【台中】對上一次黎無老鍋，已經係3年前台北之旅，當時覺得唔錯，亦驚嘆店員每一道菜就鞠躬。而家已經成為好多香港人嘅愛店，同屬鼎王旗下，我覺得兩間服務都好，不過無老鍋價位高啲。其實如果唔係食白湯，我覺得去番鼎王一樣ok的😂
台中分店面積非常大，卡座闊落，可以經官網訂位，好方便。整體感覺同幾年前一樣依舊良好。鍋底三款，分別是麻辣、豆腐白湯、冰淇淋豆腐鍋，按人頭收費，雙拼加錢。底料鴨血、麵包豆腐任食，其他配料單點，消費模式同鼎王一樣。配料有肉類、海鮮、丸餃滑、豆製品、炸物、蔬菜等。我地兩個就食左NT2754，非常非常飽😊
👉冰淇淋豆腐鍋拼無老辣香鍋 NT478/2位
以約百二蚊嘅湯底而言水準甚高。豆腐鍋以雞骨、豬骨熬煮，加帶殼龍眼、枸杞、當歸、紅棗、黨根等中藥材，味道濃醇。冰淇淋豆腐入口即溶，個人認為白湯較紅湯優勝👍紅湯麻辣度唔高，反而幾重孜然、丁香等味道，鴨血嫩滑，麵包豆腐又索湯。用餐期間不時有店員查問需唔需要追加底料，而且份量大方。我們食左好多轉，勁飽，其他配料都唔需要點太多😆
👉日本A5和牛梅花 NT799
👉海鮮四喜福滿盤 NT899
👉手工花枝丸 NT158/4粒
👉娃娃菜 NT100
👉烏龍茶 NT70/低糖
👉水蜜桃沙冰/免費
水蜜桃沙冰可以添加一次，食完重口味野啱啱好，唔會太甜。
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無老鍋公益店
地址：台中市公益路二段74號
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Blog: http://bit.ly/ywycarol
Contact us: mrmrsfoodhk@gmail.com
無老鍋價位 在 [食記] 台中南屯區-無老鍋- 精華區Food 的必吃
消費時間：2010.07.26
地址：台中市南屯區公益路二段74號
電話：(04)2319-1158
營業時間：11:30~04:00
圖文並茂網誌：https://www.wretch.cc/blog/happy919girl/11570638
炎熱的夏天還是泡在水裡最酥湖嚕!終於等到寶貝休假,而妹妹們也有空
大夥便約好一起去玩水,我也趁這機會為她們規畫了兩天一夜的台中之旅
雖然前一天的氣象不盡理想,但今天卻出了個大太陽..LUCKY!!!
進入馬拉灣後,我們迫不急待衝向各式水上遊樂 ex:大海嘯.巫師飛艇等
瘋到晚上肚子也都餓了,寶貝便作東請我和妹妹吃台中超夯的"無老鍋"
無老養生鍋是知名的鼎王麻辣鍋,其創辦人開設的另一家鍋物專賣店
跟鼎王相同的是無老鍋也只提供兩種湯底,但兩家的口味卻完全不同
店內主要供應重口味的香辣湯底及名為美顏白鍋的日式養生鍋
除了沿襲鼎王在用料及湯頭上的堅持,更獨家取得日本冰淇淋豆腐的製作
坐下後,店員隨即送上菜單及熱茶(讓茶葉多泡一下會更有味道唷!)
在等茶泡好的時間裡,桌上這六瓶混濁的白色液體吸引了我的注意
咦..這是啥呀?看起來有點像飲料,但一次給我們六瓶會不會太多了點
問過店員以後才知道,這幾瓶白色液體其實是高湯
可用來稀釋辣香鍋及豆腐鍋,如果嫌湯頭味道不夠,也可請店員加入原汁喔!!
鴛鴦鍋是以無老長生辣香鍋搭配日本明治冰淇淋豆腐鍋(每人鍋底貪吃價$90)
長生辣香鍋是以數種天然中藥材熬煮多時,並加入辛香中藥調味製成
鍋底採用以獨家技術引進的麵包豆腐及薄片鴨血,這可是別家吃不到的唷!
冰淇淋豆腐鍋的製作過程更是繁瑣,除了得將豬骨.蹄筋中的膠質熬煮出來
還須添加特殊的草本植物,才能煮出這鍋不油不膩且養顏美容的乳白色湯頭
冰淇淋豆腐鍋除了乳白色的湯頭,當然也得放入主角-冰淇淋豆腐嚕!
有別於一般豆腐採"壓"的方式,冰淇淋豆腐是以獨特的揉合技術製成
此豆腐因工序繁瑣及時代變遷而逐漸失傳,有錢還不一定吃得到
店家卻大方贈送,本以為冰淇淋豆腐吃起來應該猶如冰淇淋般滑順綿密
但..就是豆腐咩!!口感略像較為綿密的百頁豆腐,並沒有特別讓我驚豔的感覺
接著店員端上裝滿碎冰的盤子,細碎的冰塊下藏有招牌無老肉(貪吃價$320)
它是將上等豬肉以獨家秘方長時間熬煮,去除多餘油脂,保留豬肉的膠質部分
聽起來是不是很高檔呢?!盤中的乾冰更使得這道餐點從視覺上加分不少
不過吃起來似乎沒啥特別,感覺就像在吃豬腿肉(可能是我不識貨吧 = =")
油花均勻的去骨肥牛肉(貪吃價$320),在辣香鍋裡涮個兩三下便可入口
肥牛肉吃起來軟嫩多汁,要不是肚子早已被鍋底餵飽,真想多點幾盤來嚐嚐
膠原蛋白魚皮(貪吃價$180)其實就是曼波魚的魚皮(又名翻車魚)
因含豐富膠原蛋白,可防骨質疏鬆與抗皮膚老化,故稱為海鮮美容聖品
曼波魚皮原為白色(如圖),加熱後會呈現半透明狀,口感古溜古溜滴
油條(貪吃價$60).水晶餃(貪吃價$120)
麻辣鍋配上老油條最對味嚕!!吸附湯汁的油條咬起來酥脆又帶點辣..超好吃
而看似飽滿的水晶餃,因為內餡切得太過細碎,外皮彈牙卻太厚,口感不是很優
冰冰涼涼且香甜可口的水蜜桃冰沙,獲得我們一致大心(可惜只能續壺一次)
[yi言一語]
無老鍋果真如同朋友們所說,白鍋的口味優於紅鍋
冰淇淋豆腐鍋光是喝"湯",就能讓人感到大大滴滿足
但紅鍋中的麵包豆腐及薄片鴨血,對我實在沒啥吸引力
豆腐嚐起來普通,鴨血則因切得太薄而吸附不了湯汁
整體來說.....還不賴,但沾醬部分我還是偏愛老四川
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作者: poloman (黑手ㄚ峻) 看板: Food
標題: [食記] 【台中】無老鍋 來自日本失傳百年的鍋物
時間: Tue Oct 19 20:34:48 2010
圖多多網誌版：https://www.wretch.cc/blog/songster/32287290
餐廳名稱：無老鍋
消費時間：2010年10月
地址：台中市南屯區公益路二段74號〈公益路、大聖街交叉口〉
電話：04-2319-1158
營業時間：中午11：30至翌日凌晨4：00
每人平均價位：約300元多起跳
可否刷卡：可
推薦菜色：日本明治冰淇淋豆腐鍋
官網：https://xn--2sx603a.tw/goods.php
身為鼎王集團的一份子，無老鍋的價位、點餐方式和外帶模式都和鼎王很相似。
桌上有外帶套餐的介紹立牌↓
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=116&f=1998148768&p=6
單點食材價目表↓
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=116&f=1998148769&p=7
我們當天點的是鴛鴦鍋↓
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=116&f=1998148762&p=0
可以同時品嘗到招牌的【日本明治冰淇淋豆腐鍋】和【無老養生辣香鍋】^^
根據無老網站上的介紹，
【日本明治冰淇淋豆腐鍋】的關鍵湯底（體），
中央廚房製作過程相當繁複，得先把豬骨、蹄筋清蒸去油後，
再與老母雞共同熬煮八小時以上，再添加特殊的草本植物，
經過長時間的熬煮後，整個湯頭已呈現彷彿牛奶般的乳白色， 湯頭喝來不油不膩，
還能喝到重點的膠質─也就是現在所說的膠原蛋白，常喝還能養顏美容。
而【無老養生辣香鍋】就是所謂的中式養生鍋。
健康與養生一向是國人所追求的目標，也是無老長生辣香鍋的原意。
以多種天然中藥材熬煮多時而成的湯頭，香辣、美味，且不需要任何沾料，
食物入鍋燙熟即可食用，不僅保留食物完整原味，且口感佳。
為了開發這道中式養生鍋，鼎王創辦人多次走訪中國大陸內蒙、新疆尋找中藥材，
經過三年來不斷的研發，終於完成這道口味獨特的辣香鍋。
最特別的是，這道無老長生辣香鍋，鍋底添加的是獨特的【麵包豆腐】【薄片鴨血】，
這些都是獨家技術引進的特殊食材，別家吃不到！
古樸的餐具和茶杯─造型都頗具禪意↓
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=116&f=1998148771&p=9
碗盤都頗具重量，個人很喜歡這種厚實的手感
【偽】可爾必斯 XD ↓
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=116&f=1998148767&p=5
其實是高湯，若覺得湯頭太濃郁可加一些來稀釋
沾醬區↓
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=116&f=1998148772&p=10
有特製沙茶醬、香油、白醋、蔥花、蒜泥水，任君選擇；
旁邊還有白飯可以取用
鴛鴦鍋登場↓
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=116&f=1998148773&p=11
綜合丸子已先被我們丟進鍋裡，
而旁邊的去骨肥牛肉和綜合蔬菜盤也都入鏡囉！
招牌【無老肉】↓
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=116&f=1998148774&p=12
送上來時盤子好大一個─因為要裝剉冰@@
而主角無老肉只有中間那一小甕，
至於那小小的方形玻璃罐中裝的則是襯托主角登場用的乾冰
【無老肉】特寫↓
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=116&f=1998148779&p=17
在白鍋洗完澡的無老肉↓
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=116&f=1998148784&p=22
吃的出淡淡的酒香，切成薄片很好入口，可惜量太少
白鍋裡加了一整支的人參喔↓
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=116&f=1998148780&p=18
再來是另外一位主角─【日本明治冰淇淋豆腐】上場囉↓
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=116&f=1998148783&p=21
它的外觀實在很像某種東西 XD
口感很綿密，應該有添加魚漿在內，吸飽了湯汁吃起來很過癮
水蜜桃優格冰沙↓
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=116&f=1998148785&p=23
小小胖胖的瓶身很可愛！
酸酸甜甜的滋味，吃完重口味的鍋物後來上一小杯可以解膩喔！
小插曲：隔壁桌吃完離開前突然塞給我們兩張折價券〈每桌限用一張〉↓
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=116&f=1998148787&p=25
店內隨拍↓
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=116&f=1998148788&p=26
服務人員跟鼎王一樣，服務完離開時會九十度鞠躬。
吃飽準備打道回府囉！此時門口還是有不少人在等↓
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=songster&b=116&f=1998148801&p=39
整體而言，無老的服務維持著鼎王集團一貫的水準！
然而與鼎王相反的是，在鼎王，麻辣鍋的評價高於白鍋〈東北酸菜白肉鍋〉；
而在無老則是白鍋較受推崇─口感濃郁且充滿香氣的鍋底真的好迷人
至於看起來紅通通的養生辣香鍋香氣不敵冰淇淋豆腐鍋，
比起重口味的鼎王麻辣鍋顯得清淡無味，
以至於後來我們都把食材往白鍋丟@@A
此外，無老鍋鍋底的鴨血和豆腐都是切成偏細的條狀，
咬沒幾口就吃完了，感覺很虛 囧
相形之下鼎王切成塊狀的豆腐和鴨血，咬下去那種多汁的口感...大勝無老鍋！
兩家都吃過之後比較推薦鼎王，當然前提是有吃辣！
差不多的價位，鼎王吃完會比較有滿足的感覺；
但如果不吃辣的話可以考慮去無老嚐嚐鮮 ^_<
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作者: naima0322 (自愛小姐) 看板: Food
標題: [食記] 台中 極致享受-無老養生鍋(贈200元招待卷)
時間: Sun Oct 24 21:27:56 2010
餐廳名稱：無老養生鍋
消費時間：2010年/10月
地址：公益店-台中市公益路二段74號
電話：04-23191158
營業時間：中午11：30至翌日凌晨4：00
每人平均價位：單桌最低消費為650元
可否刷卡：可
推薦菜色：油條
官網：https://無老.tw/aboutus.php
圖文網誌版:https://www.wretch.cc/blog/naimaniu/7806477
BBS純文字版:
氣勢磅礡的建築物
中國傳統的書法字
大大鑲嵌在石頭牆壁上
這就是鼎王旗下的--無老養生鍋
門外有一位穿著灰色制服的女侍
綁著乾淨的髮髻
服務非常好
完全傳承日本理念顧客至上的態度
厚重的木頭大門
帶領我們開啟一個新的世界
昏黃的燈光
乾淨的餐具
簡潔而雅致的竹席座位
潑墨式的瓷碗
優雅而莊重的擺放
乾淨完全感受不到一絲油膩
如古書才會出現的器皿
不過這是瓦斯爐唷
古色古香的茶具
茶的味道很清淡
而且是熱熱的茶水
非常舒服
再度提醒不要喝冰的飲料會傷身體> <
天燈很美很有意境
裡面的佈置彷彿如詩如畫
整個很偷拍XD
我看到服務生在上菜拍個兩張就衝下去了(是有多貪吃)
日本冰淇淋豆腐鍋和無老長生辣香鍋
我們點的是鴛鴦鍋
我一直自研究那顆圓圓的是什麼
搓破來看才發現是龍眼乾XD
裡面還有一顆人蔘
白鍋是豬骨、蹄筋加上老母雞熬煮許久
所以整個湯頭都是乳白色的
裡面滿滿是女生最愛的膠原蛋白
又清爽又好喝
紅鍋以多種中藥材熬煮
雖然有辣椒片
竟意外的不會很辣
只是紅紅的辣油還是讓我退避三舍(熱量)
鍋底是麵包豆皮和薄片鴨血
都是可以無限續加的
綜合青菜盤
不建議點!
除了青菜比較容易煮爛
南瓜和大黃瓜都不易煮
而且我和朵力都是牙套人
當然更不會吃了> <
田園鄉村嫩豚豬肉
肉質是粉紅色的
而且非常薄
還蠻好吃的!
油條一份(必點)
很多人推薦的油條
浸過湯汁後吸附更多美味
雖然熱量驚人...
低熱量雙捲
也是不建議點的菜色
有點可有可無
北海道干貝滑
就是干貝打成漿
慢慢煮熟的食物
我們的感想都覺得soso
傳說中的冰淇淋豆腐
這是一顆有故事的手工豆腐唷
口感綿密真的就像冰淇淋一樣
吃到一半會附贈的水蜜桃冰砂
可以續一次
台中無老養生鍋
地址：公益店-台中市公益路二段74號
電話：04-23191158
時間：中午11：30至翌日凌晨4：00
價位：單桌最低消費為650元
網址：https://無老.tw/aboutus.php
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作者: hidyyang (趙耶取) 看板: Food
標題: [食記] 台中 無老養生鍋 (鍋底吃到飽)
時間: Tue Nov 9 00:36:47 2010
餐廳名稱：無老養生鍋
消費時間：2010年/11月
地址：台中市南屯區公益路二段74號
電話：04-2319-1258
營業時間：早上11:30 ~ 凌晨04:00
每人平均價位：每桌低消650
官網：https://無老.tw/contact.php
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據說這是鼎王旗下的餐廳，主打的是養生，
所以和鼎王是不一樣感覺的鍋物。
雖然感覺不同，但服務以及鍋底吃到開心是一樣的！
每桌低消650，一個人人頭90元，所以如果荷包很緊，大概六人去最為划算，
每人攤下來大約才一百出頭，
當然也可以奢華的吃鍋，不過鍋料的單價都算高。
鴛鴦鍋要加150元，當然也包含在低消中，
麻辣鍋麻而不辣，十分美味，連湯汁都可以喝，
白鍋其中有個冰淇淋豆腐，是贈送的，一人一顆，
吃起來是有海鮮味的豆腐，做成冰淇淋的形狀，算是一個小噱頭。
兩鍋都可以無限添加鍋底：鴨血及豆皮。
鴨血軟嫩入味，加上豆皮吸著飽滿的湯汁，非常下飯。
飯也是自行取用的，還有蔥花薑蒜等調味料可供取用，
同行的人教會了我一個超級下飯又增添鴨血豆皮風味的好方法：
將白飯上放上滿滿的蔥花！！
果然超級下飯，因為蔥花的原因所以鴨血跟豆皮吃再多也不膩！
美味極了！
結帳後拿到了兩百元折價券，下次去吃就可以抵扣，
這真的是會加深想去下一次的動力！
加上鍋底可以打包，回家自己加料又可以在吃兩三天，簡直棒透！
(剛剛就熱來吃了 XDDD)
推薦給大家！！！
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作者: fubaby (阿咪) 看板: Food
標題: [食記] (台中) 無老鍋
時間: Thu Nov 11 17:44:44 2010
餐廳名稱：無老鍋
消費時間：2010年/10月
地址：台中市南屯區公益路二段74號
電話：(04)2319-1158，2319-1258
營業時間：週一~週日AM11:30 ~ AM04:00
官網：https://xn--2sx603a.tw/aboutus.php
（建議：如果要去用餐，事前先訂位，會比較保險一點。）
◎◎圖文皆有之部落格版：
https://fubaby.pixnet.net/blog/post/25964364
【無老鍋】
鼎王老闆所開發不同於鼎王麻辣鍋的鍋品。
位在公益路上的無老，隔壁不遠處，就是鼎王。
在週末跟老公經過公益路時，兩家店常常都是滿滿的人潮，
所以建議如果要前往用餐的，事前先訂位會稍微比較保險一點。
關於無老鍋的起源，請見官網：
https://xn--2sx603a.tw/aboutus.php
說真的，當初看到簡介上頭，說來自"日本"失傳百年的鍋物，
心底很疑惑，想說，看過這麼多日本美食介紹，也沒這樣的鍋...
後來才發現，原來，
是指：冰淇淋豆腐，是從日本學得來的，
至於鍋底，還是由創辦人自己嘗試出來的啦....
反正大家都沒嘗試過，就隨意的點了自己喜歡的，
至於鍋底，當然兩樣都要嚐嚐看，於是點了鴛鴦鍋。
如同鼎王一般，醬料跟白飯自取。
醬料的部分跟鼎王稍微有點不一樣，
他的醬油味道還不錯，不是死鹹的囉!!!
我喜歡蔥多多!!! XDDD
鼎王的話，就是要蒜苗多多啦!!!嗚呼!!!!!
在鍋底上桌前，先來上6瓶---
用中藥材﹑豬骨﹑蹄筋跟雞骨熬製成的高湯....
以玻璃瓶盛裝著，感覺很不一樣呢...
不管是養生鍋或是麻辣鍋，都是以這高湯為底，
所以要加湯時，就自行把這個加入鍋內就好。
至於鍋底內的鴨血跟所謂的「麵包豆腐」就是由服務生送上，
那個麵包豆腐喔....我覺得就是凍豆腐啊，
但是是薄的凍豆腐呢!!!
鍋底上桌...
【日本明治冰淇淋豆腐鍋】，
這個喔...跟那個明治冰淇淋（Meji）可沒任何關係喔!!!
所謂的日本明治冰淇淋豆腐，
是指在日本明治時代，一項手工製作豆腐的技術。
當然，這是否為真，不可考，畢竟，我也不可能跑去岐埠那邊一探究竟啊!! XD
湯滾，還沒涮肉前，先撈一點湯來喝，
嗯~~~入口，很濃郁的味道，
中藥味還可以接受，但對我來說，口味稍鹹了一點，
湯雖然濃郁，不過不會油膩膩的感覺，
這點，我覺得還蠻好的。
【無老長生辣香鍋】，
用濃郁的高湯加上中藥材，並多種辛香料調成。
這個鍋底跟鼎王的麻辣鍋底有很大的分別，
裡頭的鴨血跟豆腐，都跟豆腐鍋的是用同一種，切成薄片的鴨血跟麵包豆腐，
而且事前用的還是白色高湯底來熬，
因此放入辣鍋裡，會顯得不夠辣，不夠味!!!
在這邊吃辣鍋，會少了那種大口吃鴨血豆腐的快感，
如果要吃又麻又辣的，我的建議，還是選擇鼎王為優。
『肉類』
我們點了去骨肥牛肉跟小麥梅花香豬肉。
肥牛肉涮到變色，沾點醬汁，配點辣椒蔥花的，
呼~~~好吃。
肉很嫩，吃起來很不賴喔!!!
至於豬肉，我就比較沒印象，
因為後來聊開了，就沒注意自己入口東西的味道啦!!! XDD
『手作丸子 丸子盛合盤』
裡頭有牛肉丸，花枝丸，鮮蝦丸等...
看起來跟鼎王的手工丸有像，
吃起來，我不記得我吃到哪個了....所以，心得pass....
接著，就是招牌：『冰淇淋豆腐』
只要點明治冰淇淋豆腐鍋，就會附上一顆，
是，一人一顆啦!!!!
煮好的冰淇淋豆腐，
切開，裡頭很濕潤呢!!!
這個口感，應該說是軟嫩，很細緻。
除了豆腐為材料外，裡頭有加入魚漿，
因此跟全部是豆腐的口感還是不同。
這個形狀，我想，應該是豆腐跟魚漿磨揉後，用擠花袋擠出的，
就跟做泡芙一樣，用擠花袋擠出都會像這樣的形狀，
這個擠出後，得立刻冷凍，才能維持原狀囉~~~~
（噗...我幹嘛又講得這麼詳細了... XD）
『鮮味鮑魚滑』
這個跟我們 竹北小肥羊 吃過的墨魚滑是同樣的，都是漿類的產品吶!!!!
吃起來喔...OK囉...就那樣。
食材只要新鮮，味道就不至於差太多。
其他...
綜合蒟蒻
就.....蒟蒻囉!!! XDD（對於蒟蒻，沒啥評語的。）
豆皮
我愛豆皮!!!!!!!
豆皮是鍋類的好朋友，哪種鍋，都適合啊!!!!
綜合青菜盤
除了蔬菜之外，還有..丸子，
不過我不太吃丸子的，所以無法評論味道。
油條
油條!!油條!!老油條!!!!
這油條好，脆滋滋.....
有些上桌會有點潮軟，不愛。
雖然我會把油條煮得比較軟爛那種，
但是愛吃脆脆口感的人，還是得要這種脆的老油條才好吃!!!!!
養氣蔬果汁
飲料的部分，我們有點一壺蔬果汁，
以紅蘿蔔為底，喝起來還蠻順口的，
不過怕紅蘿蔔的人，可能會不敢入口吧!!! XD
然後，用餐用到一半，服務生端上了---
『養樂多冰沙』
這個冰沙是讓我們清清口，喝起來有點太甜，（對我來說啦）
不過的確是可以轉換個口味，稍做休息一下啦!!!
這個可以續壺喔....
★★★後記：
嗯....說實話，對我來說，無老比較不具吸引力。
如果單就養生鍋而言，
我喜歡的養生鍋，是那種很清爽的湯頭，很濃郁的中藥感，
就像是 帝王食補的『烏蔘雞』，
呴呴，湯頭中藥夠味，喝起來又超暖身的呢!!!!
（話說，我也好久沒去吃帝王食補了，很想念新竹那家啊!!!!）
至於麻辣鍋的部分，我還是推薦鼎王，
既然都決定要吃麻辣鍋，我就希望是又辣又麻很夠味的，
而且一定要吸飽湯汁的大塊鴨血跟豆腐，
吃起來才爽才過癮吶!!!!!!!!
當然，這只是個人口味問題，
若是無老鍋的擁護者，那.....請完全忽略我的感受吧!!!! XDDDDD
以上。
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作者: christmas72 (.o0~舞~0o.) 看板: Food
標題: [食記] 台中無老鍋～天氣暖暖吃火鍋
時間: Sat Nov 20 16:04:10 2010
餐廳名稱：無老鍋
消費時間：99年/10月
地址：台中市公益路二段74號
電話：04-23191158 04-23191258
官網：https://無老.tw/aboutus.php
音樂圖文版：https://www.wretch.cc/blog/melody4367/23378076
難得有家火鍋店會讓妮子常想在那與朋友、家人聚餐
無老鍋就是那麼特別 今天已經不知道是第幾次拜訪了
在這漸漸有涼意出現的天氣 吃火鍋最適合了
今天我們點鴛鴦鍋
白鍋是日本明治冰淇淋豆腐鍋～由豬骨和中藥熬製
紅鍋是無老長生辣香鍋～辛香香料製成
妮子較偏好白鍋 湯頭超濃郁 有口齒留香的感覺
紅鍋麻而不辣 搭配肉類很合適
今天我們點了兩種肉類
雪花牛肉 ２９０
無老肉 ３２０
妮子弟和妹在電視上看到無老肉的介紹 說什麼也要點來嚐嚐
好像在雲端上的肉片還冒著白煙
薄薄的一片 內含豐富的膠原蛋白
紅麴蟹肉滑 １９０
手工滑一直都是我覺得比較特別的一道菜色
較少在其他火鍋店看到類似料理
綜合青菜盤 １８８
吃了那麼多蛋白質總該來些青菜吧
除了高麗菜大白菜外還有大量的瓜類玉米紅蘿蔔...
妮子沒有一次把菜盤吃玩過 份量太大
低熱量雙捲 １２０
照燒杏鮑菇捲和虎皮豆捲
喜愛菇類的妮子跟妮子妹 看到杏鮑菇就會被迷惑
無老鍋是鼎王系列的 所以和鼎王一樣是豆腐和鴨血吃到飽
比較不一樣的地方 他們都是片狀的 麵包豆腐和薄片鴨血
每人付贈一顆冰淇淋豆腐
也有吃到飽的白飯 用餐限制一個半小時 一樣也可打包
後來回家我們還多吃了兩天才把鍋底給吃完呢！
每人基本鍋底９０再加鴛鴦鍋一桌１５０
今天一個人大約４００多 但可是連後幾天晚的錢都包了 呵～
想暖暖胃嗎？你喜歡濃郁湯頭嗎？不坊去試試看囉！
店家地址：台中市公益路二段74號
店家電話：04-23191158 04-23191258
店家官網：https://無老.tw/aboutus.php
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作者: cathy1113 (橘色小姐) 看板: Food
標題: [食記] 台中 無老養生鍋
時間: Wed Nov 24 12:29:17 2010
台中無老養生鍋
地址：公益店-台中市公益路二段74號
電話：04-23191158
時間：中午11：30至翌日凌晨4：00
價位：單桌最低消費為650元
消費時間:2010/11
圖文網誌好讀板:https://www.wretch.cc/blog/cathy1113/26731710
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喜歡吃辣，愛吃麻辣鍋的人，絕對不會錯過鼎王
從台中發跡的鼎王麻辣鍋說是麻辣鍋中的王者絕對當之無誤
但是繼麻辣鍋之後，鼎王集團又出了一大巨作
無老養生鍋
如果你是個極度怕辣的人，那麼可別錯過了養生鍋
位於公益路上的無老其實就在鼎王公益店再過去一點
同樣是水泥牆外觀，同樣是很大一間
同樣外面有著余登銓的銅雕
但可以感覺到，無老的氣派度整整高過了鼎王麻辣鍋店
從進入店內的大門來看，光是這座門，我就覺得好了不起
感覺很像要走近一座大皇宮內
只是這門有點重 害我要推開時都覺得要花好大力氣
一入內，通往二樓和櫃台區就得穿過這走廊
中國風式的擺設
華麗，卻不流於俗氣
比較誇張的是整間店中央是挑高式建築
回字型的室內空間，中間大黃天燈高高掛
寬敞的中庭，底下整個式水池
中間竟然還放了一塊只有去河邊才會看到的大石頭
而且還是那種很湍急的河流才會有
我媽跟我說那是八卦，但我根本看不出來...
當時我只想到，這種建築在台北市區哪裡找
整個空間都拿來當擺設的一部份
向台北地價那麼高，怎麼可能會有這種裝潢
回到吃的上面，無老還是繼承了鼎王
白飯是自由添加，醬料也是自取
只是醬料的擺設還是給人很高級的感覺
古色古香的餐具
感覺到了莊重，也完全符合了無老給人的感覺
莊重
日本冰淇淋豆腐鍋VS無老長生辣香鍋
雖然走的是和鼎王不一樣的路線，但我還是忍不住點了辣鍋來嚐嚐
主角冰淇淋豆腐鍋的湯底製做過程相當繁複
豬骨、蹄筋、老母雞共同熬煮後，又加上草本藥方
乳白色的湯頭，不油不膩，中藥湯頭喝起來很溫順
店家還強調可以養顏美容
至於辣香鍋也是加了許多中藥材
和鼎王相比，少了辛辣味道，恰好的辣度一點也不刺激
並且多了藥膳味道，對於不嗜辣的人，可以一嚐
六罐高湯可以讓你自己調配鹹度
不過如果想要原汁的話，還是跟店員加鍋底時要求比較好
膠原蛋白魚皮
採自曼波魚，富含豐富膠原蛋白的魚皮
非常適合女生食用，丟到白鍋裡頭煮
養顏美容剛剛好
煮起來的魚皮就會變成透明顏色
另外招牌冰淇淋豆腐則是一人一顆
這豆腐和之前吃過的豆腐比完全不同
嚐起來很綿密，可是有種加了魚漿的味道
至於老油條，則是我吃麻辣鍋時必點的食材
沒辦法，我享受那種辣油包覆在油條上的感覺
綜合青菜盤
比較特別的是還會附上兩顆地瓜丸和山藥丸
小羔羊肉
輕輕涮個幾下就可以起鍋
小羔羊不帶騷味，也不會過老，吃起來還不錯
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.240.41.130
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作者: mutawu (Muta) 站內: Food
標題: [食記] 台中 無老鍋
時間: Wed Dec 22 01:14:10 2010
餐廳名稱：無老鍋
地址：台中市南屯區公益路二段74號
電話：(04)2319-1158，2319-1258
營業時間:週一~週日AM11:30 ~ AM04:00
用餐時間：2010/12
無音樂網誌版：https://yjwu.pixnet.net/blog/post/27910828
無老鍋是鼎王開的另外一家麻辣鍋店，跟鼎王不同的是
他所強調的是「養生」，走一種中式養生的路線
一開始覺得很妙，到底麻辣鍋是要怎樣養生....
我們先來看一下他網頁的介紹：https://xn--2sx603a.tw/aboutus03.php
"無老長生辣香鍋的原意，以多種天然中藥材熬煮多時而成的湯頭，香辣、美味，
且不需要任何沾料，食物入鍋燙熟即可食用，不僅保留食物完整原味，且口感佳。"
麻辣鍋沾醬也是頗重要的一環，但他強調的是不需要使用沾醬
其實我以前去吃鼎王的時候，我有時候也會不沾醬直接吃
因為我覺得他們的鍋底跟一般麻辣鍋比，食物熟了直接吃反而更吃的到那種麻辣的香
前言不用多說，想知道更多無老鍋可以去他們網站看看
包括有說明「無老」的由來，傳說來自一位日本的無老婆婆.....
從門口到店內，可以看到無老鍋整個在裝潢是很用心的
也把裡面佈置的很有味道，尤其是這樓梯的滿滿天燈，真的頗有fu~
還有一點，就是無老鍋座位的燈光我覺得設計的很棒！
在鍋的正上方放一盞燈，燈光照射下來讓整個火鍋看起來更好吃 XD
接著進入正題，要開始介紹他們的食料和養生鍋了
他們的menu，其實跟鼎王差不多，但一樣殘念的是沒有王子麵
難道太平凡的食物不能登上無老鍋嗎 (泣)
今天點了雪花牛肉、去骨雞肉、丸子盛合盤、膠原蛋白魚皮、蛋餃、綜合蒟篛、木耳
丸子來不及拍照就被忙碌的店員先丟進去煮了 囧....
無老鍋的食材都很新鮮，即使是連很大眾的蛋餃也不馬虎，很好吃~
今天點的是鴛鴦鍋，無老鍋的膠原白湯很好喝！會讓人一碗接著一碗！
一開始會有一些湯底，像是麵包豆腐和薄片鴨血，但我個人比較喜歡厚片的鴨血
無老的紅湯湯底比較特別的是，使用了很多中藥材去熬煮，所以不會像一般麻辣鍋這麼嗆辣
味道和香味上比較溫和，也因為如此，食材不用使用沾料反而比較可以吃出他的美味
特色料理「豆腐冰淇淋」，口感很微妙，但也很好吃！
無老鍋和鼎王一樣，可以打包湯底
但比較不一樣的是，他會另外給你一袋新的湯底，讓你回家可以自己去煮
這點真的挺不賴的~
我個人頗推薦無老鍋，價位雖然高一點，但店內的氣氛、和整個好吃程度算值得~
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作者: orion2588 (思念) 看板: Food
標題: [食記] 台中－無老鍋(公益店)
時間: Wed Jan 26 21:42:04 2011
※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1DG2INR0 ]
作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 無老鍋(公益店)
時間: Wed Jan 26 21:41:39 2011
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店名：台中 無老鍋 公益店
地址：臺中市南屯區公益路二段７４ 號
電話：０４－２３１９１１５８
營業官網：https://無老.tw/
消費日期：１００年１月
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好讀圖文網誌版：https://orion2588.pixnet.net/blog/post/26445837
(以下純為個人食用心得，直接複製網誌：)
生日吃無老鍋，好像就能長生不老呢。壽星下令指示，無老鍋集合，哪有不照辦的
道理呢？差不多六點四十我們就入坐囉。等待區，有一個火爐可以暖暖手。我們的
位置超大的，差不多是十人桌，但只坐了三個人，有股淡淡的哀愁。熱茶馬上上桌
，今日的熱茶口味是七葉膽？淡淡的香味，還滿能解油膩的。茶壺跟鼎王一樣，是
銅壺，可以訓練手臂肌肉。爐座相當的特別，而且我喜歡無老鍋的碗，超級厚實的。
左邊是菜單，右邊是今日瘦星的蛋糕。這一罐罐乳白色的汁液是可以隨時都能添加
的白湯，感覺很濃郁。
我們點鴛鴦鍋，一次可以享受雙重口味。艷紅的湯頭是養生的辣香鍋，另一邊則是
美顏的白湯鍋。一個辛辣、一邊溫順，兩邊一起吃，可以取得最佳的平衡點。我們
的位置在最底，要經過一段長廊，空間顯得較為隱密。無老鍋的醬油是特製的，裡
頭還添加了白芝麻。下班後馬上趕來又繞了超久才找到停車場，肚子早就扁了，火
鍋沒滾、菜還沒上，先嗑碗白飯先。白飯跟鼎王的一樣好吃，不硬不軟，帶點Ｑ度
，而且粒粒分明、還閃耀著光芒。醬料依舊是醬油加上辣椒、再臨上一點白醋，感
覺偏酸，但是我喜歡的口味。
服務人員刻意讓冰淇淋豆腐還卡半個在版子上讓我拍照，真是就甘心。下在白湯裡，
浮起來圓圓的那個就是了，招待一人一顆，想吃的話還是可以加點滴。毛肚一盤，
這是牛的喔，差點就誤食了。今天兩位男士除了毛肚外都沒有點牛肉喔，真是讓我
太感動了。這是羊肉一盤。綜合蔬菜盤，總共有十種蔬菜。這兩個肉食主義的男人，
菜都不吃哪。這個則是已經有一半下鍋的不知名的手工ＯＯ滑，完全沒有整型，豪
邁地下鍋煮熟。吃起來很有嚼勁，裡頭都有ＱＱ小塊的食材，吃不出是什麼，越嚼
越香，很鮮甜。
無老鍋的鍋底鴨血偏薄，也許是因為這樣比較容易入味。但不知道是不是今天人太
多的關係，幾乎有一半以上都還沒入味。豆腐則是麵包豆腐，孔洞非常的多，也容
易吸附湯汁，熱呼呼的入口，吸了飽飽的香辣湯汁，很正點哪。香辣湯汁加入了非
常多的辛香料，味道誠實的反映在煮好的食材上，很好吃。剛剛涮好的羊肉，不加
任何醬料單吃就很讚，完全沒有羊腥味，飯大口大口的吃很過癮。
豬肉一盤。色澤很美，油花並不多，讓人很期待煮起來的感覺。接著，服務人員拿
出一盤煙霧繚繞的東西，把冰撥開後，出現的就是鼎鼎有名的「無老肉」。服務人
員說可以馬上食用，但下鍋煮燙過後會更好吃。原本是建議下在白鍋，可是兩者比
較過後，我喜歡香辣鍋底多一些。肉質吃起來相當有彈性，而且完全沒有我不喜歡
的肉味，胖的地方超Ｑ、彈性超好，肉很緊實吃得出甜味。被滾的不成形狀的冰淇
淋豆腐，很軟，雖然膨脹得很大，但還保持著彈性。裡頭綿綿的，看起來緊實，就
像是泡過水的棉花糖，非常的濕潤，散發著甜甜的香氣，好吃！
真的是光鴨血和麵包豆腐就吃到飽，我還自己燙了高麗菜來吃，吸滿了香辣鍋的湯
汁，超讚。然後，就是生日快樂時間啦！喔，在我們準備蛋糕的同時，服務人員也
把水蜜桃優格冰沙端上桌，只能續一次。那一整壺幾乎都是我喝掉的，養樂多的味
道頗重，又加上打碎的冰，超好喝，可以清除嘴巴裡的食物味道。
無老鍋的用餐環境比較暗，座位也比較隱密，所以想要說悄悄話不用怕被別人聽見。
整晚下來我幾乎都是吃香辣鍋那一邊的食物，服務人員總是勤快地添加鍋底，我也
拼命的吃，多種香料集合而成的湯底，會讓你口齒留香，如果價錢再可親一點就好
咯。我喜歡的天燈造景，在晚上拍有種天燈載著希望緩緩上升的感覺，要是有帶角
架，拍起來應該很美。喔，還有，因為有用餐時間的限制，所以跟鼎王一樣可以打
包回家繼續享用。這樣一整頓吃下來，只有三個人也花了兩千多的摳摳，一整個大
失血阿。
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作者: vanilladiary (雨思擎) 看板: Food
標題: [食記]【台中】食之為道：養生無老鍋
時間: Thu Feb 17 00:21:26 2011
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●推薦店家：[無老鍋│養生鍋物]
○地址：台中市南屯區公益路二段74號
●電話：04-2319-1158
○營業時間：11:30am~04:00am
●特別提醒：建議前往時事先電話訂位囉!!
○官方網站：https://xn--2sx603a.tw/aboutus.php
●消費時間：100年02月
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●●●●有圖有真相→https://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21646060
看這漫天飛舞的天燈..但這次要介紹的可不是平溪..而是一家養生火鍋店!!
前些日子吃過台中的麻辣名產鼎王之後..開始對於它的另一個養生品牌有些好奇..
其實這家[無老鍋]矗立在公益路這麼久..實在是很難不注意到它..
畢竟公益路上唯一兩棟清水模建築..它就是其一..
因為身子剛被正夯的流感輪狀病毒荼毒一番..實在暫時沒辦法接受麻辣的洗禮..
正好[無老鍋]走的是養生的風潮..就決定來這好好的滋補一下..
[無老鍋]這棟建築..很刻意的與鮮明的鼎王麻辣鍋有了區別..
灰黑色的建築外觀..以碩大的漢字鑲崁在外觀之上..
基底為清水模建築..隱隱展現出簡單、自然無為的氣度..
當然也從這建築上透露出並不便宜的這個訊息XD!!
無處不在的潺潺流水聲..正是與清水模相互結合的最佳原素..
透過水流的柔與石雕藝術的剛兩相融合..呈現出中和的禪意之美!!..
而這石雕與門口的牧童似乎都是出自朱銘大師的作品..
當然..鼎王系列的正字標記鐵製茶壺是一定少不了..但不同於鼎王的鋼鼎..
無老鍋的另一項藝術食器是盛鍋的鍋架..我猜這應該也是請大甲黃天來師傅製作的..
這邊的座位相當的井然有序..每一個都像是半開放式的包廂..
當然也有團體座位區..一張桌子大概可以入座12個人..
而我最喜歡的是在店內角落總會偶爾出現的花藝盆飾..
搭配燈光與字畫..注目著總是會不自覺就出神了..
有的人可能覺得吃頓飯而已實在是想太多..但其實透過快門與觀景窗之間看見的景象..
那美感總是在預料之外的油然而生!!
更不用提的就是桌面的餐具..一貫式的相當講究..
從烹煮的食具到食用的餐具..在在都表現出鼎王集團對於餐飲事業的企圖心!!
而在這邊一向為人驚豔的莫過於這挑高空間的造景..
因為這裡除了一個水塘之外..還有著飛舞滿天的天燈..
能把天燈這一招搬進室內裝潢也實在是夠大器而又高雅了..
環繞在象徵著祈福與平安的天燈之中..用餐的心情也變得很不一樣了呢!!
它們家的MENU基本上和鼎王很像..偶爾有一點點不太一樣的食材出現..
鍋底的部份有兩種..[日本明治冰淇淋豆腐鍋]和[無老長生辣香鍋]..
選擇單口味湯底..計價方式是算人頭的..一個人是90元..
湯鍋裡面會有『薄片鴨血』和『麵包豆腐』可以無限續加..
選擇鴛鴦鍋一桌會再加收150元..單桌最低消費為650元這樣..
點餐方式當然是單點..MENU一樣圖文都非常清楚..所以不用擔心實際東西會有落差!!
因為鼎王對於自家食材都是有相當的要求的!!
鴛鴦鍋就像是太極圖像一樣..象徵陰陽兩極的調和..
首先看到的是[日本明治冰淇淋豆腐鍋]..
乳白色湯底以人蔘、草果、桂圓、枸杞
等20幾種的中藥材加上豬大骨、蹄筋和老母雞熬煮8個小時..
雖然有著相當豐富的藥材燉煮..但是喝來卻一點都沒有過於厚重的藥味!!
反而透出一種鹹甘的滑潤口感..還帶點膠質的黏膩..非常順口又對味..
而且對於食材可是大大的加分..光靠湯頭的涮煮入味完全不用再加沾醬..
裡面的鴨血滑嫩..而吸飽湯汁的豆腐口感紮實又甘甜!!無限續加真的是讓我吃到欲罷不能!!
另一邊的[無老長生辣香鍋]以花椒、辣椒、薑蒜及中藥材熬煮..
講求的是香麻微辣的口感..
不過香氣上我覺得還是略輸鼎王的麻辣鍋..不知道是不是我的錯覺呢?
裡面的鴨血和豆腐也是無限續加的..光吃這個就很飽了啊!!
而在桌邊都會有六大瓶的乳白色湯頭..千萬別像我以為是可爾必思而拿起來暢飲啊!!
那可是它們家的招牌白湯湯頭..加湯的話自己拿起來倒就好囉!!
不夠的話可以再跟店家要這樣!!
接著看到的是加點的[嚴選雪花牛肉/290元]。
鼎王的肉類價格比較高..但是品質和數量上卻給得也不隨便!!
不過拍照得比較慢..所以肉有點軟掉..但是那漂亮油花的分佈卻還是一樣相當誘人!!
只要輕輕涮煮個10秒..帶著湯頭的味道..那滑嫩的肉質在口中咀嚼盡展牛肉的鮮美..
好吃到我真不知道該誇湯頭棒還是牛肉好啊!!
還有一道不能缺少的就是它們家的[老油條]。
它們家油條相當的酥脆帶香..我喜歡稍微涮個2~3秒就吃!!
帶著微燙的湯頭與半軟脆的口感剛剛好!!
另一款加點的是無老鍋的招牌肉品[無老肉/320元]。
這用的是帶皮的豬後腿肉..裝盛在小盅內以冰塊保鮮..讓乾冰的煙霧瀰漫呈現著神秘感!!
以特製滷汁事先滷煮過後切為薄片..肉片本身就已經散發陣陣的酒香氣!!
輕輕涮煮白湯頭..無老肉帶皮只有Q嫩的口感..卻完全一點也不油膩!!
咀嚼間酒香散出餘韻令人回味..真的是必點的一道!!
另外加點的一份小點是[低熱量雙捲：照燒杏鮑菇捲+虎皮豆捲/120元]。
這道感覺點得有點多餘..因為吃起來的口感其實和鍋底的豆腐差不多..
杏鮑菇以日式照燒法製成捲..烹煮後有著脆彈的口感..
至於虎皮豆捲..其實沒有很特別..點這道有點浪費錢!!XD!!
最後是前面都忘記介紹的[明治冰淇淋豆腐]..這是點白鍋會附贈的..
一個人只有一顆而已..當然可以再另外單點!!
冰淇淋的可愛外型經烤豆、磨漿、泡筋、洗筋及揉筋的過程..再混合進魚漿增加潤滑度!!
但我想主要是要幫助豆腐能保持固定的外型..
在鍋內涮煮過後可以吃得到像是魚丸的Q彈口感卻有豆腐柔嫩內層..
而好味的湯頭更為它加分不少!!
最後是用餐完畢後會送上的[水蜜桃冰沙]。
這一小個玻璃壺裝著雪白冰沙..大約可以倒上六小杯的份量!!
有限可以再續壺一次..應該正常來講都會續啦!!XDDDDD!!
酸酸甜甜像是可爾必思的口感在吃完火鍋之後會很清涼!!!
來無老鍋有點可惜的就是和鼎王一樣有限用餐一個半小時..
有時候感覺這樣單點的消費方式還得限用餐時間就覺得心裡頗有微詞!!
但是它們家的獨特湯頭真的是不得不讓人會想要再次回訪!!
而不同點是無老鍋的服務生穿著的是偏禪風的服飾!!
但是就沒有像鼎王那樣每次服務完都必九十度鞫躬..
雖然也不一定要這樣..不過難免會讓到鼎王消費過的人有落差的感覺!!
但是服務還是算相當親切的!!而且最後的外帶也是一樣的一大包!!
湯頭和鍋底配料都是裝滿滿的讓顧客帶回家再來個二次回味!!
如果價位別這麼不親切的話..可能我會想要跟它天天見面啊!!
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◆ From: 114.46.197.190
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作者: irislee (Pink Pink~*) 看板: Food
標題: [食記] 台中無老鍋 提升服務與c/p值更佳
時間: Fri Mar 4 00:23:59 2011
圖多網誌"完整食材"版： https://misskey.pixnet.net/blog/post/27330483
☆ 無老鍋 - 台中鼎王集團鍋物 ☆
地址：台中市南屯區公益路二段74號
電話：04-23191158
營業時間：11:30am~04:00am
消費時間：2011/02
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來到台中市相當熱鬧的公益路，鼎王集團旗下的養生火鍋「無老鍋」就在路旁，灰黑色基
調的建築物按理說不太明顯，但由於挑高建築加上特殊的文字（符號）裝飾外牆，讓人不
注意也難！
進入店內有別於鼎王火鍋氣氛，工作人員身著亞麻布料素色制服，無老鍋更帶有一絲「禪
」意；店內空間相當大（畢竟是完全獨立的完整建築單位），唯燈光偏暗，每桌上頭各自
吊燈營造「小空間、小單元」氣氛；通往2F座位區的樓梯邊造景相當別出心裁，上頭調掛
無數天燈、腳邊則以乾冰營造騰雲駕霧氛圍。
店內提供兩種湯頭：養生人參白湯 or 孜然麻辣紅湯；另外附上6罐原味高湯，食客們可
以視各自湯頭濃淡調整口味；整體用餐發現也可以請服務生幫忙加湯，但美中不足的是麻
辣紅湯卻續以「乳白高湯」，以致於逐漸稀釋了湯頭滋味；
店內座位除了4人桌椅區，還有提供一群人聚餐的圓桌，雖然非常方便，但如同鼎王旗下
鍋類餐廳...無論多少人都是「共一鍋」，因此人多用鍋確實稍嫌擁擠了些！
當天桌邊男服務生並不特別親切，點選了多盤手工丸類，完全沒有介紹口味，一上桌後立
刻一盤一盤幫忙下鍋，等到丸類幾乎都下鍋...猛一回神...驚險喊「卡」，才拍到已經被
丟下幾顆的「冰淇淋豆腐」，這畢竟也是店內主打的招牌食材呀！冰淇淋豆腐以其「造型
」似甜筒上端半部為名，入口軟嫩綿密，雖不到入口即化的驚豔，但確實有別於一般傳統
豆腐的軟或百頁豆腐的Q；
這麼多火鍋食材，若有需要可以自行裝盛白飯以及沾醬；仿製石材外表燒製的碗筷盤特別
訂製，到也將「吃飯」周邊的視覺藝術提升一些，不在只是狼吞虎嚥！（但是與鼎王同樣
限時1.5hr用餐，叫人不狼吞虎嚥也挺為難的！光顧鼎王餐飲系列2次，光憑不太盡人情的
用餐限時，基本上已經不考慮前往，這一回是團體聚餐；試想：「燒燙燙」的火鍋...光
吹涼就花不少時間，還有不斷丟入的生食，1.5hr真的不算合理！）
介紹完當天主要食材，接下來就是壓軸出場的...傳說中無老鍋鎮店之寶「無老肉」，這
是一道將食材藝術發揮極致的料理，基本上真正祕密無老肉份量僅約8薄片（印象中價格
將近400大洋），以無限碎冰鋪陳左右並且搭配乾冰出場，眾人於是發出「wow」之聲；隨
後服務生交代下鍋輕涮3秒鐘即可，入口能品嚐出「紹興酒醉豬腿」之感，好卻不能稱之
驚嘆的料理。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.123.179
※ irislee:轉錄至看板 TaichungBun 03/05 17:11
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作者: athena950041 (玟三) 看板: Food
標題: [食記] 台中。無老鍋
時間: Wed Mar 23 02:04:15 2011
餐廳名稱：無老鍋
消費時間：2011年/03月
地址：台中市南屯區公益路二段74號
電話：04-23191158 04-2319125
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網誌圖文版(有音樂)：https://www.wretch.cc/blog/athena950041/25577598
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批踢踢純文字喔：
這次坐的是窗邊的位置~我很喜歡~可以看出去他們的無老裝飾
我覺得真的很像是古代的場景啦！
桌上有立牌給第一次用餐的貴賓~
可是說實在我都沒有在理他，隨我高興就亂到了料理進去
很詳細的STEP BY STEP
1.瓜果類&手工玩先下鍋(葉菜類等吃飽時在下)，湯滾時建議涮肉~
2.若要喝湯請先喝小喝一口，太濃可加入高湯
3.若加入鍋底請讓她入味3-5分鐘
於是最後我們點了：(對啦我們是兩個人！)
去骨肥牛肉、田原鄉村嫩豚豬、凍豆腐、油條、紅麴蟹肉鮮滑、養生綜合菇、綜合青菜盤
現在看起來我們真的點了好多喔~可是點的時候怎麼不覺得呢？
首先阿一開始會獻上很藝術的高湯們~
我覺得這個舉動很貼心耶~你可以隨時控管你的湯味^_^
同時也會附上一壺人蔘茶~可說真的我不愛
我就有點會怕人蔘味嘛(真的跟鼎王好像喔~)
然後很快我的鴛鴦鍋就上場摟~
一開始覺得鴨血長的好碎塊碎塊，豆腐怎麼那麼扁？
赫然發現那是。。。麵包豆腐(我也不知道這啥鬼~官網寫的~)
還好我有點凍豆腐NT80元(目測應該是八塊)
我只能說凍豆腐吸入了鍋精華，好好吃喔
瞬間覺得麵包豆腐你是老幾，吃麻辣鍋就是要有豆腐好嗎？
田原鄉村嫩豚豬NT288元
看看上面的雪花~豬肉好好吃喔！嫩嫩嫩！
我超愛~因為他的去骨肥牛肉我不愛~哈哈
去骨肥牛肉NT388元
看到那麼大一盤我是真的嚇一跳！
話說親咕覺得好吃啦，我是覺得這肉可以在切薄一點
不然我刷好幾下才拿起來，就有點不嫩嫩了耶(就說豬肉比較起來好吃！)
所以這麼大一盤我只吃了三片四片而已吧 哈！
紅麴蟹肉鮮滑NT208元
是不是~有看到蟹肉吼~其實我到現在也不知道為什麼會點這個手工滑？
難道是我手滑？？我只能說他MENU放這個這麼大又紅通通看起來很討喜我就點了~
沒有其他的原因~而且我一直覺得紅蟳好像很酷！
吃下的口感是，喔這個真的就是蟹肉魚漿耶！(廢話~用看的就知道是魚漿)
但其實我有一個隱疾，就是我不愛吃魚漿類ex甜不辣阿！！
我是不是真的手滑
我到現在還是不知道我當初在想什麼怎麼會點這個！(大概是因為桃紅色的關係吧~)
不是好不好吃的問題~是我不愛魚漿阿！！！
綜合菜盤NT不確定
真的有很多菜色耶，真的跟MENU一樣很花俏
裡面有瓜類阿、玉米等等哩哩叩叩，還有四顆麻糬丸子？(口感就麻糬 不會形容 有兩種
口味啦 )
這樣遠遠看是不是很吸引你阿~可是我們到後來根本就吃不太下了啦
所以就倒進鍋裡打包XDDD
油條NT不確定
老油條跟麻辣鍋只能用絕配兩字來形容
不點你會後悔~哈哈(恐嚇你！)
養生綜合菇NT不確定
因為我很喜歡吃香菇類當然必點摟
我覺得這類麻辣鍋的綜合菇類都長這樣很沒創意耶！
那個綜合菜盤我就覺得很美很特別說！
不用我多講~香菇好吃也很搭(是不是麻辣臭豆腐都會搭金針菇~你說他跟麻辣配不配！)
一開始其實我有點怕是很重的中藥味啦。
但kiki跟我說這是討喜的中藥味！我想說到底是有多討喜XDD
白鍋可是真的有人蔘的呢！
然後一開始是真的滿討喜的~
但是古人有云，良藥苦口，藥要幾碗水熬成一碗
果然是~天阿煮到還真的後面真的樂熬越苦耶
因為我是有點怕中藥的孩子啦
但其實我們兩個也懶得幫他加湯頭~哈哈 專攻麻辣鍋去了
還有他們的飯放在好隱密的裡面喔，飯跟醬料嘛很像世外桃源的感覺(SORI忘了拍)
也是可以意思意思可以來一碗飯！
最後會來一壺我很喜歡喝的飲料！
親咕表示，那是怕你膩了，給你洗味道的~重點是：可以續杯喔！！
有這壺我真是喜出望外阿，不然他的茶也好中藥喔！
我知道良藥苦口啦！但我還是要吃甜的~未來是甜的^_^
整體來說我覺得很OK很好吃，可是結帳的時候就笑不出來了！
雖然我們肆無忌憚的點菜，心中有個底知道會不便宜~
但他小姐跟我們說結帳NT1850！！我心中真有股～唉娘威！也太會吃了
好啦~差不多了！其實無老鍋真的不賴呀！
而且現在只有台中有，如果你有去台中，也可以試一試傳說中的討喜無老鍋～
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