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#居家檢疫日記 #找到代買幫跑腿服務 #self_Quarantine #Global_Pandemic
聽說肺炎症狀之一：失去嗅覺與味覺，這下真的擔心了（美食與美酒是我的生活亮點）萬一失去了人生豈不難受😣為了健康我要努力💪
兩週減重計畫開跑，以北海道湯咖哩燉蔬菜+秋田煙燻蘿蔔乾+湯澤地熱南瓜乾，氣炸烤箱烤白蝦，絲瓜龍虎斑魚湯（內有茅乃舍高湯包）當午餐，晚餐吃牛排+清蒸檸檬魚。
#說好的兩週減重計劃？
#說好的居家檢疫隔離包？
#本市超過2000人居家檢疫
#里幹事忙著追蹤很辛苦
#代購跑腿服務萬歲！
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#料理大對決
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美味秘訣
1. 蝦子劃刀防捲曲
2. 沾蛋液 吐司不會吸過多油 (有蛋香)不油膩
3. 低溫油炸不易焦
材料：
鮮蝦 10尾/ shrimps 10pcs
吐司 10片/ sliced bread 10pcs
麵粉 適量/ flour q.s.
蛋液 適量/ beaten eggs q.s.
麵包粉 適量/ breadcrumbs q.s.
醃料：
鹽 適量/salt q.s.
白胡椒粉 適量/white pepper q.s.
作法：
1. 鮮蝦剝殼，保留蝦尾，再挑去腸泥。
2. 蝦子劃刀，再稍微壓一下拉長。(稍微拉長拉直，蝦更好包捲)
3. 在鮮蝦上撒上適量的鹽、白胡椒粉醃漬一下。再依序沾上麵粉、蛋液，備用。
4. 吐司切去四邊，用桿麵棍稍微桿平，再塗上蛋液。(塗蛋液可以將蝦子黏的更緊實)
5. 吐司上擺上作法3的鮮蝦，用吐司將蝦子包捲起來，靜置2分鐘。
6. 將作法5的吐司表面均勻沾上蛋液、再沾上麵包粉，靜置2分鐘。
7. 起油鍋將油加熱至約130℃，放入作法6的麵包蝦，炸至表面定型後，再翻動一下。
8. 炸至表面金黃酥脆，起鍋瀝油即可。
同場加映 麵包粉也可以自己做
材料：
吐司 適量/ sliced bread q.s.
作法：
1. 將吐司放入烤盤中，再放入已預熱的烤箱中，以上下火100℃，烤約20分鐘至吐司酥香。
2. 將吐司剝小塊放入調理機中，稍微攪打一下即可。
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楊桃美食網
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【白醬海鮮焗烤麵！麵條帶Q勁開胃不膩口】
阿慶師一般都分享中式料理居多
今天就換換口味來做西餐！
這道「白醬海鮮焗烤麵」鮮味十足
靈魂白醬散發濃濃奶香，清爽又開胃
上層起司舀一口立馬牽絲，看了超療癒🧀
重點是吃到最後完全不會膩！！👍
起司控一定不能錯過！😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅筆管麵 300g
✅披薩絲(乳酪絲) 300g
✅白蝦 150g
✅透抽 150g
✅文蛤 20顆
✅洋蔥 3/4顆
✅蒜碎 10g
✅奶油 45g
✅洋香菜葉(巴西里葉) 適量
✅起司粉 適量
調味料：
✅白葡萄酒 2大匙
✅鹽 1.5大匙
✅二砂糖 1/2大匙
✅雞高湯 2個飯碗
✅動物性奶油 3大匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 1/2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.筆管麵用鹽水以中小火燙16分鐘，燙熟後撈起冰鎮3分鐘。
2.切洋蔥碎、透抽，蝦仁開背、去腸泥。
3.取一鍋子低溫融化奶油，開中火下蒜頭碎、洋蔥碎，加入蝦頭炒香後以中小火拌炒，再加入高湯熬煮1分鐘，將蝦頭撈起。
4.先下蛤蜊煮20秒，再下動物性鮮奶油、天然鮮味粉(昆布粉)、二砂糖、白蝦、透抽、白酒、披薩絲(先加30克)、筆管麵、鹽，全程約拌炒5~6分鐘即可盛盤。
5.撒上一層披薩絲，入200度烤箱烤13分鐘。
6.出爐後撒上洋香菜葉、起司粉即完成。
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