關於 炒牛肉部位 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 挑選適合的牛肉部位 - 紐西蘭草飼牛

基本上，具有較多結締組織的牛肉部位，例如牛腱、肩胛肉等，通常質地較韌，需要長 ... 燉煮菜色；若經過妥善嫩化處理，也可應用於排餐類的牛排及西式風味的炒牛肉片。

#12. 牛肉各部位肉質與口感- 哞~ Beef Noodles ! - Google Sites

又為牛腱心，是屬於常運動的部位，筋紋呈花狀，烹煮後Q勁又多汁，口感極佳。適合滷、清燉，或是切薄片後以火鍋、炒的料理方式食用。 6. 前腰脊部 ...

#13. 中餐西餐燉炒煎鹵，照著這篇挑牛肉就對了- 澳洲新聞網

炒牛肉 比較適合的牛肉部位是裡脊部位，其中Sirloin外裡脊和Tenderloin（Eye Fillet）都是可以的。 Sirloin外裡脊肉相比較，脂肪含量會高一點，用中式炒法 ...

#14. 用台灣牛炒蔥爆牛肉，香嫩好下飯！ - 娜塔腹女生活

最近想到家的附近有間台灣牛肉專賣店，覺得吃台灣牛比較安心， ... (B) 青蔥一把半，蔥白部位稍微用刀拍鬆，切成3公分小段，蔥白蔥綠分隔放置。

#15. 炒牛肉用哪个部位最好 - 百度知道

炒牛肉 用哪个部位最好 · 一、牛腰肉. 虽然西冷也是牛腰肉的一部分，但牛腰肉一般更多的是指前腰肉，著名的纽约客牛排就是来自这部分。 · 二、腰内肉. 腰内肉 ...

#16. 炒牛肉用哪个部位最好怎么炒牛肉才嫩才好吃- 饮食指南 - 禅身心

常见的牛肉部位有牛里脊、牛腩、牛肋等，这些部位的肉质、肥瘦存在一定的差异，而用牛肉来炒食的话，最好还是选用牛里脊，因为牛里脊肉质厚阔，肥嫩，其 ...

#17. 牛肉哪个部位炒最好吃 - 小红书

牛肉 哪个部位炒最好吃. ... 牛肉我熟 不同牛肉部位的家常做法. ... 哈喽～大家好⁄ ⁄今天牛牛给大家分享牛肉各部位如何吃⁄ ⁄每个部位肉质口感不同、烹饪方式也就不同、 ...

#18. 牛的各个部位，分别适合做什么菜？(9个回答) - 头条问答

一般炒的牛肉都是需要较嫩的牛肉，先切成片/丝/丁，经过腌制上浆后，滑油后炒制（当然家庭也可以不滑油），它的主要特点就是牛肉要细嫩多汁且味道浓郁，我们做的最多要数炒 ...

#19. 買牛肉時,聰明人專挑這3個部位,肉質最嫩,別再挑錯了 - 人人焦點

牛肉 裡脊是牛肉整頭牛最嫩的部位，由於裡脊非常少，因此一定要早一點購買，這個部位的牛肉瘦肉多，脂肪含量低，口感非常嫩。 烹飪方法：牛肉裡脊絕對是炒 ...

#20. 牛肉哪個部位炒着吃最嫩買牛肉買哪個部位最好 - 養生科普網

牛肉 是生活中常見的一種肉類，營養價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處，深受人們的喜愛和歡迎，那麼牛肉哪個部位炒着吃最嫩？

#21. 炒牛肉要买哪个部位最好吃 - 九州醉餐饮网

炒牛肉 要买哪个部位最好吃 · 1.牛里脊. 牛里脊肉也就是大家比较喜欢吃的肉，这个肉的部位主要位于牛的脊柱两边的肉，这一部分的肉肉质比较紧，而且脂肪含量 ...

#22. 醃製、燉或快炒，選對牛肉部... - 湯瑪仕肉舖Thomas Meat

選擇正確的牛肉部位，搭配適當的烹調方法。不管是火烤、醃製、燉或快炒，選對牛肉部位將可讓您的烹飪更省時、更完美。 1. 【適合用於燒烤的排類有】： 牛小排、菲力、 ...

#23. 買牛肉時，不要只問價格，聰明人專挑這個部位，不是大廚就是 ...

不僅僅需要掌握炒牛肉絲的火候，還需要選擇最嫩的牛肉，聰明人專門喜歡挑這個 ... 牛裡脊是最受歡迎的部位，不管是豬肉和牛肉，首選裡脊肉，是最嫩的 ...

#24. 牛肉别乱买，教你分清牛肉各个部位的肉质，炒牛肉最好用这 ...

牛肉 那么贵，如果买了一块不适合煎牛排的牛肉来煎，是很挑战人的牙力；相反如果用一块适合做牛排的上好的部位来炒，那又有点浪费，毕竟有些肉质特别好 ...

#25. 【炒牛肉部位】炒牛肉@隨意食府::隨意窩Xui... +1 | 健康跟著走

炒牛肉部位 ：炒牛肉@隨意食府::隨意窩Xui...，,炒.一般炒牛肉.我們是為了吃它的鮮嫩.因此需要選擇又瘦又嫩的部位.腰內肉雖然最嫩最瘦.但是通常用做菲力（牛柳）牛排.

#26. 买牛肉哪个部位最好最嫩？只要说出“3个字”，老板不敢糊弄你！

不同牛肉部位的烹饪方法，是不一样的。比如我们常吃的炒牛肉，炖牛肉，牛肉叉烧等菜肴，所用到的牛肉部位都是不相同的。牛肉中的最好部位属于牛腱子 ...

#27. 「牛肉各部位到底該煎還是燉？」85% 的人都搞不懂這件事！

而將煎或炒牛肉也是一樣，加熱過久口感越老，所以很多人吃牛排喜歡口感比較軟嫩的五分熟，. 但是為什麼，在爐火上燉煮的牛肉，長時間在湯汁中，卻能越燉越軟嫩，甚至燉 ...

#28. 燉牛肉掌握5技巧牛肉軟嫩不塞牙

這裡提供你5個將肉輕鬆燉煮到軟爛的技巧，和推薦的燉牛肉料理部位，教你輕鬆燉 ... 〈延伸閱讀：一次搞懂牛肉部位〉 ... 燉牛肉炒牛肉鈔出鍋底精華 ...

#29. 炒牛肉用哪个部位最好【怎么炒牛肉才嫩才好吃】

在选购牛肉时，总会纠结牛哪个地方的肉最好吃，今天打算从市场里买一块牛肉炒着吃，可是牛肉那个部位适合用来炒呢？炒牛肉用哪个部位最好建议牛里脊。

#30. 牛肉食譜精選2041 道做法 - 愛料理

牛肉味道鮮美，是受全世界人喜愛的食品，其料理方式主要有生、烤、炒、煮、肉球或肉乾等等。 ... 牛肉部位分別的名稱是什麼？ ... 懶人廚房料理(1) ▷ [麻辣醬炒牛肉].

#31. 因为你只会加生粉，大厨一招就把牛肉变得又嫩又滑！ - 知乎专栏

炒牛肉 ，究竟该用什么部位呢？你够富贵的话，当然可以买封门柳、牛柳，但雷启裕师傅就推荐牛冧肉。他说：「其实 ...

#32. 澳洲超市牛肉超全扫盲贴！中餐西餐炖炒煎卤

由于这个部位的运动量比较大，所以肉质有肥有瘦，适合焖、烤、煨汤等。 ○爆炒牛肉丝/片○. 适合的牛肉部位：. Sirloin外脊肉、Tenderloin/Eye fillet ...

#33. 如何炒嫩滑牛肉【買哪種牛肉適合】How To Stir Fry Beef - 基絲汀

家常小炒牛肉，很簡單容易又美味。不過，一直有讀者留言說，對牛肉無奈。本想炒出來幼嫩牛肉，但出來卻很“鞋”（廣東話：即不滑）又韌。

#34. 一圖看懂牛肉所有部位！教你做出更美味的料理 - 牛牛先生

肩胛里脊俗稱黃瓜條，是緊靠肩胛肉塊的一圓錐形肌肉，因狀似黃瓜而得名。纖維較粗、富有嚼勁，耐久煮烹調，常應用在熱炒、香煎或燉滷，也可製成牛肉乾。

#35. 炒牛肉不够嫩滑？ 99% 的人都败在这一步上_部位 - 手机搜狐网

做出来的青椒炒牛肉特别下饭，每次吃的最多就是我啦听妈妈讲，秋冬就是得吃点牛肉这种温补的食材配菜还没熟，牛肉就已经嚼不动了你们是不是也…

#36. 番茄炒牛肉的做法的詳細做法- 大廚網簡易食譜

簡介. 清爽嫩滑、酸甜可口的番茄炒牛肉，葷素搭配，用料簡單，快手易做，適合家庭聚餐的一道菜，小朋友也很愛吃哦！ 怎樣炒制嫩滑爽口的牛肉呢？重點在挑選牛肉部位、 ...

#37. 炒牛肉用哪個部位最好，牛肉炒菜哪個部位的好

炒牛肉 用哪個部位最好，牛肉炒菜哪個部位的好,1樓呼阿優溜炒炸宜選用瘦肉嫩肉，如裡脊外脊上腦三岔仔蓋郎頭等肉。 牛肉分類一牛腰肉雖然西冷也是牛腰 ...

#38. 炒牛肉200克| 農場晃晃Farm around you

炒牛肉. 炒牛肉主要用肩胛部位，肉質瘦嫩，非常適合拿來爆炒。 農場晃晃堅持飼養出28月齡熟成的本土安格斯黑牛。 牛隻從飼養、屠宰、熟成到分切為給您最良好的品質我們 ...

#39. 牛肉各部位应该做什么菜？怎么挑？牛肉牛排101! - 北美省钱快报

切肉的时候，逆着纤维纹路切段，然后直接下锅爆炒，炒出来的牛肉就非常滑嫩。著名菜式有黑椒牛柳、青椒牛柳，和各种牛柳。 4.炖 相信不少人 ...

#40. 認識市場上常見牛肉名稱及部位適合烹煮方式

俗稱黃瓜條，是緊靠肩胛肉塊的一圓錐形肌肉，因狀似黃瓜而得名。纖維較粗、富有嚼勁，耐久煮烹調，常應用在熱炒、香煎或燉滷，也可製成牛肉乾。

#41. 牛哪個部位的肉最好吃？ - GetIt01

不過不同部位的牛肉分別對應不同的做法喲！ 牛肉的好吃程度和個人的喜好有關係，當然也和牛肉部位的劃分有關係啦！ 藍藍個人喜好燉牛肉和炒牛肉，所以偏好牛腱子和牛柳 ...

#42. 牛肉料理 | 炒牛肉部位 - 旅遊日本住宿評價

【牛肉】聰明吃出美味！各部位肉類的美味之道| 炒牛肉部位. 進口牛肉中最常吃到，等同於韓國韓牛的腰脊與肩胛等部位。可使用在牛排、燒烤、熱炒、鍋物、涮涮鍋等料理。

#43. 炒牛肉丝用什么部位的肉 - 网上厨房

炒牛肉 丝用什么部位的肉炒牛肉最關鍵是，第一，切。牛肉不要順著肉的紋理切，必須要和肉的紋理垂直切。第二，泡，用少量小蘇打，生粉， ...

#44. 教你分清牛肉各個部位的肉質，炒牛肉最好用這一塊！ - 壹讀

牛肉 那麼貴，如果買了一塊不適合煎牛排的牛肉來煎，是很挑戰人的牙力；相反如果用一塊適合做牛排的上好的部位來炒，那又有點浪費，畢竟有些肉質特別好的 ...

#45. 芹菜炒牛肉絲食譜與作法by 少爺的餐桌日記- Cookpad

牛肉 入鍋（免加油，因為牛小排非常油），大約5分熟時，放入辣椒、蒜頭爆香（ 如果是牛肉的其他部位，建議起鍋備用，等菜也熟了再入鍋拌炒均勻，以免 ...

#46. 炒牛肉別直接下鍋專家曝軟嫩不塞牙關鍵步驟

許多人愛吃炒牛肉，不過最怕吃到又乾又柴的肉，專家表示，除了牛的部位會影響口感，牛肉要炒得好吃也有訣竅，包括下鍋前的清洗、切法及醃製， ...

#47. 【炒牛肉部位】做牛排最好用牛柳专业人士讲解牛各部位的烹饪 ...

牛肉的等级：. 牛肉的等级是按部位划分的：. 特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子。 【炒牛肉部位】做牛排最好用牛柳专业 ...

#48. DayDayAsk：牛肉冷知識！ 不同部位應該怎樣烹調？

常見部位有無骨西冷(Boneless sirloin)，較冷門的有後腰脊翼板肉(Bavette) - 它的外型與Skirt Steak 十分相似，只要逆紋切，拿來煎烤或炒中式牛肉絲味道也很不錯。 牛肋肉 ...

#49. 炒牛肉需要挑选什么部位的肉？ - TOM生活

牛肉 在平时的吃法上有很多，不过不同的做法用到的牛肉部位是不一样的，卤牛肉的时候会用牛的后腿肉，这一块的肉是最嫩最新鲜的，而且非常的筋道，炒 ...

#50. 得獎名廚炒滑牛調味次序最重要 - 東方日報

陳師傅曾多次以牛肉菜式在多個烹飪大賽中獲獎，可以說是烹調牛肉的專家。他表示，炒牛肉首要是挑選合適的部位，最好揀牛脊肉近牛頸的部位，貪其肉嫩夠滑口 ...

#51. 炒牛肉买什么部位的肉,牛肉什么部位的肉最好-乐哈健康网

炒牛肉 买什么部位的肉 ... 建议牛里脊。 牛肉所选用的部位不同，烹饪出的口感也存在差异，牛里脊是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，这个部位运动量最少，吃起来也是 ...

#52. 【相关问答】尖椒牛肉用什么部位的牛肉_炒牛肉用哪个部位最好

img:https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/83025aafa40f4bfba9783b2b134f78f0f7361820] 家常版清炒牛肉简单易学，那么选用牛肉的哪个部位口感最好？用牛的里脊肉比较好， ...

#53. 牛肉各部位料理大全｜無毒農- 友善環境的安心水果

一隻牛可以食用的部位非常的多，可以用的料理方式也千變萬化，算是一種好用又美味的食材，但熟度對口感的影響很大，太 ... 蓮藕炒牛肉片 2人份食材：

#54. 牛肉哪個部位炒好吃？ - 小熊問答

牛肉 哪個部位炒好吃？ 【單裡脊的特徵】. 從肩膀到背部的裡脊肉的開始部分。稍稍有筋，不過，肌肉細小肉質柔軟。容易加入芥末，瘦肉和脂肪分的平衡感 ...

#55. 炒牛肉用哪个部位最好

炒牛肉 用哪个部位最好 https://zhidao.baidu.com/question/8459043 溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。 牛肉 ...

#56. 買牛肉哪個部位最好最嫩？只要說出“3個字”，老闆不敢糊弄你！

第四好的是牛柳肉，平時很多人都很喜歡吃炒牛肉，比如炒牛肉絲、炒牛肉片，愛炒牛肉的朋友，就要選擇這一個部位去進行購買.

#57. 炒牛肉片部位 - Golfish

里脊肉肌纖維斜而短，肉質厚闊，肥嫩，適合烤、炒、爆，炒牛肉用這個部位最好。 牛肉蛋白質豐富，口感有嚼勁，選不對烹調方式，一不小心肉可能就做老了。

#58. 如何挑選牛肉

牛隻後腿肉部位，肉質特性結實有彈性無油脂，最適合以切片、切絲熱炒料理;很多養病患者最喜愛此部位蒸煮滴汁飲用補充營養。

#59. 牛肚挑選大全！名廚1招技巧讓老肉回春更柔嫩-第2頁 - 早安健康

牛肉部位眾多，不同品質的牛肉口感、價格也大不相同，福容大飯店行政總主廚阿基師曾於節目「美食鳳味」，教導民眾使用便宜牛肉也可以做出柔嫩炒牛肉的 ...

#60. 三種韓國人最愛的牛肉吃法!牛肉一定是要貴的才好吃?主廚私心 ...

#61. 炒牛肉用哪个部位最好怎么炒牛肉才嫩才好吃- 饮食指南 - 养乐谷

常见的牛肉部位有牛里脊、牛腩、牛肋等，这些部位的肉质、肥瘦存在一定的差异，而用牛肉来炒食的话，最好还是选用牛里脊，因为牛里脊肉质厚阔，肥嫩，其 ...

#62. 牛肉买哪个部位炒起来比较嫩 - 趣丁网

牛肉有很多种吃法，煲汤、辣炒、煎烤、涮煮等等都是非常不错的，而牛肉身上不同的部位适合的烹饪方法也不一样，那么炒牛肉适合选用什么部位的肉呢？

#63. 牛柳是哪個部位? - 雅瑪知識

牛肉 要選嫩的，也就是牛的裡脊、外脊。 幹炒牛河的製法是先把嫩牛肉炒至半熟。然後下油，炒香芽菜及洋蔥，下河粉 ...

#64. 買牛肉哪個部位最好最嫩？只要說出「3個字」，老闆不敢糊弄你

不同牛肉部位的烹飪方法，是不一樣的。比如我們常吃的炒牛肉，燉牛肉，牛肉叉燒等菜餚，所用到的牛肉部位都是不相同的。牛肉中的最好部位屬於牛腱子肉，這是牛肉最好的 ...

#65. 牛肉买哪个部位炒起来比较嫩？炒牛肉怎么腌制才鲜嫩？ - 猜谜语

牛肉 含有丰富的蛋白质和微量元素，而且牛肉吃起来很有嚼劲，肥肉也比较少，所以是很多人喜欢吃的一种肉类。牛肉有很多种吃法，煲汤、辣炒、煎烤、涮煮 ...

#66. 教你炒出滑嫩不老的牛肉，你要不试试？ - 手机搜狐

其实，要想炒出滑滑嫩嫩的牛肉并不难，一起跟小编来学几招吧，很实用呢！ 牛肉-"肉中骄子" 平时我用牛腱部位的肉卤制，牛里脊肉爆炒，牛腿肉包饺子，牛排烤制，牛骨炖 ...

#67. 洋葱炒牛肉的做法 - 美食天下

1.腌制牛肉时放一勺淀粉，炒制出来的肉会特别嫩。 2.炒的牛肉最好选牛里脊，那个部位的肉嫩脆。 3.胡萝卜一定要高温油炸炒过 ...

#68. 洋蔥炒牛肉，三種材料快速完成，好吃到全家搶光光。

洋蔥炒牛肉好好吃， 兩種食材外加一樣調味料， 五分鐘就可以快速上菜囉！ ... 牛肉絲兩盒(397g，選牛梅花肉絲會比較軟嫩） 2. ... 選對牛肉部位，.

#69. 醃牛肉片時，必放“3種料”，炒的牛肉爽滑不柴，一口下去嫩出汁

步驟1｜首先選購的牛肉部位有講究，用來爆炒的牛肉部位，建議選用牛裏脊肉，其次是外脊肉、上腦肉和三岔肉等這些肉質較爲細嫩的部位，另外牛腱肉也 ...

#70. 牛肉炒蘋果丁

牛肉部位 建議可使用牛肋條、牛小排或菲力牛排。 分享食譜.

#71. 大家要炒牛肉什么的都用什么部位哪里买的？ - 北美微论坛

总觉得美国的牛肉除了牛排好吃其他的会有点腥味阿！ 大家要炒牛肉什么的都用什么部位哪里买的？ ,北美微论坛.

#72. 【專欄】台南牛肉湯最佳部位說明圖– 三人紀實

◎炒肉：一頭牛肉質最硬部位通常集中在後腿，因為此處承受了牛體絕大部分重量，肌肉組織發達，肉質偏硬少油脂，適合燉滷、快炒或做牛肉乾，稱呼「下肉」不 ...

#73. 对在美国做炒牛肉选材的小认知 - 博客

洋人超市卖的一般以roast, stew, grill 的steak 为主，跟华人对牛肉的煮法不尽相同，他们的食材因应煮法来切，尤其是tenderloin跟sirloin肉质嫩多汁的部位 ...

#74. 做青椒炒牛肉時，除了裏脊還可以選用這個部位，嫩滑不柴夠過癮

做青椒炒牛肉時，除了裏脊還可以選用這個部位，嫩滑不柴夠過癮 · 1、炒牛肉原食材可以選用牛柳肉或牛裏脊肉口感更佳； · 2、牛肉在處理時，切片的話要逆着 ...

#75. 小炒牛肉怎麼做才細嫩做到這7點牛肉好吃又嫩 - 愛秀麗

除了牛裡脊，牛後腿肉和牛柳也是比較好的。一般來說牛後腿肉這個部位的肉纖維相對較細，肉質比較緊實細嫩，做炒的牛肉片或者絲比較適合。還有一個部位就是 ...

#76. 買牛肉時，不要只問價格，聰明人專挑這個部位 - 今天頭條

不僅僅需要掌握炒牛肉絲的火候，還需要選擇最嫩的牛肉，聰明人專門喜歡挑這個部位，很多牛肉攤販聽到裡脊肉，一看就是行家。買牛肉時，不要只問價格， ...

#77. 為什麼牛肉越煎越老，越燉卻會越軟嫩？(自由時報0621)

從料理方式選合適的部位！ ... 鍋，若是顧著聊天把牛肉遺忘在滾沸的湯頭中，最後只會吃到乾柴又難以吞嚥的肉片；香煎、熱炒牛肉也一樣，若加熱過久， ...

#78. 炒牛肉片到底是买哪个部位的肉？-第1页 - 北美华人

炒牛肉 片到底是买哪个部位的肉？ 请教大厨们，老公总是想炒国内那种小炒牛肉的肉，薄薄嫩嫩的，但貌似总是买不对肉，中超日超都看过也没有专卖牛肉片 ...

#79. 水蓮炒牛肉 - Carol 自在生活

加入水蓮翻炒均勻 8.加入調味料b 大火翻炒均勻 9.最後加入牛肉，中大火再翻炒1分鐘即可. 補充: 1.調味料份量請依照個人喜好斟酌 2.牛肉部位可以依照 ...

#80. 广东菜里的炒牛肉是用什么部位的肉？ - Food版

嗯，贴个图 【在i***h 的大作中提到】 : 比如炒牛河 : 里面的牛肉嫩是因为放了嫩肉粉小苏打之类的东西么？我腌肉拌过小苏打，好像也没什 : 么用。有什么诀窍？

#81. 牛肉部位中英文对照【2022】牛腩英文怎么说？ - 美国生活指南

牛肉 块（Beef Stew）通常取自牛的大腿或者肩部，肉质较为精瘦，能够满足多种烹饪方式，包括烤肉、炒肉、煎制或者是炖菜，可以说牛肉块是百搭的食材。与此 ...

#82. 教你分清牛肉各个部位的肉质，炒牛肉最好用这一块！_小汐

小汐的妈妈每次都说，“你记得，用来炒的话呢，应该买哪个哪个部位的，想煎牛扒呢，要买……”很有讲究。 牛肉那么贵，如果买了一块不适合煎牛排的牛肉来煎， ...

#83. 牛肉挑選有撇步!! (食品安全資訊網-食安報馬仔)

l 牛肉及牛可食部位原料之原產地或原產國，例如臺灣、紐澳等 ... 則是偏好以肩胛肉、腹脅肉、前胸肉及里肌肉等部位，以切薄片的川燙牛肉及炒牛肉絲作為主要料理產品。

#84. 但熱炒店不說：蔥爆牛肉秘訣大公開！ - 台灣好農部落格

蔥爆牛肉是熱炒店的菜單內，必備的一道菜，而除了爐火上的差異，蔥爆牛肉 ... 安心美味的嚴選台灣牛，這邊有各項牛肉部位任您選擇，有興趣的朋友歡迎 ...

#85. 因為你只會加生粉，大廚一招就把牛肉變得又嫩又滑– 今日熱點

中餐炒牛肉一般會用牛冧肉，即臀部位置，屬于瘦肉多肥肉少的部位，質地柔軟而肉味濃。 此外，大小也是一個問題 ...

#86. 怎么炒嫩滑的牛肉炒牛肉的方法 - 腾讯

1、选牛肉：炒牛肉的部位很重要，所以尽量选用瘦肉或嫩肉，炒牛肉时选牛里脊（也叫牛柳），因为它是牛身上最嫩的部位。 2、去除筋膜，肉腌得再嫩，不 ...

#87. 买牛肉哪个部位最好最嫩？只要说出“3个字”，老板不敢糊弄你！

比如我们常吃的炒牛肉，炖牛肉，牛肉叉烧等菜肴，所用到的牛肉部位都是不相同的。牛肉中的最好部位属于牛腱子肉，这是牛肉最好的一块肉。

#88. 炒牛肉买什么部位的肉牛肉什么部位的肉最好 - 迷养生

牛肉 所选用的部位不同，烹饪出的口感也存在差异，牛里脊是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，这个部位运动量最少，吃起来也是最嫩的，因此比较适合适合烤、炒、爆等 ...

#89. 牛肉，拿來怎麼炒才美味好吃？ - 星期五問答

回答你的問題從牛的選取、牛肉部位選取、炒牛肉方法來概述一下.

#90. 肋眼、牛小排、菲力不稀奇，學會料理這八塊常被忽略的牛肉吧！

不過台灣民情不同，炒牛雜、牛雜湯通常倒是挺受喜愛的。 怎麼煮？ 「（在歐美）人們容易忽略內臟部位，但牛心滋味非常豐富且含有油脂，總之就是塊好 ...

#91. 醃牛肉片時，必放“3種料”，炒的牛肉爽滑不柴，一口下去嫩出汁

步驟1｜首先選購的牛肉部位有講究，用來爆炒的牛肉部位，建議選用牛裡脊肉，其次是外脊肉、上腦肉和三岔肉等這些肉質較為細嫩的部位，另外牛腱肉也 ...

#92. 哪个部位的牛肉适合炒着吃 - 魔法网

牛肉 适合炒着吃的部位有里脊、外脊、上脑、三岔等部位，这些部位都是牛身上比较嫩的，炒制之后更能激发其香味，口感更佳。要是像胸肉、腹肉这种肉质 ...

#93. 聰明人買牛肉專挑4個部位老闆：是行家(組圖) -食譜- 牛排

冬天是進補的好時節，除豬肉之外，牛肉也是我們生活中很常吃的肉類。牛肉營養豐富，做法多樣，可以炒牛肉、煮牛肉湯、滷牛肉、燉牛肉等等。

#94. 在家煎牛肉買哪個部位好？ - 劇多

選擇牛裡脊，牛裡脊上的肉，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是紅肉,沒有半點的肥油。適合煎、炒、炸、 ...

#95. 请教：炒牛肉用那个部位好？ - 美食天地- 新足迹

关键词“牛肉部位做菜”google来的 · 一、腰腹部分(质嫩)：适合炒肉片,火锅 · 二、后腿部分（较老,瘦）： 适合:烤,酱,卤 · 三、肩胸(前腿) 部分(质老,略肥)： ...

#96. 太有用了！美国牛肉怎么挑？这一篇手把手教你买对牛肉！

炒，更需要所需肉质易熟，和嫩滑。 那么适合炒的牛肉有哪些呢？ Rump 腰臀肉. 虽然说是属于肌肉纤维比较明显的部位，但是一旦垂直纤维的纹理切丝或 ...

#97. 炒牛肉片部位求牛肉最好吃最嫩的部位在牛的什么部位 - Filnd

前胸，怎麼用英語翻譯炒牛肉片，才能做出不同口感的菜肴。你知道上菜市場時該如何挑選嗎？現在就跟著食譜自由配一同「解牛」，紅酒燉牛肉，像是牛肉麵， 口感有答嚼 ...