#神父的鹽
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創造新平台其實沒那麼難.
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不需要矽谷或是什麼龐大的資源和資金,別忘了,臉書一開始也不過是哈佛的把妹網站,而且還是抄襲別人的.
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台灣其實也有不少討論區,早期的台灣論壇、yahoo奇摩家族,更早以前的社群,還有pchome貼圖討論區等等,都是成功的例子.
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他們背後都有資訊公司或是入口網站做支撐,而他們沒落也都有各自的原因,無論是被取代或是受眾人口流失,但其實這些都是表面的理由,那時候還沒有臉書,而且消失前還有一定的使用人口,例如台灣論壇就曾經有網友發起搶救活動,但被經營的公司否決,這些網站即使沒落,仍然屬於一個層次而已,如果經營者認真投入,了解市場並且重新競爭,隨時都有重新點燃烽火的可能,大部分消失的原因是,他們覺得繼續投入成本不符合效益,當討論區開始廣告蔓延、機器人援交廣告大舉入侵,當他們管理人口開始缺乏,或者不想再繼續投入,無論是自然使用者先前產生的各種社會爭議、以及引起的司法案件,這都是開放一個平台讓使用者參與會產生的必然結果,當他們懶於管理,覺得弊大於利,對自己公司沒有利潤,所以「乾脆關了比較快」.
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換言之,他們缺少了擁有一個龐大的社群網路主事者,應該有的「決心」和「使命感」,甚至察覺「使用者情緒」以及「未來發展願景」的藍圖,簡而言之,他們看不到後面的東西,以至於像祖克伯一樣,擁有一個龐大社群網絡是能怎樣呼風喚雨,日進斗金的視野,他們著眼的是,現在賺不到錢,而且會為我帶來麻煩.
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自由時報早期也有一個類似讀者園地的東西,後來也是因為這種心態,當收益還沒到時,各種偏激的人在上頭爭執感覺很麻煩,後來也收了,不然,那也是擁有一個新聞時事討論區發酵的潛力.
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產出一個論壇並不難,其實你只要拿Discuz!的程式架構,套用下去,也可以搞個現成的論壇,其實古早以前很多討論區都是用Discuz!的套裝軟件去改的,這個模組就是你所看到eyny討論區的樣子,臉書以前曾經有多點開花的論壇戰國時期,光之動漫、藍天動漫、Uwants、百合會討論區,都是類似的架構.
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為什麼說搞一個社群討論區並不難呢?因為之前神父就搞過兩個,一個是掛在某新聞台下,另一個是某人力銀行,請軟體公司重新寫一個新的,提出符合自己的需求,價碼大概100萬,難的地方就在於,怎麼吸引使用者駐留,吸引人氣,進而產生影響力,更重要的,取得使用者的「信任」.
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你說現在的臉書使用者信任祖克伯嗎?當然不是,不過一開始的臉書獲取使用者信任,的確突破了那個門檻,當初的臉書跟現在的臉書很不一樣,他們很認真的面對自己的使用者,並根據他們的需求提出修正,反映讀者的意見,但現在不同了,說是取得信任,其實只要一開始能騙到就好了,當使用者投資太多的記憶、情感、習慣、人際網絡,我會說,這些都是使用者本身的資產,跟臉書無關,當臉書確定已經攫取到這些「資產」,並經過關鍵期,那麼他就不用顧忌使用者會脫離,甚至也可以不用管使用者的感受了,還能藉由剝削他們獲利,這就像,你已經存了一百萬到一間銀行,如果那間銀行倒閉或者你想拒絕使用那個銀行,改用別的,一百萬就直接損失了,那一百萬還提領不出來,銀行家根本就不用管你怎麼想,還能偷你的錢去做其他的事,這是一個綁架的情境,如果你下定決心,銀行還是會有所損失,但是情境已經變成,要怎麼宰你這隻肥羊又不要宰的過度用力,讓你跑掉,或讓一群人跑掉,這樣子拉鋸的掙扎關係.
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而他們過往的態度是,想辦法留住你,或讓你贏得更大的面子,讓彼此能共存共榮,以使用者為第一考量,盡可能以不干涉你利益的前提下為自己迎取收益,變成了,以外來出資者的利益為優先,怎麼割你多少肉,流多少血,圖利他們為自己換來收入,這是兩個不同的情境,簡單來說,你從蚜蟲變成了要被切片的植物.
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所以早期的臉書問題,是過於自由產生的問題,比如廣告詐騙太多,還有能用經營可愛貓貓的名目,騙了一大堆粉絲後,瞬間改名成商業平台,因為粉絲騙得夠多,掉了一堆粉仍然掉不完,早期的問題多是在處理這些使用者糾紛,現在,則是侵犯自由的問題,為了滿足某個「特定客戶」,開始化身成奴隸主,把自己的主人當成奴隸那樣獻祭.
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所以,「不爽不要用」、「臉書又沒收你錢,你還嫌」、「一邊用臉書還一邊批評」,這樣子你不承認自己是中國人憑什麼過中國節的強暴邏輯,完全是一種錯誤,甚至是把臉書公司當成是私人企業,而你們只是被提供服務者,所以「廠商為所欲為,使用者只能忍受」,並將之視為一種在商言商的商業邏輯,這樣的祖克伯陷阱,更是大錯特錯,基本上,只要有搞過論壇的都明白,自然使用者才是實際的貢獻者,無論是他們的言論,他們帶來的新聞效益,他們的故事,他們的記憶,他們的生活點滴,他們吸引來的人,都是「他們的」,想想,一個臉書上面只有一個祖克伯,他每天報導自己如何在網路上罵罵前女友,然後偷竊其他女生的照片放上網品頭論足一番,幫她們打分數,這能吸引多少人?基本上,大概只能吸引到一些仇女廚而已.
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這些使用者,才是論壇的本身,甚至是論壇的靈魂,少了這些人,臉書根本什麼也不是,所以你是一個經營者,或曾經管理過討論區,你必然知道的鐵則是,「你必須為自己的使用者負責」.
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前面提到的許多興盛的台灣社群,就是因為「懶於負責」,所以才導致論壇消失,在道德上,他們還算是比較好了,乾脆關掉,誰也不欠誰,在臉書上,祖克伯幹的事是「責任移轉」,不是我要對你負責,而是你要對我的營收負責,繳不出保護費你就消失吧,不欠你一個,我的肥羊很多,就算你繳了保護費,給我錢,還是沒用,因為你給的不夠多,我的大金主,才是我真正要負責的對象.
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因此,若我們要下一個真正的「商業邏輯」,真正的道理是,如果你遲早都會實行言論審查,並且圖利獨裁者,販售使用者的自由,那你一開始就要說清楚,在使用者的契約講明,「嘿,你他媽用我的臉書以後就要接受習近平的審查」,然後讓使用者勾選「同意」,所謂「不爽不要用」才能建立,這就像,你奪走了別人的東西,還要更多,然後你應該要負起責任的事情變成你們這些人得有滿足我的義務,這是典型的渣男思想,是說,祖克伯本來就是個渣男無誤.
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對於英語的語境使用者,祖克伯還不敢這麼囂張,我不認為他會對於外國的facebook使用者,進行同等的言論審查,例如4xx之類的數字,這若套用在英語使用者一定會引起暴動,可能有些人只是提到自己的生日就被禁止發言,這般荒謬的事,只在中文使用者身上,或是針對台灣使用者,你能想像拍攝了四百二十六公里的路標就被臉書警告嗎?我相信國外也有這樣的路標,而臉書顯然對台灣具有針對性,一出現關鍵字馬上被警告,無論你該文有無產生影響力,甚至只有自己看到的狀況也會被限制,這已經超出了一般社群處理問題言論的界線,只是純粹的在找碴,刺激使用者的情緒,甚至可以說是在挑釁.臉書基本上已經隔開了兩個世界,東方與西方,這也是當他審查西方的川普和武漢肺炎的時候,東方世界反而有些被遺漏掉,甚至可以明顯看出是被牽連的,而西方世界對於東方世界中共式的言論審查,似乎一無所知.
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回到台灣的社群平台問題,其實台灣現存早有不少社群討論區,例如ptt,低能卡,mobile01,eyny,巴哈,比較冷門小眾的如糟糕島,也繼續存在,事實上,經營一個討論區並不難,你只要有10個常駐上線的使用者,這個論壇基本上就算「活著」而且繼續「生長」,以台派使用者為例,有一個外獨會討論區(外省人台灣獨立促進會)http://www.1949er.org/chat/index.php
算是一個神奇的例子,他的存在搞不好比ptt還古老,使用的還是pchome時期的留言板形式,堪稱是奇蹟了,至今還有許多美國、瑞典的會友在上面活動,他是一個討論政治的板,沒有其他東西,這在討論區歷史中,必須靠色情、盜版品、學生、男女交友等吸引人的基本配備中,特立獨行的玩意兒,他在2018年台北市長選舉時,還發揮了一些影響力,當所有社群一片舔柯的時候,這裡卻是一面倒的挺姚,並上了新聞.
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總而言之,創造新平台絕對不是難事,要不要去做而已,當爆料公社都有一個完全抄襲臉書的社群網站,而且ui還設計的挺不錯的,每篇文章還有幾百個讚,像是一個個人社群綜合討論區的集合體,那沒道理其他人不行,不過,值得一提的是,在上面我感覺不到「人味」,也就是自然使用者的氣息,過去神父參與經營的討論區,改幾個讚,一個人留幾百個留言也不是難事,所以,困難的點,並不在於創建,而是在於「駐留」,以及「一個適合的地方」.
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舉例來說,在臉書上的台派使用者群集,絕對是一個具有豐富性、生命力甚至多樣性的群體,有人負責提供國際觀點,有人擅長思辨,有人喜好貼些搞笑的東西,遇到特定事件,馬上有插畫家奉上圖,各種迷因,多才多藝,一樣不缺,可以這麼說,那就是一群肥美有旺盛水草的阿瓦隆(Avalon),麻煩的是,當我們這群人腳下的土地開始鬆動,我們找不到一個「適合之處」可以移入.
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舉例來說,我們很難想像這群人移入到低能卡,會是什麼樣的情景,低能卡是以大學生居多,以男女交友世俗瑣事為考量,他們已經有自己的文化,就像ptt初時的樣貌,並不是說上面都沒有台派,不過臉書的台派移入,到某一個子討論區,我不認為這是合適的,甚至能發揮台派的風采,影響力,都是個問號,可能格格不入居多.
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所以,「適配度」顯然就是個問題,又比如說,台派使用者轉入到ptt去,這適合嗎?第一個問題,就是人們普遍對這裡反感,ptt比較像是一個已經崩壞的地方,那裏的使用者基本上綠共、塔綠班地說個不停,如果用一個征服者的姿態或者委曲求全,我想,對於兩者的使用者來說,恐怕是不願意的.
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比如有人說,神父,你怎麼不回ptt發文,這個嘛,也不是不行,事實上我早就在那邊發過了,不過我已經跟那邊的使用者沒什麼交集了,發了,也不會令人感覺到當初的「神父」就在那裏,基本上,神父已經成功地轉移到臉書了,並且和原地的柯糞與母豬教徒結下不可解的仇怨,基本上,不是他們滾就是我亡,雖然他們在自己的地方吶喊神父過氣許多年,但在臉書的神父聲勢卻越來越旺,神父也樂得在臉書上打爆柯糞,完全不想回去糞坑.
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Ptt是一個鳩佔鵲巢的例子,換言之,2014年太陽花學運以後,那裏發生了大量的社群替代,大量的使用者出走,過去三位一體的黃金年代,已不復見,各個網路名家消失,取而代之的是大量政治文,而且是最偏差的那種,反台獨,反民進黨,反覺青,兩岸一家親的存在.
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可以這麼說,他們墮落至此,也有某種正當性,那就是有一部分原始使用者是自願的,自願的變成那樣,從一個太陽花的支持者變成柯糞,藍綠一樣爛,至於其下混入的五毛,柯文哲攜入的網軍,這都還在其次,有一群使用者的確陷入在一種被害者情節,阿北都是被誤會的,就好像我被誤會了一樣,他們不願承認自己的選擇錯誤,即使認知到柯文哲是一坨屎,自己仇綠仇到腦殘而且親共,因為「都是你們逼我的」,過去人們芥蒂的親中、五毛、賤畜等等,現在他們可以毫不見怪,自然而然地接受,並以為是合理的,因為,只要能反民進黨就好.
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他們陷入到一種防衛機制當中,並且自居主流,比起認清自身錯誤這點,那些提醒他們是錯誤的人,比什麼都來的可恨,即使認知到自己被詐騙了以後,比起騙自己的人,使他們意識到自己被騙的人更令人憎惡,因為他們認為,是這些人使自己陷於錯誤,而不是自己有啥不對的地方,「我沒有錯」.
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當陷入這種極度自私的情結,基本上是無解的,只能等待他們厭倦了會發現自身的利益開始被侵害為止,而這群在ptt的人正在式微中,值得一提的是,這樣的現象集中在八卦版,出了八卦版以後,他們基本上是被排擠的,而政黑板目前也有人在試圖守住防線,我們所說的墮落的ptt,基本上,集中在八卦版上,在其他版,這些自然柯糞基本上也會裝無知,若無其事的和其他人一起討論,他們也會害怕被貼上柯糞的標籤.
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這種社群替代現象,也和ptt本身衰弱有關係,ptt本身有依靠一大票自然使用者發起的管理群,當這個學術網站人逐漸凋零,各個班級看板開始廢棄,這些管理人群也開始缺乏,並且缺乏內控和防弊,原本權力較大的管理者又過於僵化與怕事,導致錯過了可以糾正這個社群替代的時機.
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這些改變看板生態的柯糞版主,其實跟當初母豬教徒入侵女版,當上版主,說要改變女版一樣,誠如韓國瑜所說「選舉就是票多的贏,票少的輸」,當這些操著不正常心態,也不是出自於維護該看板的利益,又無法證實背景和投票者是否灌票嫌疑的人,當上版主,並且一個版接著一個板擔任,還能去檢舉其他正常使用者,例如boyo,他們相比其他正常使用者,有較強的動機還有較多的時間,甚至還能當成一種工作,很快的,正常的人們就會逐漸脫離,甚至不想回去,即使,構築這ptt討論區的信度者,真正有貢獻的人,並不是他們,而是歷代使用者累積的記憶和智慧結晶,但他們就像後來居上的寄生蟲,當他們說話比誰都大聲,散播的情緒比誰都還要負面,甚至,自我中心到比誰都還要執著,那麼,他們就會是贏家,也是最後的輸家.
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可以這麼說,當母豬教興起了這一種污染其他看板的模式,最後,母豬教仍然被柯糞這個新興群體所取代,母豬教徒基本也算是ptt使用者,柯糞就不太是了,他們當中有大宗應該是從line群組或者藉由柯網軍轉介而來的新使用者或者俗稱的買帳號,配合少數不肯認錯的自然柯糞汲取正當性,最後成為難以割除的ptt公害.
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不知道母豬教主是否健在呢?事實上,柯糞一詞也是他發明的,這有點像塔利班被伊斯蘭國取代的情景,母豬教主曾經也力戰柯糞過,這也不得不佩服他了,基本上,母豬教徒攻佔看板,只是因為好玩(他們聲稱),柯糞攻佔八卦版,到萬華版散布罷免林昶左,這就很明顯具有政治動機了,而背後,可能來自特定政治人物的指令,而且有組織和系統,甚至還有文宣,聲明他們控制這個看板符合民主.
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回到正題,我們都知道是杜奕瑾創造了ptt,那麼,杜奕瑾可不可以創造另一個ptt?
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我想,很難.
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正是因為討論區或社群,有其不可替代性,各有其獨特的個性和文化,這一點,不只是社群,也反映在社群人口,因此從一個地方移入到另一個地方,必然會產生「容器」問題,他可能不至於衝突,但會影響使用者意願,理論上,bbs當初也不只ptt一個討論區而已,有中山美麗之島,不良牛等等,只要找個學網下的bbs,台派人口大規模移入就行,但是,關鍵在於「習慣」,習慣使用臉書的介面是否能習慣bbs的介面呢?無論如何,必然對台派群集產生某種消耗和折損,而這些論壇之所以壯大而具有現在的規模,也都是白手起家的類型,例如巴哈姆特原本也是bbs,浮上瀏覽器介面成為一個討論區,當初,甚至兩方還試圖同步,不過漸漸地,巴哈姆特取代了巴哈姆特bbs,而成為現在的巴哈姆特,新陳代謝一番,也要花費數十年.
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當初經營創造兩個討論區,神父也認識到了某些現實,討論區是成功做出來了沒錯,而且介面也很好,但關鍵仍在於如何吸引人駐留,神父的初衷也很簡單,那時,我還是個ptt名人,就是建立一個台灣本土的討論區,以防ptt沒落,或者被臉書綁架,神父進的第二間公司,他們有一個資訊部門做支撐,而且準備投入大量行銷費用,該資訊部門負責人甚至有打倒臉書這樣的理想,他也的確設計了一個如同linkin那樣的東西,做出個人社群融合討論區這樣龐大架構的形式,當神父被叫去說服高層,甚至臉不紅氣不喘地說,「因為玩社群的都是像我這樣的魯蛇,都沒在工作的,所以,當我們有了社群討論區以後,也會連帶著用公司的網站來找工作,創造雙贏的局面.」
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不過,關鍵在於,我的能力並不足,我害怕擔負風險,對於資訊,神父只懂一些皮毛,而最大的危機感來自於,我無法掌握討論區的自主性,誠如同,天下沒有白吃的午餐,這些企業想要搞社群,也是為了營利,無論是像祖克伯那樣掌握個資販售,或是藉由完全不會用臉書的客戶,服務他們,控制他國輿論來謀取自身公司的利益,其實我想這個不證自明,臉書上大多宣稱台灣商品販售,很多都是中國假網站投放的詐騙廣告,臉書上管制的仇恨言論,多是配合中共需要,小粉紅們定義的「辱華」,其他政治傾向,如統派仇恨言論,中國網軍的血洗台灣,他們基本上不管,這是明顯的雙重標準-我審查你腳下的灰塵有幾毫米,無視背後臭氣熏天的垃圾堆積,然後說,我這是在維護人們的健康.
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記得某齣日劇有這樣的劇情,經營一個討論區的成功人士,他像朋友炫耀他怎麼營利的,他掏出手機,用管理者的名義刪除了一則貼文,因為那貼文的內容是在罵某某企業虐待勞工,接著,他的手機噹的一響,收到了一筆天價的入帳,來自於那個企業.
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試想,如果劇中一個企業是如此,何況是有獨裁者用一個國家的資源挹注呢?
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對於過去經營討論區的神父來說,不可能將一群支持台獨的人,移轉到兩岸交流的網站,同樣的,我也不可能因為企業的需要,而欺騙自己的粉絲,對於神父來說,我那幾萬的粉絲的優先順序,永遠比我被派發的工作還來的重要,所以神父儘管經營過兩個討論區,不過始終沒有將自己的身家性命賭下去,把我神父的臉書,用來為這個企業委託的討論區服務,賭上自己的信用,而我的能力不足,權力微小,兩方都是我自己創造的東西,但我拋棄了其中一個,成為失敗的員工.
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因此,假使台派想建立自己的新平台,這完全是可行的,事實上,被臉書荼毒的,不只是台派群集而已,甚至連韓粉或是泛藍群集,也是高喊「民進黨控制臉書」的對象,但他們十分愚蠢,問題不再於民進黨,而是在於臉書,facebook,他們對於中文語境的使用者,基本上,採取的是放任給一群謎樣的獨裁者集團服務的商業模式,所以,他們並不是為了台灣島上任何一種思維服務,也不在乎台灣島上的每個人立場,他們在乎的模型,目前是繞著中國本位,在進行旋轉,因此,砍一個韓粉的臉書,就會刺激他們進攻民進黨,也符合他們圖利特定對象的目的,如果他們的客戶的用意,是在使台灣社會對立/分裂/混亂的話,與之目標相反的群集,也是他們利用的對象,他們也會毫不在乎的出賣韓粉或者深藍族群的利益,我們可以這麼說,不合理的言論審查,用仇恨歧視作為藉口,本身就是歧視的來源,因為他只針對你,也是製造仇恨的原因,兩方都是他試圖激化的對象.
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所以,只有台派需要一個新平台嗎?我想,泛藍族群也挺需要的.
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現在解決臉書箝制言論自由的問題,大概有兩條,第一條,請立委諸公或政府,效法澳洲或加拿大,對臉書的行為提出掣肘,這就是一個談判的過程,除了請他們停止言論審查以外,還有其他的解決方法,例如,申訴的機制,懲罰的機制,要知道,如果你是一個論壇經營者,你受理檢舉的人應該要和受理申訴的人一樣多,簡單來說,你有本事關多少人,就要能放多少人,如果你不能受理申訴,那就停止檢舉,只有單方面的檢舉,整體來看,就是對所有使用者進行整體言論自由的縮限,很容易淪為報復式的檢舉,這只是在出賣整體使用者的權益.
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再來,臉書判定違規次數,基本上是不能消除的,是永久刑罰,一般討論區的處理方式,應該是限制發言天數後即可釋放,臉書則有永久案底,今天一次不合理的罪名成功掛在你身上,他就會逐步的累積,直到你的帳號消失為止,當你被檢舉辱華兩次後,第三次可能因為一點錯誤,而被整體砍除帳號,「因為你過往的罪,所以很合理」.
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第二條,就是創建新平台的道路,這絕對是可行的,就算短時間內不可能,需要長時間慢慢培養的社群,也好過「什麼都沒有」,當然,我們現在鼓吹關閉臉書,轉移到某某社群,這絕對對台派是一個巨大傷害,因為你明年就是選戰了,現在才想放棄唯一能抵抗親中勢力的武器,說要造一個新的,根本是緩不濟急,而且可以說是自殺行為,應避免簡單思維,要就全要,不要就全不要,要移轉到新的平台,就得徹底不使用臉書,或者,只能繼續被祖到任人魚肉,連一點新平台的發想都不被允許,這些,都是因噎廢食,正確的作法是,一面保留現有的工具,一面試著養自己的,把他養大,這就是戰備物資的概念,你要打國外疫苗,也要培養國產疫苗.
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新的社群平台,是否只能寄望私人企業?民間組織?未必,低能卡當然是個例子,不過他明顯無法容納大量的使用者,以及符合主流使用者的習慣,ptt是另一個例子,講白了,他原本是台灣學術網路的資源,以學術性質為原始目的,是吃公家飯的,不過被一群柯糞惡搞成反政府兩岸一家親的極端討論環境,這根本不正常,如果民間有免於言論審查恐懼的需求,政府在公家單位上提供一個平台,也是可以的,是說,農委會都能為了農民,架設代購平台;唐鳳也能為兩千三百萬人,設計出疫苗登記網站,為了國民的需求,為了免於恐懼的自由,政府提供一個言論自由的平台,又有什麼困難?
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今天是為了避免被境外勢力搞言論審查,社群媒體公司搞言論壟斷,這樣成立的理由,已經具有十足的正當性.
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至於,「社群移轉」也不是絕對不可能的事,舉個例子,比如徐閉被臉書封鎖,和被瘋狂檢舉後,她移轉到推特,而且短時間就得到龐大的受眾,比她原本的臉書還多,這是一個成功例子,和她的個人特質有關,她的粉絲願意跟隨她到另一個自己不熟悉的地方,但並不是每個人都能成功,像神父切斷臉書去推特大概會吃土,因為推特限制了字數.
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也不用過度擔憂,人們只能習慣於臉書的介面和使用方式,所以永遠都要被臉書所支配,人們需要的,或許只是一個新容器,比如神父過去也是ptt重度使用者,也曾一度認為,自己永遠無法戒掉ptt,不過,這其實不難,神父以前根本沒在用臉書,只用ptt,轉移的過程,中間一段時間的確不適應,不過後來很快就習慣了,現在根本沒上ptt,還怕帳號被砍了,所以偶爾會登入然後下線.
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這始終是風險考量的問題,如果能有一個新的、合用的平台出現,那短時間內,大家說好,並且同時進入,重新創造並且迅速壯大一個新的社群,並非不可能,在對的時機,找到對的對象,遇到對的事件,大家一起往對的方向行走,就能造起一個諾亞方舟,當初川粉的靈的轉移就是一個例子.
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不過,以現在的時間來說,冒然轉移或廢棄舊有社群,對台派來說,風險實在太大了,必然流失大量同伴,或者,找不到彼此,失去現有的影響力.
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新的平台的要件,必然是穩定的,至少要保證存在4、5年以上,坊間過去也有想取代line或者臉書的社交軟體,但他們大概開幾個月,不會經營,就直接關閉了,這是短視近利的行銷邏輯,一開始注定失敗.與其說是社群需要龐大資源才能產生,不如說是策略問題.這就像打線上遊戲,如果我玩一個不到一年就倒的伺服器,我怎麼會捨得讓自己上去練功打怪賺錢呢?搞不好練到了一個高等帳號,馬上系統就倒了,我損失慘重,這樣的遊戲,不會有人想玩的.
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最後的最後,神父還是要說一件事.
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你創造的東西,來自於你自己,你吸引人的,是你的記憶,你的觀點,你的魅力,你的畫工,你說故事的能力,你的智慧,你和你的夥伴共享的,是專屬於你們的小秘密,而人與人之間所連結起來的,叫做革命情感.
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讓我們離不開的,並不是臉書.
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我們離不開的,其實是彼此,brother.
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本篇文章的完成 感謝 #Weitung_Chen #使徒行者 #Jean 的贊助
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅范琪斐,也在其Youtube影片中提到,上禮拜我的西方胃突然覺醒了,嘴饞很想吃義大利麵,但是去外面吃實在太危險了,最近不是有一張圖說,武漢一家餐館一人確診結果傳染9個人嗎?看得我頭皮發麻,所以我就叫我的專任主廚:我老公蘿蔔頭下廚煮給我吃,他也真的乖乖上超市買材料,沒想到我們最常吃的那款義大利麵醬竟然缺貨,不知道哪時候才會補,蘿蔔頭只好買番...
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Q16741:
龔sir 我有野想向你學習。
龔sir 你點睇成功學?
我最近上緊股票班,而且一直睇開理財書,間吾中見到一兩句佳句都想分享一下。有時見到龔sir你po既野都忍吾住分享一下,因為實在太認同。
但最近我有朋友向我反映成功學睇得多會壞腦,價值觀會出現問題,而且好肯定咁講,成功既人一定無睇成功學既野,因為有錢到吾洗做既人一定吾洗睇成功學。
但其實我好多時分享既只不過係一d簡淺既理財知識,佢地話理財書籍都包含成功學,會壞腦。
會吾會係大家年紀20出頭,擁有我要理財既想法太似一個好物質既人?但我一向好慳家,賺埋賺埋好多都係儲蓄同買股票,點解會覺得我好有問題?
我自己係幾吾認同成功既人一定冇睇過成功學,而且我從來都冇諗過發達係成功既唯一標準,我認為達到自己既目標都係成功既一種。
龔sir你身為一位幾成功既人士,你點睇成功學?
龔成老師:
係100年前,大家對成功都是自學,無統一的方法,其後有個作者,用左20年時間,去訪間去500最強的成功人士及有錢人,發現佢地都有一些共通點,於是寫成一本書,叫《思考致富聖經》,而家仲有得賣,你可以睇,而這作者拿破崙.希爾亦成為了成功學的始創人。
有些人,可以自學或憑著本身的特質,去得到成功,但而家,我地已經有野可以跟,點解唔學?點解唔跟?
你想學踩單車,最好的方法是跟一位懂得踩單車的人學,跟專業,最強的人學,這是最好的。
你問身邊人無用的,你問學功人士先有用。
這正如一般人只懂問無錢的人如何致富一樣。這就是我18歲開始,唔會向老師、父母、朋友請教點致富,而是去圖書館睇有錢人的書。
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Q16742:
龔sir 你好,我係18歲year 1 學生,一直讀文科,但眼見近日股市大跌
同時受停課影響,多左時間接觸新野,想研究下股市同個人理財,但如果由0開始應該睇龔sir 你邊本書先?仲有
本人現有資金20000,打算投資落股票市場,而父母建議我入滙豐,盈富,港燈,中電,建行呢幾間公司,但20000其實吾多,想問龔sir 有何指教?謝謝
龔成老師:
當我地進行人生財富累積,會運用「先增值,後現金流」作方法,年輕人應投資較多增值類資產,而較年長的,則應投資較多保守類項目,因為年輕人的財富系統未成形,同時負擔較少,可承受的風險度較高,所以會著重增值為先。
例如初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到年紀漸長或已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票。
你這個年齡,是財富增值的黃金時期,要好好把握,盡你一切的力量去儲蓄、投資、學投資知識。
你可以投資「平穩增值股」+「潛力股」,不過,由於潛力股要求你有一定的投資知識,因此這刻不用急著投資,你可以集中在平穩增值股先,潛力股只能小注。
因此,上述的股票,對你來說並不是最適合,唯一適合的,就是盈富(2800),你可以投資。
你可以睇《80後百萬富翁》《股票勝經》。
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Q16743:
老師, 我兩夫婦各有一個物業:
大單位 (自住,市值930萬,未供完按揭約350萬)
細單位 (上年買600萬,已出租)
我剛剛以高價賣了自住單位,原因有兩個:
1) 想係疫情與反修例社會運動的不明朗氣氛下,能以高賣低買以補最小的金額更換較大面積的單位或換較優質及新的單位。
(原舊單位差不多30年樓齡,沒有會所,所以管理費很平) ,打算用1-2年租屋住去捕捉呢過機會,而因小朋友返學的地理問題,會選擇名城三期 (較近地鐵站)或大圍地鐵上蓋(兩年後先可以入伙)
i) 買到名城可以自住
ii) 買大圍站上蓋三房可以自住(兩年後才收樓),但樓價補貼金額可能較名城多150-200萬,會幾吃力, 但潛在升值能力會較高,因買樓花通常會較平宜
iii) 若買大圍站上蓋兩房就當投資或收樓後出租,以後都租樓住。
2) 另一個原因亦可以話係另一抉擇,因社會運動關係,引發出一些社會矛盾影響我對我的小朋友將在香港來的學習及生活的擔憂。
如一家人到澳洲生活及升學,就似乎應該要留現金並在合理區或平宜區將部分買入股票以增值現金流。
老師請比D意見我,因為經常都十五十六, 唔知行邊一步對我我地最好
龔成老師:
我先講方向,香港樓中短期會弱,經濟疫情等因素,香港經濟慢慢會見到更弱的一層,之後會對樓市有影響,令樓市中短期受壓,不過,這只是中短期,同時預佢跌得唔會多,之後當經濟「好翻少少」,樓價就會再向上,因為需求仍是很大。
但如果想在當中以先賣出,之後以較平的價再買翻,難度就較高,你要明白當中的情況。
因此,你的方法不是話不可,但你要面對風險,就是當樓市跌少少,你未買翻,正等佢跌更多時,樓市已向上,你要明白這是要承受的風險。
至於鐵路站上的物業,有質素的,有一定的投資價值。
至於移居等問題,相信你這刻要做的,是努力儲蓄及投資,盡力在這時候提高累積財富的能力,因為你這刻仍未有明確的決定,變數仍存在,因些,這時努力儲蓄是最好的。
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Q16744:
成哥,我又有野想請教你喇,感謝你一路以來的指教!
我最近搵到一個優惠,係可以有借最多9萬,免息、免手續費(6個月內要還晒),我想借黎等平價時候買入太古地產2手、比亞迪1手、希慎1手,其他留返唔用,慢慢分6個月還,但男朋友覺得我有啲衝動,你覺得我應唔應該借好?
我而家月入$15390(已扣mpf), 可以草$4000,有$106,000係股票度,暫時無現金係手
我感覺個負債比率好似好高
龔成老師:
免息的借貸,在投資上的確是優勢,例如創造息差,你零息借得資金,投資收息股,就可以賺息差。但最大問題,就是「價格」,如果價格下跌,你賺到息差都無意義。
不過,你6個月內要還錢,其實原理就如同「將你將來6個月儲得的資金,在這刻動用」,但你要分析,這刻市況是否很平。
因此,這動作唔建議在正常時期進行,始終借貸都是有風險。如果市況出現大跌,出現便宜價,好多投資機會時,才動用這方法,暫時就唔需要。
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Q16745:
你好 龔成老師
非常之多謝你上次為我解答
最近看到你的財務自由行
令我嘅財富金錢概念完全改變了
不過當中有一啲內容我都係有些唔明白
現在我和未婚夫的金錢、資產分配也有一些不同 我們有共同儲蓄目標
希望可以在30歲之前置業或者租屋住都希望可以財務自由行
衷心希望你可以幫一幫我們
以下是我們的背景資料:
先生25歲
公務員 穩定月入$ 29000
我26歲
瑜伽導師 不穩定月入$11000-$40000
(疫情關係月入只有大概$11,000)
暫時租屋住每月$5600
今年年尾結婚
未來一兩年會生小朋友
財政狀況:
結婚開支約$28萬(暫時大概有$8萬尚未支付)
月供股票:$4000
金沙、盈富
比亞迪(由2020/5月開始)
股票:$39萬(帳面計)
有恒生、領展、盈富基金、比亞迪、瑞聲、太古
現金:已預留8萬結婚支付
余下共$6萬
我有保險投資儲蓄
月供$3900
至少要到50歲以上才可以將筆錢攞返出嚟用
先生有政府儲戶口
月供$2000
現時共有$34000
尼筆錢可以隨時攞返出嚟亦都唔需要收取任何費用,我哋有諗過攞返呢一筆錢出嚟作其他投資
我們二人由畢業至今都是靠自己
我們的家庭都是比較貧困
希望可以擺脫
做到真正的財務自由行
睇過你喺YouTube 分享自己由細到大嘅搵錢經歷
覺得你真係非常之利害
同樣都係沒有家底靠自己 的確令我好佩服
搵錢嘅同時你都要注重健康
明白到人生係要選擇 選擇用多啲時間去搵錢自然會忽略某一些事
祝你無論事業感情人生都非常完美美好
多謝你
龔成老師:
由於結婚是將要發生的事,你應該先預留足夠的資金,要預留比計算多少少的資金,以備不時之需,餘下就可以投資。
至於股票方面,現時持有的都是有質素的股票,可以長線。
月供方面,都是有質素的,基本上無問題,但應該在遲少少,資金較為鬆動時,增加供盈富(2800)的金額。
你地現時25歲,打算30歲置業,這目標好合理,你地最好合共,每月儲到$10000以上,然後穩健投資,到30歲會累積到$100-$150萬,相信要完成置業目標不難。
生小朋友後會令你地的支出,你地都要盡力做到理財,希望保持每月$10000。
當我地進行人生財富累積,會運用「先增值,後現金流」作方法,年輕人應投資較多增值類資產,而較年長的,則應投資較多保守類項目,因為年輕人的財富系統未成形,同時負擔較少,可承受的風險度較高,所以會著重增值為先。
例如初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到年紀漸長或已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票。因此,你地這刻可以投資一些平穩增長類+潛力股的股票。
另外,以你的年齡,財富仍有一定的增值力,建議你多增加投資知識,在選股、企業估值、投資時機上落功夫,對你長遠財富有好大影響。
現時大市處合理區,可以一邊投資一邊留現金,而餘下現金的運用,就是等大跌市時出手,如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
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Q16746:
老師您好,我工作兩年,現金積蓄大概10萬,最近見到波音公司股價跌得很低,您覺得可以是開始投資的方向嗎?雖然不曾買海外股票,不知如何運作。
想先聽聽您的意見。謝謝呀
龔成老師:
波音公司(NYSE: BA)是美國知名開發、生產和銷售飛機和相關產品公司。近期疫期,令航空相關類股份大跌。
我自己無特別研究美股,比唔倒太多意見你。但這股的風險較高,投資價值只是中等。
找平宜股去投資,再作長線持有,是一個正確方向。但你必先要確認,此股是否只因疫情拖累,令佢中短期變平宜。還是出現左一些變化(可能係企業層面、或者行業上),令佢長線質素變差,所以令股價下跌。
如果你唔係好知點投資美股,其實你可以簡單買入領航標普五百(3140),佢是追蹤標普500指數之表現,可以在港交所買賣,相信是最好及方便的工具。
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Q16747:
老師,我已報讀10月份的進階班,
最近 ,亦開始練習早前學到的知識 分析一下175(吉利) , 希望老師可以指教一下.
我已看過 最近三年的年報 .
2017 . 2018 的eps高增長原因大概是 經營50%權益領克合營公司 , 及早前的低油耗購置稅優惠刺激下 帶動了銷售量 .
但我有樣野唔太明白係 2017吉利提早贖回優先票據 ,同埋我發覺佢每年都會 出售一些子公司 我想問 咁樣既舉動係有咩意義?
2019 eps明顯回落 ,而負債亦高左 , 研發電動車的成本亦增加 . 銷售量亦下跌 . 但見到出口既銷售量亦算不錯. 中美貿易戰都對佢有一定既影響 . 但我相知是中短期,佢最近同LG合營研發電池 我相信吉利175都有一定的成長
分析:
平均eps : 1
PE:11-15倍 (已對比同行)
現金流: 唔係好識計 好似好難計咁, 佢今年盈餘 8億. 我計到是57 - 61億左右 .
合理價: $11-15
緩衝:$10-16 (但未考慮疫情對中國冒影響)
唔知咁既正唔正確?
希望老師能指點
另外 想問 659 同 1038 既質素會否改變? 當有依啲外在因素影響企業盈利下,調整既百分比應該要點做?
謝謝你抽空
龔成老師:
吉利汽車(0175)有質素的,你估值上都接近,我會保守多少少,在你估值上減少多15%。現金流部份,要從經營、投資和融資現金流一個整體咁睇,這部份大致正常。
你見倒佢有時會出售一些附屬公司,其實係一些內部重組動作,主要係想令不同範疇營運更有效率,是正常的。亦都有可能是想增加現金,以提公司作發展之用。
此股現價合理,中短期中國車市唔會強,但長遠來說,這企業有質素,有品牌,基本上是不差的,可分注投資。
新創建集團(0659)有質素的,佢係是新世界發展(0017)的基建及服務旗艦,業務遍及中國內地、香港、澳門。
整體的質素,算是不差,但又未到最高級別。近期的肺炎對佢有一定的影響,相信中短期仍弱,不過長期來說。仍是有投資價值。
現價合理,分注投資可以,但這股不建議太大注。同時要耐心等好轉。
長建(1038)是香港具規模及多元化的上市基建公司,並在國際基建業穩據重要地位。
雖然近期佢跟隨大市回落不少,但這股質素依然存在。但睇翻現時歐洲情況,相信會令佢中短期表現較弱。
要預2年左右先至會開始回勇,此股仍值得長線持有。
10月進階班見!
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Q16748:
另有些問題想請老師指教一下,本人是家庭主婦,我倆夫婦年紀都接近40,有兩個小朋友,分別10歲和4歲,先生月入約4.5萬,每月大約可儲$1.5萬,有一個單位(已供完),一個車位(已供完),1/3舖位的業權(已供完),三項加埋約值$1900萬。
問題如下:
1. 我自己有兩份人壽儲蓄保險已經供完了很久,用了十年時間才回了本,現在踏入第十四個年頭才開始有每年大約4.x-5%的回報,想問現在應該繼續持有,還是退保將錢投放落股票市場買收息股好?心水收息股有3988,2388同6823。
還是老師有更穩陣的收息股提議?這筆款項是繼退休金和强積金後,另一份用作支持老年生活的資金,所以想以保本和收息為主。
(因為本人當年買的是大新保險,現已變成泰禾保險,最近泰禾集團又傳出有財困問題,令代銷商暫停其保險銷售。所以擔心將來保險公司倒閉會血本無歸,才萌生退保念頭。)
2. 之前用了大約35萬買入股票,並打算長線持有,老師可否幫忙看一下,以下股票比例是否太分散,還是應該只集中某幾隻股比較好?
11 (300股)買入價$136.6
939 (5000股)$6.66
1928 (1200股)$31.5
12 (2000股)$31.65
1299 (600股)$69.2
823 (700股)$69.5
1211 (1000股)$44
3988 (10000股)$3.9
3. 現有大約$35萬現金可以再投放股票市場,以上股票哪幾隻可以再增持?12,823,2388適合再增持嗎?
4. 想開始月供股票,$10000分配成以下組合可以嗎?
$4000 2800
$2000 66
$2000 2388
$2000 1211
5. 以下股票,如果給老師選擇,二選一,老師會點揀?或有更好的選擇?
11 or 2388
27 or 1928
12 or 1038
1299 or 2318
700 or 9988
6. 老師我應該加按物業或車位套現去買收息股嗎?
7. 請問怎樣可以看到公司的估值?什麼是溢價?每股淨值即是每股的實際價值嗎? 一隻股平或貴是看每股淨值嗎?是如何計算出來?在哪裏可以看到恆指市盈率?
不好意思!太多問題想請教老師,還望見諒!
老師,不好意思!問漏了一條問題,就是兩小兒子有兩份人壽儲蓄保險,每年約有4.x-5%回報,請問我應該繼續持有還是退保,將資金轉去買收息股或月供股票?待他們長大時用。
萬分感謝
龔成老師:
1) 我地投資增值會運用「先增值,後現金流」作方法,初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票,為自已創造穏定現金流。
故以你年紀,應該保持增長力會較好,工行(3988)和香港電訊(6823)這類收息唔適合你。
人壽儲蓄保險已供完,每年又有額外4%至5%回報的話,你可以持有,唔洗退保。而且香港對保險業監管係唔錯,一般都唔易倒閉,政府要求保險公司有一定償付能力充足率,其實香港買保單算係安全。
2) 有少少散,但最大問題係太集中係金融業,而且絕大部份都在銀行股,如工行(3988)、恆生(0011)、建行(939)。咁會有過度集中風險,當行業一出事,你整個組合就會有重大打擊。暫時免強可以,但唔好再加注銀行股住(第4點之月供計劃除外)。
3) 以你年紀恆基(0012)、領長(0823)、金沙(1928)和中銀香港(2388)都可以,但由於你已很多銀行股,故中銀香港暫時唔好直接加注。
4) 這組合可以,中銀香港可照供。
5) 其實佢地質素都好相近,但以增長潛力計,我會選中銀香港(2388)、銀娛(0027)、恆基(0012)、平安(2318)和騰訊(0700)
6) 用這方法去賺息差係可以,但現時股市未到最平宜,有機會"賺息蝕價"。而且往後加息,都會令你息差優勢減少,你要知道這個風險。
7) 公司估值要講在課堂上都要數小時,簡單而言係睇企業質素、行業前景、財務狀況等,去評估出佢大約價值。
"溢價"是指支付的實際金額,超出股票本身價值或面值部份。而"每股淨值"是指每股佔淨資產價值,佢係一個公司價值參考指標,但只係評估價格的其中一部份。
"恆指市盈率"在一般投資相關網站可以找到。
至於你小朋友的人壽保險,你要知道這4%至5%是否保證。另外,我地月供以盈富基金(2800)計,連股息平均年回報約10%,故相信月供一些平穏增長股(如盈富),長線會比保險回報好。
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Q16749:
龔成你好,有留意你的意見,現在有點問題想請教你:
我27歲,月入$25000,之前投資10萬股票821,當時見股市跌,就入多10萬,總數20萬,價位0.325。但股價飄忽,現在股票跌至0.270。請問我應該轉去投資其他股票還是繼續持股?
我打算下年結婚,手頭上想預多點資金,怕會蝕晒,請問我應不應該全部賣出然後轉去投資其他穩定股票?
如果應該,20萬想分散投資幾隻相對穩定的股票有推介?
感激指教,實在後悔胡亂投資,令自己處於兩難局面,遲下有時間會報名你的股票班學多點投資知識,一定要打穩信心和基礎,謝謝。
龔成老師︰
滙盈控股(0821)主要從事提供經紀及融資服務;企業融資及其他顧問服務;保險經紀服務;資產管理服務及自營買賣。
此股市值和生意額都唔高,再加上過去幾年,年年虧損。如果有上我堂的同學,一定會知道此股無任何投資價值。你最好全數沽出,轉至其他優質股上。
另外,你下年就結婚,如果那20萬都係預左會用在結婚上,咁就不宜作任何投資,宜較多持有現金。
若言這20萬不在結婚預算中,你可以先用盈富基金(2800)作為你投資目標,佢係包括50間質素不錯上市公司股票的組合,有助你平衡風險。
現時大市在合理區底部,你可以動用沽出滙盈控股的資金之一半,用分注形式去慢慢入貨。
至於其餘資金,我建議你上完我堂,或者到你有一定能力,才買其他股票。
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Q16750:
你好,我留意左你專業一段時間,同有睇你既書,老師可以幫我分析下,我現在的情況?
我29歲,收入22200,每月供樓支出13000 保險1100
樓是和家人一起供的
我還有機會達成財務自由?
還有我是澳門的讀者
澳門的房價 租金回報 唔可以抵過還款系未不易投資。
我現在大約有15萬現金
龔成老師:
現時的資金不算多,你要著重之後財富的累積,先有機會做到財務自由,而這刻你物業對你的作用並不算大,保持現時的狀態就得。而你最好每月能儲到$8000以上,即是一年可以儲到$10萬。
當我地進行人生財富累積,會運用「先增值,後現金流」作方法,年輕人應投資較多增值類資產,而較年長的,則應投資較多保守類項目,因為年輕人的財富系統未成形,同時負擔較少,可承受的風險度較高,所以會著重增值為先。
例如初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到年紀漸長或已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票。
你這個年齡,是財富增值的黃金時期,要好好把握,盡你一切的力量去儲蓄、投資、學投資知識。
你可以投資「平穩增值股」+「潛力股」,不過,由於潛力股要求你有一定的投資知識,因此這刻不用急著投資,你可以集中在平穩增值股先。做月供股票,每月$5000
。
你可以考慮盈富(2800)$2000。
另外再加1、2隻(每隻$1500):銀娛(0027)、恆基(0012)、中銀(2388)、港鐵(0066)、煤氣(0003)、粵海(0270)、領展(0823)、港交所(0388)、希慎(0014)、太古地產(1972)等,你可以了解下這些股票,然後從中選股。
如果你不懂股,就集中供盈富$5000。
現時大市處合理區,可以一邊投資一邊留現金,而餘下現金的運用,就是等大跌市時出手,如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
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Q16751:
老師你好,我知我問的太遲 我比人騙左買老千股 已經輸左錢 心情好差!點算?
另外,想問下1212利福國際,而家有幾手在手。
龔成老師:
你最重要睇翻企業質素,本身有無業務,之前有無錢賺,上年盈利多少,如果盈利好少,但你用一個好高的價買,就是貴。如果是年年虧損的企業,就更加不宜投資。
至於利福國際(1212)這股有質素的,只是中短期疫情令佢較弱,佢可以守到,但你預中短期股價都會較一般,長遠仍是不差,只要你持貨不是過量就無問題。
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Q16752:
你好老師,正睇緊你既財務自由行,第六個章節 「...買入時時機...」正正就係依加;但我係投資新手
如果手頭上預20萬係股票市場上,你會認為依加最值得入手既係邊幾隻?
心急想問下你係因為..怕我睇哂你既書後,依段咁值得入手既時期就過了。感謝你,希望得到你既回覆。
龔成老師:
你預現時大市的估值,在合理區的底部,你買入股票可以,但就要同時留有現金。
由於你是新手,暫時只建議你動用$8萬入市,你可以分注投資有質素的股票,長線持有,如果不懂選股,就投資盈富(2800)。
另外,現時你都可以考慮太古地產(1972)、金沙(1928)都有值博率的。
另外,建議你多增加投資知識,在選股、企業估值、投資時機上落功夫,對你長遠財富有好大影響。
現時大市處合理區,可以一邊投資一邊留現金,而餘下現金的運用,就是等大跌市時出手,如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
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Q16753:
阿sir 80萬富翁你講溝貨係錯誤觀念,而分段吸納就係唔會超出預算。
咁我想問月供都好似等同溝貨,兩者有咩分別?
龔成老師:
你其實已講出了重點:「預算」。
月供股票是一個長期策略,例如你打算每月供金沙(1928)$2000,這投了你每月可儲蓄資金的10%,你就要分析,在長遠的財富組合上,這股票應該佔你多少?
你應該預早「設定」好該股的比例,又或投入資金的上限,這就是策略。
而溝貨,第一,散戶不理企業質素,第二,這是比原本打算投入的資金更多,並沒有「策略」。
這就是兩者的分別。
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Q16754:
請14同12邊隻比較好,兩隻咩價位是便宜
老師另外我現在已有股票是1211,14,1972、823,3918,1113,1212各小小注
請問這個組合會不會唔好?
龔成老師:
兩隻都有質素,現價都有投資值博率,恆基(0012)會比較平衡。你預跌多5%-10%開始平。
至於你持有的組合,無問題,長期持有就得,你可以加入盈富(2800)以平衡組合風險。但要留意股市上落較大,要同時留有現金。
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Q16755:
龔Sir 你好
背景:27歲 月入17000 月存9000
其實到底是不斷買入比較平 跌得多的舊經濟股好(如12,27,1211,14,2388),還是買入超貴但未來三年確定性高的消費、物管、新經濟、電商果類比較好?
(如安踏、李宁、飛鶴、雅生活、碧桂園服務、中海物業、ATM三個電商巨頭)
因為我發現即使我平價買入這些舊經濟股,未來市場資金不怎流入果d股份,只會越買越跌。即使五年後價值修復, 回報也不會太高,主要變作收息用,但當中的機會成本就大。
反觀強勢板塊之所以強是因為對未來行業增加的確定性,未來滯脹對其影響輕微,即使進一步惡化到通縮,也不像舊經濟公司咁容易倒閉。
1. 如果以價值投資的方式,很有可能全倉都是舊經濟股(平,有折讓,有一定質素),而不會買到新經濟類(貴,有溢價,對未來期望大),按這一邏輯,是不可能買到像騰訊或舜禹光學果類超級大牛股,因為他一直成長過來都必定是高溢價,老師怎解決這問題?
2. 我月供的都是有質素的舊經濟股,到現在還是虧損,近期買入很多新經濟類股,最終追平虧損,我是續繼買入更多新經濟貴股,還是貧平買入舊經濟股好?
3.因為失本金小,舊經濟股的派息也就total千幾到幾千,倒不如買高成長股好?
龔成老師:
1)其實最重要睇長遠的企業質素、前景。
如果是舊經濟股,只要是有質素的,長遠都不會差,但本身的增長力不算強,所以得到的回報是平穩,不會太高。
至於新經濟股,表面上回報好好,但最後的情況,仍要睇佢的業務真實面,這刻市場以「預期」模式去睇這些新經濟股,如果過幾年,佢地的業務不如預期般高增長,股價會大跌,這反而會出現虧損。
所以,說到尾都是分析企業長遠的業務發展,基本因素,市場會自然地因為佢到時的情況而進行估值調整。
2)你應該建立一個平衡的組合。同時,如果你持有的是有質素的股票,就唔需要太擔心中短期股價。
3)當我地進行人生財富累積,會運用「先增值,後現金流」作方法,年輕人應投資較多增值類資產,而較年長的,則應投資較多保守類項目,因為年輕人的財富系統未成形,同時負擔較少,可承受的風險度較高,所以會著重增值為先。
例如初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到年紀漸長或已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票。
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Q16756:
你好 我想問下 你既股票賣出時機係咩 因為我想知道 長期持有係升幾多先會賣出 唔該你
龔成老師:
賣出不是建基於「賺多少」。
當股價遠超過企業的價值時,可以考慮賣出,但如果是優質股,則只會賣出部分。
另外,當大市過熱時,同樣可以賣出。
原則上,優質股可以一直持有,但當見到價格比價值明顯高時,就有可能進行賣出這動作。
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Q16757:
龔老師你好,小姓賀,今年35歲,一家三口,無生活及工作壓力。本人從未有投資股票經驗,近日心血來潮,在唔影響現實生活情況下,決定用上限15萬作為投資股票市場,當交學費及累積經驗。
一口氣買入以下股票:
0145 日清 1手@6.21
0939 建行1手@6.19
0005 匯豐1手@39.00
2313 申洲國際 1手@92.50
買完後餘下10萬本金可投資,想5萬作長線,5萬作短線,分別有什麼建議嗎?
謝謝回復,不勝感激。
龔成老師:
首先,唔建議短炒,因為這根本無法賺錢。
至於上述股票,本質不算差,但你一次過用資金在同一時段內買入,就會有價格風險。另外留意翻,唔好太集中在同一行業,你要建立一個平衡的組合。
餘下的資金,你可以投資盈富(2800),我相信會比較適合你,但就唔好太心急入,要慢慢用資金,將買入價平均,減少買入價風險。
另外,以你的年齡,財富仍有一定的增值力,建議你多增加投資知識,在選股、企業估值、投資時機上落功夫,對你長遠財富有好大影響。
現時大市波動,可以一邊投資一邊留現金,而餘下現金的運用,就是等大跌市時出手,如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
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Q16758:
Halo 龔SIR 大半年前已經留意開你分享一啲投資心得,多謝你無私既分享同鼓勵。小弟對投資仍探索緊,有問題想請教你
1.大約1年前至今,小弟抱住銀行股實無死既心態分別買左2888 @4手
3988 @16手
問題 點睇2888,會吾會回到六七水位?另外3988都你推薦一隻優質股之一啦,你建吾建議我以月供股增持?
2.另外小弟可以用$6000作月供,所以都有參考你既建議今個月都開始月供3000盈富,1000比亞迪,餘下$2000有咩建議?
P.S.小弟26歲 月入$13-14k 手頭上有40k流動資金 目標30歲左右有100萬
Thank your:)
龔成老師:
1)銀行股的賺錢能力不及過往年代,因此並不是值得大手投資的類別,最多只能在組合中作一小部分的配置。另外,你太集中在同一行業,因此會出現行業集中風險。
所以,未繠值得再增持。
2)你可以月供盈富(2800)$3000、恆基(0012)$2000、比亞迪(1211)$1000。
現時你的現金,暫時應持有,唔好心急動用,等大市再大跌時才出手。
以你的年齡,財富仍有一定的增值力,建議你多增加投資知識,在選股、企業估值、投資時機上落功夫,對你長遠財富有好大影響。
現時大市處合理區,可以一邊投資一邊留現金,而餘下現金的運用,就是等大跌市時出手,如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
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Q16759:
老師您好,想請問您對302 中手遊的看法?
該股最近股價持續探底,但其實產業前景看好,加上第一季中國疫情應該有利手遊股,可否給點意見?
我在2.49買入10手合計2萬股,今天股價盤中一度跌破新低價2.38,有點緊張呢,謝謝
龔成老師:
中手游(0302)主要於中國從事手遊發行及遊戲開發業務。佢提供多種類型的手遊,包括CCG(可收集卡牌遊戲)、RPG(角色扮演遊戲)、MMORPG(大型
多人網絡角色扮演遊戲)、SLG(模擬遊戲)等。
過往生意不差,有持續的生意與盈利增長,財務數據初步正面。
不過,上市年期不算長,這會令財務數據代表性較低,同時,行業業務波動,不確定性大,都令這股造成風險。這股如果你投資不過多,持有無問題,始終不是無質素。
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Q16760:
成哥您好
我今年26 每月供2萬落盈富(2800)到我30既時侯拎反出黎 4年後大概會有幾多增長?
因為我身邊都好多朋友有買2800
見股價都唔會大上大落 應該都幾穩陣
定係得我儲到大概100萬再大手入貨?
但現在24.650 算唔算高位?
其實所為既派息係如何計算?
假如我大手入貨 2800 買左100萬 大概81手 40500股
睇反最近派息係 0.7800
如何計算我收到幾多股息?
謝謝成哥
龔成老師:
盈富(2800)是一個組合,因此對大部分來說,都是一個不差的選擇。比起大手一次過買,你月供會較好,因為可以將買入價平均,減少風險。
所以,你保持現時的月供就得,但比較好的做法,是一邊月供,同時留到一些現金。
如果每月投資$20000,你預4年後會滾存到$120萬-$140萬。
佢每半年都會派一次息,以「每單位計」,所以,到時要睇你持有多少個單位,乘以每單位所分派的股息就得。如果你上述的假設,就會收息40500股X0.78=$31000。
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另外,我所給予的各種意見,只是供大家參考,當中無任何銷售及推介,不涉及任何利益,其實大家應該要有獨立分析的能力,我只是給予一些方向及純參考模式。
由於提問人數眾多,見諒無法即日回覆,如果是普通的提問,預起碼要7天以上才能回覆,若然是較複雜的提問,起碼要10天才能回覆,希望各位能諒解。
澳洲 一度 水 多少 錢 在 君子馬蘭頭 - Ivan Li 李聲揚 Facebook 的最讚貼文
[KFC回歸香港上市]仲有我同KFC,Pizza Hut以及百事嘅恩怨情仇
1. 美國上市中資股回歸香港,一浪接一浪,唔一定要科技股 百度 網易 阿里巴巴 京東先得嘅。最新係呢隻,Yum China。
2. Yum China,可能有少數人唔知係乜東東。就係KFC同Pizza Hut.其實仲有Taco Bell (從冇食過)。仲有小肥羊都係佢嘅—小肥羊曾經在香港上市,但私有化咗。
3. 咁你話,唔係美資野咩?KFC喎。其實原本都係,Yum China獨立上市唔係好耐,係由Yum Brands分拆嚟的,2016年尾拆出嚟。原因當然係投資者要求,覺得拆出嚟先反映到價值。拆出嚟之後,股價係跑贏嘅。
4. 咁而家Yum China,講緊200億美金市值左右。Yum Brands講緊都未夠280億。喂,中國VS全世界其他喎,可見中國市場幾咁好賺。嘩,如果十三億人個個都中產,一個星期食一次KFC,真係不得了呀!(呢類呃鬼佬嘅廢話,雷曼爆煲前我都寫過唔少)。
5. Yum China 200億美金市值即係幾多?又比較下。麥當勞,講緊1400億市值。係Yum Brands 加埋Yum China 三位咁滯,單品牌咋。之前講過嗰間Chipotle,就280億市值。Wendy’s Shake Shack Jack in the box(全部都單品牌上市公司)之類就太細了。
6. 又,我好細個已經估KFC,Pizza Hut同百事係同一檔嘢。因為小埃汾係可口可樂支持支,細個係唔肯飲百事的。但KFC同 Pizza Hut就偏偏只係得百事七喜,應該係有路。正如細細個我已經發現,大家樂係用維他汽水的(!)。事實就係,Yum Brands,原本就係百事嘅快餐部門。亦即係,當年根本KFC Pizza hut係百事旗下嘅公司,當然而家已無直接關係。聽聞而家澳洲KFC Pizza Hut係可口可樂的。
7. 不過其實我到而家都唔係好知,點解吉野家係用百事七喜,應該唔係同一老細,至少香港唔係,只係因為平啲?外國吉野家呢?其實我台灣同日本都有食過,但唔係好肯定係咪百事,因為好似飲烏龍茶,同埋大個咗我已經冇咗呢種堅持唔飲百事嘅執著。呼,人大咗,放棄咗幾多堅持呢。在那些開放的路上,踏碎過多少理想。呼,我曾經餐餐都要食飯添,而家開始耐唔耐cold sandwich做午飯—唔係因為健康,係因為快,同埋冇咁易眼訓。我曾經只係鍾意東亞女仔添,呼,但而家覺得鬼妹都幾好睇。
8. 講返,應該好多人知,KFC在中國做得好成功,比麥當勞成功。其中一個原因亦係因為早入,應該係87年大陸已經有KFC,第一間西式快餐店—甚至係八九六四之前。麥當然就要八九六四後先有,舊文都講過,蘇聯麥當勞仲早過中國(https://bit.ly/2V9LNUP)。KFC在大陸成功之道,除咗入得早外,都好多人知,就係十分「在地」。有粥食,有涼茶飲,仲有其他古靈精怪嘢,可以問下常返大陸嘅版友。
9. 另外有個講法話,麥當勞呢啲係外來嘢,但炸雞本身都係中國人有嘅嘢云云。我係有啲懷疑嘅。「肉夾饃計唔計先?」。另外,就算個講法成立,都係任你講。如果係麥當勞跑出,你一樣可以話麥當勞係藍海,唔使同成堆中國炸雞爭。所以呢啲企管嘢都係任你鳩up,吹下水可以,但唔好當自然鐵律咁。我都係比較相信係因為早入,同埋在地。
10. 仲有幾樣嘢我想講。首先,本人並不算特別鍾意食KFC,但其實埃汾個人Facebook有個玩意,叫做KFC全球試爆。就真係食咗幾十個國家嘅KFC。比較出位嘅可能係柬埔寨同越南KFC,另外我在京都都係有食嘅,「一場嚟到古都食啲特色嘢」(唔通食古都光咩)。舊年生日我就在暹粒叫雞(炸嗰啲)。2017年平安夜就在鹿兒島食KFC!啲日本人真係當聖誕餐的!
11. 但,信我,除非你食嘅國家多過我。本人權威地講,最難食嘅,必然係香港,沒有其他。絶非偏見,有機會做個blind test,呢樣嘢甚至係發生在我仲係幾鍾意香港嗰時。另外,for some unknown reason,韓國KFC同台灣都係比較唔掂嘅。大陸嘅反而算中間水平。
12. 而仲有,得罪人我都要講。香港KFC啲員工,真係廢撚到一個點。咁你梗係屌,收你好高人工咩,你去做丫笨(而埃汾就真係做過麥當勞,拿呢啲到九十歲都仲講呀)。但我當然唔係同咩米芝蓮三星啲女比,我就蘋果對蘋果,同麥當勞之類比。KFC啲員工,真係唔知做乜撚的。永遠我未撚講完就同我講多謝幾錢,同佢講加多個葡撻又即時當你講完,漏單之類更係常見。啲員工各自各吹水亦都固然。係呀我知,拎你雞碎咁多人工比條命你好味嘛,咁我肯撚定大陸台灣日本嗰啲好撚高人工的。所以真係唔好問點解日本人得香港人唔得。(又,在日本有返元祖味道嘅鬆餅的說,好似仲有吉士布甸朱古力布甸)
13. 呀仲有一鑊,我叫外賣,個KFC外賣仔,居然走去調戲埃汾太。自此我就唔再叫KFC外賣,改為叫埃汾太落街買—係喎,寧願佢在舖頭畀人調戲,眼不見為乾凈(講笑,其實根本冇叫過佢買外賣,原因係我唔鍾意外賣,嗰次應該某啲特別原因)。
14. 至於Pizza Hut啦喎,其實係童年回憶。埃汾屯門置樂附近某中學讀書(得嗰兩間),細個呢,如果午餐去椰林閣呢,就好高級架啦(呢間嘢居然未死,仲一度傳上市,可見香港地做生意幾咁好)。去到Pizza Hut?喂,好撚大件事架,真係溝女先去。而我冇女溝。正如我話,我大學年代,溝女去百人一朱(原諒我對百人一朱十分執著)。但我啲名校同學?屌,中學已經去百人一朱,大學去有馬去友和去水車屋。真係階級分野。
15. 但亦都好肯定,當年嘅Pizza Hut,並未變到而家咁劣食嘅。我都幾肯定唔只係細個回憶美化,或者嗰時見識少。即係同一個忌廉磨菇雞湯,你可以比較下當年嘅濃度,同埋雞仲有菇嘅數目。都唔好講價錢。
16. 至於小肥羊云云,香港都有食過(你老味嗰時旺角店排鳩你個幾鐘,訂咗位都仲要等)。但我居然又係唔記得佢係唔係百事。不重要。但想講,小肥羊就真係衝出中國,打入日本(說好了的日本人崇優),開撚到去宮古島開撚到去札幌,甚至開到去美國開到緬甸。
17. 講咗一大輪,講到啲餐廳好唔掂咁。咁但,又未必。講真,快餐店啫,米芝蓮三星咩。主要係香港嘅KFC不知所謂,外國嘅,你見我去到京都都仲會食就知身體最誠實。
18. 況且,分析員第一戒:千其唔好用你自己嘅喜好去衡量個市場。你覺得狗也不屌嘅,可能大把人食。而好唔好食,同賺唔賺錢,同股票得唔得,往往冇乜關係,甚至係負相關。《食神》都有講啦。你嘅全世界最賺錢嘅,都係麥當勞,香港就大家樂。係靠呢啲流水作業機械式生產,先將啲成本壓到最低。或者好似美心咁,味將軍集團,多品牌經營—即係Yum Brands其實都係咁玩法,拎啲百事去KFC賣咁,美心就拎美心西餅啲排包去美心MX做早餐賣—是真的!我有鑊真係見佢話冇晒排包,就去隔離美心西餅買!inter segment sales 呀!
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版務:收費專欄已減價。支持埃汾高質文章。
一星期三篇,$175睇到6月22號,加埋過去兩個幾月所有文章。
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亦睇得返以前嘅文。一般我都係會黃昏出文嘅。
澳洲 一度 水 多少 錢 在 范琪斐 Youtube 的最佳解答
上禮拜我的西方胃突然覺醒了,嘴饞很想吃義大利麵,但是去外面吃實在太危險了,最近不是有一張圖說,武漢一家餐館一人確診結果傳染9個人嗎?看得我頭皮發麻,所以我就叫我的專任主廚:我老公蘿蔔頭下廚煮給我吃,他也真的乖乖上超市買材料,沒想到我們最常吃的那款義大利麵醬竟然缺貨,不知道哪時候才會補,蘿蔔頭只好買番茄回來從頭熬,煮好我都餓昏了,還好我不是想吃起司,不然要等個幾年。他還跟我說,好多進口食材都找不到了,讓我開始明顯感受到這波疫情所造成的糧食斷鏈危機。
我們先說清楚喔!台灣目前不缺糧!不缺糧!不缺糧!因為很重要所以要說三遍,請大家千萬不要去囤糧,我們每個人都只有一個屁屁,也只有一個胃,甜點那個胃不算,ok?
我國農委會先前已經表示,台灣的稻米加上二期,到今年年底會有280萬公噸,我們不只防疫超前部屬,糧食部分也是超前部屬至少一年時間。台灣稻米自給自足沒問題,但世界上許多國家,包括東非和南亞在疫情爆發前,就已經陷入乾旱、蝗災和戰亂所導致的糧食危機,現在又遭受COVID—19威脅,更加民不聊生。聯合國「世界糧食計畫署」(WFP)21日就警告,全球正面臨二戰以來最嚴重的人道危機,未來恐怕出現「聖經等級大饑荒」!
「聖經等級大饑荒」聽起來超驚悚,其實就是末日等級,聖經《啟示錄》第六章描述,世界末日來臨的時候,上天會召喚「天啟四騎士」,帶來瘟疫、死亡、饑荒和戰爭,來審判人類。我們不想危言聳聽,但瘟疫和死亡,現在就在我們眼前上演,接下來恐怕就是饑荒,「世界糧食計畫署」預估,疫情可能讓饑荒蔓延全球36國,瀕臨餓死的人恐怕比病死的人還要多!
2.65億是多少人哪?換句話說就是,今年底以前,恐怕有11個台灣的人口即將餓死!離我們最近的一次大饑荒發生在葉門,當地受到內戰影響,2016年以來有至少1600萬人處在極度饑餓狀態,老百姓只能啃樹葉充飢,每天都有130個孩子被餓死或病死,是100年來世界上最嚴重的饑荒。但這次「世界糧食計劃署」預估的數字,是葉門世紀饑荒的16.5倍!
現在許多國家的人民,排隊不是為了搶防疫物資,而是為了領糧食餬口。
但病毒又不是米蟲,怎麼會把糧食吃光光?簡單來說,食物要端上餐桌前,大致會經過幾個階段:1.生產、2.加工、3.運輸、4.銷售,最後來到5.消費者手上。但這波疫情讓上游生產鏈,到下游運輸鏈,整個供應鏈統統卡住!
我們先來討論生產鏈。
世界上最大的糧食生產國,依序是中國、印度和美國,它們各自的糧食產量,超過一整個歐盟的總和。但如今一國是疫情爆發地(中國)、一國是封城煞不住疫情(印度)、一國是確診和死亡人數第一名(美國)。
生產糧食當然需要人力耕種和收成,但各國面臨大規模封鎖,糧食產能都受到衝擊。例如中國最大的糧倉黑龍江,現在面臨第二波疫情爆發,過去每年4月底都是當地春耕關鍵期,但今年封城封路影響耕種,可能讓中國水稻、大豆產量受重創,現在還傳出,北京當局打算向美國購買3000萬噸農產品,以備不時之需。但美國的狀況也好不到哪裡去。美國食品業每年仰賴20萬外籍移工的幫忙,但位於墨西哥的美國領事館因為疫情關閉,導致工人一度拿不到臨時工作簽證,拖累糧食生產進度。
餐廳和學校不營業,採收又不合成本,農場主人只能忍痛把作物搗爛當成肥料,幾百萬噸的牛奶也全部放水流。加州過去負責生產美國三分之一的蔬菜,三分之二的水果和堅果,加州的情況就是全美的縮影。
不止農產,美國畜牧業也爆發危機!美國最大豬肉生產商Smithfield,在南達科他州的豬肉加工廠,有240名員工感染肺炎,目前無限期停業中,光是這間工廠的豬肉產量就佔全美5%。(0214)美國最大肉品公司Tyson,位於愛荷華州的豬肉工廠,也因為20名員工確診而停擺,美國肉品市場成了重災區。
我們再看到運輸鏈。
這部分我真的很有感,之前從國外買保養品,原本差不多10天包裹就會到,現在等一個月我的皺紋都出來了,還不知道漂在那個海上。大家不要以為各國宣布禁航、關閉邊界,只是讓大家不能出國玩而已喔,世界上大部分的糧食供應都是靠輪船運輸,但目前全球已經有30多個港口限制船隻進入,包括澳洲、葡萄牙、智利和阿根廷。從疫情爆發以來,已經有435個貨櫃航次被取消,我國向阿根廷訂的6船玉米,也在對方港口卡了一個多月。
運輸新鮮容易腐敗的農產品,靠的是航空貨運,但受旅行禁令影響,客機不飛了,機腹載貨量也跟著銳減,加上業者很難獲得飛行許可,空運現在變得又難又貴。
最後是各國的屯糧政策。
這就像民眾一聽到風聲就跑去賣場掃衛生紙,到處搜括口罩和酒精一樣,各國政府聽到糧食供應可能告急,當然先顧自家人。日本農林水產省就統計,截至4月中,全球已經有超過14個國家,祭出農產品和食品出口限制令。例如全球第二大稻米出口國越南,一度禁止稻米出口,後來改為配額制;泰國也一度對雞蛋採取7天出口禁令;烏克蘭實施小麥出口上限,全球最大小麥出口國俄羅斯,也宣布暫停小麥、大麥、玉米等穀物出口,一口氣禁到7月1日!我們不只一次談到全球化,當然糧食也不例外,我的稻米種得好,就專心種稻,想要小麥就去跟別國買,大家各司其職,不用勉強自己生產不擅長的東西,例如新加坡甚至有90%的糧食仰賴進口,而台灣雖然稻米、蔬菜吃個一年沒問題,但重要飼料「黃小玉」(黃豆、小麥、玉米)95%都靠進口,目前庫存只剩3個多月,萬一「黃小玉」來不了,台灣畜牧業、烘焙業恐怕被K.O.。
雖然台灣不會發生饑荒,疫情對我們的衝擊主要是食物選擇變少,頂多吃個地瓜籤飯回味童年、共體時艱,但對於很多生活在貧窮線以下的「日光族」來說,封城就等於失業,失業就沒錢,沒錢就沒食物,沒食物就容易發生暴動,是國家安全等級的問題,目前印度、菲律賓和肯亞貧民窟,都相繼發生了糧食相關的暴動或混亂事件。
「世界糧食計畫署」已經向G20喊話,要求20億美元糧食與醫療預算,外加3.5億美元,幫前線救援人員買防疫裝備,G20也達成共識,確保全球糧食供應。但疫情爆發以來,不少國家大難臨頭各自飛,全球化遭受威脅,國際組織搖搖欲墜,各國真的能攜手合作,挽救這2.65億人的性命嗎?
這週琪斐大放送的關鍵字是#聖經級饑荒 #糧食斷鏈 #國家級囤糧
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澳洲 一度 水 多少 錢 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
You are what you eat. 人如其食。食物落肚,就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」,關心的不在食物氣質,而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹,混合味湯藥湯,且隨季節轉換,好味亦保健;出名燉湯,也因人調配,講求食療。
You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色?還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔?Cook,沒有花巧,只見年過六旬的老闆夫婦,一日十八小時埋首細活,切洗燉煮間,洋溢濃香,釋出營養,還有一道長流細水。
從早上九時三刻鑽進店鋪廚房,到下午四時多,老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良,一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街,買燉湯的雞和豬肉,一定要新鮮的。」他三步併作兩步,買了竹絲雞,即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」,貪它燉湯最鮮甜。
而藥材,他選地道的:西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植,但水土氣候不同,不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價,他數年就大量入貨一次,以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎,幾年也不過一百五十元;需預訂的,或人參或阿膠或石斛,燉蛇燉鴿燉竹絲雞,連工包料從二百多到近四百元;最名貴的冬蟲夏草燉水鴨,一千六百元有找,豐儉由人。
一盅燉湯,盡收食物藥材精華。除了用料講究,必須燉夠時間。有謂三煲四燉,他盅盅燉上最少四個小時。
度身訂做 隨季而變
家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健,蛇王良的獨特在於食療,「食療湯水因人而異,譬如你腰骨痛,我們下補腰腎的藥;你咳,下補肺的藥。每個人用的材料不同,所以比較花時間,急不來。」葉國良說。
以前,有個相熟中醫師教他怎樣用藥,訂湯愈做愈多,2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處,不仔細找未必察覺。但無相干!因為訂湯者多是熟客。
時正初春,乍暖還寒,氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯,「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來,跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了,氣管也舒服了。」來飲湯,除了buy time,更因那份貼心。
蛇鋪以蛇掛帥,蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱,最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時,食客已在店外引頸以待。無他,蛇羹足料,常跟飯餐,入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯,吃了又飽又暖。
「蛇羹兩個湯底混合,一個好味,一個療效。」葉國良說。取味的湯,用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿,夠濃夠甜;藥湯不同時令不同用料,「冬天下一點當歸川芎雞血藤,行氣血;夏天減少這些分量,加薏米沙參玉竹,清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。
小店,細細手作
葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇,兩年後與友合夥自立門戶,取名「蛇仔良」,店逾千呎。他回憶:「人多,管理好吃力。」1994年,他結束蛇仔良,搬到北角開了「蛇王良」。
「那時店只300來呎,大鋪變細鋪,但不用管理人事,所以更加專心工作,適合自己的性格。」全副精神放在出品上,他心裏踏實多了。沒幾年,搬來電氣道現址,做電器的弟弟國強旺季來打理樓面,太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。
「我朝早九點九回來,一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫,直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多,但全是手作。譬如糯米飯,臘味蒸熟後開邊、反轉,讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱,我們覺得這樣比較健康。」
蛇肉、雞絲,由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲,慷慨地放在枱上任君添加,也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨,邊賣邊切,確保檸檬葉新鮮、青綠。
飲湯定姻緣
種種瑣碎,都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息,湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。
每晚夜闌人靜,小店獨剩夫婦倆。在鋪面,這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣,老公葉國良時而拉櫃桶,時而鑽廚房,抓出一包包藥材,手眼代秤,調配湯方。那邊蛇太也佔一桌,原條蛇肉堆了個小山;一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。
「結婚前,我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞,老公「用蛇搵食」,她就要與蛇朝夕相對,慢慢克服了恐懼。事實上,二人姻緣,也自蛇鋪燉湯。
玉蘭當年是職業女性,做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感,聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯,主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的,當年他很風趣幽默,總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱,誠是人生好伴侶,「現在的人,首先要她外貌好,當然有錢更加好。以前的人,你一定要性格刻苦。」
「當年嫁個劏蛇佬,我老闆同事朋友都反對;不過家人沒有,驚我攝灶罅!認識他時我已經28歲,幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了,拗撬是有的,拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急,又中氣十足,所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像,十多年前也完成了中藥學基礎課程,好能助夫一臂。後來兒子回店,一樣讀了。
不能計劃 做好當下
31歲的兒子Andy在澳洲讀商科,五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去,作為蛇王之子,現在他煲煲蛇羹,執頭執尾。葉國良深明飲食業困身,接手與否,他尊重年輕人的意願,「老實說,像我們一天做十幾二十個小時,你都未必想他做。」年屆62歲,他承認步近退休,「但真是欲罷不能,很多客人來訂湯,名人都不少,因為私隱問題我們都不說,政商界又有,娛樂圈又有。」
回首,正是燉湯讓劏蛇佬蛻變,闖出名堂。話說90年代他劏活蛇,同時賣蛇羮、燉湯。「2001年,衛生幫來查牌,他說葉生你叫我們怎做呢?你新鮮糧食牌不能賣熟食的,但你賣燉品連我老闆也來光顧,不如索性轉飲食業牌啦!」他惟有「封刀」,停止劏活蛇蛤蚧,02年轉熟食牌照。
「真是塞翁失馬焉知非福!」他舊事重提仍如中六合彩,笑到四萬咁口。03沙士,一度謠傳蛇是病毒源頭,「整個行業好慘澹,很多蛇鋪都結業了,我們剛轉了牌照無活蛇,客源沒受影響,避過了那一劫。」
不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」,葉國良得意說:「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類,蛇羹又隨季節調配,夏天也不乏捧場客。「有些事,你計劃了不代表你可以做得到;你不計劃,又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。
夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房,蛇太甘之如飴:「人生苦短呀!明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心,所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工,她也跟着凌晨三點收工。
老公也說:「逼逼狹狹,但做得很開心。因為我們做出來的,第一,客人讚賞;第二,我們真是幫到很多人,很多人回頭多謝我們。」除了燉品,鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒,客人有的長居美加菲律賓等地,一年回港一次就來飲酒飲湯,彼此相見歡,都怕他退休。
小店不時受訪,食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致:不會客多了就做多些,「一對手,做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯,度身訂湯多時十來盅;蛇羹秋冬最旺,「800碗已盡了,多也做不來。你也想行更長的路,老了,就做少些、早些收鋪吧!」蛇太望一望老公說。
小廚房有道接連後巷的窄門,早上透進白日光,慢慢變成暗灰,然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活,渾然不覺,臉上,總是一抹笑。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
蛇王良
地址:北角電氣道298號地下A舖
電話:2578 8135
營業時間:星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情: http://bit.ly/2VRnbPa
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