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<火井海鮮酒家 ~ 本地牛>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/2UMQP8Y
我吃火鍋，不為其他，主要就是吃牛肉，魚/蝦/蟹/蜆等等我都沒什麼興趣。這裡最出名的就是手切牛頸脊，分「招牌」及「特級」兩種，亦有大小兩個份量。要了「特級」及「大」的，朋友不吃豬，就再來一碟墨魚滑及四寶丸，加上菜及芋絲（又因為我不大吃澱粉）差不多了。
這裡的牛靚，牛肉色澤靚加上油花也充足，水準是真的不錯。切得不算薄，放進清湯拖半分鐘左右就可以。油脂甘香之餘，在咀嚼中也滲出肉味，不用添加什麼醬油調味已很好吃。
至於湯底，個人偏好就是「越清越好」。最怕就是什麼麻辣又或雞煲鍋底，根本就是浪費食材之舉。食材好的話，就是一鍋清水加豆腐一件及昆布各一片，已是最稱職的鍋底。
謝謝朋友請客。
#火井 #火鍋 #打邊爐 #牛魔王 #kc西環美食推介
#Sony #sonya7iii
#為食B琦 為大家送上 #輝哥為食遊3懶人包
😋《#第九集 2020July19》
#益新美食館 ［老闆：標哥］
灣仔軒尼斯道48-62號上海實業大廈地下
電話: 28349963
#東煮友喜 ［sweet老闆伉儷：Fiona couple］
紅磡崇潔街73號地舖
電話: 35982968
💜真心，一手龍蝦一手蟹粉，人生第一次！正到爆囉！
#火井火鍋海鮮飯店 ［型英老闆：Andy]
西環石塘咀皇后大道西419號地下
電話: 25474508
💗真心，已經去咗好多年，無與倫比！
播影日期 2020 May24 - July19 (Season 1)
逢星期日晚 2230-2300
#TVB #81台 #翡翠台
#節目重溫 #MytvSuper
https://programme.mytvsuper.com/tc/126104/輝哥為食遊-iii/
#每集簡介
https://programme.tvb.com/foodandtravel/raymondstastebudsiii0001
😍
Outfit: Fromclothingof Shirley
Hair: Leighton Aveda Simon
#B琦主持 #B琦電視
😬
大家去試完之後，記得要跟我分享一下感想啊！一言為定👌🏻？見到D廚師/老闆，讚一句傾吓偈啦！笑一笑，世界更美妙❣️
最近接連去岡心吃了好幾次散壽司，這次吃的最過份，左半邊是豪華鮪魚鐵火井，共有高知縣203KG鮪魚「赤身」
、「中腹」、「蛇腹」、「突先」、碳烤「腦天」和「蔥花鮪魚」，因為鮪魚的油花實在太豐富，阿東師將醋飯的酸度調的比往常更高些，那明亮的風味讓人一吃就胃口大開；右半邊則是用了松葉蟹搭配各種魚料再加上豐洲市場海膽拍賣大都第五名馬糞海膽，和太太及好友們吃得相當開心，更驚喜的是吃到一款相當稀有，一年大概只會在市場出現一兩次，產自青森大間的豐洲市場拍賣第一名紫海膽，入口有著甘蔗的青甜，再轉為極濃郁似太妃糖的鮮甜，如果想試試頂級的海膽滋味到底有多美好，非常推薦近期就趕快來試試囉~ 小長井牡蠣華漣也開始有了，看到別錯過了。
不過其實從最基本版本的散壽司開始吃就很好吃了(各種魚料和醋飯間的平衡真的作得相當好)，大家有機會可以從這開始試，循序漸進；再來有請阿東師幫我們作小升級版，基本料就有富山灣螢烏賊、鯛魚白子、高知縣鮪魚赤身和大腹、穴子、白身魚和玉子燒，再加上干貝、滿滿鮭魚卵和海膽，也預訂了烤白燒鰻；還有一次是吃了加大份量的一半魚料，一半海膽邪惡版，非常滿足呀!
這美好的散壽司很想要一直吃，等岡心找到適合的外帶餐盒就可以準備來幫太太送午餐了，期待呀~~
Vtuberっぽい…！チャンネル登録者20万人を記念して歌やります！！！！！
にがてながら……たのしんでもらえるようにがんばります！
※他の方が歌ったものと合わせた動画の作成はお控えいただけますと幸いです。
▶お借りしたオケはこちらになります。
・ハッピー☆マテリアル
https://youtu.be/IPioNHpTudM
・メニメニマニマニ
https://youtu.be/cfG8Up6jDfY
・DreamRiser)
https://youtu.be/dOH4lBlfFWw
・侵略ノススメ☆
https://youtu.be/tER4dlbVh7g
・恋愛サーキュレーション
https://youtu.be/ZB_XlLIZn40
・もうそう♡えくすぷれす
https://youtu.be/ufSMnv1yaOo
・白金ディスコ
https://youtu.be/h1ulp-c9MfM
・ツキアカリのミチシルベ
https://www.youtube.com/watch?v=MlgSD-b45Yk
・青空のナミダ
https://youtu.be/Ks4eaps1IDQ
・マジックナンバー
たまいす様(@diexel20)にご製作いただきました。
・ループ
https://www.youtube.com/watch?v=VuZqSSNp1GQ
・W:Wonder tale/田村ゆかり
https://www.youtube.com/watch?v=GFHW8vl23OI
・ヴィーナスとジーザス
https://www.youtube.com/watch?v=xewg2EE5ba0
・奏
https://youtu.be/MC6DrykAMYE
・夜に駆ける
https://youtu.be/isBIAWiX76g
・君の知らない物語
https://youtu.be/AnF9xIdLxSA
すばらしいオケを本当にありがとうございました…！
せんせえがたも是非オケ製作者のみなさまのチャンネル登録など、よろしくお願いいたします！
♪アンコール♪
・さなのおうた
https://youtu.be/UADoH5n1RLM
---
▶複数の可愛い女が歌うアニソンが好きなのでこういった時歌えないものが多い女
https://twitter.com/sana_natori
▶ツイッター実況や感想は #名取さな生放送 へどうぞ！
▶すぺしゃるさんくす
BGM 魔王魂様、kobaせんせえ（@m_koba5258)、Music-Note.jp様、PANICPUMPKIN様
SE 効果音ラボ様、PANICPUMPKIN様
ED もっちゃんせんせえ（@mtmtmtim99）
サムネに使ったフォント：FOT-くろかね Std EB
バーサナ工事に携わってくださった方々
照明担当：;3ZUTAMA（@dj_3zutama）
取り付け大工：clocknote.（@clocknote）
---
▶せんせえへ。
このチャンネルはスーパーチャットを基本ONにしています。
配信内で都度触れることが出来ないため、次回配信のEDでお名前を掲載させていただいています！
いつもありがとうございます。最近、せっかくなのでお高いマイクを買おうと思ったけど安いマイクとの音質の違いがわからなくてやめたよ。
▶配信でのお願い
・他の人の動画/配信で話題になってないのに名取の話をするのはやめてね！
・マナーが悪い人がいても直接注意しない！静かにブロックして心の平穏を取り戻してね。
・丁寧なインターネット生活をこころがけよう
便利なやつ。
00:00 (waiting)
01:17 (start)
06:08 ハッピー☆マテリアル / アニメ 魔法先生ネギま!(2005)
12:52 メニメニマニマニ / 高宮なすの/鳴海杏子(2013) / アニメ てーきゅう/2期OP
19:24 DreamRiser / ChouCho / アニメ ガールズ&パンツァー(2012)
23:58 侵略ノススメ☆ / ULTRA-PRISM with イカ娘/金元寿子(2010) / アニメ 侵略!イカ娘
27:17 恋愛サーキュレーション / 千石撫子/花澤香菜 / アニメ 化物語(2009)
30:16 もうそう♥えくすぷれす/mousou express / 千石撫子/花澤香菜 / アニメ 囮物語(2013)
33:53 白金ディスコ / 阿良々木月火/井口裕香 / アニメ 偽物語(2012)
37:12 ツキアカリのミチシルベ / ステレオポニー(2009) / アニメ DARKER THAN BLACK/流星の双子
44:06 青空のナミダ / 高橋瞳 / アニメ BLOOD+(2005)
47:55 マジックナンバー / 坂本真綾 / アニメ こばと。/OP(2009)
54:41 ループ / 坂本真綾 / アニメ ツバサ・クロニクル(2005)
1:01:44 W:Wonder tale / 田村ゆかり / アニメ 俺の彼女と幼なじみが修羅場すぎる(2013)
1:09:52 ヴィーナスとジーザス / やくしまるえつこ / アニメ 荒川アンダーザブリッジ(2010)
1:13:26 奏 / スキマスイッチ(2004) / 藤宮香織/雨宮天 / アニメ 一週間フレンズ。(2014)
1:20:36 夜に駆ける / YOASOBI(2019)
1:26:46 君の知らない物語 / supercell(2009) / アニメ 化物語
1:34:41 さなのおうた。 / 名取さな(2019)
1:38:30 (end)
今日はチャンネル登録者数が『９万人』いくまで！！
アニソンアカペラ耐久を行いたいと思います！！！！！🌾🌾
たくさんのアニソン知識を今ここで活かす時！？
懐かしの曲から有名な曲まで！歌っていきます(｀･ω･´)✨
知ってる曲だったら一緒に歌ってねー！！
9万人目指して頑張るぞー！！！！応援よろしくね！！
企画タグ：#八重沢９万人目指す
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🌾なとりチャンネルのルール🌾
・私と無関係な場所や人のところに、何の脈略もなく話を持ち込まないこと。
・伝書鳩行為(配信の内容を他の方のところへ知らせたり、あるいは逆に他の方の配信から私のところへ知らせたりする行為)などは、他の方にも迷惑になるのでやらないこと。
・配信を見てくれる人にはいろんな方がいらっしゃるので、内輪ネタやファン同士のネタなどを持ち込むのは控えて下さい。
・コメント欄で配信の内容と関係のない会話をしたり、ファン同士で喧嘩はしないこと。誹謗中傷、荒し、伝書鳩など、変なコメントはスルーしましょう。
あまり決め事は作らないで楽しい配信にしたいので、
ルールを守って、マナー良く生配信を一緒に楽しみましょう！！
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.LIVE所属バーチャルYouTuber アイドル部
八重沢 なとり(やえざわ なとり)です
風紀の乱れは心の乱れ！どうぞ宜しくお願い致します＊
Twitter：https://twitter.com/YaezawaNatori
チャンネル登録：https://www.youtube.com/channel/UC1519-d1jzGiL1MPTxEdtSA
実況タグ：#八重沢なとり #八重沢９万人目指す
YouTubeタグ：#雑談 #歌 #アニソン #耐久 #VTuber
タイトル：【耐久】みんなと一緒に９万人を迎えたい！歌い続けるぞー！【アカペラ】八重沢なとり VTuber
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【曲リスト】
0:00 企画スタート！
07:22 恋愛サーキュレーション / 千石撫子(花澤香菜) / 化物語
12:51 君の知らない物語 / supercell / 化物語
18:39 白金ディスコ / 阿良良木月火(井口裕香) / 偽物語
20:49 もうそう♥えくすぷれす / 千石撫子(花澤香菜) / 囮物語
27:11 遥か彼方 / ASIAN KUNG-FU GENERATION / NARUTO
29:10 悲しみをやさしさに / little by little / NARUTO
33:39 GO!!! / FLOW / NARUTO
38:31 青春狂騒曲 / サンボマスター / NARUTO
40:49 ノーボーイ・ノークライ / STANCE PUNKS / NARUTO
42:45 波風サテライト / シュノーケル / NARUTO
45:30 Re:member / FLOW / NARUTO
47:54 ユラユラ / Hearts Grow / NARUTO
50:17 ハルモニア / RYTHEM / NARUTO
1:01:37 Hero's Come Back!! / nobodyknows+ / NARUTO-疾風伝
1:03:56 ブルーバード / いきものがかり / NARUTO-疾風伝
1:06:25 ホタルノヒカリ / いきものがかり / NARUTO-疾風伝
1:08:53 Sign / FLOW / NARUTO-疾風伝
1:10:49 シルエット / KANA-BOON / NARUTO-疾風伝
1:12:41 うたかた花火 / supercell / NARUTO-疾風伝
1:19:50 冒険でしょでしょ？ / 平野綾 / 涼宮ハルヒの憂鬱
1:24:37 ハレ晴レユカイ / 涼宮ハルヒの憂鬱
1:34:43 恋のミクル伝説 / 朝比奈みくる(後藤邑子) / 涼宮ハルヒの憂鬱
1:38:26 雪、無音、窓辺にて。/ 長門有希(茅原実里) / 涼宮ハルヒの憂鬱
1:44:05 God knows / 涼宮ハルヒ(平野綾) / 涼宮ハルヒの憂鬱
1:50:37 創聖のアクエリオン / AKINO / 創聖のアクエリオン
1:55:59 Sincerely / TRUE / ヴァイオレット・エヴァーガーデン
2:01:19 daze / じん / メカクシティアクターズ
2:03:48 SHINY DAYS / 亜咲花 / ゆるキャン△
2:08:58 ふゆびより / 佐々木恵梨 / ゆるキャン△
2:24:51 トライアングラー / 坂本真綾 / マクロスＦ（フロンティア)
2:30:14 星間飛行 / ランカ・リー＝中島愛 / マクロスＦ（フロンティア)
2:35:00 アイモ～鳥のひと / ランカ・リー＝中島愛 / マクロスＦ（フロンティア)
2:44:22 「超時空飯店 娘々」CMソング / ランカ・リー＝中島愛 / マクロスＦ（フロンティア)
2:45:22 ノーザンクロス/シェリル・ノーム starring May'n / マクロスＦ（フロンティア)
2:51:01 ライオン / シェリル・ノーム starring May'n、ランカ・リー＝中島愛 / マクロスＦ（フロンティア)
2:57:17 射手座☆午後九時Don't be late / シェリル・ノーム starring May'n / マクロスＦ（フロンティア)
3:04:02 ダイアモンド クレバス / シェリル・ノーム starring May'n / マクロスＦ（フロンティア)
3:17:03 crossing field/LiSA / ソードアート・オンライン
3:18:26 かくしん的☆めたまるふぉ〜ぜっ / 土間うまる(田中あいみ) / 干物妹！うまるちゃん
3:20:15 そばかす / JUDY AND MARY / るろうに剣心
3:21:45 UNION/OxT / SSSS.GRIDMAN
3:23:16 曇天/DOES / 銀魂
3:24:55 輝いた/シギ / 銀魂
3:34:20 アントワネットブルー / 北出菜奈 / D.Gray-man
3:36:50 Brightdown / 玉置成実 / D.Gray-man
3:41:43 ホウキ雲/RYTHEM / 焼きたて!!ジャぱん
3:47:16 楽園PROJECT/Ray / To LOVEる -とらぶる- ダークネス
3:50:23 残酷な天使のテーゼ / 高橋洋子 / 新世紀ヱヴァンゲリオン
4:03:15 Beautiful World / 宇多田ヒカル / ヱヴァンゲリヲン新劇場版：序
4:08:31 桜流し/宇多田ヒカル / ヱヴァンゲリヲン新劇場版:Q
4:13:52 境界の彼方/茅原実里 / 境界の彼方
4:19:04 君じゃなきゃダメみたい / 大石昌良 / 月刊少女野崎くん
4:23:49 カサブタ/千綿ヒデノリ / 金色のガッシュベル
4:43:22 ひぐらしのなく頃に / 島みやえい子 / ひぐらしのなく頃に
4:49:28 奈落の花/島みやえい子 / ひぐらしのなく頃に解
4:56:20 コンプレックス・イマージュ / 彩音 / ひぐらしのなく頃に祭
5:01:30 嘆きの森 / 彩音 / ひぐらしのなく頃に祭
5:07:29 無限回廊 / 古手梨花(田村ゆかり) / ひぐらしのなく頃に
5:13:48 なのです☆ /羽入(堀江由衣) / ひぐらしのなく頃に解
5:16:04 対象a / AnNina / ひぐらしのなく頃に解
5:20:55 you / 癒月 / ひぐらしのなく頃に
5:25:14 Hello
5:39:02 もってけ！セーラーふく / らき☆すた
5:43:51 かえして！ニーソックス / らき☆すた
5:48:48 Sparkling Daydream/ZAQ / 中二病でも恋がしたい！
5:50:37 回れ！雪月花 / 歌組雪月花 / 機巧少女は傷つかない
5:52:44 変わらないもの / 奥華子 / 時をかける少女
5:54:22 エウテルペ / EGOIST / ギルティクラウン
5:56:24 光るなら / Goose house / ４月は君の嘘
5:58:30 secret base ～君がくれたもの～ / あの日見た花の名前を僕たちはまだ知らない｡
6:11:27 Daydream café/Petit Rabbit's / ご注文はうさぎですか?
6:13:13 ノーポイッ！/Petit Rabbit's / ご注文はうさぎですか??
6:15:18 ふ・れ・ん・ど・し・た・い / 学園生活部 / がっこうぐらし!
6:17:23 花ハ踊レヤいろはにほ/チーム"ハナヤマタ" / ハナヤマタ
6:19:25 PUNCH☆MIND☆HAPPINESS/Happy Clover / あんハピ♪
6:25:11 Cagayake!GIRLS/放課後ティータイム / けいおん!
6:27:01 GO!GO!MANIAC/放課後ティータイム / けいおん!!
6:28:58 Utauyo!!MIRACLE/放課後ティータイム / けいおん!!
6:30:42 Don't say "lazy" / 放課後ティータイム / けいおん!
6:32:46 ふわふわ時間 / 放課後ティータイム
6:48:10 コネクト / ClariS / 魔法少女まどか☆マギカ
6:52:53 カラフル / ClariS / 劇場版魔法少女まどか☆マギカ［新編］叛逆の物語
6:57:24 Magia / Kalafina / 魔法少女まどか☆マギカ
7:03:37 ホシトハナ / 讃州中学勇者部 / 結城友奈は勇者である
7:08:24 サキワフハナ / 三森すずこ / 結城友奈は勇者である －鷲尾須美の章－
7:15:57 ハートキャッチ☆パラダイス / 工藤真由 / ハートキャッチプリキュア!
7:18:18 ドリーミング☆プリンセスプリキュア / 北川理恵 / Go！プリンセスプリキュア
7:20:12 ミラクルっと♥Link Ring！ / Machico / ヒーリングっど♥プリキュア Touch!!
7:23:43 ようこそジャパリパークへ / どうぶつビスケッツ×PPP / けものフレンズ
7:28:24 ぼくのフレンド / みゆはん / けものフレンズ
7:32:12 JOINT / 川田まみ / 灼眼のシャナ2
7:38:53 Last regrets / 彩菜 / Kanon
7:45:59 メグメル / eufonius / CLANNAD
7:51:43 鳥の詩 / Lia / AIR
7:58:04 君をのせて / 井上あずみ / 天空の城ラピュタ
8:03:04 テルーの唄 / 手嶌葵 / ゲド戦記
8:31:45 SKILL / JAM Project / 第2次スーパーロボット大戦α
8:41:12 逆光のフリューゲル / ツヴァイウィング / 戦姫絶唱シンフォギア
8:49:13 only my railgun / fripSide / とある科学の超電磁砲
8:54:45 Butter-Fly / 和田光司 / デジモンアドベンチャー
寶藏埋深山，高手隱於市。
在火井——西環屈地街的冷巷中，一個五呎不到的身影，日夕晨昏在老店翁記摩娑，煉出一匙葱油、辣椒醬勾魂奪魄，自製牛丸、秘醬牛腩、細細處理過的大腸粉腸……招喚着半世紀散落到港九新界的西環舊街坊，各有定時回來膜拜。這靈巧身影就是年將古稀的事頭婆，一對手一顆心早經鹹苦千錘百煉，何事用情，何時拋卻，今天自己揀，就算吃苦，也笑。
邂逅翁記，在六月炎夏，摸到火井的小麵廠買麵，轉身才發現正對面五級樓梯上的它：店面闊落高樓底，但跟街外無阻無隔，裏面零冷氣，吊扇掛牆扇在呼呼賣力，幾枱客人正埋首吃湯麵；怎麼都不怕熱？未及回神，一個輕微駝背的婆婆「嗖」聲放低碗筷，殷勤笑迎：「上來坐，想吃甚麼呢？」
一碗牛丸麵端上來，焦黃點點的葱油先香奪魂；再啖細細粒牛丸，爽口肉味濃；那白白的湯底像久違的阿嫲手勢，不禁細問因由。婆婆自豪地說：「我用豬筒骨煲五六句鐘，好似牛奶一樣白，還有牛腩牛丸豬粉腸的甜味在裏邊。」筒骨煲湯很油呢？「用豬筒骨才香，但工夫多，我自己撇油囉！」
翁記在火井半世紀，婆婆翁太是這家潮州麵店的主人。食物十指數完：牛丸牛腩、大腸粉腸都是自家製作處理，豬皮蘿蔔豬紅再加工，魚蛋魚餃墨丸指定某家來貨。從前有過自家製豬肉丸、自家鹼水洗白的牛柏葉、自家撞的豬紅，甚至炒螺炒蜆。「年紀大，做不到多少了。」翁太68歲了，笑言黑髮是染的，長者卡也領了幾年，現在只選幾樣親手做，「好東西不用多，幾樣已經夠，但幾樣都要專注做，真是要畀心機做。」
重重嚴把關
翁太做牛丸必用新鮮牛肉，指定水?和胸板肉，每朝跟時間競賽：「牛肉有一道氣的，新鮮得來還要那道氣不死，做起來的牛丸才不同。」供應商送貨過來她也嫌太遲，凌晨兒子幫她取牛肉。「我們幾十年見貨付現金，牛肉唔靚唔要；加價無意見，最緊要貨靚。」清晨五點鐘她起床梳洗後，即刻動手，「兒子不做這行，有自己的工作。牛肉來到，我甚麼都要放低先做牛丸，等到牛丸出了才心定一些。」
做牛丸，曾經用木棍手打，「七個字（35分鐘）才打三斤半，真係搵唔到食。」30年前已改用機器做，調味、校水溫仍在人做：「如果水太熱牛丸很快淖熟，就不夠爽。」有客查問有沒黑椒牛丸，她不屑做，「因為我的新鮮牛肉毋須用到黑椒，不需要添加任何香料味，用最簡單的醃料食出最新鮮的牛肉味。」
她的牛腩也用新鮮貨，清油去膏最執着，理好的牛腩只剩五六成。醬汁自己炒，味道只此一家；花椒八角她不用，除了南乳，靈魂在「特別靚的印度香料」。炆出一鍋郁香，連筋帶肉的滑中腩、軟腍的牛筋、鬆軟的牛面珠，還有罕見的牛膝軟骨和牛心蒂（牛爽）混合隨上，吃着甚麼看彩數。
小不點 大宇宙
銷魂的葱油，倒是永不落空。粉麵添一匙葱油，滾湯一沖下去，香氣四溢。翁太一星期炸葱一次，只挑香甜京葱，六斤削幼細切，得花上一個半小時；因為京葱滑刀又催淚，女工也不肯做，只有翁太習以為常。然後，炸兩個小時至脆卜卜，其間要不停攪動防黐底。「曾經有一次我做事忘了，整煲黑了，好慘呀！錢是一件事，我花了很多精神下去。」像一個小孩手中的雪糕掉了在地上，翁太說來仍然頓足。
「如果無葱油，我好似沒了一隻手。」她賣潮州風味粉麵，最不忿被人喚作車仔麵。「車仔麵的豬皮蘿蔔是我加插的，但車仔麵哪有靚湯！我們有冬菜呀葱油呀，本來也落芹菜，但現在芹菜好難買，買回來第二日就黃了，不知上面（大陸）做了甚麼手腳，乾脆不用。」伴麵或配豬紅的辣椒醬，也是她獨門秘製，微辣香濃，卻是非賣品，粉絲來到店中可以大匙大匙的享用。
翁太站着只是人家坐着的高度，但幹練直如三頭六臂。「好多事，我都自己做，因為我要求太高。」菜，她親自去買去挑；白菜仔、通菜等也得親力洗：「有時菜好多沙，先浸半句鐘，浸完後又要慢慢捽。自己洗，乾淨些。」就連廁所，亦是收工後自己㨘，「做飲食要乾淨，難請人就自己慢慢做囉！」
熱火朝天 影一雙
高人修煉，總在凡夫攀不上的山巔；翁太做牛丸、炒醬炆牛腩也另闢秘密廚房，謝絕參觀。原來半世紀前，翁記炮製食物也不在賣食的地方。60年代火井是私家地，非常熱鬧，「朝早街市，晏晝食肆，有打冷賣潮州餸有糖水好多嘢賣。」翁太潘惠玲記得是1968年，一個後生仔用擔挑擔住兩個炭爐來火井賣潮州麵，「爐上各有一個煲，一個煲湯一個淥麵，連湯連麵一共130斤，那時他瘦瘦的但好好力。」他，是翁欽藩，單身寡仔，在附近租了個小廚房，煮好就擔來賣。「他一個人，下面煮，上面瞓，好坎坷！」70年代初，二十出頭的順德妹嫁給這個潮州小子，「緣份啩！好難講，他光棍一條，不就跟他捱囉！」翁太直呼「我怕醜，你唔好問」一臉少女的忸怩。
婚後，小兩口子無再擔炭爐，改租現鋪的廚房，固定在現鋪對出擺街檔。70年代中買了現鋪，但只留用廚房，把鋪租給人幫補供鋪，翁記仍是個街檔。「那時簡簡單單賣牛丸魚餃魚蛋粉麵，賣賣賣，摺枱一直擺到街尾。附近太平戲院一散場，好墟冚！晚上11點仍要去麵廠補貨。」及至80年代初，政府收回私家街禁止擺賣，他們才入鋪經營。「初初搬上鋪沒甚麼生意，好鬼慘！我在街賣着好地地，上幾級樓梯，人家以為不是（我），但也無辦法，唯有像『企街』一樣站在門口，因為人家是認人的。」
那時供鋪供樓供子女好辛苦，兩口子一個廚房，一個樓面。有時忙起來，一日做十八九句鐘，鋪張紙皮在地上就倒頭大睡。「我和老公在廚房出入好容易衝撞，有時做得忟憎我就話：我前世欠了你，第二世見到你都運路行——講笑啫！」回憶，爭執也是甜。只是，老公的身影近十年在翁記消失了。有時熟客問起，翁太只道：「不開心的不說它了。」原來老公身體有事早已退休，「他沒要我守住這間鋪，還叫我不要做。但我不鍾意打麻雀，對住四堵牆有甚麼好？」
開心至上
子女都勸她不要做，但翁太覺得「自己愈做愈精神，我又不妨做吓，見吓街坊，有些搬了很遠都回來食，這點令我好有滿足感。」九月爭秋奪暑之際，翁記已經有了冷氣。從前舊樓電力一般，裝冷氣要改電要申請改圖則，「我一直不想拔條頭髮動全身，所以一年過一年。近來天氣特別熱，所以休息了幾日換過所有電線。」翁太不時勸客人坐入一點涼冷氣，怎知他們都說慣了，不介意吃得身水身汗，甚至以此為風味。
「不理它有沒冷氣，好食就過來食。」40多年熟客蕭先生說。他指指價錢牌，「仍然是20蚊一碗，去哪都吃不到。」翁太最近加價一元，笑謂是幾十年「最大膽」的一次，但相比上環、佐敦價，依舊便宜近倍。「求其賺少少，夠付人工就算數，鋪是自己物業，做了這麼多年當益街坊啦！主要是我做得開心。」翁太說。
蕭先生跟她提起擺街檔年代來買麵，一元二角。在結帳的熟客即搭訕：「我記得細細個攞一個兜來幫我老竇買麵，一蚊咋！」兩男搬走十多廿年仍不時回來，你一言我一語鬥資歷鬥長情。翁太掩臉大笑：「最開心聽到這些：我幾耐呀你又幾耐呀。星期六日最多搬走了的街坊回來食，說『我來探你啦！』好開心。」
當年營役為生計，今天忙碌是興趣，翁太又煮又洗無時停，坦言肉體是辛苦的，不過感恩仍有精神魄力做得到，「我見步行步，做到幾時就幾時，做不到就光榮結業退休，搞掂！」
撰文：韓潔瑤
攝影：周義安
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