香十足，唔錯。
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📌MAIN · COURE -
▪ SEAFOOD PAELLA - $188
▪ GRILLED SLOW-COOKED IBERICO PORK CHOP ·
SHERRY VINEGAR GRAVY · POTATO CUBES - $158
▫ 作為西班牙菜既靈魂，又點少得「西班牙·海鮮
鍋飯」，海鮮飯上集齊青口、大蝦、魷魚圈、
帶子，鮮味瞬間係口腔爆發；而飯粒做到少少
焦香，口感軟熟唔會太膩，每一次去tapa room
都係必嗌菜式；而另一道主菜「烤煎慢煮西班牙
黑毛豬鞍架·些厘燒汁伴炸薯粒」肉質結實有咬口，
底部既薯仔粒炸得非常脆口，兩者配搭恰當好處。

📌C O C K T A I L -
▪ Classic GIN & TONIC - $108
▫ 一杯「GIN·TONIC」就足以令整個晚上節奏更加
升溫，慢慢細嚐當中檸檬、青檸、杜松子既化學
作用，直接同酒精相輔相成，chill up就係咁簡單 。
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📎 Tapa · Room
📍尖沙咀彌敦道176號The Nate 2樓B號舖

【無辣不歡- 黃金咖哩雞】
超惹味少少辣，餸飯一流嘅黃金咖哩雞，啱晒想滿足辣癮嘅你！裹滿咖哩汁嘅雞肉，再配一啖飯，大滿足！

食材：
雞腿肉塊：300克
薯仔粒：80克
紅蘿蔔粒：50克
洋蔥塊：50克
咖哩粉：5克
咖哩膏：10克
椰漿：50毫升
辣椒油：15毫升

烹飪步驟：
在鍋內倒入油，放入雞腿煎至上色後，加入水蓋沒雞肉
放入薯仔粒、紅蘿蔔、咖哩粉、咖哩膏大火煮沸
轉細火煮15分鐘後，轉大火收汁
加入椰漿、辣椒油
裝盤點綴即可

Lost Stars Livehouse Bar & Eatery BRUNCH & LUNCH 一樣咁正!
餐廳裝修兼樓底高, 營造奢華氣氛, 背景音樂亦播放著英文歌, 唔會太嘈, 又令人relax。
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嘆左兩款BRUNCH:
【煙燻三文魚班尼迪蛋酸種麵包 配 蜂蜜檸檬時蘿蛋黃】HK$108
酸種麵包圍邊位脆口, 中心位軟熟, 輕輕一篤面層蛋黃, 蛋汁湧出, 配有大量鹹香嘅煙三文魚, 足料又好味!🤤
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【明太子紅蝦沙律牛角堡】HK$78
🥐牛角包酥脆鬆化, 夾住沙律醬、明太子、蝦粒、薄蕃茄片、生菜, 味道很fresh~
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🍳至於Lunch-set, 包一杯飲品☕️
自選+$12追加是日餐湯; 另有追加小食
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+$48 水牛城雞翼(3隻)
雞翼表面沾滿水牛城醬汁, 味道偏酸, 淡返少少會更好
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【水牛城炸雞菠蘿漢堡薯條】HK$98
🍔漢堡包軟熟, 夾住沙律菜、薄菠蘿片、酸尾尾嘅水牛城炸雞, Burger醬汁味道主要黎先水牛城汁+清甜多汁菠蘿片, 水牛城炸雞皮索左個汁, 所以炸皮已經唔脆, 肉質札實, 配有酥脆薯條, 飽肚。
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【加拿大JBS Prime 西冷】HK$168
🐂自選5成熟, 表面煎得焦香, 肉質鮮嫩, keep到些少肉汁, 配上蘑菇汁, 超正! 墊底有薯仔粒、青/紅蘋果粒, 平均一下口中濃郁味。
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+$48 朱古力心太軟(combo)
焗至微脆, 流出偏杰又濃郁嘅朱古力, 配上雲呢拿雪糕球, 平衝朱古力嘅濃度
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📍LOST STARS LIVEHOUSE BAR & EATERY
大角咀利得街11號利奥坊一期地下506號舖
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今集個人錯9晒，Cam Frame rate 錯，White Balance 錯，不過好彩！簡單嘅！順便吹下水！

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晴報 報章連結
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在家抗疫自煮的菜式開始不斷重覆，其實簡單的材料都可以變出不同百搭的菜式。Youtuber「越煮越好」早前拍片分享，教大家用$10自製平價小食薯仔牛肉餅，又分享秘訣令口感大增。

薯仔切粒令口感大增秘訣
阿好師傅表示，整薯餅建議最好使用大薯仔，可以切一半磨成蓉，另一半就切細粒，同時混合可令薯餅口感大增，有兩種口感出現。

一半薯蓉，一半切粒令口感大增。
落蠔油易燶 鮑魚汁調味更好

阿好師傅表示，平時都會建議用蠔油混合牛肉，不過今次阿好師傅避免薯餅會變黑，所以就會用其他調味料取代。他又提醒，煎的時候記得用慢火慢煎，才能夠令裡面的食材完全熟透。

阿好師傅提醒要用慢火煎薯餅。

薯仔牛肉餅
材料︰免治牛肉150克、大薯仔1個
調味料︰胡椒粉少許、鮑魚汁1茶匙、生粉1湯匙、黑椒碎少許

事前準備︰

1. 先洗淨薯仔，刨去皮；
2.  將薯仔一開為二，一半磨成蓉，另一半切細粒；
3.  將牛肉混入薯仔蓉及薯仔粒
4.  加入調味料，然後攪拌一下；
5.  加入1/2茶匙麪粉，令其硬身一點，如沒有麪粉，可用生粉代替。
6.  將薯仔牛肉搓成球狀

做法：

1.  放2湯匙油落鑊燒熱；
2.  油燒熱後，轉中慢火，放入薯仔牛肉球；
3.  煎約2分鐘，反轉再煎，輕壓牛肉球至餅狀，大約煎多1分鐘；
4.  兩面煎至金黃色，即可上碟。

$10 做到 四件薯仔餅https://youtu.be/dARwLWQn8lk

???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa hip???

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有好嘢介紹(系列)
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⬇⬇English recipe follows⬇⬇
正一薯仔牛肉餅：
材料：
免治牛肉150克
薯仔（大）1個

處理：
1. 洗淨薯仔，刨去皮。
2. 將薯仔1開2，一半磨成蓉，一半切細粒。
3. 將牛肉混入（2）。
4. 加入調味料：
a. 胡椒粉少許
b. 鮑魚汁1茶匙
c. 生粉1湯匙
d. 黑椒碎少許
攪勻。
5. 加入1/2茶匙麪粉，令其硬身一點，如沒有麪粉，可用生粉代替。
6. 將薯仔牛肉搓成球狀。

烹調：
1. 放2湯匙油落鑊燒熱。
2. 油燒熱後，轉中慢火。
3. 放入薯仔牛肉球。
4. 煎了2分鐘左右，反轉，輕手壓一壓牛肉球至餅狀，大約煎多1分鐘。
5. 兩面煎至金黃色，上碟。

Beef pie with potatoes:

Ingredients:
Minced beef 150g
Potato (large) 1 No.

Preparation:
1. Rinse and peel the potato.
2. Cut potato into 2 halves. One half is to be mashed, the other half to be diced into small cubes.
3. Mix beef into (2).
4. Add seasonings:
a. pepper little
b. abalone 1 tsp
sauce
c. tapioca 1 tbsp
starch
d. dried black little
pepper
Mix well.
5. Add 1/2 tsp plain flour to make meat pie a little bit tough. If no plain flour, use tapioca starch instead.
6. Mix beef and potato into ball shape.

Steps:
1. Heat up 2 tbsp oil into wok.
2. Turn to medium~low flame when oil has been heated up.
3. Put beef and potato meatball into wok.
4. Flip over meatballs after the have fried for 2 minutes. Squeeze them to pie shape. Fry for 1 minute more.
5. Two sides of beef pie have been fried to golden yellow. Serve.

奶茶☕屋企做到
https://
youtu.be/bsH1NbxoYJY


Skypost Features Very Good Youtube Cooking Channel?

⭐️黑椒薯仔菠蘿豬柳粒⭐️

好耐無出片啦☺️
我冇偷懶架依然有煮有拍片，屋企事務比較繁多，處理左先...希望下星期可以回復正常?呢味餸加黑椒就好惹味...??想煮就快D睇片?

材料: (4人份量)
急凍豬梅頭柳 3件
薯仔 1個
罐頭菠蘿 4片切件

豬柳醃料：
生油 2湯匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙

黑椒汁：
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
黑椒 適量
水 50ml

打芡：
生粉 1茶匙
水 少許

做法:
1）將豬柳兩邊揼鬆，然後切條再切粒，備用；
2）加入調味料撈勻，醃15分鐘；
3）將薯仔切粒，熱油鑊煎香薯仔粒，然後盛起；
4）將醃好的豬柳粒下鑊煎至9成熟，薯仔粒回鑊，加水後蓋上蓋細火煮5分鐘，然後先盛起；
5）再煮黑椒汁，加水和其他調味料，將材回鑊，加入菠蘿和黑椒粒，最後打出芡便完成

❤️溫馨提示❤️
如果屋企有小朋友食唔到，可以預早盛起需要嘅份量，其餘先放入黑椒汁內

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