J. - 之前不少朋友留言問我平常很忙會怎麼熬湯頭，其實平常工作很忙，如果大家跟我一樣沒啥時間熬湯頭，想簡單快速的話，可以用昆布熬煮好後，直接加鮮味炒手調味，基本上就很好喝了（我自己是加1匙），之前也有跟大家說過，其實我蠻常直接用鮮味炒手加水當成湯頭使用。但如果有時間也不嫌麻煩的話，就用昆布＋柴魚片熬成高湯，熬完後加魚露（味淋）和白醬油調味就可以了，其實湯頭部分很簡單，其實用鮮味炒手就可以幫現代很多忙碌的職業婦女省下許多時間，而且也會讓新手女孩胎胎們，能鼓起勇氣開始學習料理～
今天剪好的影片裡有三到最近先森愛的料理，有 ＃溫泉蛋烏龍至於、＃鮮蝦粉絲煲、和 ＃紫蘇梅醋溜雞丁！每一道我用的風味都不同，溫泉蛋烏龍湯頭用的是原味調味（用奶蛋素也OK），利用原味煮出的湯頭加上昆布，作法簡單，口味也好吃，再加上蔥花就非常棒了！而 ＃絕對不失敗的溫泉蛋，我長久以來用的都是以前看電視上詹姆士的教法，就是「1000cc滾水(熄火)＋300cc冷水＋悶8分鐘」，只要簡單記住 1：3：8，就沒問題，保證一次一定成功！但請務必一定要計時喔。如果是只想煮1顆的話，水量都一樣，時間改成7分鐘就可以囉！
而鮮蝦粉絲煲和我用的就是鰹魚風味，過年時跟大家介紹時有跟大家提過，在料理時，只要是跟海鮮（像是蝦啊、魚啊之類的），我通常用的都會是鰹魚風味。因為鰹魚風味的味道和原味或奶蛋素有些不同，鰹魚風味吃起來的味道，像是熬了很久很濃郁的柴魚高湯精華，但又帶著煙燻小魚乾和鰹魚的風味（真的非常特別）；所以，用它來做一些年菜魚湯類或是煲湯類的比較適合，所以這次我一樣適用鰹魚風味來做鮮蝦粉絲煲，和原味比起來就是會多了一種不一樣的味道！
至於我家先森超級無敵愛一個人嗑掉整整一大盤的紫蘇梅醋溜雞丁，基本上這道用原味或是奶蛋素都可以，沒有一定，這兩款味道其實對我來說是差不多，就是看有的朋友吃素不吃葷，那就選擇奶蛋素，就沒有問題囉！
＃超清楚文字食譜版請見下方（文字+影片）
🔺溫泉蛋烏龍：https://goo.gl/KhwmQw
🔺鮮蝦粉絲煲：https://goo.gl/tSuu3G
🔺紫蘇梅醋溜雞丁：https://goo.gl/zW1i7r
溫泉蛋烏龍至於 在 [商品] 全家溫泉蛋烏龍涼麵- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的必吃
(如有不清楚的項目,可跳過,或按 Ctrl+Y 刪除)
【商品名稱/價格】：原價69元
友善時光49元
(區域型商品請註明 試吃試用品請標示價格0元)
【便利商店/廠商名稱】：全家
【規格/內容物/熱量】：
【評分】：原價65分 友善時光73分
(未滿60分為不推薦)
【心得】：
內容物，右上角是醃漬過的洋蔥
全部打開放進去的樣子
溫泉蛋，大概7～8分熟，蛋黃呈現膏狀
麵條吃起來偏軟，沒有丸龜本店那種Q彈感，但不會到軟爛，中規中矩，醬料部分鹹甜各
半，口味不會很重，七味粉有提味，洋蔥跟青蔥絲蠻有存在感的，溫泉蛋蛋白部分很嫩，
蛋黃可以再生一點的話我覺得會更合我的胃口，然後蛋是福記出品的，但我覺得麵份量偏
少，女生吃也不太會飽的程度，但中午太熱吃不下飯的時候可以吃吃看這款，然後我覺得
原價太貴，七折後可以接受，除非沒胃口不然我不會回購，以上。
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得還好，畢竟那只是最佳賞味期而已。
就是丸龜，讓大家心中有個標準
※ 編輯: timewaits (111.82.201.53 臺灣), 08/03/2020 00:05:50
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