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前幾天分享的起司烘蛋做法在這喔🍳🍳
之所以會選擇日本美濃燒Sowaca陶盤是因為它外型真的很美
有別於一般的鍋子，它可以直接盛盤，不用再額外裝盤
有時候我去露營懶得帶鍋子都會直接帶它
一舉兩得！省去帶鍋子和盤子的麻煩
重點是直接端上餐桌超美，料理整個大加分～
很多高級餐廳也都是用它來料理擺盤
在家也能吃得如高級餐廳一樣的水準，十分滿足！
☑可烤箱☑可微波爐☑可直火瓦斯爐☑可洗碗機
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🌞—同團加映—🌞
此團還有團團熱賣的美國OXO廚房商品
相信OXO對於主婦們來說已經熟到不能再熟了
它的好只有用過的才知道
媽媽們一看到就會殺紅眼的瘋狂買
不僅讓家裡收納整齊劃一，還可以讓食物保鮮更久
喜歡OXO廚房系列商品的朋友這次可要跟緊了～
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✨Arlink鬆搗菜菜籽備料神器(結團倒數)
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在家自己做簡易的殺菌料理，韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用～
韭菜獨特點辛香味加上鹹蛋的鹹香味，讓人胃口大開！
💡 炒鹹蛋黃小撇步：油要夠多，炒到什麼狀態算好呢？有做烘焙打發蛋液從黃到發白的顏色，就是好了～炒不白不夠香，炒過頭，也會消泡～炒鹹蛋黃很搭杏鮑菇、四季豆⋯，可以去雜貨店買生的鹹蛋回來洗淨煮熟，再取其蛋黃壓碎來炒，風味更佳～
食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
雞蛋可以提供優質蛋白質，而雞蛋的「生物價」高達90以上，很容易被人體消化吸收、利用，雞蛋還含有卵磷脂、維生素A、維生素B群等健康營養素。特別介紹卵磷脂（Lecithin）主要存在雞蛋蛋黃，是人體細胞膜重要的成份，具有乳化油脂的功能，卵磷脂主要成分是磷脂醯膽鹼(Phosphatidylcholine) 能在體內轉換為神經傳導物乙醯膽鹼(Acetylcholine)，有效幫助學習及記憶，所以吃蛋時候記得吃蛋黃，適量攝取能增進身體健康喔！最後營養師小叮嚀，每日鈉攝取量2400毫克（相當於6公克食鹽）；1顆鹹蛋約有850毫克左右的鈉含量，所以使用鹹蛋調味的菜餚要適量食用，避免攝取太多鈉喔！
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Ingredients：
A bunch of chives
2 salted egg yolks
A salted egg white
4 eggs
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食材：
韮菜1把
蛋4顆
熟鹹鴨蛋黃2顆
鹹鴨蛋白1顆
做法：
1.將韮菜切碎、蛋打散、鹹鴨蛋白切碎，並混合ㄧ起。
2.鹹鴨蛋黃壓成泥
3.起油鍋，將鹹鴨蛋黃泥倒入，炒到發泡顏色變白。
4.將做法1的蛋液倒入鍋中，稍微混合一下，蓋鍋蓋用中火烘5分鐘，翻面再烘5分鐘即可。
#烘蛋做法 ＃韭菜食譜 ＃Frittata
＃增強免疫力
＃防疫時期在家煮飯
#在家煮的好
#烘蛋 #家常料理
我一直很愛這種做起來簡單、健康又可以把冰箱多餘食材清掉的料理，任何人都可以把這招學起來創造出自己風格的“費塔塔" 挺讚的XD
【克里斯丁也在這】
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【CookKit酷廚快煮食材箱】
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【影音合作邀約】
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳！「頤宮」親身體驗此生無憾｜克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
【贊助Ting's Bistro美食自學廚房】
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【快樂嬤食堂】
快樂嬤今天要教阿弟、阿妹【菜豆烘蛋】料理。
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☆ 更多歡樂影片 ☆
快樂嬤挑戰【TWICE（트와이스）《KNOCK KNOCK》舞蹈Dance】
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煎蛋、炒蛋、烘蛋都是屬於平民料理，因此鄰近的西班牙，義大利，法國，這幾個很會料理的國家，都有類似的食譜。烘蛋有很多稱呼、作法也有一些不同，西班牙 ... ... <看更多>
烘蛋做法 在 [食記] 台北南京三民大烹小饌熱炒店- 看板Food 的必吃
餐廳名稱：大烹小饌
消費時間：2021年11月
地址：台北市松山區八德路四段279號
營業時間：11:00–14:00｜17:00–23:30
電話：(02)2756-0882
每人平均價位：500元
可否刷卡：可
圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3163
位於台北市忠孝復興一帶的「胖子小吃部」，在美食雲集的東區商圈是小有名氣的熱炒店之一，在Google評論中也累積了不少評價，足見其知名度。
「胖子小吃部」於松山區八德路上的分店原為「胖子小吃八德」，其後更名為「大烹小饌」，在台北市熱炒圈中亦是一間人氣店家，每逢用餐時段總能吸引不少人潮。
「大烹小饌」雖定位為熱炒店，但明亮的燈光與符合現代風格的裝潢設計，更像一間台菜餐廳。
店內空間雖然不大，但桌數也相對較少，不會令人感到擁擠。環境清新整潔，沒有傳統熱炒店的油膩感，相當不錯。
一旁的牆面上掛著幾幅木板畫作裝飾著，為空間增添了不少年輕元素。
以熱炒店而言，「大烹小饌」的價格稍微略貴一些。
菜單上有將店家的招牌品項特別註記，供初次來訪的人參考。
白飯 ★★★★★
看似平淡無奇的白飯，是「大烹小饌」相當引人注目的一項特色。
白飯的米粒從黏度到濕度，整體口感都掌握的非常好，品嚐得出有下過一番功夫在上面。與快炒料理一同享用，滋味更是一絕，整體口味令人非常滿意，口味與信義安和的「菜真香海鮮熱炒」平分秋色，令我印象深刻。
蔬菜炒米粉 ★★★★☆
米粉、炒麵等熱炒類主食，有什錦、蔬菜、肉絲、海鮮、牛肉、羊肉各種不同作法可以選擇。
米粉炒得相當好吃，不僅口感沒有絲毫油膩感，水份也保留其中，不會過乾。與清脆的蔬菜搭配起來相當對味，十分推薦。
油條雞丁 ★★★★★
油條雞丁是在來訪前，閱讀了報章媒體的「大烹小饌」專訪介紹文所得知的一道菜色。
油條即使經過爆炒口感依然酥脆，搭配軟嫩的雞丁一同享用，相當下飯，是一道在別處不曾品嚐過的絕妙好滋味。
蔥燒豬肝 ★★★★★
蔥燒豬肝不僅與油條雞丁同樣收錄於報章媒體的介紹內文中，在菜單上也是店家特別註記的推薦品項之一。
有別於一般熱炒店常見的麻油豬肝，蔥燒豬肝以烏醋調味，並佐辣椒、蔥段與豌豆燒煮，滋味濃郁卻不膩口，非常值得讚賞。
鹹豬肉 ★★★★☆
鹹豬肉雖然好吃，但表現與其它的熱炒店家差不多，沒有特別的記憶點。
沙茶牛肉 ★★★★☆
沙茶牛肉幾乎是每間熱炒店必定會供應的品項，但隨著手藝與用料的不同，整體風味也有很大的差異。
「大烹小饌」的沙茶牛肉沒有常見的油膩感，沙茶比例調配的恰到好處。空心菜給得毫不吝嗇，爽脆可口，牛肉鮮美軟嫩，淡淡的沙茶香氣混合其中，相當好吃。
空心菜 ★★★★☆
以蒜末一同清炒的空心菜，口感清脆帶著新鮮的蒜香，是道去油解膩的好選擇。
絲瓜鹹蛋 ★★★★☆
絲瓜鹹蛋也是我相當鍾愛的一道品項。絲瓜的清甜融合著鹹蛋的特有滋味，多汁鹹香，是道下飯的好料理。
菜脯烘蛋 ★★☆☆☆
與前述幾道料理相較，菜脯烘蛋明顯遜色了許多。
由於菜脯本身就有自帶鹹味，在鹽巴的比例掌握不好的情況下，很容易造成整道料理過鹹，且鹽巴沒有撒平均，導致有一部分鹹味特別重，令人失望。
撇除菜脯烘蛋這項料理的缺失，整體而言「大烹小饌」是間相當值得推薦的熱炒餐廳。不僅環境明亮乾淨，大部分的料理口味也具備著一定的水準。
若在台北想要品嚐好吃的熱炒店，「大烹小饌」是間可以納入口袋名單的好選擇。
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