【瘋食趣--台灣的小吃】
1949的歷史大戲，快速的改變了在海峽兩岸擺蕩飄搖四百年的台灣，最顯而易見的就是她的飲食風貌。
然而任何地方的「飲食」表現，都是它累積的人文、歷史、經濟、與科技的呈現！
台灣的「小吃」，我把它分成四個區塊來探討！
◤台灣小吃風貎之三 ‖ 來自大陸外省移民◢
1949，大量的各省移民遷入，可算是中華各菜系在一地的第一次大統一！
各個菜系的著名大菜，全湧進了這塊複雜族群的融合的寶地。眷村在台灣各地林立的同時，燒餅、油條、豆漿、涼麵、包子、饅頭、水餃、鍋貼、蔥油餅⋯等，這些數不盡的各省小吃是台灣過去四百年所沒有的，但就這麼ㄧ股腦的全部出現了。
而這些食物六十多年來，在台灣物換星移的交錯下，有著非常有趣的呈現！
台灣各地有四川沒有的「川味牛肉麵」。
台北有溫州沒有的「溫州大餛飩」。
台北的「蒙古烤肉」蒙古沒有。
在味道的絕配上，外省人的「臭豆腐」早已娶了台灣姑娘的「味噌湯」！
更有趣的畫面是，現在的台灣人，比外省人還會做蔥抓餅。四百年不吃辣的台灣，現在處處有「麻辣鍋」。滷味賣最多的已經不在眷村而是在「網路」。
族群融合早已在台灣的大宴小吃中呈現得淋漓盡致了。
(未完待續.........明日同一時間發佈)
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