洋芋雞腿炊飯，大同電鍋是我們的好朋友，一鍋到底真簡單！做法請看：http://fresh438.pixnet.net/blog/post/41508218
炊飯大同電鍋 在 阿醜的吃喝玩樂 Facebook 的最讚貼文
同時也有16部Youtube影片，追蹤數超過11萬的網紅1620 夫妻生活，也在其Youtube影片中提到，#象印 #金小萬 到底是買好的米重要？還是挑好的鍋子比較重要？ 這次重本的加入「日本米」～ 不能去日本，吃吃日本米回味一下！ 日本米的特色很明確， 光是聞起來馬上有差別，吃下去的口感也不同！ 一吃就感覺是餐廳等級的米飯～ 會念念不忘的那種！（但日本米價格不便宜） 這集企劃應該是有史以來拍最累的前幾名...
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#今日のお弁当
假放太久就會發懶病、5月的最後一天犯5月病😂
沒上市場買菜、因為昨日友人送來自己種的綠竹筍及百香果。今日就用雙鍋煮了竹筍懶人餐
（電子鍋→竹筍炊飯、大同電鍋→竹筍貢丸湯）
冷凍退冰漢堡肉煎一煎再舖上起司條、小黃瓜是早上醃漬的、下午差不多有入味（小黃瓜切一切用鹽去菁靜置15-20分後把水分倒掉，加糖、大蒜末、辣椒、香油、白醋醃漬⋯ ）
#竹筍炊飯：豬肉絲少許、竹筍1條、米、香菇、鰹魚醬油。水可以用泡香菇的水代替更佳美味。米跟水的比例我用1:1.25（香菇水1、0.25薄鹽鰹魚醬油）電子鍋按炊飯即可。
有夠懶惰卻又不失美味的好滋味😋
撒上一點蔥花及柚子七味粉⋯嗯、好美味😋
佐便當飲是自製百香果汁
炊飯大同電鍋 在 阿醜的吃喝玩樂 Facebook 的最讚貼文
洋芋雞腿炊飯，大同電鍋是我們的好朋友，一鍋到底真簡單！做法請看：http://fresh438.pixnet.net/blog/post/41508218
炊飯大同電鍋 在 1620 夫妻生活 Youtube 的最佳貼文
#象印 #金小萬
到底是買好的米重要？還是挑好的鍋子比較重要？
這次重本的加入「日本米」～
不能去日本，吃吃日本米回味一下！
日本米的特色很明確，
光是聞起來馬上有差別，吃下去的口感也不同！
一吃就感覺是餐廳等級的米飯～
會念念不忘的那種！（但日本米價格不便宜）
這集企劃應該是有史以來拍最累的前幾名～～
因為有各種米，測試4款鍋子！
測試時還特別盲吃！
盲吃過程超冗長～怕影片時長過長～
擔心大家看不下去！
還是把精華的部份提供出來就好！
希望有一些參考幫助！
--
這次測試的鍋子選手有
飛利浦金小萬壓力鍋（10人份）
象印IH電子鍋 NP-ZAF18（10人份）
象印STANI-IH電子鍋NW-SA10（6人份）
大同電鍋（10人份）
大家可以搶先留言猜猜看哪個鍋子煮起來最好吃？！
超多人詢問金小萬到底適不適合拿來煮飯？！
今晚首播見分曉唷！
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炊飯大同電鍋 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最讚貼文
主材料
1泰國香米..................2米杯
2清水（或高湯）......2.2～2.3米杯
3豉汁豬肉..................1份
4蔥花細末..................1大匙
5芋頭丁.......................100g
（約1㎝×1㎝大小）
豉汁豬肉材料
1豬梅花肉................300g
（或是豬小里肌，口感會更柔軟）
2黑豆豉.....................1大匙
3蒜末..........................2大匙
4醬油..........................2大匙
5糖..............................1/2小匙
6白胡椒粉.................1小匙
7太白粉......................2大匙
8香油........................1大匙
(豉汁豬肉步驟)
1、將豬梅花肉切約1公分寬小肉條。
（也可以切成肉丁）
2、黑豆豉清水洗淨瀝乾，用少許油炒香備用。
3、將步驟1梅花肉條、步驟2黑豆豉、蒜末、醬油、糖、白胡椒粉抓拌拌勻。
4、續放太白粉抓勻，下香油拌勻備用。
(豉汁豬肉芋頭燜飯步驟)
1、白米洗淨瀝乾備用。
2、砂鍋或是鑄鐵鍋中放入1大匙油，小火將小芋頭丁拌炒至金黃有香氣。
3、放入步驟1白米、清水（或高湯），大火煮沸，過程中稍稍用鍋鏟拌勻一下。
4、迅速將豉汁豬肉平均舖在上方，蓋上鍋蓋，轉11點鐘方向，外圈文火煮10分鐘，熄火後悶15-20分鐘。（清水的水量以喜歡的白飯軟硬度做調整）
5、開蓋後用飯匙拌勻灑賞蔥花細末即可。
廚房小秘訣~~
1、用大同電鍋則外鍋1.5杯水，跳起後悶15分鐘；電子鍋則用一般炊飯程序！但清水（或高湯）改2米杯。
2、因為用的梅花肉或是小里肌，肉質較柔軟，因此我沒有打水，如果是其他部位建議多加2大匙米酒或是清水抓醃。
炊飯大同電鍋 在 Albee三寶媽 教養生活 Youtube 的最佳貼文
#一週系列 #拯救電鍋
來了～這次是一週六天電鍋料理
真的認真不開火六天，感想如何？！
其實真的還蠻不錯的😁😁😁
少了油煙，家裡變得更清淨🤣
( 這集完全沒有業配大同電鍋喔！）
貼心時間表附上
01:44👉Day1 日式味噌鮭魚烏龍麵
03:50👉Day2 日式奶油雞肉炊飯
07:25👉 Day3 韓式豬骨燉馬鈴薯
10:28👉 Day4 咖哩雞肉烏龍麵
13:35👉Day5 麻油山藥雞肉粥
15:26👉Day6 沙茶牛肉炒麵
18:54結尾也有電鍋使用的Q&A 可以參考
希望大家在料理上也能省時省力💓
也謝謝大家給我靈感， 讓我有這樣的挑戰
未來一週系列還可以挑戰什麼料理工具呢？
你們可以留言讓我知道喔～💓
Ps:這六天的料理我都愛🥰🥰🥰
真心推薦大家可以煮煮看喔～
#Albee三寶媽咪來上菜
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炊飯大同電鍋 在 [問題] 炊飯飯粒有些很濕、有些芯硬- 看板cookclub 的必吃
最近做了兩次炊飯，兩次的配料皆相同。
第一次 按照食譜
2杯白米、2杯水，
外鍋1杯水，跳起來後馬上攪拌，再悶十分鐘，
結果飯太濕。
第二次 改用
1.5杯米（一半糙米、一半白米）、1.35杯水，
其餘同上，
結果飯沒那麼濕了，但還是有少部分覺得太濕，卻又有少數飯粒夾生。
PS：兩次洗米後都有浸泡（純白米泡半小時以上；加糙米泡一小時以上）。
請問：
1. 為什麼會有少數飯粒夾生？
我根據飯的濕度，會覺得下次想要再稍微減少內鍋的水，
但少數飯粒夾生的情況，又讓我納悶是不是不可以再減少內鍋的水量了？
2. 外鍋、內鍋的水量比例，到底應該怎麼拿捏呢？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.159.231
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1528898101.A.B6A.html
第二次我有稍微減少水量了
炊飯不用先泡米嗎？食譜確實是沒說要泡... 那我下次也試試看不泡好了
謝謝大家～目前綜合意見來看，我還可以調整的部分是：
1. 米不浸泡（嗯...大家都沒泡米嗎？）
2. 再稍微減少內鍋水量
3. 跳起來後先悶一下再開蓋攪拌
4. 攪拌後悶的時間，可以再拉長一點
5. 外鍋水量...？（不確定需不需要調整＆怎麼調整）
食譜是用電鍋、不是西方食譜，我也是用電鍋煮的
水氣在鍋蓋凝結後，會慢慢滴入內鍋，並沿著食材和飯流到鍋底，導致底部的飯較濕嗎？
（我是用大同電鍋，水氣是會在鍋蓋凝結，但我不是很確定這樣子滴入內鍋的量多不多）
那如果真的有這種情況，導致下面的飯較濕的話，可以怎麼辦呢？
※ 編輯: ArSwell (114.43.182.131), 06/15/2018 12:49:34
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