【真的很悲慘.......是嗎?】
討論高齡化與少子化的專家焦點座談,是想聽聽專家意見,形成文化政策,因為過去文化部針對這個議題,幾乎沒有著力點。
但是從人口數字、趨勢來看,是悲觀的。
學者說,未來一定會廢村的,老人因為行動力不方便,對於文化活動,也很難參與。
主持人聽完,嘆口氣,真的很悲慘。
我內心不覺得悲慘,而是大家太沒有想像力了。同樣類型的人聚在一起,擁有同樣知識典範的人,經驗差不多的團體,得到的結論當然不會有太大差異。
我提到,大家都是用演繹法去推估,最後都是悲慘沒救了。我們應該用歸納法去思考與觀察、行動,去找出具有關鍵的改變力量,然後把這個力量放大,從中得到的經驗,去形成文化政策。
前提是,去現場體驗、找尋,而非在辦公至看資料、看數據。老人不是沒有行動力,鄉下還是有很多健康的老人,他們會參與很多活動,只是有沒有動機、目標與方向。不是用一句話,老人沒有活動力,就一筆帶過。
第二階段的意見,我看到十大老人最多、孩子最少的鄉鎮,我直接提具體作法,一年之後,從現場的經驗、行動,去找出文化的力量,形成文化政策,去協助、加強、整合,找出改變的力量。
研究報告跟學者的討論,一直提到北歐、大地藝術祭、日本合掌村、韓國...都是次級資料,都是泛泛而論,到底有沒有人去現場考察、去現場參與、去現場實踐,提出個人心得與想法呢?先不要去外國,台灣本身就是一個實驗室,值得從中翻攪、觀察、找尋。
社會學先驅陳紹馨,就提出一個主張,台灣是一個社會學實驗室,因為台灣是許多族群文化、經濟、政治、社會多元力量交織衝擊的地方。
現在這麼混亂的局勢,不也是一個改變中的實驗室,要去深刻的學習,不是泛泛而論,東講西講,引述很多,卻都是他人的二手經驗、甚至是轉了很多手的經驗。
我們會不會沒看得更深,只是看到人云亦云的表面,玩弄數據,或被數據玩弄?
我看到文化部的專員認真做筆記,表情活潑起來,似乎感受到一點有趣的希望。
城市或鄉間,都需要帶著泥土的思考。前提是,走出去,走進去,蹲下去,放棄表面的知識盔甲。走回去時,重新穿上知識盔甲,會發現,知識需要被重新設定,重新的學習。
我們教年輕人、教學生,不是用知識變成無力的藉口,而是思考與想像力,去找尋待解決的痛點,去實驗、去體悟,找出解決之道,知識才有真正的力量。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,★ YOUTUBE贊助頻道會員 – 最終場通告 ★ 主題:科西嘉島酥餅 (杏仁) 示範 完整配方與操作說明 [ 私廚食譜俱樂部 ] https://recipe.briancuisine.com/?p=37698 【最終場示範直播】 感謝自2018年5月自今,這近36個月以來,每一位曾經參與頻道贊...
演繹法 歸納法 教學 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
★ YOUTUBE贊助頻道會員 – 最終場通告 ★
主題:科西嘉島酥餅 (杏仁) 示範
完整配方與操作說明 [ 私廚食譜俱樂部 ]
https://recipe.briancuisine.com/?p=37698
【最終場示範直播】
感謝自2018年5月自今,這近36個月以來,每一位曾經參與頻道贊助的會員們,或一起加入這個直播節目的大家。想藉由這道「科西嘉島酥餅」直播食譜示範,跟你們說聲感謝,同時在這場直播結束後的台灣時間午夜12點整,正式關閉頻道贊助會員平台功能。
YOUTUBE已經提醒頻道主:『一但終止關閉這項服務,日後就無法再重新啟用』但不想造成《只有默默贊助、而沒有時間看節目的善心人》,在支付完每月贊助費後,卻不再有任何新影片更新,因此我必須正式執行關閉動作,也請贊助的會員們能理解我的決定。
2015年起始了這個頻道,因為咖啡館結束般到山上後,自己突然不知道該做些什麼,同10月拍了影片,就莫名其妙的被『注意』直至今天,一路誤打誤撞地走進這個網紅世界,擁抱了原本不存在的烘焙人生。問自己我很努力嗎?我想是的,那是給自己的要求,也是自己工作的態度。從不好意思跟親朋好友說我在做啥,到如今還在只為有一群觀眾們一直等在同一個地方,以你們的耐心與包容,看著我一路從肢體僵硬與臭臉,到後來的隨心、隨興。這6年的變化是我很大的練習舞台,偶而無意間自己被YOUTUBE推薦,看到一些自己拍過節目時,都不經覺得『這個人還真有兩把刷子!』。
知道我的人應該了解,不萊嗯並沒有消失、只是換了一個地方。家中廚房至今依然是自己走出食譜書,歸納出烘焙科學後的實作伸展台,只是我讓不萊嗯的臉在大部分時間消失了,這幾個月鮮少拍片的日子,除了日常的山居生活,也有了更多時間專注在食譜的資料蒐集、彼此比對與測試可能性 (失敗的也不少),我漸漸發現一些食譜可有更多細膩的內容,同時對於歐洲烘焙文化的起源,也有不少驚喜的發現。我真的曾經自大以為,甜點烘焙不過就是那些東西的輪迴,但現在自己翻閱到了另一個新篇章。
我想這是很多烘焙人必經的歷程與自省,當普羅大眾內容子己已經約略繞過一回後,如今已無意帶著廣大初學者繞圈圈,或硬要走進一個冷門空間,或許過去拍過的這3百多支影片,或是中文烘焙世界裡,不斷推陳出新的內容,已經足夠大多數朋友,把自己修練到一個該有的程度與樣子,不萊嗯的耐心在此時已經燃燒殆盡,沒有位置再分割給《從零開始的朋友們》。
所有烘焙的基礎知識與技能,都在一本又一本的書裡,在一篇又一篇的文章裡,在一部又一部的影片裡,需要的學習者只須投資一點錢買書、騰出閱讀時間,起身跟著做就能達成目標,學習不全然是問來的,應該是不被失敗打擊而獲得的珍貴歷程,這是自己6年多的學習軌跡,沒有什麼速成方法。
不要被自己制約了,想著『這個太難我一定會失敗』,沒有一個人出生就會擅長做什麼事,如同我雖不愛出現在螢幕上,但依然能克服自己的心魔,看著尷尬得自己進步。今日做出來的麵包或任何一道甜點,絕對比幾個月前要好,比寫進書裡的當下有更多心得,那是因為人都會在持續反覆中,不知不覺中變得熟練,那個熟練可以預先在我們的腦子裡演繹無數次,然後等待我們走進廚房演練它一次或幾次找解答,這是自己從紙上食譜、螢幕食譜到真實食譜誕生的歷程,與你們分享。
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