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關於 無水咖哩燒焦 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在無水咖哩燒焦這個產品中，有18篇Facebook貼文，粉絲數超過125萬的網紅蘿潔塔的廚房，也在其Facebook貼文中提到， 法國 Le Creuset 鑄鐵鍋開團囉～日本米其林主廚都推薦，廚房一定要有一個鑄鐵鍋～ 沒有買過的人，真心覺得可以買一個試試看，燉煮出來的料理風味真的很棒！ 有時候對自己好一點，不要太執著，選一個美美的鍋子，煮飯都很開心～ 團購請到這裡下單喔：https://lecreuset.pse.is/3e...
　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅AnJie's Vlog，也在其Youtube影片中提到，之前用 恆隆行 Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋 做出了超~~美味的無水咖哩，和雞肉蘑菇炊飯，還沒看過的可以先看 無水咖哩👉https://youtu.be/hin1cYSXUd4 雞肉蘑菇炊飯👉https://youtu.be/k1ALL1DaRyg 小時候爸爸煮的美味雞湯，時...

「無水咖哩燒焦」的推薦目錄：


無水咖哩燒焦 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的精選貼文

蘿潔塔的廚房 By 蘿潔塔的廚房

2021-06-24 11:00:05 有 5,335 人按讚
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法國 Le Creuset 鑄鐵鍋開團囉～日本米其林主廚都推薦，廚房一定要有一個鑄鐵鍋～
沒有買過的人，真心覺得可以買一個試試看，燉煮出來的料理風味真的很棒！
有時候對自己好一點，不要太執著，選一個美美的鍋子，煮飯都很開心～
團購請到這裡下單喔：https://lecreuset.pse.is/3e2e5b
(購買須知:折扣碼不用填。可用非會員購買。疫情關係出貨人員有限，7/1才能出貨。需要打統編請於備註欄註明)

做料理沒有鍋子一定是不行的，每一種鍋具都有他的特性，不同的材質、不同的鍋款，都有需要他們的時候。
到底壓力鍋、不沾鍋、鑄鐵鍋，不鏽鋼鍋，陶鍋、銅鍋哪一個好？
有沒有哪一個鍋子是可以一鍋打天下的？
當然任何鍋子都可以，就看你怎麼掌握鍋子的特性。
有人喜歡不鏽鋼炒鍋，也有人很愛用陶鍋，不沾鍋，銅鍋、鑄鐵鍋。其實沒有哪一個鍋好或者不好，每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點，這世界上沒有一個鍋子是100%完美的，就像老公也不可能100%完美無缺，總有一些小事是你無法忍受的。

不沾鍋似乎很完美，拿到手馬上就能上手，但不沾鍋是有壽命的，你沒有辦法用它一輩子，當鍋子受損，塗料嚴重刮傷就是他需要更換的時候了。

銅鍋呢？銅鍋真的好用，導熱非常好，非常均勻，但是銅鍋真的無敵難照顧，一段時間不去整理他，他就黑臉給你看，每天照顧銅鍋真的就像照顧公主一樣累，沒有時間的人照顧鍋子的人，千萬不要買銅鍋。

沒有一個鍋子是全方位，完美無缺的，這也是為什麼市面上會有各種鍋具販售。

但是要買什麼鍋子？
其實沒有哪一個鍋好或者不好，每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點。

那鑄鐵鍋跟壓力鍋又有什麼不同？哪一個比較好？
沒有所謂的好不好，就是看自己的需求在哪裡。壓力鍋燉煮的方式講求高壓，利用高壓的環境讓食物快速達到軟嫩、入味，對於羊肉，牛肉、糙米、豆類等等，都可以輕而易舉煮透，對於沒有時間的人，壓力鍋非常的方便。
但是他的缺點就是沒有透過空氣做對流，煮完之後湯會少一個風味，所以必須再開蓋之後再開火滾過，讓食材跟空氣對流翻滾過，湯的味道才會融合。


鑄鐵鍋燉煮的方式是屬於慢燉，透過一定的溫度、時間慢慢讓食材入味，達到口感軟硬適中，味道融合。因為鑄鐵鍋在燉煮的時候有經過跟空氣做對流翻滾過，所以風味會比較溫醇。而且因為鑄鐵鍋是厚釜的設計，用他來煮飯，米飯特別的香Ｑ、粒粒分明，好吃。這也是為什麼很多高價的電子鍋都採用厚釜的內鍋，模擬鑄鐵鍋煮飯的口感。跟那種薄型的內鍋煮出來的口感就是不同。

鑄鐵鍋尤其適合拿來做無水料理，利用鑄鐵鍋的厚重鍋壁，讓食材慢慢的加熱，鎖住美味。
像窈窕鍋或者媽咪鍋、圓鍋的鍋子，都很適合拿來做燉煮。
你只需要開中小火慢燉，讓美味的蔬菜化成鮮甜的湯汁，而且不需要不加水，原汁原味，就能品嘗到真食物的力量！


當然無水料理並不是鑄鐵鍋的專利，非得要用它不可。要用傳統電子鍋煮無水料理也不是不可以，只是電鍋的溫度沒辦法讓湯水翻滾產生美味關係，加上較薄的鍋壁熬煮出來的風味都會有差異。

另外有人問？鑄鐵鍋怎樣不會噗鍋？
影片上塔塔跟大家說，不要隨便開蓋不是開玩笑的！！哈！！就是不能隨便開蓋。
會噗鍋原因有可能是大滾的時候溫度很高就蓋上鍋蓋，因為鍋內溫度非常高，又蓋上鍋蓋，溫度更高，熱蒸汽不停往上翻滾，當然比較容易噗鍋。
再來就是裝的太滿，建議燉煮的料理不要裝的太滿，這樣不僅沒有對流，也很容易湯汁溢出來。
另外，太心急。燉煮的時候不停的開蓋看一下，再蓋起來，然後就噗鍋
其實不是鍋子爛，是因為你開蓋的時候蓋子上有水蒸氣，然後這些水蒸氣還在蓋子上的時候你又蓋起來，造成鍋子跟鍋蓋之間產生間隙，內部的蒸氣就容易外洩，所以就噗鍋了。
真的忍不住想開蓋看一下的話，請記得把鍋蓋上的水氣都擦乾再蓋上這樣就不會噗鍋了。

塔塔以往拍過的料理有很多都是用鑄鐵鍋做的，有很多影片你都可以到我Youtube頻道找找
這邊我整理出一些提供大家做參考，希望對大家有幫助喔！

👉💖更多的料理食譜可以上我youtube頻道尋找喔！
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw

窈窕鍋煮飯跟做炊飯也超級適合的！！
在日本Le Creuset官網上有一些又好看又美味的料理，有時間塔塔可以拍給大家看～
塔塔也有用窈窕鍋做過不少料理，大家可以看下面的連結參考一下喔！


👉免揉麵包 無敵簡單、零失敗：
https://youtu.be/vrexCG2rYQM

奶油小餐包
https://youtu.be/0kEDEmJV6yQ

👉鑄鐵鍋煮飯不燒焦秘訣：
https://youtu.be/_Fc7h5gFYSc

鑄鐵鍋煮白飯：
https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk

鑄鐵鍋煮糙米：
https://youtu.be/FSiiEB2OYoE

番茄肉醬麵 （24公分圓鍋）
https://youtu.be/GFlX71FBhTQ
（雞肉加豬肉版本）
（一直想來拍豬＋牛的版本）

千層白菜豬五花，不加一滴水
https://youtu.be/wkASf7UOXRA
(22公分圓鍋)

五分鐘快手料理！透抽蓋飯，簡單、美味、零失敗！
https://youtu.be/-RKQ5IkZNgQ
（26公分媽咪鍋）

古早味透抽麵線
https://youtu.be/xFF8jNsmJwo
（26公分媽咪鍋）

鮮筍海味香菇雞
https://youtu.be/jSrjdOGMl64
（26公分媽咪鍋）

冬天一定要燉上這一鍋暖呼呼的 “破豆腐”鍋～～火上鍋？
https://youtu.be/Snp6bsODrCE
（26公分媽咪鍋）

這天氣最適合來一碗美味湯泡飯～
https://youtu.be/DO7Bn-GZ5TI
（26公分媽咪鍋）（20公分巴蒂鍋上桌）

歐式蕃茄海鮮湯
https://youtu.be/ylsO8G7lJnU
（26公分媽咪鍋）

海鮮焗烤義大利麵
https://youtu.be/Hv4s8jQkTrs
（22公分媽咪鍋）

韓式純豆腐鍋
https://youtu.be/7xHCDZvvP5o
（22公分媽咪鍋）

泰式酸辣湯
https://youtu.be/OPZE_Cj7rAc
（22公分媽咪鍋）

自己做海鮮丸、花枝丸超簡單的！！
https://youtu.be/r9tgqer9TCM
（22公分媽咪鍋）

蘿蔔絲鮮蝦炸春捲
（20公分巴蒂鍋油炸）
https://youtu.be/BHXEGhg6GAk

家常酸辣湯
https://youtu.be/ObMyTeLJQ6o
（20公分圓鍋）

蘿蔔絲米粉湯
https://youtu.be/KP60PWJRwHg
（22公分圓鍋）

極品佛跳牆
https://youtu.be/TwMSVGKKIDc
（26公分媽咪鍋）

馬鈴薯濃湯
https://youtu.be/R_ftChxqTW4
（20公分圓鍋）

番茄馬鈴薯燉牛肉
https://youtu.be/KKgYerMFu5U
（22公分圓鍋）

家的味道: 馬鈴薯燉肉
https://youtu.be/g3AQGjtIMTA
(長方形鍋)

無水咖哩雞
https://youtu.be/dmJOvMu2ebA
（20公分窈窕鍋）

黑蒜雞湯
https://youtu.be/72_xr0grDEw
（26公分媽咪鍋）

古早味蘿蔔飯
https://youtu.be/GKje6OT9qmQ
（18公分窈窕鍋）

古早味芋頭米粉湯
https://youtu.be/Sjm-lq7Mfc4
（20公分圓鍋）

筍子炊飯
https://youtu.be/Pp2QCBxJINY
（20公分圓鍋）

榨菜肉絲麵
https://youtu.be/O6ZWxPlwfqE
（22公分圓鍋）

日式角煮怎麼這麼好吃！
https://youtu.be/onsQ-RF0dZw
（22公分圓鍋）

干貝刈菜雞湯
https://youtu.be/iwbaJ3a80rE
（22公分圓鍋）

檸檬蒜香烤雞腿
https://youtu.be/jLKIoOtNHBI
（26公分淺壽喜鍋）

迷迭香檸檬烤雞
https://youtu.be/4XA8xddcCVg
（26公分淺壽喜鍋）

鹽麴味噌烤雞腿
https://youtu.be/mvOt1rlkMNU
（26公分淺壽喜鍋）

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蘿潔塔的廚房

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Hello! 大家好，我是塔塔，希望這裡的療癒料理，讓你每天都迫不及待想進廚房
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無水咖哩燒焦 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-03-02 14:31:43 有 314 人按讚
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「橄欖油蒸蔬菜」

今天便當裡的橄欖油蒸蔬菜，其實就是冰箱裡有什麼都可以加（要依食材耐煮性稍微分一下），也很適合清冰箱喔。

有時候會加小黃瓜或櫛瓜，玉米切塊或加一點海鮮類（蝦仁或花枝）也很棒。

剛好今天便當帶咖哩，來個綜合蔬菜就能填滿便當盒了。用鑄鐵鍋的話能最大程度的保留蔬菜的水分、並且提高食材本身的甜度跟原味。

最後試吃時才想到我又忘了放鹽啊！但是培根的鹹味加上蔬菜本身的甜已經足夠了。

❤️食材：
青花菜 1顆約250g
甜椒 紅黃各半顆
鴻禧菇 一包
白玉馬鈴薯 120g
培根 3條

水3大匙
橄欖油 一大匙
鹽 少許

✏️白玉馬鈴薯只有一顆，是因為咖哩裡面已經有馬鈴薯了。所以我只放了一點點在便當盒，其他我自己吃。

馬鈴薯需要的時間較長、如果不預先煮熟，就是切得小塊一點。不然以這樣的時間可能會沒熟喔！

❤️步驟：
1/將各種蔬菜洗切好後分成耐煮型跟不耐煮型。後者在這裡就是菇類跟甜椒。

2/鑄鐵鍋熱鍋後加入一大匙橄欖油，放入白玉馬鈴薯跟冷凍培根稍微煎一下及翻炒，約5分鐘。

3/加入青花菜也稍微拌炒一下，接著加入3大匙水，蓋上蓋子用弱火設定十分鐘。

4/時間到打開蓋子拌勻翻面，放入易熟的食材、再蓋上用弱火設定5分鐘。

5/時間到後打開蓋子，可以再淋一點橄欖油、鹽。拌勻後就完成了。

今天完全吃原味所以不加蒜末也不加奶油。喜歡重口味的話也可以在食用時灑一點香料鹽，也非常好吃喔！

無水蒸蔬菜的料理，依據每次用的食材量的不同、含水分的差別，有時候也可以適量的加一點水。

IH鑄鐵鍋的弱火大概是150度，可以很好的維持鍋內水分不易燒焦。換成瓦斯爐就比較建議使用大小跟材料差不多的鑄鐵鍋，使用小火、然後在冒出蒸汽後就可以開始計時以免燒乾水。

想減重的話，這樣來一鍋當晚餐吃好像也很不錯耶！

✅里歐哈娜橄欖油團購中：
應該已經有人收到了、出貨速度快又包裝完善非常安全的抵達到大家手上了。

團購日期：0225-0303
網址： https://bit.ly/37H7lhG
下單後三天內出貨
（除了週日，物流不出貨）。

另外、IH琺瑯鑄鐵電子鍋跟小v平底鍋下一團時間還未定，請大家稍候啊❤️。

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無水咖哩燒焦 在 Facebook 的精選貼文

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2021-01-04 14:26:58 有 275 人按讚
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今天氣溫雖然回升了，但家裡還是好冷（家庭沒溫暖？！），貓爸和兩隻貓都冷到縮成一團。問貓爸午餐要不要吃熱呼呼的咖哩飯，看到表情就知道答案啦😆

我也愛咖哩飯，不過我要吃就會選重口味的印度風，香料味爆棚的那種；老少咸宜的日式口味就留給沒那麼愛香料味的貓爸囉。這次用 #siroca微電腦壓力鍋 煮咖哩，真的太輕鬆，食材切一切放進去，按幾個鍵就好了，食物的香味自然會從廚房傳到客廳來提醒我；不怕糊底、不怕燒焦、不怕湯越煮越少，讓我忍不住愛上這種烹調方式。

siroca的微電腦壓力鍋是快鍋、燉鍋、電子鍋、蒸鍋、燜燒鍋 #五合一的聰明廚房小家電，對於廚房空間不大的人來說，能一機多用的家電更是節省空間又方便。預設 #3種烹調模式、#10種自動菜單，還隨鍋 #附贈食譜，教你 step by step輕鬆做出77道美食，完全不用擔心不知道怎麼使用。

貓爸今天的午餐就是用自動菜單裡的咖哩模式煮的，完全按照食譜書中的「豬肉咖哩」步驟，只是把豬肉換成牛肋條，毫不費力輕鬆搞定，而且馬鈴薯又鬆又透，牛肉口感也好，以後煮咖哩都交給它吧～

用微電腦壓力鍋滷的豬腳和大腸也很讚，免顧火、省時間，按幾個鍵就能滷得又透又軟，省下的功夫可以做很多事（要睡個午覺或者趁機追劇也是可以的），最適合年前忙到不行的煮夫煮婦。

除了燉煮料理，也可以煮飯、蒸蔬菜、做甜點和無水烹調。大家拿到以後先翻翻食譜，77道菜夠玩很久了，而且就連東坡肉、燉牛舌這種高級料理也可以在家輕鬆做喔！

同場加映的是日本減醣食品大集合，大家都知道減醣是目前的健康飲食主流，嚴格一點的可以執行純肉、生酮，擔心自己無法適應的話，可以從減醣開始。降低碳水化合物的攝取量，對於控制飯前血糖、降低體脂肪、改善胰島素阻抗都有顯著的幫助。

用減醣食品取代一般食品，是改善健康的第一步。不過還是要提醒大家，減醣不等於無醣，不要因為減醣就卯起來加倍狂吃，還是要注意攝取量喔！平常我和貓爸的餐點都要分開煮，為了不習慣生酮飲食的他，我會偷渡一些減醣食材（一種風險管理、減少傷害的概念），比如說在咖哩飯裡面偷渡雜穀米，在不影響美味的前提下改變飲食內容，比較不會造成抗拒心理。

本團有多種油品、即食湯品、茶飲、醬料，大家可以慢慢逛；跟我一樣吃生酮的朋友先別走開，還是有幾乎零碳的好物可以買的——這款小豆島義大利青橄欖醬風味濃厚，橄欖控請不要錯過；吃減醣的人可以搭配減醣義大利麵，生酮朋友們搭配肉類也是很可以的喔！

👉siroca五合一微電腦壓力鍋4L
團購連結：https://gbf.tw/ltpmt
團購時間：2021/1/4-1/10 23:59
團購優惠：下單即贈OXO好好握12吋矽膠餐夾，免運配送。

👉日本減醣常溫食品
團購連結：https://gbf.tw/yvdxn
團購時間：2021/01/04-01/10 23:59
團購優惠：滿3000元贈送日本九鬼芝麻粉1包，並享免運配送。

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無水咖哩燒焦 在 AnJie's Vlog Youtube 的最讚貼文

AnJie's Vlog By AnJie's Vlog

2020-11-07 20:00:04 有 7,519 人看過 有 100 人喜歡
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之前用 恆隆行 Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋
做出了超~~美味的無水咖哩，和雞肉蘑菇炊飯，還沒看過的可以先看
無水咖哩👉https://youtu.be/hin1cYSXUd4
雞肉蘑菇炊飯👉https://youtu.be/k1ALL1DaRyg

小時候爸爸煮的美味雞湯，時常縈繞在我腦海中，
現在我用小V鍋，也能煮出相近的幸福味道。
而且做法還非常簡單，只需要把中藥材和全雞丟入小V鍋，
弱火加熱60分鐘，超~~美味的人參雞湯就可以上桌啦！

不知道大家還記得我以前有用別的鑄鐵鍋煮過雞湯嗎？
那時候因為很怕鍋底燒焦、湯汁噗鍋，或雞肉沒熟，
所以我會一直去掀鍋蓋來看。

現在用 Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋 完全不用擔心這些問題！
因為 Vermicular的IH電子加熱器有智慧控溫的功能，不用擔心火侯；
而且小V鍋也有獨特設計的蒸氣出口，不用怕湯汁會噗鍋，
讓我能在煮湯時做其他的事情，放心等料理完成。

這三次用小V鍋料理的體驗，讓我非常驚豔！
不管是無水咖哩、雞肉蘑菇炊飯，還是今天的人參雞湯，
從沒想過常常煮出暗黑料理的我，也能做出這麼美味的料理😂

如果你跟我一樣對料理苦手，或是找不到一個好用的鑄鐵鍋，
又或是住的地方沒有廚房，卻想好好做一鍋料理，
都很推薦大家使用 Vermicula 的 IH琺瑯電子鑄鐵鍋喔❤️

#Vermicular #VermiculaIH琺瑯電子鑄鐵鍋 #恆隆行 #小V鍋
#日本職人手造的究極美味 #一鍋入魂鑄守鮮甜

📌本部影片和 恆隆行 Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋 合作

👀 Vermicular 日本原裝 IH 琺瑯電子鑄鐵鍋
　⭐日本職人全手工製造
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記得訂閱開啟小鈴鐺的全部通知才不會漏掉影片唷😘


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📌更多我的日常生活
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📌安J的街頭美食紀錄！幫我訂閱一下😍
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📌21天搭火車勇闖西伯利亞
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▪ Facebook：https://www.facebook.com/AngelaLeeTaiwan
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。

專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。

在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。

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📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com

#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG

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AnJie's Vlog

About author
Hello everyone, I'm An Jie! After returning from studying in Russia, I decided to stay and work in Taiwan. So after graduation, I rented a house in Taipei and started my life in Taipei. When I concentrate on cooking, I can calm down and talk to myself, so I like to cook by myself after get off work. Although I am not a master cook, I still like to share my daily cooking routine with you. Here I will share with you the joys and sorrows of my life in Taipei. I hope that you who work hard together in Taipei will have a place to belong.
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無水咖哩燒焦 在 AnJie's Vlog Youtube 的精選貼文

AnJie's Vlog By AnJie's Vlog

2020-10-27 20:00:19 有 16,573 人看過 有 153 人喜歡
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這次收到 恆隆行 Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋 的使用邀請，
要來挑戰無水咖哩！製作方法超簡單，照著他們附贈的食譜做就行！

只要準備好食材，放入 Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋，再搭配專用的 Vermicular IH電子加熱器，
就連常常做出暗黑料理的我，完全不用顧爐火，都能做出濃郁鮮甜的無水咖哩😋
而且在煮飯的同時，還能空出時間來做其他家事，一石二鳥，不用再擔心燒焦的問題！
也很適合沒有廚房可以使用的租屋族喔！

之後還會用這個 Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋 做其他的料理，
期待一下吧~~~

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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。

專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。

在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。

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社群媒體上有些相關的討論：

無水咖哩燒焦 在 [心得] 鑄鐵鍋無水咖哩成功失敗檢討筆記+食譜- 看板cookclub 的必吃


作者lovedach (毛毛)
看板cookclub
標題[心得] 鑄鐵鍋無水咖哩成功失敗檢討筆記+食譜
時間Mon Sep 28 22:09:01 2015

圖文好讀版 : https://lovedach.pixnet.net/blog/post/428137013

PTT文字版:

無水咖哩說容易是不難沒錯，但還是需要點技巧，為什麼燒焦了 ? 為什麼水分不夠 ? 此
篇通通幫你解答~毛毛兩次實驗的經驗分享和檢討筆記不藏私通通分享 !

這篇文章務必從頭看到完喔 ! 因為總共有兩次實驗性質，加上根據食材季節性的不同特
性，會做檢討與比較，全部看完才不會片面性收到資訊。

第一次鯛魚版食材 :
洋蔥 1顆
番茄 2顆
大蒜 2瓣
紅蘿蔔 半根
咖哩 2塊
鯛魚片 3片

做法 :

1. 洋蔥切碎，放在鍋底。
小撇步 : 先放洋蔥再放番茄可以避免燒焦。
2. 番茄切塊鋪上去。
3. 紅蘿蔔切丁或切片鋪上去。(不喜歡紅蘿蔔的可以省略)
4. 鋪上切片的鯛魚片。
5. 均勻放入切丁的大蒜瓣。
6. 蓋上蓋子，開小火悶煮25~30分鐘。

半小時候打開發現變成這個德行...乾巴巴的，說好的番茄會出水呢????QAQ
感覺只有鯛魚被蒸熟啊!!!而且底下還燒焦了OTZ。
這時候只能死馬當活馬醫，直接加入開水補足不夠的水分。

照樣放入咖哩塊調均勻，調到喜歡的濃稠度後，就完成了。

雖然沒有達到「無水」的目的，但是一樣還是很好吃的番茄鯛魚咖哩，非常濃郁，一樣很
好吃。

檢討筆記(超重要!!!)
1. 番茄份量不夠，尤其夏天的番茄水分更少，所以番茄的量必須更多，
2. 燉煮的「小火」，必須非常非常小，火藥小到你都覺得這樣到底有沒有再加熱阿的程
度，因為火只要太大就會很容易燒焦，所以一定要非常非常小火。
3. 如果真的遇到乾巴巴的狀況，就直接加水調和沒有關係，不浪費食材又可以吃才是重
要的。
4. 如果燒焦了怎麼辦 ? 鑄鐵鍋燒焦基本上是還好耶...攪一攪就沒事了(咦?XD)，所以不
需要整鍋倒掉。


第二次牛肉片版食材 :
洋蔥 1顆
番茄 8顆 (超怒阿XD，2顆不夠是吧，給你8顆啊!!不要再跟毛毛我說不夠阿!!)
大蒜 2瓣
咖哩 2塊
牛肉火鍋片 鋪到滿XD

做法 :

1. 洋蔥切碎，放在鍋底。
2. 番茄切塊鋪上去。(8顆的份量很澎湃XD，鍋子要夠大喔)
3. 牛肉火鍋片一片一片均勻分布的鋪上去。
4. 蓋上蓋子，開小火悶煮25~30分鐘。
5. 打開後發現牛肉還有血水，別擔心，待會還會再煮一下，所以這樣的熟度是最剛好的
。
6. 加入咖哩塊，並攪拌讓鍋裡的料也分散均勻，大概再煮5~10分鐘就完成囉 ! (火一樣
是開超小火)。

濃稠度看個人喜好，喜歡濃一點的可以煮久一點收乾，不過大家要注意，如果你跟毛毛一
樣使用鑄鐵鍋的話，千萬別收太乾，因為鑄鐵鍋的保溫性很好，關火之後會由繼續加熱的
效果，會再繼續收乾，所以不建議關火前收太乾，避免關火後會更乾。

鏘鏘~這次的就超成功 ! 超濃郁超好吃的牛肉番茄無水咖哩，人生第一次吃到這麼好吃的
咖哩，整個咖哩充滿著濃郁的番茄香，酸甜滋味融在其中，實在是絕頂美味 ! 這麼美味
的東西還不用擔心吃不到，想吃就趕快再去買材料就有了，超幸福的啦
真的真的很好吃，趕快去買材料來做吧 !


＊＊阿毛的心得總結＊＊
夏天的番茄又貴又乾...這鍋煮下來實在是無敵高成本，現在天天都在等待冬天的番茄出
場XD，一定要怒做一堆番茄咖哩哈哈，不過如果番茄的水分較多，也可以不用放到8顆這
麼多了，食材本來就是不定因素，不用完全照著食譜上的走，希望大家都能煮出喜歡的番
茄咖哩。
感謝料理社團的烘友們一起和毛毛檢討問題點，才有這篇的產生。


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推 links1987101: 一次給你8顆那邊真的很好笑………… 09/28 22:44
推 cfox: 話說原po第一次的無水咖哩好像少了會出水的菜，我第一次煮沒 09/28 23:27
→ cfox: 放番茄，但有加高麗菜，就出了蠻多水的說 09/28 23:27
→ cfox: 一點意見，參考參考^^" 09/28 23:28
推 otissh: 冬天才是番茄的季節呀！難怪我買也覺得好貴，學到了！ 09/28 23:57
推 medama: 推 09/29 00:06
推 mj31721: 感覺好好吃哦！！！！！ 09/29 07:06
推 athena2640: 這樣咖哩會不會有很重的番茄味？沒有在咖哩加過番茄 10/01 09:32






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