#美熊吃台北 #美熊吃麵食
傳承三十年老味道的人氣麵館隱身東區巷弄中,擔仔麵、意麵、麻醬麵、滷味、溫體嘴邊肉、乾連湯通通有,價格平實道地南部口味分量實在,緊鄰捷運國父紀念館站,喜歡吃麵的朋友別錯過啦!
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最好吃的意麵莫過於台南意麵,Q彈麵體為基底妝點上肉燥,肉燥以瘦肉、紅蔥頭等食材滷製,完全不加一滴水保持香氣的濃厚與純粹,鹹香醬感與肉香氣漫開在唇齒間,尾段竄出醋酸感與蒜香氣,伴隨麵體咀嚼在嘴裡頭非常治癒系。
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麻醬麵一上桌醇厚醬香拔山倒樹而來,將麵體攪拌均勻令人不禁想大吃一口,微帶嚼勁的麵體吸附麻醬香氣十足,麵體滑順鹹香非常有飽足感呢!頃刻間麻醬香氣站放在唇齒間,配菜可以選擇滷蛋抑或是貢丸喔!妝點上特製辣椒香氣更佳,辣勁更昇華了醬體香氣與麵條口感。
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雞燥飯兩個口感雞絲肉燥一次享有,雞肉採以溫體雞胸肉切絲口感細緻,肉燥濕潤帶肉香氣非常涮嘴,伴隨米粒嚥下喉中幸福感縈繞在唇齒間,一旁還有醃蘿蔔可以增添滋味的多層次。
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特製辣醬紅油抄手橘紅色澤誘人無比,鹹香感帶點辣勁非常有記憶點,滑潤抄手體包覆滿滿豬絞肉內餡,一口咬下不僅飽足也非常滿足。肝連湯以大骨湯為基底,溫潤湯頭帶醇厚香氣,肝連肉份量給得不少,咬在嘴裡頭越嚼越香。
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小菜、滷味的部分力求新鮮皆採以溫體肉,妝點上醬油膏、薑絲與蔥花提出甘美香氣,嘴邊肉口感脆彈帶鮮鹹香氣,粉肝軟嫩非常新鮮完全部會柴口,大腸頭軟嫩口感紮實挺入味呢!喜歡吃辣的朋友別錯過店內特製的辣椒醬,以多種辣椒與酒體手炒而成,多層次香辣芬芳非常有勁呢!
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乾意麵 ntd70(大)
麻醬麵 ntd70(大)
雞燥飯 ntd50(大)
紅油抄手(特製辣醬)ntd70
溫體嘴邊肉/大腸頭 ntd70
粉肝/粉腸/肝連肉 ntd60
豆干/滷蛋 ntd20/10
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紅燈榮擔仔麵延吉店
Tel:02-27119937
Time:1100-1530/1630-2100(20:30最後點餐時間)(公休會於ig公佈)
台北市大安區延吉街137巷6-4號(捷運國父紀念館站)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:豐味肉羹 電話:02 2497-9233 地址:新北市瑞芳區民生街42號(美食街內第8號) 營業時間:am07:00 - pm20:30 公休日:星期四 FB粉絲團:https://www.facebook.com/MoMoRougeng/ 關於: 在六零年代末期,礦業在瑞芳、猴峒一帶仍然熱鬧...
溫體嘴邊肉 在 Freedom-貪吃鬼 Facebook 的精選貼文
2021.03.21《#台北 #大安 · #紅燈榮 》
🔺這家大家可以收🍴 #銅板美食 我就愛❤太喜歡 #古早味美食 了!乾淨又明亮的環境,實在太棒了👏
🔸種類:麵|飯|湯|小菜|點心|飲品
▪️擔仔麵 NT$.50元🔅
▫️麻醬麵 NT$.50元🔅
▪️雞燥飯 NT$.40元🔅
▫️溫體嘴邊肉 NT$.70元🔅
▪️黃金比例三色蛋 NT$.60元🔅
▫️綜合湯 NT$.60元🔅
黑白切
▪️沙拉魚蛋 NT$.120元🔅
▫️三層肉 NT$.60元🔅
▪️豬頭皮 NT$.40元🔅
▫️海帶 NT$.20元🔅
▪️豆乾 NT$.20元🔅
▫️滷蛋 NT$.10元🔅
#擔仔麵
❗店家推薦❗
看到推薦就想點,滿滿古早味風味!
經典的肉燥麵就是回味😘
麵體有Q,搭上配料豆芽菜/肉燥/貢丸更讚了
#麻醬麵
個人覺得麻將也頗經典的
比起擔仔麵個人更愛麻將的風味😋
醬汁給很多👌🏻而且麵條很軟,口感一級棒呢
#雞燥飯
我們是點小碗的,➕大只要➕10元🥰
肉燥mix雞肉飯,蠻特別的,一下就嗑光
多了一片黃色醃蘿蔔解膩
#溫體嘴邊肉
❗️每日限量❗
這道推薦💯直接豪邁給一整盤耶
嘴邊肉超嫩的,口感很讚👍
而且還有厚度☺☺☺️個人很愛!
#黃金比例三色蛋
雞蛋|鹹蛋|皮蛋
光長相就很漂亮,上層擠上療癒美乃滋😈
口感QQ的,鹹甜鹹甜的很下飯🤤
#綜合湯
餛飩|魚丸|青菜
蠻喜歡的,餛飩/青菜🥬給很多🔥
湯頭清爽好喝,魚丸有大顆✨
大家喜歡 #黑白切 嗎?我們點了唰嘴 豆干 / 海帶/滷蛋,好香且不錯吃😋而且重點是好便宜又有大份👌🏻
個人很推切得薄薄的三層肉,很有口感💞豬頭皮超Q很ㄉㄨㄞ!甜鹹滋味可以試試👅
沙拉魚蛋平時我比較少吃,朋友說比較濕,但還是表現不錯!擠上美乃滋搭配還不賴😏
💡【店家資訊】💡
🐾地址:台北市大安區延吉街137巷6-4號
📞電話:02-2711 9937
✅時間:11:00-20:30
❌公休:無
📍路線:捷運 #國父紀念館站 1出口
Tips:無服務費
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#freedom貪吃鬼吃台北
溫體嘴邊肉 在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答
店名:豐味肉羹
電話:02 2497-9233
地址:新北市瑞芳區民生街42號(美食街內第8號)
營業時間:am07:00 - pm20:30
公休日:星期四
FB粉絲團:https://www.facebook.com/MoMoRougeng/
關於:
在六零年代末期,礦業在瑞芳、猴峒一帶仍然熱鬧發展的時候,來自三貂嶺、豐味肉羹第一代老闆開始了他在瑞芳的擺攤生活。靠著從城市裡大飯店學回來的廚師手藝,他酌磨著「肉羹」在瑞芳的市場性,初期也靠著礦工朋友們的支持,經過不斷的口味調整,才有今天仍然深受歡迎的豐味肉羹。
談到礦業,老老闆和老闆娘有很深的記憶,他有親人是礦工;來到異地,地處交通要鎮,他的第一批老主顧也多是礦工,他回憶礦工當時常常坐在他攤子前的長板凳上一邊吃肉羹、一邊等換車的空檔,大夥兒雖是隨意的聊著天,卻有著一樣的心聲:人今天進了礦坑,不知還有沒有明天?平日一起等回家車的礦工伙伴,若是今日不見蹤跡,恐是凶多吉少。老老闆和老闆娘見多聽多,格外珍惜與老顧客相處的緣分,也發展出一套特別的「老主顧」哲學。
非常講究品質的老老闆和老闆娘,總是天矇矇亮就出門,為的是找出最新鮮味美的溫體黑毛豬肉。他們總要在合作的商家裡比較,當天誰的豬肉最好,才會下手。他們堅持買回整塊的前腿肉,為的就是可以看清豬肉的品質,雖然必須因此自己辛苦的做切塊動作,卻感到值得。肉條還需加入獨門配方的醃料,再醃製數小時後才做與旗魚漿混打的動作,做出肉塊,再搭配上比例適當、口味適中的羹湯,所有的細節都不容出錯,才能成就一碗好的肉羹。滷肉飯則是老老闆娘當時迎合礦工的重口味,不斷調整,在肉汁裡加入蔭瓜仔後熬煮出的好口味。以吃的文化來說:一碗滷肉飯搭上一碗肉羹,吃的不只是瑞芳口味,更是當年的「礦工口味」。
也因為他們這樣的堅持,三十年來累積出瑞芳無數的老主顧,小老闆笑著說,因為電視台的採訪,讓他們一度生意量暴增,老主顧來得多等上一些時間,或是嫁到外地的瑞芳女兒們回到娘家,卻買不到要帶回去的肉羹量,就會抱怨;有一陣子家裡試做網購宅配生意,但是生意太好、訂單量太大,老老闆不願意砸了招牌,更不能忍受聽到「老主顧」們抱怨吃不到,毅然決然收手網路生意,只為了不讓「老主顧」們失望。老老闆和老闆娘覺得錢賺夠就好,品質要顧、老主顧更要顧!
身為豐味肉羹的「老主顧」,在老老闆和老闆娘眼裡,有著他們自己也意想不到的重要性和影響力!
也因為他們珍惜與「老主顧」的緣分,對於外來客也有著寬容,常常有外來客拎著鎮上的龍鳳腿、門口的胡椒餅上門來點一碗羹,老闆也本著「相逢自是有緣」的情分,沒有所謂的「外食不進門」的規定,熱誠地款待著。作為一個小吃店的客人,能被老闆這般地重視著,不只是嘴裡吃到的、也是心理感受到的幸福!
店名:阿婆蕃薯粿
電話:0936-055-006
地址:新北市瑞芳區民生街30巷1號
營業時間:am08:00 - pm18:00
公休日:星期五
FB粉絲團:https://www.facebook.com/sweett.potato.cake/
關於:
阿婆蕃薯粿是台灣創始店,至今已有五十年的歷史,早期貧困人家為了求個溫飽,將蕃薯磨成泥經過油煎之後製成蕃薯粿
阿婆番薯粿是台灣創始店至今有五十年的歷史,早期貧困人家為了求個溫飽,將番薯磨成泥經過油煎之後製成番薯粿。
店名:21號米苔目
電話:無
地址:新北市瑞芳區民生街35巷2號(瑞芳美食廣場21攤)
營業時間:am10:30 - pm21:00
公休日:FB粉絲團公告
FB粉絲團:https://www.facebook.com/%E7%91%9E%E8%8A%B3%E5%8D%80%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E8%A1%9721%E8%99%9F-%E7%B1%B3%E8%8B%94%E7%9B%AE-335266736487055/
攤位名:古早味刈包
電話:0909-932-220
地址:新北市瑞芳區民生街14號
營業時間:am08:00 - pm19:00
公休日:FB粉絲團公告
FB粉絲團:https://m.facebook.com/pages/category/Product-Service/%E7%91%9E%E8%8A%B3%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E4%B8%89%E8%BC%AA%E8%BB%8A%E5%89%B2%E5%8C%85-%E6%AD%A3%E8%80%81%E5%BA%97-100590165173014/
#Meck大叔#豐味肉羹#阿婆蕃薯粿
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