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今天我用茄子和小黃瓜做一道素食家常菜料理，輕鬆簡單就可以快速上桌的炒茄子。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，茄子、鹽巴、小黃瓜、鴻喜菇、番茄、青椒、九層塔、麵腸、醬油、白芝麻油、素蠔油、二砂糖、白胡椒粉、黑胡椒、地瓜粉、中筋麵粉、太白粉、醬油、咖哩粉。
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九層塔是精髓！一盤炒茄子配一碗飯也沒問題🤤
【茄子怎麼炒才會人見人愛？教你做超下飯茄子料理】
影片授權／ 愛珠私房菜
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素食家常菜料理│如何將茄子炒出香味？加一條小黃瓜，教你創新吃法，絕對好吃到全掃光，太香了！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用茄子和小黃瓜做一道素食家常菜料理，輕鬆簡單就可以快速上桌的炒茄子。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，茄子、鹽巴、小黃瓜、鴻喜菇、番茄、青椒、九層塔、麵腸、醬油、白芝麻油、素蠔油、二砂糖、白胡椒粉、黑胡椒、地瓜粉、中筋麵粉、太白粉、醬油、咖哩粉。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
#茄子怎麼炒才會人見人愛 ?🥰 來學怎麼做茄子料理😍
很多人會怕茄子的外表或是口感😲
不過我家小孩都很愛茄子喔!
茄子料理方法很多，比較常見是先炸過或用燙的
我個人習慣用炸的，但要注意油要搭配你的茄子分量要足夠
在來溫度要非常夠高喔！炸起來才會非常漂亮😉
調味的話我個人習慣用蠔油跟醬油，那起鍋的時候用一點香油
另外調味的當下建議轉小火比較不容易燒焦
九層塔放下去的時候記得要趕快起鍋喔！不然容易讓葉子發黑
大家可以試著做看看讓茄子漂漂亮亮的上菜😊
✅食材：茄子（依照家庭食量）、九層塔適量
✅爆香：蒜頭、五花肉適量、辣椒配色
✅調味：蠔油約三分之二煎鏟、醬油少許、香油少許
▶使用斜刀的方式切茄子，份量依照個人家庭食量
▶備一鍋油，等待溫度足夠熱了在將茄子放入鍋中炸至微軟
▶使用蒜頭與五花肉爆香，爆出香氣後放入茄子一同伴炒
▶調味使用蠔油約煎鏟的三分之二，醬油少許（比蠔油略少一些）
▶調味的時候火務必轉小火，最後調味結束時開大火拌炒一下
▶起鍋前放入九層塔，加入適量香油後即可上桌
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客家炒茄子
材料
茄子 600公克/aubergine 600g
蒜末 20公克/garlic 20g
九層塔 25公克/basil leaves 25g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
油 2大匙/oil 2tbsp.
水 50ml/water 50ml
調味料：
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
作法：
1. 茄子洗淨，切長滾刀。
2. 鍋中加入2大匙油加熱，放入茄子塊，讓茄子均勻沾到油，再加入水，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
3. 開蓋將茄子盛出，原鍋留少許油。
4. 加熱，放入蒜末、辣椒片爆香，再放入茄子塊，加入醬油、糖，拌炒至茄子軟。
5. 放入九層塔，拌炒均勻至香氣散出即可。
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