關於 烤雞肉串 醃 製 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

一吃便上癮！泰好吃！😋隱藏巷弄內的泰國街頭小食【泰式烤雞肉串】。

價格便宜，味道誘人的串燒一直都是泰國百姓們和旅客心中的至愛❤️。而最常見的三大串燒一定離不開豬肉、丸子和雞肉吧！這些串燒並沒有複雜的配方，其中關鍵之處就是香辛料和椰漿。香辛料在泰國料理中扮演很重要的角色，也是重要的靈魂，巧妙令到食材味道更有層次、更豐富。另外用了椰漿醃製的肉串特別香嫩，再配上泰式烤肉沾醬，酸得開胃，辣得過癮，連吃3、4串都不是問題！(食譜如下，謝謝)😊😊

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【泰式烤雞肉串】

材料：-
雞胸肉..............1塊

醃料：-
蒜瓣.................3瓣
芫荽(香菜).......1棵
椰漿..................1.5湯匙
棕櫚糖..............1/2湯匙
咖喱粉..............1茶匙
黃姜粉..............1/2茶匙
鹽.....................1/2茶匙
黑胡椒碎..........1/4茶匙
芫荽籽..............1/4茶匙

做法：-
1. 雞胸肉切片備用。
2. 將醃料的蒜瓣、芫荽(香菜)、芫荽籽放在石礳內樁爛，然後與餘下之醃料材料混合拌勻。
3. 把雞胸肉片與醃料拌勻醃味6小時或以上。用竹鑯串成雞肉串備用。
4. 雞肉串放在熱烤盤上，烤熟便可。

小貼士：-
如家中有白咖喱粉的話，以上食譜可改用半份白咖喱粉與半份咖喱粉混合一起去醃肉。

#防疫新生活 ，從今開始

停課不停學的這個月裡，曼蒂媽替三寶準備三餐的自煮生活過得很充實，雖然累了點，但藉著防疫期間在家，更要好好生活，吃得更營養健康，才能提升自身免疫力
防疫料理~

今天很開心能一起參與由 悅知文化
所舉辦的料理接力賽!
這次活動共有8位料理作者一起分享自己在家中的防疫料理，
所以曼蒂媽也要與大家分享一道超簡單的減醣料理 #味增烤雞肉串

這道也有收錄在我的 #三段式減醣料理一盤搞定 第180頁裡，
做法真的非常簡單!材料也好準備，歡迎大家將這道料理放進你的防疫料理菜單喔

順便打個廣告😁，端午節剛過，吃完肉粽不想肉重，當然就要啟動新的減醣計畫囉! 趕緊上網路書店博客來、誠品線上、金石堂購買曼蒂媽的 #三段式減醣料理一盤搞定，目前正好有推出活動優惠，手刀下單去!!

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#味增烤雞肉串 1人份
(今天照片是曼蒂媽家的五人份^^)

材料:
雞胸肉100公克
甜椒50公克

調味料:
味增2小匙
米酒1小匙
醬油1小匙
橄欖油 1小匙
赤藻醣醇 1小匙

作法:
1.甜椒切塊狀備用，雞胸肉切塊，放入醃料醃製至少20分，隔夜尤佳
2.竹籤泡水，串起甜椒及雞胸肉
3.放入已預熱好180度的烤箱中層，烤15分，中途約8分鐘將串翻面讓受熱均勻(如有旋風功能建議開啟)

下一位料理接棒者就由烘焙界的辣媽Shania 接棒囉😉

收藏很久的日式家庭餐廳，營業時間未到外頭就有好幾組客人在候位了，可見其熱門程度之好😆
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💡手作漢堡排定食 $250
好吃度：☀️☀️☀️☀️☁️
手作漢堡排是這家的招牌！幾乎每桌都能看到漢堡排的身影🤣
漢堡排非常厚實飽滿，而且切開來還會爆汁，多汁的絞肉吃來非常彈牙，裡頭還拌有細碎的洋蔥跟蔥花增添滋味，配上漢堡排底下的紅酒醬真的很好吃😋
除此之外一旁還搭配店家自製的醃菜以及清爽的生菜沙拉，讓整份定食吃來更均衡。
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💡秋刀魚蒲燒飯 $170
好吃度：☀️☀️☀️☀️☁️
蒲燒的秋刀魚處理得很棒！幾乎沒有任何魚刺，而且一點點秋刀魚的腥味都沒有！搭配上鹹甜鹹甜的蒲燒醬，非常下飯。
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💡鹽烤雞肉串 $90
好吃度：☀️☀️☀️🌤☁️
一份有兩串，烤得剛好香嫩的雞肉，光端上桌就散發出誘人的香氣😍
雞肉吃來沒有腥味，一口接一口一串直接不見，很想再點一份來吃😂
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💡玉子燒 $100
好吃度：☀️☀️☀️🌤☁️
軟嫩滑口的玉子燒吃得到淡淡的鹹甜，是屬口味較淡的玉子燒，但滑嫩的口感還是很棒！
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🔗每週五六公休，每人低消$130，不限時，不收服務費。
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📍辺 hotori
📮台北市松山區寧安街7巷7號
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#美食 #漢堡排 #日本料理 #燒鳥 #定食 #小巨蛋美食 #相機食先 #台北 #台北美食 #taipei #taipeifood

今天是以雞肉料理爲主的影片。
還拍了從菜市場買來的肉進行處理的地方。
雞胸肉在菜市場上買來的話，還會帶著雞柳和皮的部分，所以能毫無保留的享用料理。
另外還會醃製印度烤雞肉和排骨，所以一定要醃製後烤來吃吃看哦！
雞胸肉是低糖減肥不可缺少的食材，但是做菜方式單調的話也會吃膩的。
另外直接煮的話，肉會變得乾巴巴的，不好吃。
避免雞肉太柴，請低溫烹煮或像影片中一樣使用美乃滋和酒料理的話，可使雞肉變得更柔軟。
美乃滋中含有的醋爲肉類帶來補水效果。烤或煎就能像是用低溫烹煮般，可做出美味的雞胸肉，請大家一定要試看看喔。



【相關影片】
●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
●老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
●老公做日本街上的中華料理 / 日本最強中華調味料-味霸 / 五秒法則
https://youtu.be/QK9xZNTSaxM
●日本人夫婦的發酵食生活 / 豆漿優格 / 鹽麴・醬油麴 / 米糠醬菜 / 燉豚 / 雞肉蒜頭醬油鍋
https://youtu.be/MU6DAFxkk7M


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Music：
One Step Closer - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Waterfall - Aakash Gandhi
Borderless - Aakash Gandhi
Watercolor Lilies - Aaron Kenny
Anton - Dan Bodan


#日本夫婦在台灣 #低醣料理 #雞肉處理

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☞ 味旅嚴選香草雞滷包
由數種原物料以完美比例組合而成的味旅精心搭配香草雞肉
醃製香料包。
　✔百里香
　✔迷迭香
　✔香菜子
　✔白胡椒粒
　✔月桂葉

🐔宇宙雞需準備：
🔸食材：宇宙雞腿排280g
🔸醃料：味旅嚴選香草雞滷包x 1

☞ 使用方式
✌調配1：25的鹽水
✌將包裝內所有香辛料，稍微乾炒加熱
✌將乾炒後的香辛料連同鹽水煮滾
✌放涼後與要醃製的雞肉一同放入調理袋
✌將調理袋冷藏靜置24小時
✌取出醃製好的雞肉，以餐巾紙擦拭表面水分
✌倒入少許油熱鍋後小火兩面煎，即可完成香草雞肉😋😋😋

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看那雞肉串
用光棍串起雞肉
用熱情的火焰燒烤
將出爐的肉串吃光
往新戀情邁進吧
戀愛吧同學們

材料:
雞肉 400克
味噌 3大匙
味醂 2大匙
醬油 2大匙
蒜 3瓣（約10克）

做法:
1.蒜頭切末
2.雞肉切塊 放入碗中
3.碗中加入味噌 味醂 醬油
4.抓醃雞肉
5.放入冰箱醃製1小時
6.竹籤泡水 防止烤的時候燒焦
7.醃製好的雞肉用竹籤串起
8.擺上烤盤 烤箱預熱200度 烤10分鐘
9.翻面再烤10分鐘至上色