【阿基師露一手,危險小吃大翻身】
麻油雞,哪裡危險?
當直接用麻油爆薑,然後再炒久一點讓它更香,但麻油禁不住高溫長時間去燒的!
接著一堆雞肉連皮帶油丟下去滾,阿基師:「已經破壞麻油的好處,又吃一堆動物性脂肪,你想想,這種東西怎麼可能會健康!」
阿基師這麼做:先炒出薑香,最後才加麻油,即使麻油沒先炒過,湯的熱度仍然能將麻油香味滾出來。選擇「雞胸肉」,屬低脂肉,不增加身體負擔。
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