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豬肉蔬菜沙拉佐柚子胡椒醬汁

最近吃滿多涼菜的，幾乎每星期都訂一大包綜合生菜，裡頭可能有七、八種不同種類的生菜。生菜算是我補足每日五蔬果的重要來源之一，比起來，我比較沒有那麼喜歡吃炒青菜，特別是夏天，還是清脆爽口冰涼的生菜討喜。

不過吃來吃去，不能都吃一樣的口味，不論是油醋醬、蜂蜜芥末醬、大蒜鯷魚醬都算很常出場的沙拉醬汁，和風醬也是，還是得多開發一點變化才不會膩呀。剛好，前陣子收到Pekoe提供的柚子胡椒，決定試試用它來調醬汁。

我過去買的柚子胡椒醬幾乎都是綠色的，不過這次使用的是紅的，也就是用完全成熟的紅辣椒製作而成，辣度感覺更上層樓，香氣也是。加進沙拉醬裡時，只需要一點點，就能讓味道整個明亮起來，我覺得比起全蔬菜的沙拉，更適合搭配肉類，所以就做了五花肉蔬菜沙拉，大家可以試試看噢。

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- 材料 -

五花肉薄片 一盒
喜歡的生菜 三、四種
秋葵 2根
海苔絲 一小撮

沙拉醬
柚子胡椒 少許
高湯醬油或沾麵露 1大匙
檸檬汁 1大匙
沒有味道的油 0.5大匙

1. 燒一鍋滾水，先燙秋葵，放涼切丁；接著再燙五花肉片，五花肉片燙好後立刻放入冰水中冰鎮，涼透後瀝乾；生菜洗淨徹底甩乾水份。

2. 調沙拉醬，將高湯醬油、檸檬汁、與油拌勻，如果你用的醬油偏鹹，可以加一點冷開水沖淡，一定要先試試味道。

3. 在器皿中放入生菜、肉片與秋葵，最後放上一點海苔絲，再澆入調好的醬汁即可。

- 補充說明 -
什麼生菜都可以加，番茄、黃瓜、或是其他燙熟的蔬菜如竹筍薄片、玉米筍、玉米、蘆筍都很適合。

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對了，在這裡也順便宣傳一下，明天晚上八點半，我會開Vermicular平底鍋的團喔，這次也準備了很可愛的抽獎贈品給大家，有興趣的朋友請記得回來看看喔

贈書直播_意圖以憤怒支配他人的人最卑劣

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▍無知的人才會傷害別人

無知者並非不學無術，而是不了解自我。即便他們能稱作懂得學習之人，卻執著於書本和知識，或深信、依賴權威者將會理解自己，那麼他們便只能是愚昧之人。理解是了解自我心理運作的完整過程，即透徹的認識自我。故真正的教育，其實就是了解自我。
─節錄自克里希那穆提（Jiddu Krishnamurti），《克里希那穆提談教育》

雖然在生活中，我們必須隨時省察自己是什麼樣的人，但卻經常沒有餘裕做到。很多人常說，過了四十歲就要為自己的長相負責，但該負責的怎麼會只有長相呢？對於知識、言語和行為、禮節、個性及自己，我們都必須負起責任。

通常對整體狀況不清楚者，說話會比較大聲、有自信。即使做出錯誤的決定，也會因為能力不足而無法認知這是個人的失誤，這種現象稱為「鄧寧—克魯格效應」（Dunning-Kruger ffect）。這些人自然也不會感到羞愧，因為他們沒有足夠能力意識到自己的無能。

一九九九年時任康乃爾大學社會心理系教授的鄧寧（David Dunning）與克魯格（Justin Kruger），以康乃爾大學部的學生為對象，進行測試幽默、邏輯推理與文法能力的研究。他們要求參加者在觀看測試結果之前，寫下自己預估的個人得分，結果非常有趣。成績越差的人，預測自己的排名就越高；成績越高的人，則預測的排名越低。

人越無知，則越有自信。達爾文與伯蘭特．羅素（Bertrand Russell）曾說過：

「無知比知識更能讓人有自信。」
「這個時代最大的問題，是有自信的人都很無知，賢明的人總是懷疑、猶豫不決。」

《論語》〈衛靈公篇〉提到：「君子病無能焉，不病人之不己知也。」

對事情一知半解卻自信十足，無法認知到個人缺失的人，會對他人造成危害；但過度謹慎，無法做出正確判斷，也同樣會對他人造成困擾。如果對特定領域有興趣，那就靜靜地學習並深入思考，將資訊徹底變成個人的知識，在需要判斷時，才能慎重且果決地執行。

￭ 面對無知的人，不要在他的怒氣上火上澆油

無知的人通常不了解自己。我們心中隨時都會有負面情緒，如果無法好好控制情緒，人際關係就會出問題。情緒是什麼？為什麼會產生這樣的情緒？想要什麼？如何控制及表達情緒？在了解上述問題的過程中，其實也是在了解自己。

懂得控制負面情緒，就能成為情緒的主人。學習心理學並運用在生活中，就能進一步了解自己。若不了解自己的情緒及需求，又胡亂發洩在他人身上，便容易傷害到對方。我稱這種狀態為「情緒閱讀障礙」，因為這些人不知道該如何處理負面情緒、該如何鎮定自己的心。常生氣的人會辯解，認為是對方先讓自己生氣，但其實情緒的主體是自己，即便他人給予刺激，要如何反應卻是自我的選擇。

無法忍住怒火的人，有哪些特徵呢？

．因為有「想變強」的刻板印象，所以內心變脆弱時，會用生氣掩飾情緒。
．以生氣表達不安、憂鬱。
．習慣啟動不成熟的防禦機制。
．學習養育者的情緒處理方式。
．意圖以憤怒支配他人。
．自尊低落，認為對方小看自己。

其中，意圖以憤怒支配他人的人最卑劣。在力量比自己強大的人面前不吭一聲、只能忍耐，讓對方感到十分無力。這樣的人會挑選比自己弱小、內心脆弱的人來發洩怒火，勃然大怒的同時，讓對方了解「我一點也不軟弱」，進而支配對方。

若養育者以這種方式表現怒火或教育子女，會對孩子造成很深的影響。萬一父親是這種類型的人，那麼兒子便有很高的機率，學會父親處理情緒的方式；女兒則會對男人抱持負面認知。若上司和父親擁有相同的情緒處理方式，當事人也會對上司持有敵對態度，或在面對一些小狀況時感到不安、發抖。若母親經常發怒，也會產生相同的狀況。

若從小就是養育者的情緒垃圾桶，經歷情緒虐待長大後，內心容易因為他人的批評而受重傷，也會做出過度敏感的反應。面對常生氣的人，最好的方法是退一步，並以冷靜的口吻和理性的態度回應。若以忽視的口吻說話或做出火上加油的行為，只會使情況變得更差。建議維持客觀的立場，在情緒上保持距離。

佛經裡有這樣一段話：「想對他人發洩怒火，無異於手中緊握著燒燙的煤炭，最終會在自己身上留下燒傷的痕跡。」那些無法忍住怒火的人，手中握著燒燙煤炭並四處巡視，虎視眈眈地想把怒火扔到別人身上。也就是說，他們已經被自己的情緒燒傷了。了解自己的心理狀態及情緒表達方式，就是了解自己的過程，我們都應該努力成為理解自我情緒之人。

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今天要討論的重點主要有兩點：
￭ 自卑到自大的擺盪
￭ 沒有自知之明，才會輕易落入無明，傷人傷己

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討論書籍：
《#給總是因為那句話而受傷的你》
不再因為相處而痛苦難過，經營讓彼此都自在的人際關係

作者：朴相美

直播時間：
7/9（五）晚上9點半

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在直播下方留言會贈書，請記得分享直播到個人臉書版面，並設成公開。出版社會以官方粉絲團抽三位留言分享並公開的朋友贈書、寄送（不包含國外地區），三天後由出版社在直播影片下方留言公布贈書名單。

贈書直播預告_意圖以憤怒支配他人的人最卑劣

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▍無知的人才會傷害別人

無知者並非不學無術，而是不了解自我。即便他們能稱作懂得學習之人，卻執著於書本和知識，或深信、依賴權威者將會理解自己，那麼他們便只能是愚昧之人。理解是了解自我心理運作的完整過程，即透徹的認識自我。故真正的教育，其實就是了解自我。
─節錄自克里希那穆提（Jiddu Krishnamurti），《克里希那穆提談教育》

雖然在生活中，我們必須隨時省察自己是什麼樣的人，但卻經常沒有餘裕做到。很多人常說，過了四十歲就要為自己的長相負責，但該負責的怎麼會只有長相呢？對於知識、言語和行為、禮節、個性及自己，我們都必須負起責任。

通常對整體狀況不清楚者，說話會比較大聲、有自信。即使做出錯誤的決定，也會因為能力不足而無法認知這是個人的失誤，這種現象稱為「鄧寧—克魯格效應」（Dunning-Kruger effect）。這些人自然也不會感到羞愧，因為他們沒有足夠能力意識到自己的無能。

一九九九年時任康乃爾大學社會心理系教授的鄧寧（David Dunning）與克魯格（Justin Kruger），以康乃爾大學部的學生為對象，進行測試幽默、邏輯推理與文法能力的研究。他們要求參加者在觀看測試結果之前，寫下自己預估的個人得分，結果非常有趣。成績越差的人，預測自己的排名就越高；成績越高的人，則預測的排名越低。

人越無知，則越有自信。達爾文與伯蘭特．羅素（Bertrand Russell）曾說過：

「無知比知識更能讓人有自信。」
「這個時代最大的問題，是有自信的人都很無知，賢明的人總是懷疑、猶豫不決。」

《論語》〈衛靈公篇〉提到：「君子病無能焉，不病人之不己知也。」

對事情一知半解卻自信十足，無法認知到個人缺失的人，會對他人造成危害；但過度謹慎，無法做出正確判斷，也同樣會對他人造成困擾。如果對特定領域有興趣，那就靜靜地學習並深入思考，將資訊徹底變成個人的知識，在需要判斷時，才能慎重且果決地執行。

￭ 面對無知的人，不要在他的怒氣上火上澆油

無知的人通常不了解自己。我們心中隨時都會有負面情緒，如果無法好好控制情緒，人際關係就會出問題。情緒是什麼？為什麼會產生這樣的情緒？想要什麼？如何控制及表達情緒？在了解上述問題的過程中，其實也是在了解自己。

懂得控制負面情緒，就能成為情緒的主人。學習心理學並運用在生活中，就能進一步了解自己。若不了解自己的情緒及需求，又胡亂發洩在他人身上，便容易傷害到對方。我稱這種狀態為「情緒閱讀障礙」，因為這些人不知道該如何處理負面情緒、該如何鎮定自己的心。常生氣的人會辯解，認為是對方先讓自己生氣，但其實情緒的主體是自己，即便他人給予刺激，要如何反應卻是自我的選擇。

無法忍住怒火的人，有哪些特徵呢？

．因為有「想變強」的刻板印象，所以內心變脆弱時，會用生氣掩飾情緒。
．以生氣表達不安、憂鬱。
．習慣啟動不成熟的防禦機制。
．學習養育者的情緒處理方式。
．意圖以憤怒支配他人。
．自尊低落，認為對方小看自己。

其中，意圖以憤怒支配他人的人最卑劣。在力量比自己強大的人面前不吭一聲、只能忍耐，讓對方感到十分無力。這樣的人會挑選比自己弱小、內心脆弱的人來發洩怒火，勃然大怒的同時，讓對方了解「我一點也不軟弱」，進而支配對方。

若養育者以這種方式表現怒火或教育子女，會對孩子造成很深的影響。萬一父親是這種類型的人，那麼兒子便有很高的機率，學會父親處理情緒的方式；女兒則會對男人抱持負面認知。若上司和父親擁有相同的情緒處理方式，當事人也會對上司持有敵對態度，或在面對一些小狀況時感到不安、發抖。若母親經常發怒，也會產生相同的狀況。

若從小就是養育者的情緒垃圾桶，經歷情緒虐待長大後，內心容易因為他人的批評而受重傷，也會做出過度敏感的反應。面對常生氣的人，最好的方法是退一步，並以冷靜的口吻和理性的態度回應。若以忽視的口吻說話或做出火上加油的行為，只會使情況變得更差。建議維持客觀的立場，在情緒上保持距離。

佛經裡有這樣一段話：「想對他人發洩怒火，無異於手中緊握著燒燙的煤炭，最終會在自己身上留下燒傷的痕跡。」那些無法忍住怒火的人，手中握著燒燙煤炭並四處巡視，虎視眈眈地想把怒火扔到別人身上。也就是說，他們已經被自己的情緒燒傷了。了解自己的心理狀態及情緒表達方式，就是了解自己的過程，我們都應該努力成為理解自我情緒之人。

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今天要討論的重點主要有兩點：
￭ 自卑到自大的擺盪
￭ 沒有自知之明，才會輕易落入無明，傷人傷己

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討論書籍：
《#給總是因為那句話而受傷的你》
不再因為相處而痛苦難過，經營讓彼此都自在的人際關係

作者：朴相美

直播時間：
7/9（五）晚上9點半

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