這趟美好的奇異時刻紐西蘭之旅，就在料理教室的歡樂笑聲中漸漸落幕了。
創意料理最有趣的，則是它沒有傳統的包袱，只要和自己對味了，它就是好料理。當然，食材本身的是否互襯和諧，則是另一層次的探索發覺和學習。而讓人玩味的奧妙，也就在那些碰撞一起的意外化學效應了，不是嗎？
至於這晚的學員料理競賽，誰勝出？其實並不是焦點。重要的是，是否用心參與，用心發覺、用心學習，和開心享受過程了！
料理如是，旅遊亦然。和自己對味了，它就是一趟充滿奇異時刻的好料理、好旅行。
Danny【清蒸檸檬酸辣鱸魚佐奇異果】食譜
【材料】
1. 新鮮鱸魚一條(Sea bass)
2. 3湯匙大蒜粒
3. 辣椒3大根
4. 萊姆汁1/4碗
5. 清水 1/4碗
6. 魚露3湯匙
7. 奇異果2顆
8. 糖1茶匙（備用）
【替換材料】
100% 還原濃縮萊姆汁（超市有進口瓶裝）
【準備】
1）將鱸魚去除內臟洗淨，並於兩面的魚身斜劃三刀備用。
2）將辣椒、大蒜切細備用（可依個人喜好增減量）。
3）新鮮奇異果去皮切丁備用。
4）將萊姆汁、魚露及清水置於碗中，並攪拌均勻備用。另外留2湯匙萊姆汁用在最後的淋汁。
【作法】
1. 取一長盤將魚壓放在上，並將蒸鍋用大火煮開水，隨後將長盤放入蒸鍋內蒸約5分鐘，待魚眼突起後關火。
2. 將長盤內蒸魚湯汁倒出丟棄。
3. 將辣椒、大蒜均勻的灑在魚身上，並將拌勻後的萊姆汁及魚露、清水淋在魚身。
5. 再放回蒸鍋蒸約5~7分鐘。
6. 待魚肉熟透後取出蒸鍋，隨後舖上新鮮奇異果丁及淋上適量新鮮萊姆汁後即可上桌。
【Danny上菜貼心話】
1. 首次的蒸魚湯汁要倒出，主要是去除魚腥味；用筷子可刺透魚肉既表示魚肉已蒸熟。
2. 如果選擇份量較大型的鱸魚，配料也要相對增加，否則味道會不夠。
3. 辣椒、萊姆及魚露的份量，可依個人喜好酌量增減。
4. 糖是備品。最主要是備用調整辣味及鹹味時使用，但不一定要用。
5. 台灣產的檸檬酸度不夠無法使用在這到菜上，因此，如果買不到萊姆時，可選用還原濃縮萊姆汁。
作法方便簡單，居家人人可做又美味養生，而且很符合時尚健康新生活概念。
【溫士凱。玩樂紐西蘭】
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