#MOS咖啡小教室 #6
你喝過Long Black或Flat White嗎？
澳洲咖啡文化相當興盛，發展出多款在地特色的咖啡，像是本篇介紹的Long Black及Flat White。
黑咖啡也有分長度？
【Long Black】和一般美式咖啡的差別是依熱水添加到濃縮咖啡（Espresso）的先後所產生的哦！美式咖啡（Americano）是將熱水加入濃縮咖啡，讓咖啡味變淡、口感更清爽；Long Black則是 #將濃縮咖啡加進熱水中，咖啡表面的金黃色油脂（Crema）不被熱水沖散，保留咖啡的原始香氣，味道也更滑順濃郁。
Flat White常與拿鐵相比較，兩者差異主要在於牛奶、奶泡與濃縮咖啡的比例不同。拿鐵的奶泡較厚、Flat White的奶泡則 #較薄且細緻綿密，市面上Flat White普遍製作方法會較拿鐵小杯、且濃縮咖啡比例較高，口感呈現出 #更強烈的咖啡風味，而拿鐵則是強調咖啡與牛奶融合的味道。
MOS Café特別推出兩款澳洲咖啡-澳式黑咖啡(Long Black)與摩斯馥樂白(Flat White)，邀您一同體驗澳式風味咖啡。
限定販售店鋪⏩ https://www.mos.com.tw/news/news.aspx?id=427
濃縮咖啡比例 在 [義式] 濃縮粉水比疑慮- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的必吃
各位咖友好～小弟有個義式濃縮粉水比的問題。
目前最常聽到的濃縮粉水比為1:2，若是18g的豆子便是萃36g的咖啡液出來。請問這個36g
的咖啡液是看實際重量，還是以量杯上的ml刻度為主呢？
外面咖啡廳若出一份1+1，沒意外的話應該是30ml的濃縮加上另一份30ml的濃縮製作成的
奶咖，咖啡液總共是60ml。這樣回推回去，咖啡豆豈不是一次要用到30g？但義式機的粉
杯通常是18-21g，怎麼想都不會是1:2這個比例。還是真的有30g的粉杯？
一直想不透濃縮粉水比的問題，還請大家協助解惑，謝謝！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.21.252 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1684216384.A.79A.html
謝謝以上大家。
我的理解是假設18g的豆子萃雙份濃縮的實際重量約36-40g，但因為有crema的關係，容量
會是50-60ml左右，是這樣子嗎？
※ 編輯: killsheep (36.231.21.252 臺灣), 05/16/2023 14:44:04
了解，原來我在外面咖啡廳喝到的1+1，濃縮只有18-20g….
※ 編輯: killsheep (36.231.21.252 臺灣), 05/16/2023 15:10:48
... <看更多>