[色澤油亮Q軟滷豬腳]
話說滷豬腳的影片真是一波多折呀,前幾天的幾段步驟影片被手殘的Rachel不小心刪掉,接著再重錄一次,為了回應大家的熱情,周末我還特地很認真的加班想趕緊把影片剪接編輯好跟大家分享。
昨早當我工作的正起勁時,突然間,電腦閃了一下變一片黑,家裡也一片黑,但我的腦筋卻是一片大空白。
什麼跟什麼嘛!!!我們家竟然無預警停電了!!!人家影片剪到一半沒存檔呀!!!
嗚~~一早上的心血就像我的青春一樣,狠心一去不復返了!!! (拭淚)
雖然復電後我又打起精神重新來過,但大家要知道,短短3分鐘的影片,從採買、準備、料理到完成,接著文字、照片及影片編輯,因為一人作業,從零到完成,可是Rachel用熱情和無數時間和黑眼圈換來的,你們一定要好好用讚和留言來回應鼓勵我好嗎?這樣才有動力再繼續呀!! (扭身體)
言歸正傳,前兩天大家看了預告影片,有沒有覺得Rachel的滷豬腳顏色很好看,整個油油亮亮閃閃動人一付好吃樣,這漂亮秘訣就是[炒糖色]。記得糖色一定要中小火有耐心慢慢炒,如果心急用大火可是會讓溫度一下子上升太快太高變焦苦失敗喔。
還有簡單介紹一下豬腳,通常Rachel喜歡買前腳後各1支(約5斤),因為前腿有肉(價格略後腳貴一些),後腿無肉但有筋,我覺得搭配起來剛剛好,而且如果可以的話,買黑毛豬較好吃又無肉腥味喔。(我這鍋就是用黑毛豬)
影片和圖文食譜都做好了,大家請享用,期待你們分享成果喔。
[Rachel滷豬腳]
影音食譜 https://youtu.be/zsUS3hSj0b0
圖文食譜 https://goo.gl/P844kt
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過35的網紅Beautiful Life By GM,也在其Youtube影片中提到,M幫大家爭取到只要只要$1680 M入鏡介紹處女秀🥰 #母親節防疫套餐帶著大廚去你家 #5日前訂購載送大蒜悶燒石斑魚 📍這裡買:https://forms.gle/n8gyWTL2UU2NxDuK8 在這專屬的日子,準備豐盛的美食佳餚,來犒賞辛苦的媽媽們。 母親節千萬不能讓媽媽下廚,平日媽咪們已經...
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滷豬腳顏色 在 料理女王 陸巧因 Mana Facebook 的精選貼文
[晚餐] 久違的滷豬腳(顏色上了,但味道還不夠入味,明天吃更好吃)、菜脯蛋、煎午仔魚、蒜炒青江菜加剩下不知如何處理的小黃瓜)與支骨蘿蔔湯,配上自家熬製無添加的古早味紅茶兒;)
滷豬腳顏色 在 Beautiful Life By GM Youtube 的最佳貼文
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#母親節防疫套餐帶著大廚去你家
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在這專屬的日子,準備豐盛的美食佳餚,來犒賞辛苦的媽媽們。
母親節千萬不能讓媽媽下廚,平日媽咪們已經辛勤準備餐點,特別的一天一定要讓媽媽好好的放鬆好好的享受美食。
今年因新冠肺炎疫情時期不建議群聚。
在家一樣可以吃得好吃得飽吃得滿意!
讓大廚 #溫國智 來為您準備美味母親節大餐吧!!
❌原價$2680
🔴現在跟上GM團只要$1980~
現在只要📣$1680📣
七菜 約4-6人份!!!!!超級優惠~
保存期限,冷凍360天
餐點有:
✔️蒜泥慢滷杏鮑菇
肉質肥厚,質地細膩脆嫩,口感似鮑魚,完全吸附蒜泥的香氣~非常可以!!!
✔️手作黃金蔬泡菜
不像韓式泡菜嗆辣,口感介於酸甜微辣
白菜非常的清脆,會忍不住讓人一口接一口!!
很容易吃了就開胃~
✔️紹興酒悶豬腳
顏色漂亮口味更有獨特香氣~
非常的好吃,且豬腳富含膠質
今年是閏年(農曆閏4月)
台灣習俗出嫁的女兒要在閏月前,
帶著豬腳麵線回娘家給爸媽添壽~
剛好這一組裡面有古法酒香悶豬腳,額外再燙麵線,就變成豬腳麵線。
好吃大家吃得也開心~
✔️川味麻辣臭豆腐
喜歡吃辣的一定會喜歡這道,川味麻辣臭豆腐,麻辣香濃。
豆腐感覺是有精心挑選過,非常軟嫩且吸滿滿滿香辣湯汁,香氣濃郁吃起來很過癮!
✔️茄汁蒜味大白蝦
蒜味茄汁蝦是很多人都特別喜歡的一道菜,蒜香入味,會越吃越過癮!
蝦肉也非常的彈牙香甜。
只是剝蝦這工作很需要交給男人,畢竟是母親節嘛!!加上相信大多數女生都會對剝蝦過敏~
✔️養生黑蒜鳳翅湯
黑蒜雞湯好好喝!!
黑蒜的好處多多,可以增加抵抗力且湯裡頭還加了大蒜,黑蒜,洋蔥,讓膠原蛋白替媽媽們顧好皮膚,氣色精神提升~
✔️大蒜悶燒石斑魚
真的是一道讓人想舔盤底的料理
石斑魚富含DHA和EPA,所含的蛋白質主要由大分子的膠原蛋白及黏多醣組成,根本是可以吃的保養品啊!
溫大廚使用大蒜悶燒做法,讓石斑魚原本的魚肉甜味鎖住,非常新鮮好吃~湯汁完全可以拌飯,好下飯~
真的ㄧ敲~方~便
免烹調、免加熱,打開就吃!
省時、省力、省麻煩!!!
📍這裡買:https://forms.gle/n8gyWTL2UU2NxDuK8
台菜小天王溫國智主廚
北京世界烹飪大賽金牌
全國十大傑出青年
電視名廚
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滷豬腳顏色 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的曼谷自由行美食攻略,我們要再來跟大家分享 Icon Siam 購物中心(ไอคอนสยาม/暹羅天地)美食街裡的街頭小吃、泰式甜點以及主餐。
之前有分享過 IconSiam 室內水上市場船家的美食和點心,以及樓上美食樓層的餐廳等等,這次則是鎖定在他們 SookSiam 美食街裡的小吃,當然,很多朋友會覺得小吃不怎麼管飽,都是吃好玩的,所以我們也一併點了兩份這裡賣的主餐類的食物,看看價位以及內容大家覺得怎麼樣呢?
同場加映,
IconSiam 與 SookSiam 室內水上市場:
https://youtu.be/lqwq0FcAbJM
IconSiam 與她們的七大主題美食區(樓層導覽)攻略影片:https://youtu.be/SnXAovvgWvI
片中分享的美食:
😋泰式豬肉捲:這個泰式豬肉捲每次都排很多人,吃起來還真的蠻好吃的呢!一串35泰銖。
😋泰式香腸:這個香腸也是排隊小攤,鹹香多汁,很推薦來一串。
一串20泰銖。
😋泰式烤丸子:我們一口氣買了三種不同風味的烤丸子,有豆腐丸子(這以前沒吃過豆腐做的烤丸子)、豬肉、牛肉。
一串10泰銖。
😋蝶豆花千層糕(KHANOM CHAN/ขนมชั้น):這個泰式千層糕也很推,軟糯不甜膩,QQ的口感,一層一層,顏色又漂亮。
一盒40泰銖。
😋泰式豬腳飯(Kao Ka Moo/ข้าวขาหมู):泰式的豬腳飯也是很經典的泰國小吃了,豬腳肉質軟嫩,豬皮QQ有彈性,搭佩一顆滷蛋和很好吃的酸菜,好吃又管飽。
一份80泰銖。
😋泰式自助餐:我們在 SookSiam 的攤位上,發現一個有自助餐的店家,所以就東點西點,拼了一個泰式炒冬粉搭佩炸魚、炒蛋和香腸的便當,這也是很推薦。
一份70泰銖。
Icon Siam 怎麼去(Iconsiam 交通資訊):
搭乘 BTS 坐到 Saphan Taksin 站下車,然後到中央碼頭轉搭免費的接駁船,不用十分鐘就抵達了。
在中央碼頭的免費接駁船10分鐘一班,很方便。
如果在中國城附近,那麼那裡的碼頭也有免費接駁船。
Icon Siam 地址:
299 Charoen Nakhon Rd, Khwaeng Khlong Ton Sai, Khet Khlong San, Krung Thep Maha Nakhon 10600泰國
https://goo.gl/maps/U2fCSc1DKfB2
Sook Siam 美食廣場(有水上市場的那個):位於 Icon Siam G樓。
Icom SIam 營業時間:每天上午 10點到晚上10點。
回程也有免費接駁船,以及免費接駁巴士(在 Sook Siam 側門)。
免費接駁巴士有兩條路線:
➊ 路線一:從 Icon Siam 暹羅天地 ➠ BTS Krung Thonburi 站(每10分鐘一班車)
➋ 路線二:從 Icon Siam 暹羅天地 ➠ Suksanari School ➠ Wongwian Yai(每30分鐘一班車)。
#Iconsiam
#曼谷百貨美食街
#水上市場
#Bangkok
#曼谷必逛景點
#曼谷美食攻略
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
影片使用的音樂是:
Song By Ikson
Cloudy
https://soundcloud.com/ikson/cloudy-free-download
Reveal
https://soundcloud.com/ikson/reveal-free-download
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/40580a51c34c76c4cfe4ab6751ae486f
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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滷豬腳顏色 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的最佳貼文
#姆士流【詹家滷豬腳】Tips
材料:滷豬腳1根、八角2顆、蔥2根、辣椒3根、紅蔥頭5顆、蒜2球、醬油、米酒、桂皮(中藥店買)
1. 豬腳切塊,鍋內不用放油,直接下鍋煎至表皮上色焦香
* 重點:除了香氣足,滷的過程也不容易鬆散
2. 豬腳表面呈金黃色後,加入一大匙白糖(黑糖也可),讓顏色好看
3. 豬腳放入壓力鍋內(沒有用壓力鍋,約煮一個半鐘頭)
4. 原炒鍋放油,加入桂皮、辣椒、八角、紅蔥頭、蒜頭、蔥,煸炒出焦香味
5. 上步驟鍋內,再加入醬油、米酒、蠔油、水,一起煨煮(此步驟先試鹹度)
6. 將炒鍋內醬汁倒入壓力鍋中,大火滾到壓力閥跳起來,轉中小火悶煮30分鐘即可完成
PS. 如果喜歡醬汁濃稠些,可將豬腳取出後,醬汁繼續加熱
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滷豬腳顏色 在 蘋果花愛鑄鐵鍋| 「滷豬腳鵪鶉蛋」 | Facebook 的必吃
「滷豬腳鵪鶉蛋」 「韮菜花豆乾」 「珠蔥炒蕈菇」 「櫻花蝦高麗」 「玉米蛋花湯」 上次在ㄨ師傅吃滷豬腳吃不過癮今天自己滷一鍋!! 加上2包不敗的鵪鶉蛋一起滷滷豬腳 ... ... <看更多>
滷豬腳顏色 在 【姆士流】詹家滷豬腳- YouTube 的必吃
豬腳 切塊,鍋內不用放油,直接下鍋煎至表皮上色焦香* 重點:除了香氣足,滷的過程也不容易鬆散2. 豬腳表面呈金黃色後,加入一大匙白糖(黑糖也可),讓顏色好看3. 豬腳放 ... ... <看更多>
滷豬腳顏色 在 [問題] 滷豬腳失敗了…請幫我看看那裡錯。 - 看板cookclub 的必吃
滷了ㄧ鍋豬腳,結果超硬咬不動,到底是什麼原因?
我的步驟如下~
1. 豬腳川燙後冷水清洗,先拿到冷凍庫冰ㄧ下。
2. ㄧ點點油鍋爆香蔥段,八角,薑片,蒜頭,然後把豬腳倒入。
3. 拌炒ㄧ下加入冰糖,米酒,一瓶鐵罐可樂,醬油,悶煮。
4. 汁收乾後起鍋。
皮超硬的,先生說可能悶不夠久(煮了大概40分鐘),第一次滷覺得好失敗,大家都咬不動
,我只好默默吃完。
成品照片。
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