關於 烘豆 器材 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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關於咖啡的一切：
800年秘史與技法 978-986-5496-08-1
800年風尚與藝文 978-986-5496-09-8
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安清玻璃壺已於9月25日全數寄出 ▶ https://bit.ly/3uqR22B
C40 MK4 9月28日少量到貨 ▶ https://bit.ly/3imp4Aa
私房豆黑金禮盒🎁 (六選五) ▶ https://bit.ly/3kZ2MGG

●本集節目使用的豆子、器材
『私房豆系列』小燭莊園 ▶ https://bit.ly/39MciGq
10週年 冰裂紋手捏杯 ▶ https://bit.ly/3ybG3v5
川流濾杯經典款 ▶ https://bit.ly/3ldlyJk
虎記藍染汗巾 ▶ https://bit.ly/3Ddpd19

00:00 煮杯咖啡來看書吧
01:43 可以很直覺的！
03:06 理論+實作=進步神速
04:04 順手開心最重要
04:36 有趣的系列
05:59 支持與反對心態
07:25 好玩的古典音樂劇
09:41 早期的預付機制
10:07 操控輿論的咖啡老闆
11:04 咖啡清唱劇
12:09 天天是咖啡節

官網 ▶ https://www.tigercoffee.tw
蝦皮 ▶ https://shopee.tw/alexhan.tw

#哪一種濾杯適合新手使用？
#新手入門建議買細口的手沖壺還是要用寬口慢慢練水柱？

🙋🏻‍♀️🙋立志要當文青編：
「我看人家用金屬濾網手沖咖啡不用濾紙很環保捏，就想著我也要學這種⋯⋯」

結果第一次手沖就手忙腳亂，
一下子流很快，一會又超慢😱，
咖啡看起來濁濁的，一點都沒有清晰透亮，
喝起來口感還會粉粉的，豆西跌～～～～～
差點要走歪變憤青了😑

究竟我是哪裡搞錯了嗎❓❓❓


🎬08/03（二）晚上8:00 ，

【咖啡手沖新手練功房】
💧EP10｜新手想學手沖需要準備的器材

就要來跟大家聊聊：
📍新手如何簡單沖一杯好咖啡？
📍過程中需要哪些器具？
📍器材選購上有什麼需要注意的地方嗎？
（想要便宜又好用～XD)

—————————————————————
｜主講人｜黃介吳Jerry
🅰️ 咖啡嗜者創辦人
🅱️ SCA研磨與萃取課 國際認證講師及考官
🏆 2018 WCE世界烘豆大賽台灣選拔 冠軍
🥈 2019 TISCA全國風味師杯測大賽 亞軍
—————————————————————
我們週二晚上見🙋🏻‍♀️
📣警戒降級但 #心態不能降 ，
一起持續做好保護自己和家人的防護工作！

需要補貨的這邊請～
🛒 https://www.cafetaster.cc

-

❤️ 齊心防疫，台灣加油 ❤️

-
#台灣冠軍 #自烘咖啡店 #風味嚮導
#咖啡嗜者 #Cafetaster #黃介吳
#咖啡團購 #咖啡手沖直播 #咖啡風味輪
#手沖 #咖啡豆 #咖啡豆推薦指南 #咖啡教學

【咖啡豆、烘焙、沖煮之間對於風味的影響】
其實沖煮咖啡的過程很像做菜
✅咖啡豆=食材
食材的好壞當然會決定你的料理好不好吃，而且佔比很重

✅保鮮=保鮮
這句不是廢話，而是咖啡豆和食材一樣，新鮮程度很重要
不新鮮的咖啡豆和食材都不好吃

✅烘焙和沖煮=烹調的手法
料理絕對不是把菜搞熟就結束了
有很多精緻的料理手法，手法背後往往也有學理支持
烘焙和沖煮手法也一樣，厲不厲害往往差很多

而咖啡豆、烘焙、沖煮之間的關係比較像是乘法，而不是加法

咖啡生豆有80分，烘焙可以100%表現風味，那熟豆的分數還是80分
咖啡熟豆有80分，沖煮可以100%表現風味，那出杯的分數還是80分

當然如果烘焙和沖煮的手法很厲害，就像巧奪天工的大廚
80分的食材可以截長補短，變成83分、85分，這很正常

但50分的食材頂多變成及格，要變成90分就不太可能
所以精品咖啡豆為什麼蓬勃發展，因為食材是基本分嘛

但烘焙和沖煮的搭配當然也很重要，這個乘法如果分數不好
80分的豆子 x 80%=64分，好豆只剩剛好及格，也是很可惜

這也是為什麼同樣的豆子
你在咖啡館喝的時候很棒，回家沖的時候可能不夠好

同樣是80分的豆子
咖啡師的高級器材、保鮮、熟練的手法
可能做出了100%=80分的出品，甚至提升到85分的高分

但我們的器材比較簡單、保鮮沒有注意、手法也不熟練的話
可能做出了80%=64分的出品

由此可知，挑選好的咖啡豆當然重要
不然你基本分就不會太高
然後搭配好的烘豆師，最後搭配你自己一滴入魂的手法
就能讓你的好豆發光發熱，讓你的味蕾打開天堂大門

這個分數保衛戰，正是精品咖啡的迷人之處

⭕各位想看影片的話我把網址留在留言區

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00:00 小型智能商用烘豆機
00:43 烘豆原理要先了解
02:33 蒲隆地豆子來烘看看
04:14 避免澀澀的
05:04 控制曲線成為時間管理大師
06:23 YES！進豆了
07:09 出現回溫點後力道也要足
11:28 味道喜歡就出豆吧
12:29 tiger 001出爐
13:40 用杯測來試試～
14:35 全自動按下去來複刻瑕疵
18:05 煮個手沖來總結一下
19:55 花時間思考而不是copy
21:05 留言告知對自動烘焙的想法
21:22 6/27要直播烘豆嗎？
21:51 來清潔銀皮桶

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