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看起來清澈的湯,卻是非常濃郁的滋味👍👍👍
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防疫在家久了,飲食不忌口又缺乏運動,是不是小腹又多了一圈呢?
今天要跟大家分享蒸的家常料理,清爽無負擔外,食材用「蒸」的,是最能保留食物營養素的烹調方法哦!
我這次使用的是美膳雅數位玻璃蒸鮮鍋,它和傳統蒸籠最大的不同是:蒸鮮鍋是使用蒸氣循環,從上到下穩定加熱,食物受熱均勻外,能夠保留食材水分不會乾柴,品嚐食物的鮮甜味!
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澎湖花菜乾 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
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看到遊客排隊,
再加上煎台上發出吱吱作響的食物節奏,
就敗給心中的慾望,也買來吃吃看吧!
熱呼呼的芋粿巧,外脆內軟,
金黃的焦香外皮~讓人食慾大開!
有濃厚的芋頭香味~~
更多的是兒時的懷舊好滋味!
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郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)
地址: 312新竹縣橫山鄉大同路79號
電話: 0958 906 701
Wan guo
It is a glutounous rice bowl usually served with stewed meat.
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傳承三代的純樸家鄉味,雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
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澎湖花菜乾 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的精選貼文
今天來用超厲害的鍋子來乾烙杏鮑菇增加杏鮑菇的鍋氣增加香味~
這道「照燒杏鮑菇」可以熱吃、
也可以當開胃菜
還可以帶便當做為便當菜~
吃素食的朋友不要加入柴魚片,
一樣的烹飪方法也可以適合素食者食用喔!
照燒杏鮑菇
材料:
杏鮑菇300g丶薑條10g丶柴魚片10g丶白芝麻5g
調味料:
米酒1大匙丶醬油3大匙丶味醂2大匙
▶️影片示範的鍋子這裡買~
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澎湖花菜乾 在 原味花菜干餐廳- 首頁- 澎湖- 菜單、價格、餐廳評論| Facebook 的必吃
花菜干 花枝丸專賣店地點位於中央老街天后宮旁 澎湖縣馬公市中央街2號 06-9262353 現場有各式樣現炸現ㄔ 在地名特產伴手禮專家!!! ... <看更多>
澎湖花菜乾 在 【澎湖。馬公】古早農村味懷舊手路料理(花菜干人文懷舊餐館) 的必吃
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【 花菜干 人文懷舊餐館】☎電話:06-9213695 地址: 澎湖 縣馬公市新店路4之2號 營業時間:11:00-14:00,17:00-21:00 餐廳請提前預約☆最好吃的料理 ... ... <看更多>
澎湖花菜乾 在 Fw: [食記] 澎湖花菜干人文懷舊餐館- 看板PH-sea - 批踢踢實業坊 的必吃
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IM2P20E ]
作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 澎湖 花菜干人文懷舊餐館
時間: Sat Oct 12 00:24:31 2013
圖文:https://bluehero.pixnet.net/blog/post/32566781
時間:2013/8
花菜干是澎湖的名店之一,大概也是觀光客必來的店。跟澎湖常見的海鮮餐
廳略有些不同,除了菜色偏向農家菜之外,餐廳也走懷舊風格,而這懷舊風
格並不讓人陌生,在台灣本島的許多老街都可見到這樣的餐館。
不過餐廳的外觀卻很有澎湖的味道,除了是紅磚所建造之外,還有許多海洋
元素,像是貝殼裝飾。
餐廳裡頭就是很懷舊的氛圍了,主要都是些台灣早期的食品、物品以及牆上
貼了古早電影的海報和音樂唱片封面。這些東西看多了也就不稀奇了,台灣
本島的懷舊餐廳大多走這一路線,我甚至懷疑有些東西,像是電影海報這種
的都是同一家廠商製造的,而非真品。
花菜干的菜色雖然不少也以海鮮為主要食材,可是與其他海鮮餐廳相比,可
以發現其菜色有更偏向於農家菜的風格,尤其有很多醃漬物。就像是花菜干
這種曬乾作為存糧的食物,這也是該店的招牌菜色,只可惜我不愛吃花椰菜
,所以不想點。
上菜的速度很快,或許是許多道菜都是煮好一大鍋,客人點了直接裝盤送上
的關係吧。因為我們人數只有兩位,所以菜餚的分量會減小,價錢也會比較
便宜,老闆娘說就是菜單上的價錢再減一百,大約點三道菜就夠吃了。
每桌都會送上澎湖的特產風茹茶,有趣的是用古早物的瓷碗來喝,可惜喝得
不是酒,少了點大口吃肉大口喝酒的豪氣感。風茹茶有點像青草茶,淡淡的
甘味,但我也不覺得特別好喝。
魚石魚巨魯肉$250
魚石魚巨這兩個字打不出來,老闆娘說這道菜就是曬乾的章魚拿來滷肉,非
常農家風味的菜餚。三層肉雖然肥肉頗厚,可一點也不油膩,肉質彈嫩,瘦
肉也不乾柴。滋味鹹香帶點章魚的鮮味,章魚則是硬而有韌性,醬油香氣明
顯,這是一道非常下飯的家常菜餚。
小米飯$15
花菜干的米飯都是雜糧飯,每天煮不同的雜糧,今日的是小米飯。其實我很
不愛吃雜糧飯,我只喜歡吃純米飯,可是沒有純米飯也只能將就將就。澎湖
的白米似乎都不是很好,花菜干的米飯也不是新米,加了小米一起煮後,口
感更顯濕黏,像是老人家愛吃的軟黏米飯,可我不愛這樣的口感,只是配上
重口味的菜餚,還是能讓人多吃幾碗。
悶魚醬$100
悶魚醬也是招牌菜,其實就是魯秋刀魚,可是道功夫菜。秋刀魚以醬油滷到
軟綿,特別的是連魚刺也整個軟化,所以魚肉咬入口中,完全感受不到魚刺
的存在,還以為是去骨的秋刀魚。味道就是十足的醬油風味,鹹香下飯,且
沒有秋刀魚的苦味與腥味,做的相當不錯的一道小食。
酸瓜炒肉$180
同樣是十足農家味的一道菜,彷彿讓我想起以前在鄉下吃的外婆做的菜。酸
瓜炒五花肉,口感重鹹點酸,酸瓜清脆爽口,可惜是肉片切得太碎小,不過
拌著飯吃可真好味。
小管煎蛋$250
吃過了海膽炒蛋,這裡改吃小管煎蛋。蔥花與小管混合在蛋液煎成的雞蛋,
蔥油香氣濃烈,雖然裏頭的小管不少,可是吃起來竟是無小管的彈嫩口感,
全都軟化了。可也因此吃起來像是一般的蔥花煎蛋,不太感覺得到有小管,
略嫌油膩了些。
花菜干人文懷舊餐館
地址:澎湖縣馬公市東文里4-2號
電話:06-9213695
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◆ From: 202.175.188.82
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※ 轉錄者: blueherobest (202.175.188.82), 時間: 10/12/2013 00:24:41
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