關於 滷水扎蹄 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 扎蹄怎么做_扎蹄的做法 - 豆果美食

扎蹄 在做之前我查看了别人很多的菜谱，看得心累一直不想动手。 ... 卤水要够味，盐可下重点，但香料可直接去买卤水包，卤水汁代替。

#12. 懷舊蝦子扎蹄

馮浩棠師傅傳統扎蹄是佛山名菜，用豬腳去骨，精細技巧高超，小心留下豬皮成袋狀，過程不可以破，再將豬肉切碎，釀入豬皮袋內，用繩紥好，滷水秘製成扎 ...

#13. 天凉了，吃点肉肉好过冬----【卤水扎蹄】 - 美食天下

猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样， ... 锅内倒入清水，老卤汤和扎蹄，卤水要能浸没食物为佳，加入香料： ...

#14. 卤水扎蹄的做法及介绍 - 千米饮食网

卤水扎蹄 ”是用猪脚的外皮包卷着糖冰肉(用白糖腌制的肥猪肉)扎上水草，成猪脚形，用卤水炖熟的。色泽深黄带红，横断面层次分明，螺旋形的肉纹清晰可见......

#15. 卤水扎蹄的做法_太平洋亲子网

卤水扎蹄 的做法你知道吗？卤水扎蹄怎么做？本文将详细介绍如何做卤水扎蹄。 ... 猪蹄750克，猪肉(瘦)400克，猪肉(肥)200克，白酒25克，酱油15克，卤汁1500克，盐5克， ...

#16. 卤水扎蹄的热量和减肥功效

卤水扎蹄 做法. 1.将猪脚洗净，去掉脚甲，在膝部后方用刀直划至脚跟皮处，接着在上膝处横割一刀，徐徐铲出骨肉，保证皮整形无破损。 2.将猪瘦肉切成长12厘米，宽3.5 ...

#17. 扎蹄系列之速成白切or卤水版蹄膀的做法步骤 - 下厨房

扎蹄 系列之速成白切or卤水版蹄膀】01.带皮多瘦肉蹄膀买的时候可让店家帮忙去骨。流动水冲洗后浸泡一小时，期间多次换水直到无血水。,11.

#18. 火了300年的佛山醞扎豬蹄，製作方法大揭秘→ - 壹讀

醞扎豬蹄，又叫得心應手，是佛山的傳統名菜。 ... 把扎蹄切成薄片上碟，配滷水和白醋佐碟，豬皮爽嫩，嚼起來有彈性，沒有絲毫肥膩之感，滿口的鹵 ...

#19. 蹄膀料理

包括：紅燒蹄膀, 蹄膀桂竹筍滷, （年菜））筍絲嫩腿庫, 滷蹄膀、五花肉（搭配蒟蒻、龍鬚 ... 外星人也想吃腿庫飯, 豬蹄膀肉塊失敗的德國豬腳有了新生命卤水扎蹄猪蹄膀.

#20. 扎蹄 - Mamvybrano

佛山酝扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和 ... “卤水扎蹄”是用猪脚的外皮包卷着糖冰肉（用白糖腌制的肥猪肉）扎上 ...

#21. 扎蹄: -百科知識中文網

佛山扎蹄. 流傳一百多年，以老字號得心齋製作為佳品。 · 滷水扎蹄. （主料輔料） 豬後腳1隻… · 鹽水扎蹄. 蔥適量1. 10. 14. · 白切扎蹄. 白切扎蹄是一道以豬肘（蹄膀）、蔥、 ...

#22. 2022卤水扎蹄做法大全 - 178美食网

全国各地美食数不胜数，想吃的美食不会做怎么办？下面为大家提供卤水扎蹄、2022卤水扎蹄做法以及卤水扎蹄大全等相关内容，让大家学会制作各种各样的美食。

#23. 佛山扎蹄- 快懂百科

佛山酝扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨， ... 后，把猪肉切成幼薄长条，肥瘦相间包在皮内，外用水草扎住，再放入卤水中配浸。

#24. 豬蹄 - O Tiramisu

包括：紅燒蹄膀, 蹄膀桂竹筍滷, （年菜））筍絲嫩腿庫, 滷蹄膀、五花肉（搭配蒟蒻、龍鬚菜解膩）, 主廚滷腿庫, 十三香紅燒蹄 ... 卤水扎蹄猪蹄膀.

#25. 俏姑娘的“猪手”梦奇想做出冰镇扎蹄-新华网

将猪手剔筋去骨，再用猪颈肉重新填充捆扎，经过特制卤水浸煮，“酝扎猪蹄”是已经传承了过百年的传统手工菜，这种需要在厨房“湿手湿脚”拿猪肉刀的活儿，却 ...

#26. 蹄膀料理 - Art kam

包括：紅燒蹄膀, 蹄膀桂竹筍滷, （年菜））筍絲嫩腿庫, 滷蹄膀、五花肉（搭配蒟蒻、龍鬚菜解 ... 豬蹄膀肉塊失敗的德國豬腳有了新生命卤水扎蹄猪蹄膀.

#27. 新北市新莊食記﹞香城燒臘小館大份量、大滿足！油亮、嫩軟

香城燒臘小館06-油雞.jpg △油雞，油亮豐腴美味的模樣. 香城燒臘小館07-叉燒.JPG △叉燒油油亮亮閃閃動人～. 香城燒臘小館08-滷水扎蹄.JPG △滷水扎蹄.

#28. 蹄膀料理 - Alano sklep

卤水扎蹄 猪蹄膀. 心清似水淡若云. 红油蒜泥肘花猪蹄膀. 周太靓汤. 心清似水淡若云. 蒜酱卤蹄髈猪蹄膀. 十二道煜味. 秘制猪蹄膀猪蹄膀,虾丸,土豆,油菜, ...

#29. 滷水扎蹄怎麼做好吃，滷水的做法 - 美食網

滷水扎蹄 怎麼做好吃，滷水的做法,潮州滷水鵝的做法潮州滷水鵝的配方鹽水雞滷水配方滷水8 鴨子醃漬好放在冷的滷水中浸泡兩個小時。撈出來掛著晾乾。

#30. 农家扎蹄 - 新雅食集在线商城

“卤味扎蹄”是用猪脚的外皮包卷着糖冰肉（用白糖腌制的肥猪肉）扎上水草，成猪脚形，用卤水炖熟的。色泽深黄带红，横断面层次分明，螺旋形的肉纹清晰可见，肉质爽润，肉 ...

#31. 怎么做卤水扎蹄【银河在线】

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#32. 揭秘300历史的佛山扎蹄，制作方法戳 - 新闻- 腾讯

做法：用秘制卤水慢煮五十分钟。 重新捆扎猪蹄. 做法：剪去原来的水草，重新把猪皮和猪脊肉扎好，并放入冰箱冷藏 ...

#33. 水晶扎蹄的家常做法 - 美食吧

切片前入冰箱冷藏几个小时更容易切得漂亮些. 其他类似菜谱. 更多>> · 卤水扎蹄.

#34. 佛山扎蹄_百度百科

佛山扎蹄是广东省佛山市的一道传统名菜，属于粤菜系，该菜品流传一百多年， ... 配备后，把猪肉切成幼薄长条，肥瘦相间包在皮内，外用水草扎住，再放入卤水中配浸。

#35. 卤水扎蹄的做法 - 掌酷美食

卤水扎蹄 的做法 · 1.蹄髈中间切开后去除骨头. 养生食谱大放送 · 2.用刀用力的把猪皮表面刮干净后用温水洗净. 养生食谱大放送 · 3.冷水下锅焯水后捞起洗净 · 4.准备调料用纱布包 ...

#36. 麵食點心- 香城燒臘小館08-滷水扎蹄.JPG @ 阿發的相簿

香城燒臘小館08-滷水扎蹄.JPG. 香城燒臘小館08-滷水扎蹄.JPG. x0.

#37. 滷水扎蹄----天冷了，要大塊吃肉 - 美食手冊

食材豬蹄髈1只八角適量桂皮適量香葉適量甘草適量薑片適量料酒適量五香粉適量花椒適量小茴香適量草果適量鹽適量老滷湯適量方法/步驟1將豬蹄髈去骨洗淨 ...

#38. 粤菜经典扎蹄，老字号得心斋最拿手的当家菜 - 知乎专栏

原来，亚德平日卖肉，把那些卖剩的肉碎、猪蹄之类或用卤水腌，或用醋泡，从不浪费，一些穷人家买不起鲜肉就买这些下脚。今天，亚德拿出这些下脚，用心制作 ...

#39. 卤菜- 卤水扎蹄怎么做 - 美食

扎蹄 也就是用蹄髈去骨后，然后焯水后洗净用纱布卷起后用线把它扎紧后加入卤水中煮熟，待凉凉后切成片即可食用，此菜肴皮肉相连之中还带有蹄筋口感鲜嫩之余 ...

#40. 厝秘- 滷水紮肘蹄 - Facebook

【 滷水 紮肘蹄】 厝秘的涼菜，也是功夫菜口感Q彈軟嫩肉香味十足的秘訣就在急速冷凍用心醃製烹煮多時的肘蹄一場視覺、味覺的享受就在厝秘餐桌上演.

#41. 火了300年，这块佛山猪蹄的秘密藏不住了！ - 新浪新闻

卤水 慢煮一小时最后，将预先配好的调料放入大锅中加水烧开制成卤水，再将捆扎好的猪蹄浸入卤水中用文火慢慢煮一个多钟头，一只甘香和味的酝扎猪蹄就 ...

#42. 扎蹄 - Covercenter

佛山酝扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚 ... 卷着糖冰肉（用白糖腌制的肥猪肉）扎上水草，成猪脚形，用卤水炖熟的。

#43. 佛山得心齋的醞扎豬蹄為什麼出名，有多好吃？ - 資訊定製

醞扎豬蹄又叫佛山扎蹄，是廣東省佛山地區漢族傳統名菜。 ... 原來，亞德平日賣肉，把那些賣剩的肉碎、豬蹄之類或用滷水醃，或用醋泡，從不浪費，一些窮人家買不起鮮肉 ...

#44. 火了300年的佛山酝扎猪蹄，制作方法大揭秘 - 手机网易网

最后，将预先配好的调料放入大锅中加水烧开制成卤水，再将捆扎好的猪蹄浸入卤水中用文火慢慢煮一个多钟头，一只甘香和味的酝扎猪蹄就大功告成了。

#45. 美食杰卤水扎蹄做法大全 - 菜谱

扎蹄 也就是用蹄髈去骨后，然后焯水后洗净用纱布卷起后用线把它扎紧后加入卤水中煮熟，待凉凉后切成片即可食用，此菜肴皮肉相连之中还带有蹄筋口感鲜嫩之余带有Q弹。

#46. 仅此一家得心斋酝扎猪蹄：老佛山的味道 - 广东省旅游网

由于两者均需用到慢火煮浸，故得名“酝”，又因第二种形式需用水草扎着酝制，所以称“扎蹄”。 四、酝制卤水用60多种材料配置据说厨师会用60多种纯天然材料制成卤水，通过30多 ...

#47. 【广东美食】酝扎蹄 - 天气预报

佛山酝扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨， ... 后，把猪肉切成幼薄长条，肥瘦相间包在皮内，外用水草扎住，再放入卤水中配浸。

#48. 卤扎蹄 - 伤感说说吧

卤扎蹄,卤味熟食丽水特产小吃扎蹄下酒菜卤肉猪肘子猪蹄卤扎蹄1个约240克盐水扎蹄卤水扎蹄的做法卤水扎蹄(图)卤水扎蹄.

#49. 悅城燒臘小館中正路- 訂便當管理系統公用店家

招牌三寶飯. 95. 明爐燒鴨飯. 95. 玫瑰油雞飯. 95. 蜜汁叉燒飯. 95. 化皮燒肉飯. 95. 滷水扎蹄飯. 95. 廣式臘味飯. 95. 五香雞腿飯. 95. 扎蹄叉燒飯. 95. 扎蹄燒肉飯.

#50. 佛山醞扎豬蹄，你吃過嗎？ - 愛伊米

醞扎豬蹄又叫佛山扎蹄，是廣東省佛山地區漢族傳統名菜。 ... 醞扎豬蹄的調料共有三十多種，其中滷水的調料由桂枝、草果、大茴、小茴等二十幾種中藥材 ...

#51. 卤水扎蹄的家常做法[多图] - 粤菜 - 做菜

卤水扎蹄 的做法. 来源：做菜网 分类：粤菜 时间：2016-06-17 10:43. 用料: 猪蹄髈1250g: 油适量: 盐适量: 陈皮适量: 八角适量: 丁香适量: 花椒适量: 草果适量: 小茴香 ...

#52. 醞扎豬蹄 - 中文百科全書

醞扎豬蹄又叫佛山扎蹄，是廣東省佛山地區傳統名菜。 ... 醞扎豬蹄的調料共有三十多種，其中滷水的調料由桂枝、草果、大茴、小茴等二十幾種中藥材配製而成。

#53. 茶叶美食：茶香扎蹄 - 茶叶网

茶香扎蹄的制作方法介绍如下：. 材料. 主料：元蹄. 卤水材料：锡兰红茶茶包1个，白糖1/4杯，李锦记卤水3/4杯，水3杯，顶级头抽1汤匙，姜2片. 做法. 【元蹄处理方法】：.

#54. 火了300年的佛山酝扎猪蹄，制作方法大揭秘→ - 澎湃新闻

腌制用的卤水至关重要，得心斋的卤水选用桂枝、草果、玉扣等二十几种中药材配制而成，讲究色、香、味俱全。

#55. 来佛山，别错过了尝一尝酝扎猪蹄的大好机会 - 今日头条

扎蹄 从选料、酿制、调味到煨煮，各个环节均有独到之处。 ... 两种肉肥瘦相间，放在去掉骨头的猪脚内，再用水草捆扎好，最后，将扎好的猪脚用放在特制卤水里慢火酝制。

#56. 甘棠燒鵝的虾籽扎蹄好不好吃？用户评价口味怎么样？香港美食 ...

將雞膶、冰肉梅花間竹 層層串起來燒製而成， 下那麥芽 突出，最 當然 那 膩 手工冰肉，師傅 聰明地加上 馬 解膩 餘 添層次， 過 很自制只 半件然後辛苦車爸爸 ！ 鹵水拼盤 ...

#57. 卤水扎蹄搜索结果- 在线百科

卤水扎蹄 做法大全 · 川菜菜谱 873 01-04. <<1下一页. Copyright © 2021-2022 https://www.zaixianbk.com 渝ICP备2020012858号-5 以上内容(文字、图片)收集于互联网， ...

#58. 卤水猪肉的做法 - 舌尖上的卤味

“卤水扎蹄”是用猪脚的外皮包卷着糖冰肉（用白糖腌制的肥猪肉）扎上水草，成猪脚形，用卤水炖熟的。色泽深黄带红，横断面层次分明，螺旋形的肉纹清晰 ...

#59. 粵菜經典扎蹄，老字號得心齋最拿手的當家菜 - 雪花新闻

得心斋家的扎蹄制作工序繁琐、制法讲究、入口即化，美味异常。 ... 解釋道：“老爺息怒，實不相瞞，今天老爺到店，肉已賣完，只好拿些滷水豬蹄做菜。

#60. 卤水扎蹄的做法 - 家常美食网

本食谱来自【啊瑜佬】老师分享的卤水扎蹄的做法，所属分类：肉类，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级)。

#61. 酝扎猪蹄 - 广东省人民政府

酝扎猪蹄无论选料、酿制、调味还是煨煮方面均有独到之处，制作工艺较为复杂，有大小工序三十多道，酝扎猪蹄的调料共有三十多种，其中卤水的调料由桂枝、草果、大茴、小茴等 ...

#62. 卤猪脚怎么做 - 网上厨房

猪蹄去毛洗净，斩块焯水，加葱、姜、白酒蒸烂。 ... 卤水猪脚的做法详细介绍 ... 将扎好的扎蹄入卤水缸,用文火浸30分钟取出,用特制的钉板打孔, ...

#63. 去佛山不能错过的美食——酝扎蹄_皮内_猪脚 - 搜狐

佛山酝扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮， ... 把猪肉切成幼薄长条，肥瘦相间包在皮内，外用水草扎住，再放入卤水中配浸。

#64. 卤水扎蹄怎么做【图解】 - 经验本

卤水扎蹄 的做法步骤图解分享,营养又好吃。为您详细介绍了卤水扎蹄的做法、所需食材、制作时间、烹饪技巧，手把手教您做出色香味俱全的卤水扎蹄。

#65. 鹽水扎蹄的做法 - 藍色理想

鹽水扎蹄的做法,鹽水扎蹄起源於江浙一帶的特色蹄膀醃製方法。 ... 5克豬瘦肉500克精滷水1500克烹製方法1 將豬腳去甲，洗淨，於膝後劃一刀，直劃至腳跟 ...

#66. 如何做卤水扎蹄

卤水扎蹄 属于粤菜，主料是猪蹄，口味是香，工艺是卤，中级难度，看了卤水扎蹄的做法图解以及视频以后，你就知道卤水扎蹄怎么做最好吃、如何做最美味了。

#67. 粤菜经典扎蹄，老字号得心斋最拿手的当家菜 - 简书

原来，亚德平日卖肉，把那些卖剩的肉碎、猪蹄之类或用卤水腌，或用醋泡，从不浪费，一些穷人家买不起鲜肉就买这些下脚。今天，亚德拿出这些下脚，用心制作 ...

#68. 教你怎么做出美味的佛山扎蹄

3、各种原料配备后，把猪肉切成幼薄长条，肥瘦相间包在皮内，外用水草扎住，再放入卤水中配浸。卤水是用花椒、八角等多种调味而创成。

#69. 滷水扎蹄怎麼做？ - 懶蛇問問

材料：拆骨豬蹄1只（約500克），肥膘肉250克，香菜25克，裡脊肉300克（用酒醃漬好），精滷水1500克，料酒2茶匙，味精1／2茶匙，香油1茶匙，白糖1茶匙.

#70. 豬蹄 - Antoninmalon

原料：豬前蹄1隻、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許. ... 外星人也想吃腿庫飯, 豬蹄膀肉塊失敗的德國豬腳有了新生命卤水扎蹄猪蹄膀.

#71. 老广的味道:酝扎猪蹄又叫佛山扎蹄,是广东省佛山地区传统名菜

卤水扎蹄 的做法,卤水扎蹄怎么做请看步骤:1.出水-蹄髈洗净,冷水入锅,放葱姜黄酒,开火烧滚后关火,洗净浮沫2.卤煮-懒人法,放一包卤水调料(某宝上有),煮开,放入出过水的蹄髈,煮 ...

#72. 中國涼菜製作工藝 - Google 圖書結果

将水烧开,放入香料包熬成淡黄绿色,并有浓香味的汤水待用。 3.将调料逐一调入香料水中,制成色棕红清澈,质地稀,口味香、咸、鲜、甜的卤水即可。【卤水扎蹄】主料:猪前蹄 ...

#73. 男人饮食营养与健康·壮阳篇 - Google 圖書結果

卤水 猪脚原料:猪蹄700克,肥膘肉300克,猪肉(瘦)400克,料酒20克,酱油20克, ... 将扎好的扎蹄入卤水缸,用文火浸30分钟取出,用特制的钉板打孔,再放回卤水缸浸至“够身”取出, ...

#74. 食补药补大全·强身壮骨篇 - Google 圖書結果

卤水 猪脚原料:猪蹄700克,肥膘肉300克,猪肉(瘦)400克,料酒20 克,酱油20克, ... 将扎好的扎蹄入卤水缸,用文火浸30分钟取出,用特制的钉板打孔,再放回卤水缸浸至"够身"取出 ...

#75. 美食与保健——凉拌菜谱 - Google 圖書結果

卤水 猪脚【材料】猪脚1只(约700克),片好冰肉300克,瘦肉400克,老抽5克,生抽、汾酒、白糖 ... 并把膝部的猪皮与肉类修齐,将修出的肉类塞入脚尖处,使扎蹄丰满完整光滑。

#76. _拌美食菜_ - 第 15 頁 - Google 圖書結果

... 将修出的肉类塞入脚尖处,使扎蹄丰满完整光滑。 3.将扎好的猪蹄放入卤水缸,用中火浸30 分钟取出,用特制的钉板打孔,再放回卤水缸浸至“够身”取出,冷却后再扎新草。

#77. 卤水扎蹄的热量是多少？ - 花语世界

做法:把拆骨猪蹄皮朝下翻开，一层肥膘肉与一层里脊肉片相间叠在猪脚皮上(共16层)。用两块小木板夹好，再用草绳扎紧，放入卤水锅，用小火浸煮至熟，冷却后 ...

#78. 風靡300年的扎蹄有多好吃?達人帶玩,嘆佛山美食citywalk

如今，店裡最年輕的扎蹄師傅也已經四十幾歲。 ... 肥、瘦肉片一層肥、一層瘦地夾好，放進已經起骨去肉的豬蹄皮裡，用水草紮好，放進獨制滷水中.

#79. 佛山扎蹄好不好吃？這道菜怎麼做？ - 兔子娛樂

吃豬蹄無數的壹周君，在嚐了佛山扎蹄後，“驚豔”就兩個字. ... 各種原料配備後，把豬肉切成幼薄長條，肥瘦相間包在皮內，外用水草扎住，再放入滷水中配浸。

#80. 豬蹄 - Galenachef

豬蹄 西門町美食吃到飽. ... 包括：紅燒蹄膀, 蹄膀桂竹筍滷, （年菜））筍絲嫩腿庫, 滷蹄膀、五花肉（搭配蒟蒻、龍鬚 ... 卤水扎蹄猪蹄膀.

#81. 扎蹄 - Pho rotkreuz

佛山酝扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨， ... “卤水扎蹄”是用猪脚的外皮包卷着糖冰肉（用白糖腌制的肥猪肉）扎上水草，成猪脚 ...

#82. 滷水扎蹄的家常做法滷水扎蹄的家常做法滷水扎蹄的詳細 ... - KZsection

滷水扎蹄 的做法,滷水扎蹄怎麼做好吃,滷水扎蹄的家常做法滷水扎蹄的家常做法滷水扎蹄的做法滷水扎蹄怎麼做好吃. Жарияланды 3 жыл бұрын ...

#83. 卤水扎蹄怎么做 - 新疆小吃

卤水扎蹄 怎么做，大家好，我是“千千儿001”今天为大家带来关于“卤水扎蹄怎么做”的经验知识，现在让我们一起来看看吧，希望可以帮助到有需要的朋友。

#84. 卤水扎蹄的做法

扎蹄 正宗做法; 盐水蹄膀的做法大全; 自制捆蹄的家常做法; 扎蹄图片 ... 锅内倒入水、老卤汤和猪蹄膀，卤水要能浸没食物为佳，加入香料：八角、五香 ...