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✨#味之素 鮮採蛋黃美奶滋沙拉醬
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這款沙拉醬是日本主婦必備商品之一
美乃滋還有5 種料理妙用，不怕用不完！
醃肉 ~美乃滋的成分中有醋跟油，拿來醃漬一些肉質容易乾柴的肉品，如：雞胸肉、油脂較少的豬肉片等，能讓口感變得更柔軟多汁。
煎蛋 ~蛋液中加入些許美乃滋攪拌均勻再下鍋，能讓蛋的質地更加鬆軟，且帶點香甜風味，比起添加砂糖或鮮奶油，更方便且健康一些。
炒飯~乃滋炒飯，可以讓飯粒粒分明，略帶奶油的香氣。常見的做法有兩種，一種是先將美乃滋拌入白飯中，再把白飯倒入鍋中加熱，另一種則是把美乃滋當成油，直接倒入鍋中拌炒。
油炸麵衣 ~製作炸物時，覺得過三關的裹粉步驟很麻煩，美乃滋也能當成一招偷吃步。將炸物先沾上一層美乃滋，外層再裹上麵包粉，放入鍋中油炸，就能做出酥脆又不易脫落的油炸麵衣。
製作蛋糕、鬆餅~美乃滋能運用的料理範圍，並不只限於鹹食，它也能放入蛋糕或鬆餅中，取代部分或全部的蛋跟油的分量。加了美乃滋的蛋糕，口感更濕潤，味道更有層次。加了美乃滋的鬆餅，則可以維持厚度，讓外觀膨鬆不扁塌。
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濕麵包粉 在 [問題] 水波爐炸豬排，都做不好求問- 看板cookclub 的必吃
哈嘍各位好，最近買了一台panasonic的蒸氣烘烤爐，想說就來嘗試做新料理
昨天嘗試做了炸豬排，在市場買了里肌肉。
有用麵粉跟麵包粉，麵包粉有加沙拉油、下鍋炒一下，但是昨天煮出來的炸豬排，卻差強
人
不知道是不是因為老公去接孩子放學，炸豬排整個都保溫在爐子內，等到拿出來吃，整個
外
（話雖如此老公還是邊吃邊稱讚，硬全部吃完)
剛才自己想再嘗試一次，這次有把里肌肉旁邊的筋切除，並且拍打，做出來的口感有好一
點
我在想濕軟是不是一切下去，肉汁留了出來，造成濕軟。
煮了兩次都有皮肉分離的問題，我是用的麵粉是地瓜粉，這會有影響嗎？
到底要怎麼用水波爐， 可以做到像外面的炸豬排一樣？
請教各位烹飪達人，感謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.100.206
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1462935142.A.1FE.html
※ 編輯: bluerin (118.160.100.206), 05/11/2016 10:53:18
了解，確實是有可能
因為我沒等待就急著去沾第二次粉
※ 編輯: bluerin (118.160.100.206), 05/11/2016 12:31:54
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