每當進入涼秋以後，路邊街角總能偶遇糖炒栗子的小攤，陣陣帶著甜味的焦香氣息，隨著鐵鍋翻炒的聲響傳來，「栗子」素有堅果之王的美譽，被稱作是乾果中的佼佼者。於《本草綱目·果一·栗》中亦記載：「栗之大者為板栗，中心扁子為栗楔。稍小者為山栗，山栗之圓而末尖者為錐栗」早在南歐中世紀時期，當地人即將其作為攝取碳水化合物的主要來源，而在世界各地的飲食文化中，東西方皆廣泛應用作成各類食品
栗子多透過蒸、煮、烤、炒等方式烹調，也可磨粉做麵包糕點。而傳統的糖炒栗子，則是運用經清洗曬乾後的石英砂，先在鍋中翻炒，依序加入麥芽糖、蜂蜜和植物油等配方，通過高溫加熱後，待沙子逐漸轉成黑色，並炒到顆粒圓潤後，才能投入栗子進行炒製。如此不僅能使栗子均勻受熱，還能使當中的養分封存，讓栗子展現出絕美的香甜風味。此次即彙整了「5個栗子的優點」，接著我們就一起來認識吧！
❶促進代謝消水腫
其含鉀元素，有助維持體內鈉元素之平衡，用以調控身體水分的正常代謝，以免造成水腫現象
❷孕氣絕佳有活力
內含葉酸元素，其可促進血液細胞的生成，幫助胎兒之神經系統的發育，亦有益孕婦補充營養
❸降脂抗壓緩疲勞
當中存在維生素B1及B2，且B2含量是大米的4倍，能幫助提升碳水化合物及脂肪之代謝效率，改善脂質及脂蛋白的作用與消化；還可增加抗壓能力與減少疲勞情況
❹心血順暢增免疫
其蘊藏不飽和脂肪酸，是構成人體的重要元素，可防止食物中的脂肪沉積在血管壁中，且有利降低膽固醇和甘油三脂含量，以遠離患上心臟病及心血管疾病之風險；還可增加機體之免疫力和優化視力
❺膳纖養胃助消化
具備豐富膳食纖維，且為玉米的2倍、南瓜的4倍、蘋果的7倍；日常適量攝取，不僅容易消化，還能補充膳食纖維。一日吃10顆栗子，就約能獲得人體所需之三分之一的膳食纖維含量，對於腸胃系統具優異保健作用
#栗子挑選法
市售有乾栗及生栗兩類，生栗又分為帶殼與去殼兩種。帶殼生栗子適合做糖炒栗子，而若要使用鮮栗子入菜，則可購買去殼生栗會更便利
▶️摸質地
用手輕壓外殼，殼質堅硬表示果肉飽滿；如質地稍軟，很可能栗子已乾癟，就非首選
▶️聽聲音
將栗子放在耳邊搖一搖，如果沒有聲音，表示內膜果肉緊貼，是鮮栗的優選；而若出現果肉撞擊果殼的聲音，有可能已是果肉內縮的陳年舊貨
▶️視形態
栗子主要有兩種形狀，一種是半球狀(一面凸起一面平整)；另一種是扁球狀(兩面扁平)。建議選擇半球狀的栗子，通常表示營養充足，且甜度高，風味與口感都更佳
▶️看色澤
栗子顏色呈深褐色，透出霧面光澤，底部帶有絨毛，皆是鮮栗子特徵；而若表面光禿，且顏色很深，就可能已存放很久或變質。另外，去殼的生栗子，外觀應呈現淡黃色，表面飽滿無蟲蛀，並帶有清新栗香
#栗子處理法
針對去殼乾栗，應用時需先進行泡軟，用以避免後續烹調需花耗長時間才能入味之問題；別忘了要去除表面的褐色薄膜，避免口感不佳或帶有澀味
▶️電鍋炊蒸
栗子泡水2小時，瀝除水分，進電鍋蒸煮約10分鐘（傳統電鍋的外鍋約放1杯水）
▶️熱水悶浸
料理前才發現忘記將栗子泡水，即可用鍋子燒水至沸滾時將栗子倒入，關火浸泡30分鐘，再行後續料理
▶️油炸定型
鍋裡倒油以中火加熱至油溫180℃，放入栗子油炸2分鐘後撈起，即可進行進一步料理，適合快炒或燒燴時應用，可助穩定栗子形狀且不易鬆散
▶️冷水泡軟
料理前用冷水浸泡約3小時，用手輕捏時感覺質地微軟，再用流動清水沖洗，即可入菜。這個方法適合燉煮類的料理，有利呈現鬆棉口感。泡水後，如果覺得不夠軟化，可再用滾水加鹽熱煮3分鐘後關火，上蓋續燜3分鐘，即可幫助提升軟化程度
#栗子停看聽
⚠️據中醫的理論而言，栗子可補腎健脾與養胃，還能夠提高消化吸收作用，且可改善腎虛造成的腰痠背痛困擾。若遇食慾不佳或缺乏營養時，適量攝取栗子，即是營養補給之良方
⚠️栗子每百克中含有1.7克脂肪，碳水化合物為50克，其GI值60，屬於中度升醣食物；又因其富含膳食纖維與澱粉酶抑制劑，所以升醣指數比米飯要低。糖友也可適量食用，一日應不超過4顆，而一般人一日則在10顆內為宜
#延伸閱讀
5個吃菱角的好處 https://reurl.cc/MkbGnp
#凱鈞話重點
#5個栗子的優點
滾針醫美 在 [請益] 有沒有人用過微針滾輪？ - 看板BeautySalon 的必吃
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已爬文關鍵字： 微針 滾輪
請問各位板友
有沒有人使用過微針滾輪？
效果如何？
（我指的是可以居家Diy的
不是醫美-微針滾輪或飛針）
在youtube上看一個韓國部落客
https://youtu.be/oAW4gN4algw
使用微針滾輪+一些輔助保養品
自己居家Diy
痘疤跟凹疤 好很多
附上她部落格上的照片
前
後
看完蠻心動的……
想知道是否真的那麼神效？
我在版上爬文，沒人分享
所以去網路上搜尋-微針滾輪功效
針有分長度
<1mm
稍微刺破角質層，幫助保養品吸收
>1mm
深入凹疤組織，刺激膠原蛋白再生
撫平凹洞&毛孔
另外，
有人用在頭皮，刺激毛髮生長
也有人用在妊娠紋，只是不知效果如何
希望有使用過的人可以分享！
謝謝！！
備註：
facelift版我也爬文過
關鍵字：微針 自己 居家 diy
大部分文章是詢問哪裡買、價格、功效
真正的心得分享不多
只爬到一個板友po文字心得
（大意是-效果普通、消毒費工
不如做飛梭雷射來得快又有效）
我想若是要拿這種居家美容工具
去跟醫美飛梭治療比較，肯定小巫見大巫
但爬文時，其中也有人推文說：膚質有變好
我自己爬文後的想法是
微針滾輪改善“深凹洞”效果有限（不符合facelift板友期待）
但對淺凹疤、膚質或許有改善空間
至於為什麼來美保板發問
是因為這裡瀏覽人數比較多
而且在facelift板已經有人問過+很少人回答
我很久以前看過牛爾在節目上介紹過（幫助保養品吸收）
所以把它歸類在保養，不是偏向治療的產品
這篇下面有板友推文：
覺得恐怖，怎麼敢自己操作
我覺得不恐怖，
就像平常用青春棒擠痘痘、挑粉刺一樣
也是會往臉上戳洞，挑出濃頭
而這個微針更細又更短，
只要不要亂操作，應該都是沒問題
如果真的有效果，我會想用！！
只是器具跟臉消毒要做好，不要感染或發炎
希望有板友可以發文分享心得！
（如果有圖片那就更棒了）
謝謝！！
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