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#豬頭皮亂亂玩
9/13 今天下午來玩點什麼🤔
連續兩天都在玩牛粒🤣
因為台式馬卡龍夠台〰️家人比較能接受！
吃起來就像雞蛋糕，一個下午就能嗑完一整包。
🔻🔻🔻
蛋白加糖粉打發至乾性發泡，蛋黃攪勻分兩次加入蛋白糊，加入過篩的低筋麵粉、玉米粉輕輕拌入到沒有粉狀，此時可依個人加入香草精、食用色素（也可不加），放入擠花袋擠在烘焙紙上，約50元硬幣大小，用180度烤8分鐘待涼，中間塗抹奶油糖粉醬即可。
🤔牛粒需要擠在烘焙紙上，因為麵糊過使用氣炸烤箱會飛起來，牛粒就會變形，所以做牛粒要用一般烤箱喔！
《蔥香雞肉餅》
喜歡蔥花的一定一要試試這道《蔥香雞肉餅》的食譜👍
大量的蔥花為雞肉餅增獨特香氣及多層次的口感，另不用擔心肉腥味，因為調味料裡的黑胡椒及蒜泥幫了大忙哦，請放心😊
食材及調味料都很簡單，且容易準備，利用接下來的假日或空檔時間一起做看看吧！
【材料，約4人份】
雞胸肉…2塊約400g
青蔥…. 50g
【調味料】
薄鹽醬油膏…1大匙(屏大薄鹽醬油膏)
白芝麻油(香油)…2小匙
蒜泥…1小匙
海鹽…1/4小匙(或隨口味調整)
黑胡椒…少許
【作法】
①雞胸肉以食物調理機打成肉泥(或以刀子切成絞肉)，青蔥切成蔥花。
②將作法①加入全部的調味料並攪拌，攪拌至肉餡出現黏性為止。
③雙手沾溼(可防肉餡黏手)，取1小份肉餡雙手來回抛並整型成肉餅狀。
④平底鍋內放入少許油，鍋油均熱時將肉餅入鍋以小火香煎。
⑤兩面煎至金黃色，肉餅中間微微股起，以筷子插入肉餅時會流出透明肉汁即可起鍋。
⑥靜置約5分鐘即可享用。
其它料理法：
★烤箱：烤箱以200度預熱後，炙烤約20~25分鐘(或依肉餅厚度微調時間)。
★氣炸鍋：墊一張烘焙紙，將肉餅放入後先以170度氣炸約8分鐘，翻面後再以180度氣炸約2分鐘即完成。
【料理筆記】
✏️如果使用的是一般醬油膏，海鹽可以省略或隨口味調整。
✏️可以一次煎熟多顆，冷卻後放冰箱冷藏，可保存約5天；另分裝冷凍可保存約10天。
✏️可拿來當成早餐的漢堡肉，夾在土司或麵包裡，很好吃，且熱量較低哦。
____/ 無關料理 /____
一早帶著黑捲在社區中庭散步，黑捲步伐輕盈的踩著櫻花樹落葉，枯葉隨著我倆的腳步喳喳作響，心情真好。
黑捲做完每早的例行公事(尿尿與大便)後，突然像洩了氣的汽球一樣，垂頭喪氣，一副愛走不走的樣子，與數分鐘前開心到快飛起來的步履完全不同。
一定是知道自己尿完尿，媽媽就會出門上班了；臭狗，使出可憐兮兮的招術讓媽媽上班時也要想著牠就是了！
#牽掛毛小孩❤️
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#肉餅 #健康飲食 #自己煮 #食譜 #好吃 #午餐 #便當 #雞胸肉 #healthyfood #lunchbox #弁当 #お弁当 #chickenbreast
＃英式司康 ＃心得整理
掌櫃最近常在念叨，好久沒吃到好餓牌的烘焙甜點了XD，現在終於減醣出關啦，可以開始來小玩玩嘍^^
所以最近都拿司康和比司吉這種隨手的小點心來練手。尤其它們的食譜裡，有需要把麵團放到冰箱冷卻、保存的步驟。對我來講，意思就是可以不用一次烤完啊XD！！天阿，這真是給沒有辦法抵抗誘惑的人的一大福音啊～～（也就是我.....和掌櫃）（死要牽拖她） 哈哈哈哈^^
而且沒有什麼高深的技法，特別適合烘焙新手村剛畢業的玩家，簡直可以說是零失敗（又是本人XD）
過去常會用飛利浦這台氣炸鍋玩大菜，結果這陣子玩陌生的烘焙食譜，反而更愛用它測試，因為升溫快時間縮短，清洗又方便，真是懶人專用機，而且比起開大烤箱要輕鬆多了XD！
控溫的表現也不錯，我以為距離近，溫度的影響不會太大，結果完全相反。同樣大小的司康，用170度12分鐘和155度15分鐘，成品差好多。吃起來中心濕潤度明顯不同，發起來的高度也有差。 對玩烘焙的人來說，精準控溫還真是重要
總之，今天要來分享這陣子玩司康的心得，還有測試出來的烤溫。有興趣或是沒有興趣的人，都參考一下^^ 因為這種小點心還真的是三五好友話家常時的好伴侶，抹上好吃的奶油或果醬會很有感喔^^，不過真的別吃多啦～～
學學好餓.....吃多少烤多少，才是明智之舉，而且麵團目前實驗，分三天吃完沒有問題，而且用氣炸鍋又快^^～～新鮮剛出爐真的比較好吃～～
對了，溫馨提醒一下，最近不是有新聞報導氣炸鍋火災事件嗎？ 大家別忽略了，氣炸鍋其實還是高功率的機種。比較單薄沒有水分的東西，就真的要注意，比如豆皮啦、果乾或 *烘焙紙* 這類，飛起來烤焦著火不是不可能^ ^。所以料理時要多觀察食材是什麼類型，該擋一下的還是要擋。還有買機器之前，一定注意有沒有過熱自動斷電的功能嘿！^^
老規矩細節和步驟放在照片說明欄位，別忘了點開來看啊。我把最近學到的重點都整理起來嘍，新手請參考，老手請指教^^ 那就讓我們開始吧！
可愛的蜜蜂乳酪巧克力蛋糕 — 黃色和黑色的條紋相間、尾部帶根刺，飛起來還會嗡嗡作響。黃蜂和蜜蜂乍看之下有些相似，但是，蜜蜂比黃蜂更受歡迎。是的。因為它們並不那麼具有侵略性。最重要的是，它們對自然的貢獻。蜜蜂是人類和大自然環境中第三重要的農場動物。為了給予這種小昆蟲足夠的尊重，我們烤了小小的蜜蜂造型蛋糕。加上美味的奶油奶酪和柔軟的巧克力蛋糕當成基底。這些小蛋糕看起來真的好可愛，而且很好吃喔！
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-cheesecake-bumblebees/
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所需材料：
乳酪凍部份：
300 g 奶油乳酪
150 g 鮮奶油
5 片吉利丁 用水泡軟
80 g 蜂蜜
30 ml 檸檬汁
番紅花 (依需求)
5 滴黃色食用色素 (可選)
基底部份：
120 g 黑巧克力
80 ml 油 無味
2 湯匙可可粉
80 g 糖
1 湯匙香草精
½ 茶匙鹽
2 湯匙牛奶
3 顆蛋
175 g 麵粉
果凍部份：
450 ml 柳橙汁
50 g 蜂蜜
6 片吉力丁 用水泡軟
裝飾部份：
融化的黑巧克力
水滴形白巧克力片
此外：
半圓形矽膠模具
作法：
1. 在烤盤上抺上油脂，或鋪上烘焙紙。將烤箱開上下火預熱至180°C。
2. 將黑巧克力隔水加熱融化後，和油一起放入碗中，並與打蛋器混合均勺。加入可可粉、糖、鹽和牛奶，然後再次混合均勻。將蛋一顆一顆打入混合，再加入麵粉和香草精混合成麵糊。把麵糊倒入烤盤中抺勻後，放入烤箱中烤約10至12分鐘，然後拿出來放涼。
3. 在鍋中將鮮奶油加熱，並加入蜂蜜、檸檬汁和番紅花，以及事先泡軟的吉力丁。攪拌均勻後會變成黃色，再小心地倒入奶油乳酪中攪拌均勻。將奶油乳酪醬倒入半圓形矽膠模具中，並放入冰箱冷藏至少4個小時。
4. 將結凍的奶油乳酪小心地從矽膠模具中拿出來，並放到巧克力蛋糕上。用刀子將奶油乳酪下方的巧克力蛋糕，切割出蛋的形狀。
5. 將柳橙汁加熱後，加入蜂蜜和事先泡軟的吉力丁攪拌均勻。等冷卻到約加20 °C時，將它淋在乳酪蛋糕上。再放入冰箱冷藏至少1個小時。在淋上柳橙果凍醬之前，最好先將乳酪蛋糕放在架子上，這樣多出來的果凍醬就會往下流。
6. 用融化的黑巧克力畫上蜜蜂的條紋和眼睛，並用兩片大水滴形白巧克力片插在左右兩邊當成翅膀。現在，蜜蜂造型蛋糕看起來是不是很像真的小蜜蜂呢？
這些小蜜蜂蛋糕好可愛呀！這是週未家庭聚會時，喝咖啡配蛋糕的好點子。乳酪蛋糕的味道總是非常迷人，冰涼的蛋糕更是溫暖天氣的理想甜點。嗡嗡嗡，嗡嗡嗡...
想找更多配咖啡的可愛美味甜點創意嗎？千萬不要錯過這道杏桃蜜蜂蛋糕唷！https://www.yokofu.tw/bees-cake/
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... 烘焙紙只需盡量鋪滿底部即可，千萬 不要偷懶撕很大張，然後想說多出來的部分沿著炸籃邊 緣塞折就好，原因如下：1. 氣炸鍋運作時熱氣循環會讓邊緣高起來的烘焙紙向中心 ... <看更多>
... 起來 ，繼續剪出半個心。 5.2 當展開烘培紙後，它就是一顆完整的心。烘培紙放在 ... 飛的紙 飛機. 大愛電視Tzu Chi DaAiVideo. 大愛電視Tzu Chi DaAiVideo. ... <看更多>
烘焙紙 飛起來 在 [問題] 氣炸鍋/烘焙紙/預熱- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
第一次來這版就問問題，
真的很抱歉。
首次購買氣炸鍋（聲寶）
有幾個問題想請教：
1.用氣炸鍋前的預熱，請問是炸籃一起熱嗎？
還是炸籃沒預熱？
因為我會放烘焙紙有洞，舖底層，再放食材
然後先生說：這樣紙放在裡面預熱很危險吧
2.請問我剛買氣炸鍋，
炸籃跟集油盤都能拿出來用洗碗精清洗
機體內部只能擦拭。
炸了2次冷凍雞塊，都會發出臭味。
先生說：正常。就像烤箱剛開始用也會。
這真的是正常嗎？
本意想要健康，怕最後本末倒置了。
因為不熟氣炸鍋，才買冷凍雞塊先試
之後會開始用新鮮的食材了。
謝謝大家。
看大家討論都是飛利普，突然想把聲寶還給大嫂
是大嫂團購完，不敢拿出來用 =“=
有人也買聲寶健康油切氣炸鍋嗎 T_T
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