更新一下前幾天直播 #灌香腸 的後續：
灌好香腸後我把香腸推到後院風乾，太陽下山就收進來平鋪在烤盤放進冰箱冷藏，總共風乾了三個白天，冷藏了兩個晚上。
香腸摸起來乾乾的，但按壓是軟的，我覺得這樣的狀態可以了就收進來（想看實際香腸的狀態請看前幾天的烤麵包直播的後半段），五條一包用8寸的真空袋真空，寫上日期冷凍起來，留下五條晚餐煮來吃。
有人問香腸放在室外風乾不會有灰塵嗎？
傻孩子，室內都會有灰塵了，室外怎麼可能沒有？香腸在後院風乾三天一定會有飛沙的呀，還可能有蒼蠅呢，想要無灰塵恐怕只有無菌室才辦得到了。
我覺得這就看個人的接受程度了，比如路邊攤的食物也是有風飛沙，可以接受的人照樣買來吃，不能接受的人就不要買就好。
香腸要煮以前我會用水沖洗一下，加上高溫煎煮過，我認為已經消毒殺菌了，我個人是很ok的，這對從小吃路邊攤長大的me，這點風飛沙我不看在眼裡啦。
另外還有人問香腸放冰箱冷藏會不會整個冰箱都是香腸味？香腸會不會沾染冰箱味？
我的冰箱定期會用木酢達人酚多精那瓶擦拭，所以沒什麼冰箱味，冷藏一晚拿出來時我有特地聞了一下，冰箱裡面沒什麼香腸味，香腸本身也沒沾染到冰箱的味道，可能因為香腸灌好後我用米酒擦拭過，加上已經先在室外風乾一天，外皮已經乾了才去冷藏，所以才會沒什麼味道吧，我猜的啦。
不過我不知道如果連續冷藏七天會不會有味道就是了，如果有人實驗的話，歡迎來跟分享心得哦。
放冰箱冷藏法是我在YouTube某個影片看到的做法（抱歉，忘了哪個影片了），分享者的做法是香腸灌好後香腸平鋪在置涼架就直接冷藏7天，每天給香腸翻面，讓香腸保持在低溫的狀態慢慢脫水，我沒試過這種做法，大家有興趣可以試試看。
另外，那天直播有人留言分享她的做法是香腸灌好後直接用烤箱旋風功能低溫烘10小時後就可以冷凍，我覺得這個方式好像也蠻方便的，不過我也沒試過，有興趣的人可以試試看，謝謝願意熱心分享的網友。
那天也有人在問可不可以用果乾機烘乾香腸？
我沒有果乾機，沒有辦法回答，只能希望有用果乾機烘乾過香腸的人來熱心分享經驗造福大家了。
最後講一下那天香腸的成品，我覺得鹹度和甜度都剛剛好，但歪嘴雞覺得第一口吃不夠鹹，吃到後面才覺得剛剛好，喜歡鹹一點的可以多加點鹽。
這次香腸的肥肉我有的切太大塊了，我和歪嘴雞都覺得偶爾咬到大塊肥肉有點膩，下次我要試試用絞肉機把肥肉絞一遍再加進去試試看。
