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眼看三級防疫又要延到月底了，宅在家的你都在幹什麼呢? 造型專門店The Goodforit Barberclub及男仕選物店舖goodforit線上購物平台日前推出「耍廢神器」瀝水泡麵碗滿額贈禮，1000ml大容量搭載304不鏽鋼內膽，注以GOODFORIT雷雕標誌，頂蓋佐以瀝水開口及手機支架，雙層中空隔熱設計避免燙手，內封膠圈有效防止湯汁流出，配置防滑底部矽膠、加寬手把及餐具插孔，即日起消費滿額$1800元免費贈送乙組，數量有限送完為止，喜歡在家追劇的朋友請務必把握機會收藏！
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贈禮內容：
限量大容量瀝水泡麵碗
(1000ml大容量/304不鏽鋼內膽/GOODFORIT雷雕標誌)
(雙層中空隔熱設計/頂蓋瀝水開口/加寬手把/餐具插孔)
(手機支架/防滑底部矽膠/內封膠圈有效防止湯汁流出)
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贈禮辦法：
消費滿額$1800元免費贈送乙組
數量有限送完為止
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適用平台：
goodforit官網APP
www.goodforit.com.tw
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The Goodforit Barberclub A11
新光三越信義新天地A11 3F
0984-471-356
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The Goodforit Barberclub Hanshin
漢神巨蛋購物廣場7F
0984-471-360

#自然鮮甜蔬菜濃湯🥕🥔🥬

蔬菜濃湯的做法來囉🍲～

這陣子天氣變化大，好多麻麻都說孩子腸胃不適，胃口不好，不能吃油膩和奶類，蔬菜又吃不多，該怎麼補充營養？

這道蔬菜濃湯非常推薦給大家試試，柴魚片用熱水泡出高湯，倒入兩瓶 白蘭氏雙認證雞精，再加入四種蔬菜一起煮到軟。打成泥後再次煮滾就完成，滿滿蔬菜的鮮甜，滋味非常濃厚好喝😋

做法很簡單，不含奶類、零油脂且不加任何人工調味料，清甜的湯頭讓身體無負擔。重點是可以喝到滿滿的雞精和蔬菜營養，恩恩每次都能喝上一大碗(是泡麵碗公喔～🤣

❤tips
👉柴魚片煮到鍋邊開始起泡就好，不要煮滾，才不會有苦味。熄火後泡5分鐘就可以瀝出高湯

👉白蘭氏雙認證雞精是萃取新鮮雞肉精華，無油無調味無防腐劑，是營養高湯的最佳選擇 !

👉瀝出來的柴魚片怎麼辦？同場加映 #蜜汁柴魚酥，做法放留言處。配稀飯、包飯糰、涼拌豆腐…都很對味喔～

🍲蔬菜濃湯材料:
馬鈴薯250g、紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜各150g、白蘭氏雙認證雞精兩瓶(70g*2)、乾燥柴魚片15g、清水600g、鹽適量

#自然鮮甜蔬菜濃湯🥕🥔🥬

蔬菜濃湯的做法來囉🍲～

這陣子天氣變化大，好多麻麻都說孩子腸胃不適，胃口不好，不能吃油膩和奶類，蔬菜又吃不多，該怎麼補充營養？

這道蔬菜濃湯非常推薦給大家試試，柴魚片用熱水泡出高湯，倒入兩瓶 白蘭氏雙認證雞精，再加入四種蔬菜一起煮到軟。打成泥後再次煮滾就完成，滿滿蔬菜的鮮甜，滋味非常濃厚好喝😋

做法很簡單，不含奶類、零油脂且不加任何人工調味料，清甜的湯頭讓身體無負擔。重點是可以喝到滿滿的雞精和蔬菜營養，恩恩每次都能喝上一大碗(是泡麵碗公喔～🤣

❤tips
👉柴魚片煮到鍋邊開始起泡就好，不要煮滾，才不會有苦味。熄火後泡5分鐘就可以瀝出高湯

👉白蘭氏雙認證雞精是萃取新鮮雞肉精華，無油無調味無防腐劑，是營養高湯的最佳選擇 !

👉瀝出來的柴魚片怎麼辦？同場加映 #蜜汁柴魚酥，做法放留言處。配稀飯、包飯糰、涼拌豆腐…都很對味喔～

🍲蔬菜濃湯材料:
馬鈴薯250g、紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜各150g、白蘭氏雙認證雞精兩瓶(70g*2)、乾燥柴魚片15g、清水600g、鹽適量

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紅燒烤麩


材料：
烤麩450g wheat gluten
泡發香菇80g soaked mushrooms
薑絲15g ginger
調味料：
醬油50g soy sauce
紹興酒50g Shaoxing wine
糖2大匙 sugar
水400㏄ water
作法：
1.一塊烤麩用手撕成一半。(Tip：用手撕更入味)
2.熱適量油燒熱，放入烤麩，中火炸至表面微焦後撈出。(Tip：烤麩炸過，香氣和口感會更好)
3.爆香香菇，加入所有調味料，再放入烤麩。
4.滾沸後蓋上鍋蓋，燜煮約10分鐘，至湯汁微乾即可。
(冷藏可保存3～5天)



紅油燜筍


材料：
桂竹筍700g makino bamboo shoot
蒜末25g garlic
調味料：
辣椒油100g chili oil
醬油1茶匙 soy sauce
鹽1茶匙 salt
糖1茶匙 sugar
作法：
1.桂竹筍用手撕成細條，再切成長段。(Tip：用手沿著纖維剝開，較易入味。)
2.將桂竹筍放入沸水煮約5～10分鐘去除雜味，撈起洗淨後瀝乾。
3.熱鍋放紅油，爆香蒜末，放入桂竹筍翻炒均勻，再加鹽調味。
4.蓋上鍋蓋，以中小火燜煮約20分鐘至收乾醬汁，起鍋前翻炒均勻即可。
5.盛裝至密封保鮮盒，待涼後放入冰箱冷藏一晚即可食用。
(冷藏可保存3～5天)


雪菜百頁


材料：
雪菜丁450g salted vegetable
乾百頁50g soybean milk film
薑末10g ginger
辣椒片10g chili
溫水500㏄ warm water
小蘇打粉1/2茶匙 baking soda
調味料：
鹽1/2茶匙 salt
糖1/4茶匙 sugar
香油1大匙 sesame oil
高湯250㏄ stock
作法：
1.乾百頁放入碗中，用小蘇打粉加溫水泡至變白變軟(至少1小時以上)，再用涼水洗除鹼味。
2.百頁切小段，用高湯煮滾，煨煮至收汁後取出。
3.熱鍋放適量油，爆香薑末，加入辣椒片、雪菜丁炒香炒勻，再放入百頁炒勻。
4.加入鹽、糖調味，最後加香油炒勻即可。
(冷藏可保存3～5天)


腐皮銀芽捲


材料：
腐皮8片 dried bean curd sheets
銀芽200g bean sprouts
香菇絲3朵 shiitake mushroom
紅蘿蔔絲50g carrot
黑木耳絲50g black fungus
薑末10g ginger
太白粉水少許 thickener
香菜適量 coriander
麵粉糊少許 flour and water
調味料：
鹽1/2茶匙 salt
糖1/4茶匙 sugar
白胡椒粉少許 ground white pepper
香油1/2大匙 sesame oil
作法：
1.熱鍋加適量油，爆香薑末、香菇絲，放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、銀芽炒勻。
2.加入鹽、糖調味，再加入太白粉水勾薄芡炒勻後起鍋，即為餡料。(Tip：勾芡可收水，包捲後不易溼答答)
3.攤平腐皮，擺上適量餡料和香菜，以捲春捲的方式捲起。尾端抹上少許麵粉糊黏合。
4.起油鍋(油量大約至腐皮捲1/2處)，燒熱後放入腐皮捲，以中低溫慢煎至雙面焦黃即可。
(冷藏可保存3～5天)




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「平壤水冷麵」- 以往??韓國人在冬天的時候才會吃冷麵，而所用的材料，都是秋收後才得到的材料。現在購買食材方便容易，❤️所以喜歡什麼時候烹調都可以，幸福得很。另外韓國人在吃完烤肉以後，特別喜愛㸃一客冷麵去作為完美的句點，除了可以降火，更可以解膩。☀️在炎夏時，就會在湯中加入冰塊，有助消暑。

平壤水冷麵的麵條以蕎麥為主要原料，再加少量小麥和馬鈴薯澱粉而製成。淺咖啡的顏色，幼細的麵條，Q彈有嚼頭，還帶有啖啖的蕎麥香。高湯一般用牛肉/牛骨和大量的蔬菜去淆製，再加上蘿蔔水泡菜湯汁，湯頭清澈順喉、鮮甜清爽。

我的韓國??朋友告訴我，在吃水冷麵時，為什麼總會有半顆?白煮雞蛋呢？原來韓國人相信，先食半顆雞蛋黃，會為胃部打好一層保護膜，這樣就不會因為蕎麥和冷湯而傷胃，很貼心。另外更有一些餐廳，會在高湯中，加入適量的藥材，如黃芪去增溫。（食譜如下，謝謝??）

歡迎 「訂閲」YouTube 頻道：-
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IG: https://instagram.com/foodblogchriswong

「平壤水冷麵」

材料：-
韓國乾冷麵.............2人份
白烚雞蛋(切半).......1隻
小黃瓜(切片)...........1/2條
韓國水梨(切片)........1/4個
已烤白芝麻..............1/2湯匙
蘿蔔水泡菜(切片)....適量

牛肉湯材料：-
牛腩/牛肉................300g
牛骨.........................100g
白蘿蔔.....................180g
蒜瓣.........................6瓣
黑胡椒粒..................6粒
洋蔥.........................1/2個
大蔥.........................1棵
薑.............................1片

調味材料：-
蘿蔔水泡菜湯汁.......2杯 (可用白醋2湯匙代替)
鹽..............................1湯匙 (如沒有水泡菜湯汁，鹽份量請稍為增加)
糖..............................1/2湯匙
韓國水梨汁...............1/4個

做法：-
1. 牛腩/牛肉和牛骨浸泡在清水中1小時以去除血污，把牛骨出水備用。
2. 燒一鍋熱水(約2L)，然後把牛腩/牛肉和牛骨放入鍋內煮50分鐘，期間用濾網去除浮在表面的泡沫和油脂；接著把所有牛肉湯材料放入鍋內煮30分鐘。
3. 牛肉湯完成後，用濾網和綿布過濾兩次，然後下調味材料之鹽和糖拌勻。牛腩/牛肉放涼切片備用。
4. 放涼後之牛肉湯，加入韓國水梨汁拌勻，然後把1/2份牛肉湯放入冰箱冷藏；另外1/2份放入冷藏庫雪至半冰狀態備用。
5. 白芝麻礳碎備用。
6. 燒一鍋熱水，下少許鹽，然後把韓國乾冷麵放入鍋內，以大火煮2分鐘，然後撈起，用水洗淨黏膜，接著再以冰水沖洗瀝乾水分，把冷麵捲起放入碗中。
7. 接著放上牛腩/牛肉片、水梨片、小黃瓜片、蘿蔔水泡菜片、雞蛋，注入牛肉湯一杯、適量牛肉湯冰塊、蘿蔔水泡菜湯汁一杯和白芝麻碎便可。(吃時可隨個人喜好加入適量黃芥末和白醋)

小貼士：-
1. 如家中沒有蘿蔔水泡菜湯汁可用白醋代替。以一人份計：把1湯匙白醋與2 杯牛肉湯混合便可。
2. 牛肉湯材料之蔬菜，在最後30分鐘才放入鍋內之目的是：避免湯汁變得混濁，以保持清澈爽口的水冷麵湯頭。
3. 礳碎的白芝麻香氣更出。
4. 韓國冷麵以清水和冰水沖洗可增加麵之勁度，和減去黏稠感。

小時後很愛吃油麵，尤其是肉羹麵裡的油麵，巴不得每天吃一碗，我記得以前肉羹麵一碗才15元耶，現在一碗要70，都捨不得吃了😓😓😓。
炒麵也是週末或比較忙的時候可以煮的料理，一樣一鍋有肉有菜，什麼都有，很方便喔。


《台式炒麵》（請按右下角HD）

🍄肉片不要太大也不要太厚，這次我是用松阪豬肉，自己切片。用肉絲也可以。
🍄醃肉的醬汁：醬油、米酒、香油各一大匙，白胡椒粉少許。至少醃20分鐘，我是前一晚先醃冰冰箱，早上起床後才加太白粉去煎。
🍄香菇和蝦米先用熱水泡30分鐘，泡好後瀝乾，香菇切絲。
🍄通常我會用芹菜，但是冰冰箱有好大一把香菜，所有這次用香菜取代😁。
🍄油麵我有時在傳統市場買，有時在超商買，影片中的油麵是在頂好買的。
🍄高湯我這次用雞高湯，大骨湯也非常適合。用水也可以，但是用高湯一定比較好吃喔。高湯的作法請參考：
🍄無論高湯或水，一定要用熱的或溫的，冷水會讓油麵炒過變質，會黏黏爛爛的。
🍄炒麵加辣椒超級好吃！記得配自己喜歡的辣椒醬喔❤️。
🍄影片中的鍋子是Nissako陶瓷不沾鍋，30公分大，現在有團購，購買請看這： https://goo.gl/fLMzQ5



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