🔹Happy Friday去Mini Friday🔹
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餐廳既佈置帶有美式既風格,播住悅耳既爵士音樂,再配合柔和既燈光,感覺幾relax👍
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👉炸魚薯條
餐廳選用左銀雪魚作材料,外層炸到好酥脆,咬開後裡面既銀雪魚晶瑩剔透,可以食得出魚係非常新鮮,份量仲超多,抵!薯條都係冇得彈,粗身脆卜卜,滿分。
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👉卡邦尼意粉
好有驚喜🤗香濃既芝士,再加上半生熟蛋既配合,每一啖都滿滿既蛋汁同芝士醬,好滿足!
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👉燒紐西蘭肉眼扒
五成熟既牛扒,上枱熟度完美,肉質嫩滑,肉味濃,而且口感豐富。
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整體黎講,餐廳食物質素非常高,食材無論用料同份量都好大方,值得一試❗️
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📍Mini Friday (銀城廣場) (旺角)
旺角西洋菜南街2號銀城廣場9樓
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同時也有117部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【艾蛙團購網】大新竹區免運費!中秋烤肉,在家吃最安心!艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材!竹科愛團購。烤肉食材。新鮮方便 - #團購 #海鮮 #港點 - 【艾蛙團購網】【好吃燒賣+海鮮食材團】 中秋烤肉,在家吃最安心! 艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材! 加熱即食、冷凍食材最方便, 考量取貨問...
炸魚薯條餐廳 在 台南美食地圖 Facebook 的最佳解答
道地的英式炸魚薯條餐廳🍟還能觀賞🥅運動賽事轉播很relax
#台南美食
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炸魚薯條餐廳 在 廚師漢克 - Hank Cheng Facebook 的最佳解答
早啊各位吃貨們
一連幾天發文我想大家應該感受到我想改善死不發文的個性(笑
有別於前幾天的知識文或性感蛋文
今早就來篇國際新聞吧
如有稍微關注一下國際餐飲新聞
大家都知道早在今年年中時
知名廚師 Jamie Oliver (傑米・奧立佛)
在同一時間關掉了他在英國22幾間餐廳
(奧立佛在英國的餐廳總數為25間)
導致一千餘人同時失業
那時對於餐飲界來說是震撼的
而無論他如何從外界找資金,或是自掏腰包,都無法支撐這如此龐大的企業體
導致不止他旗下四個餐飲品牌面臨倒閉,他創辦十年之久的雜誌也一併宣告停刊
同時間,面臨困難餐飲集團不單單只有奧利佛而已
幾乎每個車站附近都有的咖啡廳 Patisserie Valerie,也在今年年初收掉了70間店,導致960個人面臨失業
英倫工業風漢堡 Byron Burger
英義風義大利餐廳 Prezzo
老派義式餐廳Carluccio's.
以上三間餐廳也遇到了不少問題
曾旅居英國兩年的我,離開後依然關心著英國的餐飲狀況
我發現這些餐廳都是經營且生存了超過一段時間,但卻沒有在根本上(食物與服務)去做轉型,或是針對這快速變換的市場做應對
今年2019年Master Chef Professional比賽的某個橋段,參賽者必須以Pop-up food(快閃餐廳)的概念去設計一道菜,並給一群倫敦知名的快閃餐廳主廚們試吃且評分
光是這一點,我們就能看出
獨立,能快速變動,彈性極高,且可給客人更不一樣的餐飲體驗的餐飲模式
正是倫敦現在的潮流
所以很多默默在市場裡露天擺攤,或是到不同閒置餐廳做客做的,守著一家店鋪的快閃餐廳營業者們
都紛紛在去年或今年走進了店面,正式從擺攤的,或流浪的廚師,開了一間屬於他們的餐廳
這種餐廳規模都不大,但黏客效率極高,且以異國料理最為風行
結合葡式以及韓式的casual dining - Tata Eatery
正是最好的範例
在倫敦這樣快速變遷的市場環境,十年前成功的創業者們,著實需要思考一下如何轉型,或改變,去針對倫敦的現況
。
而大西洋的另外一頭
同事英國人的地獄主廚 Gordan Ramsay (高登・辣母雞)
有著截然不同的前景
有鑒於Gordan在拉斯維加斯與雅特蘭大開的牛排跟炸魚薯條餐廳,營業額上都呈現爆炸性的成長
Lion Capital與Gordan簽了一份1億美元金融資助的合約,計畫在美國境內的未來五年開設100餐廳
在2012年在拉斯維加斯的凱薩皇宮開設第一間 Gordon Ramsay Pub & Grill 開始到現在,與之後接連在雅特蘭大開設的第二間一模一樣的餐廳,截至今年為止,他們共售出了30多萬份的炸魚薯條
而光是在平常的一天,在拉斯維加斯他們就能靠炸魚薯條賺進約2萬美金
更別說她知名的威靈頓牛排,開業至今也售出了25萬份之多
這數字是誇張的,我想,也是另外一頭的奧利佛無法預見的
但很顯然的,高登選對了市場,也選對了餐飲模式
在此交易下,他在倫敦的15間餐廳將不受 Lion Capital影響
但五年內100間餐廳,這數字與時間雙重壓力下,讓局外人不禁想著,可能嗎,擴展這麼快?!
文末,Gordan也提到,對於發生在Jamie身上的事情,他感到相當難過且遺憾
不過,身為一個控制狂的他,覺得Jamie控制得太少了,才會讓那25間餐廳成了吃錢怪獸,而不是賺錢怪獸,他會引此為鑑,讓自己未來五年的計畫不走向如此地步
。
以上
就是漢克的早晨國際餐飲新聞整理彙報
希望你們喜歡這不一樣的發文方式
給我個評論留言讓我知道你喜歡並參與討論吧!
你們怎麼看呢?
近期台灣餐飲崛起的新型餐飲型態
幽靈廚房,私人接單的餐飲工作室與米其林殿堂的爭星之戰!
#廚師漢克
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炸魚薯條餐廳 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
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規格:400g±10%/片 x 3片
產地:智利
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
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★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
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產地:挪威
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
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來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格:260g±10% x 3片
產地:格陵蘭
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
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★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
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產地:台灣屏東
保存方式:-18°C 以下冷凍保存一年
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規格:600g
產地:馬來西亞
保存方式: -18°C 以下冷凍保存一年
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炸魚薯條餐廳 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
環境輕鬆親切的咖啡室Classified於今夏推出全新菜單,除了提升經典佳餚的滋味外,亦加入了嶄新的國際元素。新菜單包括深受家庭歡迎的升級版人氣菜式、新增的健康素食選擇,以及在所有分店早餐和全日菜單上供應的東南亞美食。
早餐是一天中最重要的一餐,因此Classified亦認真對待,從開門營業到上午11時30分為賓客供應多款健康豐盛的早餐菜式。Classified從茶餐廳常見的港式早餐中汲取靈感,為湯通粉注入新意,推出「芝士通心粉」(港幣88元)。幼滑芝士醬包裹著彈牙通粉,配搭香脆煙肉條,再放上流心太陽蛋,滋味無窮。
「香脆炸雞」(港幣108元)份量十足,是為新一天補充能量的完美之選。雞肉蘸上秘製的酪乳麵糊後炸至金黃色,肉質嫩滑多汁,然後再配搭自家製白燒汁及香煎太陽蛋,分外惹味。
夏日炎炎,Classified亦備有一系列輕盈清爽的健康早餐之選,讓賓客以輕鬆心情迎接新的一天。「奇亞籽布丁」(港幣55元)以奇亞籽、牛奶和時令鮮果製作而成; 「豆腐菠菜班尼迪克蛋」(港幣 115 元)採用全素版本的荷蘭醬,能滿足素食主義者的所有要求;而混入了多種水果的「希臘乳酪配西柚及香橙」(港幣 65 元)富含膳食纖維,是一款簡單快捷而又美味可口的早餐。
至於午餐及其他時間,Classified亦重新設計了全日菜單,為賓客帶來驚喜。餐廳今季繼續向亞洲美食致敬,新菜式包括「泰式燒牛肉沙律」(港幣 108 元),嫩滑的生牛肉片為味蕾帶來不一樣的滋味。這道沙律拌入了芝麻菜、青瓜和車厘茄,然後淋上辣椒檸檬汁,再加入薄荷、芫荽和炸蔥,令人一試難忘。
Classified重新演繹的 「越式生牛肉金邊粉」(港幣98元)靈感同樣取材自東南亞美食。這道佳餚的獨特之處在於味道濃郁的湯底。湯底用牛冧肉、牛骨和丁香、八角等香料經過72小時熬煮而成,蘊含所有食材的濃縮精華,鮮味大大提升。
此外,賓客亦可在全日菜單中找到「香脆炸雞漢堡」(港幣 128 元),即使錯過了早餐也可品嚐到餐廳備受喜愛的炸雞。兩個烤麵包之間夾著香脆炸雞,配搭生菜、醃菜、番茄、墨西哥辣椒和塔塔醬,再伴以金黃炸薯條,絕對不容錯過。
「啤酒漿炸魚薯條」(港幣138元)是Classified最受歡迎的菜餚之一,今次隨著新菜單推出也有所改變。菜式沿用傳統食譜,以嫩滑多汁的澳洲盲鰽入饌,並引入了一種更薄更鬆脆的新麵糊,更加美味。
意大利麵食方面,新登場的 「意大利蜆肉扁意粉」(港幣148元)是更清爽輕盈的選擇,很適合夏日品嚐。這道菜式使用本地採購的新鮮蜆肉,加入白葡萄酒、芫荽、番茜、辣椒和橄欖油烹調,以簡單的食材配搭突出蜆肉的鹹鮮細嫩。
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賓客亦可點選包括馬卡龍、布朗尼蛋糕、一球雲呢拿雪糕以及一杯特濃咖啡的「咖啡小點」(港幣78元),為餐饗體驗畫上甜美句號。每款甜點份量精緻小巧,讓賓客可以一次過盡嚐多重滋味。
炸魚薯條餐廳 在 Carman Ho Youtube 的最佳解答
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11-04-2021
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炸魚薯條餐廳 在 而在英國料理之中,最有名的又屬炸魚薯條(Fish and Chips) 的必吃
直到1896年倫敦的Sam Issac's餐廳才讓炸魚薯條成為可以在餐廳享用的料理。 以宗教來說,天主教徒在星期五不吃紅肉,所以炸魚薯條這道可口的料理也就理所當然成為星期五晚上 ... ... <看更多>