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那天，
偷偷塞了一小包滷豬腳，
給我家阿姐，
（不敢裝太多）
（我重口味的，怕不合她口味）
（因為她吃很清淡）
結果！
她竟然說⋯
豬
腳
很
好
吃
！
怎樣好吃法？
94比我外面買的任何一家都還好吃👍🏻👍🏻👍🏻
（對話內容在照片最後一張）
加了愛❤️的滷豬腳，
肯定更美味呀👍🏻👍🏻
我只接受阿姐的鵝樂，
假裝聽不懂她的暗示😛😛😛
（姆哈哈哈⋯）
（幹嘛誤會人家單純的鵝樂）
菲比～
那豬腳要捲摩滷？
（來呦⋯筆記本傳賀嘿）
（這是我不專業的煮婦做法）
（味道都可以自己調整的）
#滷豬腳作法
1.清理豬腳上的毛，並刮去表皮髒汙後洗淨
2.冷水將豬腳煮出髒物後，洗淨
3.炒鍋裡加點油，將豬腳煎一下
4.加入糖，我用椰糖（不用特意買，只要是糖都行⋯冰糖、二砂、白糖、黑糖都可以）醬油膏繞兩三圈、醬油、五香粉
5.將豬腳都翻至上色，加入水、蔥、辣椒一根、蒜頭一把
6.用燜煮的方式，煮至自己要的軟度即可
（還可以加入白煮蛋、鴨蛋一起滷）
#菲比的小廚房
#做菜給喜歡的人吃是件很幸福的事
#對方又很喜歡妳的料理是件更開心的事
#滷豬腳最麻煩的是前置作業
#換成三層肉也可以
#我喜歡前腳的口感
母親節嘍，找幾樣料理親手煮給❤️愛的媽媽嚐嚐⋯
利用五香粉滷出香Q【滷蛋、滷豬腳】，作法分享👀這裡＞＞
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弄得好像有人過生日一樣😄
不是很愛吃肉的的老爺，從昨天就預訂要吃【滷豬腳】，原來又因為是看「韓劇」⋯
好吧，看來以後我就從「韓劇」裡找菜單，也不用再傷腦筋了 ^0^
幸福菜單～
【滷蛋滷豬腳】作法分享～
https://icook.tw/recipes/126525
【豬腳麵線】
【彰化肉圓】作法分享～
https://icook.tw/recipes/126382
【炒高麗菜】
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白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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楊桃美食網
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金瓜炒米粉
也是澎湖的特色菜之一
不但好吃又簡單
可以吃到滿滿金瓜甜味
材料：
金瓜絲300g丶米粉1包丶蒜末10g丶蔥花10g丶洋蔥絲30g丶
蝦米20g丶肉絲50g丶紅蔥肉醬1大匙丶香油2大匙
調味料：
米酒2大匙丶鹽巴1茶匙丶白胡椒粉1小匙丶素蠔油1大匙
經過燉煮的豬腳軟硬適中🍖
骨肉分離，咬下去軟嫩有彈性
豬皮充滿Q度又有嚼勁
蘿蔔🥕更是滷得晶瑩剔透、入口即化
整鍋滿滿的膠原蛋白✨
營養豐富而且美容養顏、老少皆宜
沒嘗試過的你今晚就來營養一下！😋
🥬食材
🔸薑片
🔸豬腳
🔸白蘿蔔
🔸紅蘿蔔
🔸枸杞
🧂調味料
🔹米酒
🔹雞精粉
🔹鹽
🍳作法
1️⃣ 備一鍋滾水加入薑片、米酒、豬腳沸騰一段時間後，沖水洗淨去掉雜質
2️⃣ 熱鍋放入薑片煸至金黃，讓入豬腳翻炒，倒入些許米酒持續翻炒後，倒進備好的熱水裡
3️⃣ 加入米酒、雞精粉、鹽調味，蓋鍋轉小火悶煮約50分鐘
4️⃣ 再放入蘿蔔繼續悶煮20分鐘，最後放入枸杞即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#蘿蔔燉豬腳
#蘿蔔
#豬腳
【台湾家庭料理：豚足の煮込み】滷豬腳這次要來介紹滷豬腳的作法。 一樣全程中文發音，加上日文字幕。 有興趣的朋友，請到YouTube觀看也別忘了訂閱 ... ... <看更多>
【台湾家庭料理：豚足の煮込み】滷豬腳這次要來介紹滷豬腳的作法。 一樣全程中文發音，加上日文字幕。 有興趣的朋友，請到YouTube觀看也別忘了訂閱 ... ... <看更多>
滷豬腳作法 在 [食譜] 滷豬腳- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
圖文版:https://tsaijung.pixnet.net/blog/post/47172214
文字版
三年一閏，今年剛好閏年且潤六月，
習俗上閏年，女兒要準備豬腳幫
父母添福添壽，以往我不知道這個
習俗，是最近看文章看到的，於是
想說就在潤六月前幫爸媽以及公婆
添福添壽，就是個做晚輩的心意。
這也是我第一次到肉攤買豬腳，
以往都是買絞肉，肉絲...等，
扛了一支前腿和一支後腿，一大
袋重呀!平均分成兩份娘家和婆家
各約12塊切段豬腳，習俗是父母
健在就前後腿各一隻，但小家庭
前後各一隻真的吃了負擔很大，
所以心意到就好了。
滷豬腳
材料
豬腳1700g約12~14塊
白砂糖50g
米酒200cc
水400cc
醬油200cc
蔥薑蒜適量(依個人喜好添加)
作法
1.準備一鍋冷水，將豬腳放入，然後放
入兩~三片薑片，適量蔥段，從冷水開
使煮滾，此為將豬腳跑活水，可以去腥
和去雜質。
2.將鍋中的跑完活水的豬腳取出，用乾
淨的過濾水洗淨。
3.將鍋中倒入適量的油，把砂糖倒入炒至化開。
4.把豬腳到入鍋中和化開的糖拌勻，另取一湯鍋
，將蔥薑蒜鋪底。
5.把和糖拌勻的豬腳放入湯鍋，淋上醬油，
水和米酒。
6.所有材料皆放入後，蓋上鍋蓋中小火滷一小
時，在滷半小時時，我會開蓋用湯匙拌勻，讓
每個豬腳吸附湯汁。
7.並觀察滷汁是否夠味，太鹹或太淡都可在此時
做調整，一開始水我只先下200cc，後來發現
這樣不太夠，所以又補了200cc，所以總共
就是400cc。
8.沸騰上色的豬腳真的好誘人~滷一小時，悶個
半天，要吃時再加熱就是美味的滷豬腳了!
*配飯配麵線都好吃的豬腳~且吃完嘴唇會有天
然護唇膏的效果，油油亮亮~
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旅行是想找到另一個自己
https://tsaijung.pixnet.net/blog
一只小電鍋也能做便當 https://www.facebook.com/rflybendon
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