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📷貓粉刺是啥碗糕
剛聽到三級警戒延到6/14，許多爸媽立刻開酒喝，姐也驚到午餐就烤起烏魚子，過年剩下一小塊捨不得吃、藏在冰箱裡的烏魚子給它撈出來。
這兩天吸貓，發現愛貓梅娘娘的下巴有一粒一粒的東西，立馬估狗，說是啥 #貓粉刺 ，成因有很多種，一一推理排除後，只剩一種：
「壓力太大造成」
WTF ! 她居然壓力大到長粉刺？
也是，以前姐和室友常出差出國，甚至兩人同時不在家2、3天，留給她比山還高、比海還深的「吧費」吃到飽。
如今，吧費時間沒了，我們還大門不出、二門不邁，天天在家搓揉她，壓力山大啊……
🔎妮姐食譜：烏魚子牛肉蛋炒飯
✅做法：高麗菜、雞蛋炒一炒，牛肉片也放進去炒，白飯也放進去炒，鹽巴、薄醬油、花椒醬調味，呈盤後剉上烤過的烏魚子。
#那個菊花手繪盤是九谷燒 #那時在盛岡站旁的選物店買時覺得小貴 #現在慶幸當初有買 #曬曬盤子怡情養性
《韓式蒜薹泡菜》
終於盼到了開學日，再加上有陽光的台北，真是美麗的一天啊！
蒜薹全年中就是這一段時間出現，大部份時候我們買回蒜薹會配著臘肉炒，或是炒牛肉片，再不就是海鮮一燙快炒。今天分享的是做成韓式泡菜，做法簡單偶爾可以換個方式。
做泡菜最重要的前提是準備一口乾淨，無油無水的玻璃罐。
蒜薹300g。純水。鹽（水的3%重）。
韓國辣椒粉一大匙。糖1/2小匙。蒜泥一大匙。韓國辣椒醬一大匙。
蒜薹洗淨充分晾乾，切成三至四公分長段，放進玻璃罐裡。取一深缽注入純水，將水重3%的鹽加入拌勻溶解，倒入玻璃罐裡，鹽水要醃過蒜薹，如果蒜薹浮上來，在水面上覆上小碟子，蓋上瓶蓋，（水不要太滿，否則開始發酵會爆瓶），放在陰涼的地方。
（如果要整把醃鹽水也可以，醃好後再切）
大概第二天鹽水開始變混濁，水中起泡往上冒，請不要好奇一直去開蓋看。
過了第三、四天，（天氣越溫暖越快），鹽水有明顯的酸香味，就可以把蒜薹取出瀝乾。
把第二段的調味料拌勻準備好，加入蒜薹翻拌均勻，入保鮮盒保存，吃多少夾多少。
蒜薹泡菜完成，配清粥白飯、搭配烤肉捲生菜吃、煮個起司辣泡麵、甚至搭配海鮮做煎餅，可以有很多變化。
網路上食譜作法是先把蒜薹滾水燙過，我覺得蒜薹的嗆味和香味應該也去了了了。以鹽水先發酵的方式，不僅可以保存蒜薹的清香蒜香，也能保有口感。
市面上二種蔬菜年前年後價差很大，就是冬筍和蒜薹，趁著年後大快朵頤，爽爽吃。
早安便當生日誌-芥藍牛肉 + 亂烘蛋 (XD)
前兩天在大賣場準備拍攝工作需要的食材，突然發現有芥蘭苗立刻帶了一包回家，梗子的部分還是把外皮用刀尖削了一些在斜切成片，炒嫩肩牛肉片真是好吃:)
把做法簡單記錄一下分享給大家:)
食材：
1.炒牛肉片 250g
2.芥藍 1包
3.辣椒片 適量
[醃漬料]
1. 蒜末 1茶匙
2. 松露醬油 1大匙
3. 香油 1大匙
4. 米酒 1茶匙
5. 黑胡椒 適量
6.胡椒鹽 1/4茶匙
[調味料]
1. 松露醬油 1/2大匙
2. 糖 1/4茶匙
3. 米酒 1大匙
作法:
1. 牛肉片切成一口大小和[醃漬料]混合均勻後靜置約10分鐘入味。
2. 適量油熱鍋，先將肉片下鍋炒約5分熟後盛起。
3. 同一鍋將芥藍放入鍋中+1茶匙的紅蔥醬炒出香氣。
4. 再將牛肉片回鍋，[調味料]及辣椒片倒入鍋中，大火翻炒均勻即可。
**因為是給少年當便當菜所以我勾了點薄芡，即煮即食就不需要了。
芥藍帶點苦苦的味道很喜歡，有人和我一樣愛這一味嗎?
對了瑞春松露醬油開團中，這次出貨的醬油都是今年4月份出廠的、未開封保存期限到2022年4月。所以有需要的朋友們可以趁超級划算價格放心囤起來~~^_^
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祝大家有美好的一天:)
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材料：
牛肉片 200克
粟米 1條
牛油 10克
洋葱 1/4個
醬汁：
黑椒 1茶匙
小青椒 半個
紅椒 少許
蒜頭 1瓣
燒肉汁 3湯匙
水 2湯匙
做法：
1.洋葱、紅椒和青椒切絲，蒜頭切碎，粟米起粒，牛肉片切半。
2.燒熱油，爆香洋葱，盛起。另起鑊，燒熱油，爆香蒜頭和青紅椒，倒入燒肉汁，加黑椒和水2湯匙，煮滾成黑椒醬汁，盛起備用。
3.燒熱油，炒牛肉片，加入3湯匙醬汁，炒熟先盛起。原鑊炒熟粟米，盛起。
4.取一鐵鍋上碟，先放炒洋葱墊底，沿邊放上炒牛肉片，中間放粟米，牛肉淋上醬汁，撒葱花和黑椒，再在粟米上放牛油。
Beef and sweet corn with black pepper
Ingredients:
Sliced Beef 200g
Sweet corn 1 pc
Butter 10g
Onion ¼ pc
Sauce:
Black pepper 1 teaspoon
Little green pepper ½ pc
Red pepper Little
Garlic 1 clove
Japanese BBQ sauce 3 Tablespoons
Water 2 Tablespoons
Steps:
1.Cut onion, red pepper and green pepper in strips. Shred garlic. Peel sweet corn. Cut beef slice in half.
2.Heat the oil, pan fry onion, garlic and peppers. Then put in Japanese BBQ Sauce and black pepper. Stir with 2 Tablespoons of water. Boil the sauce.
3.Heat the oil, pan fry beef. Then put in 3 Tablespoons of sauce. Take out the beef first. Pan fry sweet corn.
4.Take an iron pan to serve. Put onion first, then put in sliced beef. Put sweet corn in the middle of pan. Pour sauce on beef. Put on green onion, sprinkle black pepper. Put butter on sweet corn.
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大家好，我是王刚，也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频，但应网友呼吁也来到了YouTube，真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
材料：
調味料：辣椒粉 1 tbsp，生抽 1 tbsp，梅汁 1 tbsp，糖漿 1 tbsp，辣椒醬 4 tbsp
牛肉片 100g，魚板 1撮，椰菜 1撮，蔥 1撮，水 1L，年糕 4，即食麵 1，春卷 1，餃子 1，熟蛋 1/2
炒飯：飯，芽菜，紫菜
做法：
1. 將辣椒粉，生抽，梅汁，糖漿，辣椒醬拌勻
2. 在鍋炒牛肉片，加入調味料，炒勻
3. 加入魚板，椰菜，蔥，水，煮滾後加入年糕
4. 年糕快熟時，加入即食麵，春卷，餃子，熟蛋
5. 享用後，如剩下少量醬汁和食材，可加入飯，芽菜，紫菜做炒飯
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※Ingredients :
3 Tbsp Red Pepper Paste, 1 Tbsp Red Pepper Powder, 2 Tbsp Sugar Syrup, 1 Tbsp Soy Sauce, 1 Tbsp Plum Extract, Green Onion, Cabbage, Long Tteok, Fish Cake, Thin Brisket
※ Directions:
1. In a bowl, combine 1 Tbsp red pepper powder, 1 Tbsp soy sauce, 1 Tbsp plum extract, 1 Tbsp sugar syrup, 4 Tbsp red pepper paste and make sauce.
2. Cook 100g thin beff brisket in a pot and add sauce, 1L water. Add 1 handful sliced fish cake, 1 handful cabbage, 1 handful green onion, 30cm long rice cake.
3. When rice cake is cooked enough add ramen noodle, yaki mandu, fried seaweed spring roll, and boiled egg.
4. Stir fry ready-to-eat rice, blanched spring sprout, seasoned seaweed paper powder in a left over tteok bokki sauce and sprinkle cheese.
