"滋味蕾、滋養身" 我這個設計 "烤露荀雞卷伴山楂蘋果醬” 終於出街啦！我將雞腿肉包入冬菇及露荀，煎香再烤焗，切出來的雞卷層次分明，很美很吸引。當然山楂蘋果果醬更是當中的亮點。我將山楂加入了蘋果、紅酒及冰糖，啖啖果肉，酸酸甜甜，與雞卷配合一起吃，美味無比！要知道製作的過程，請click入看看罷！這樣的精緻美味，你都可以在家做到啦！＃健康工房 ＃烤露荀雞卷伴山楂蘋果醬 ＃食譜
烤露荀雞卷伴山楂蘋果醬汁
材料：
雞腿4塊
鮮冬菇（已灼熟） 12隻
幼露筍 12條
鹽 少許
山楂蘋果醬（果泥）
蘋果 500克
冰糖 80克
水 2杯 （500毫升）
山楂片 25克
紅酒 ½杯（125毫升）
雞卷：
1. 雞腿吸乾水份，將較厚身的部份用刀削去, 使雞腿肉的分佈及厚度平均。
2. 將雞腿灑少許鹽，中央放3條露筍及3朵冬菇，將雞腿捲起, 用串燒針串實，再灑少許鹽於表面。
3. 燒熱油，下雞卷，接口位向下煎至封口，將再各面煎至金黃色，放入已預熱的焗爐以180度焗20分鐘，取出，待涼5分鐘後切件，以山楂蘋果醬伴食。
山楂蘋果醬（果泥）
1. 山楂片以茶包裹好，備用
2. 蘋果去皮，切成4份去芯，加入水、冰糖、紅酒及山楂茶包，煮至蘋果軟身。
3. 將茶包取出，蘋果放入攪拌機略打爛，取出再加熱煮至稠身，即可。
