這陣子應該很多人都廚藝大增快變成特級廚師了😆
來做個簡單的溏心蛋🥚你也能十分鐘變成小當家😉
怎麼煮出完美熟度的溏心蛋？還有跟日式韓式兩種吃法一次給你，明天就做一鍋起來爽爽吃吧！
溏心蛋作法 在 Facebook 的最佳解答
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE，也在其Youtube影片中提到，我在台灣常常吃到店家菜單寫「日式溏心蛋」，但是端上桌卻灑了蔥花😂在日本吃到的溏心滷蛋不會有別的味道，只有高湯與醬油的風味，今天介紹用一個材料就能直接做好美味的溏心蛋，吃幾顆都嫌不夠～ 0:00 日式溏心蛋介紹 1:23 溏心蛋作法 4:25 試吃 ---- ★日本男子的日式家庭料理 TASTY ...
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溏心蛋作法 在 飛天璇 Facebook 的最讚貼文
喜歡吃溏心蛋嗎？我們家小櫻桃都當零食吃
一次做一盒冰起來，想吃就有，便宜又方便
#現在時機不好_自己賺
溏心蛋作法 在 JKL 美國代買 Facebook 的最佳解答
二、電鍋蒸水煮蛋 — 溏心蛋作法
步驟 (1)：
一樣取兩張餐巾紙，加水到濕透置於電鍋最底部；也可加入 20 公克少量水替代
步驟 (2)：
將蒸架置於濕餐巾紙上方，並使用冰箱取出的冷藏蛋置於蒸架上方
步驟 (3)：
蓋上電鍋鍋蓋、按下開關
步驟 (4)：
電鍋開關跳起後「立即」取出雞蛋，避免蛋黃過熟，用冷水或冰水浸泡，由於剛蒸好的溏心蛋比一般水煮蛋難剝，可在流動的水中剝殼，讓水進入蛋殼和蛋白之間的縫隙，更容易保持整顆蛋的完整
步驟 (5)：
可另外將蛋體浸泡在滷汁中 24 小時上色入味
更多關於電鍋，請到：
https://www.shopjkl.com/pages/cooker
#網購 #代購 #JKL美國代買
溏心蛋作法 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
我在台灣常常吃到店家菜單寫「日式溏心蛋」，但是端上桌卻灑了蔥花😂在日本吃到的溏心滷蛋不會有別的味道，只有高湯與醬油的風味，今天介紹用一個材料就能直接做好美味的溏心蛋，吃幾顆都嫌不夠～
0:00 日式溏心蛋介紹
1:23 溏心蛋作法
4:25 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
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請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/mentuyu-egg/
★你需要準備的食材★
☆材料☆
鰹魚醬油露（2倍濃縮）---100cc
水---100cc
半熟蛋---4-6顆
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#日式溏心蛋 #鰹魚醬油 #零失敗
溏心蛋作法 在 E家愛吃愛旅遊 Youtube 的精選貼文
這次金車滿鮮要求我們影片吃個冷凍麵也要讓大家感動落淚真的是個不簡單的挑戰。
這裡附上溏心蛋作法，哭完記得去煮蛋蛤 XD
溏心蛋滷汁作法：
把半碗米琳，半碗清酒倒入鍋中用小火它煮兩分鐘。加入一碗醬油，兩小湯匙的白糖，兩碗水後再小滾十分鐘。 放涼。
溏心蛋作法：
1. 把常溫蛋屁股用鐵針戳一個小洞。
2. 放進滾水中煮6分鐘。
3. 把煮好的蛋放入冰水中冷卻。
4. 剝殼後把蛋放入常溫滷汁中浸泡兩天。
5. 這個滷汁可以放入豬五花跟鮮香菇也都會超好吃喔！
#金車滿鮮Easycook #濃郁豚骨風味拉麵 #食譜教學 #全聯美食開箱 #深夜美食 #日本拉麵
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溏心蛋作法 在 Wecook123 料理123 Youtube 的精選貼文
哇賽～～～是國民早餐之一的古早味飯糰！！
這次還有爆漿的內餡看了都食慾大開啦
但煮糯米最怕的不是夾生就是太軟爛
這次師傅就要教大家如何拿捏蒸煮水份
讓你輕鬆煮出又香又Q的糯米飯
123最新消息都在TG：https://t.me/wecook123
完整食譜：https://bit.ly/2M21cBz
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#不管是紫米還是一般糯米我全都要
#大家最喜歡夾什麼餡料呢
#油條肉鬆必備啊
#溏心蛋作法請參照寶寶師以前食譜
溏心蛋作法 在 糖心蛋(溏心蛋)作法~抓到撇步絕對不失敗食譜by 小田太太の ... 的必吃
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溏心蛋作法 在 [食譜] 溏心蛋做法：日式溏心韓國麻藥蛋一次做- 看板cookclub 的必吃
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47741931
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做溏心蛋很簡單，算好時間、掌握一點小撇步，就能做出完美溏心蛋
準備好簡單的溏心蛋醬汁，搭上不同材料就能做出多種口味變化
要做出日式溏心蛋、韓國麻藥雞蛋，或是台式溏心蛋都不難
冰箱隨時備好一盒，肚子小餓或嘴饞時馬上就能拿出來吃
重點是比在外面買便宜太多啦！大家一起做起來！開心吃～
溏心蛋煮法
做溏心蛋最重要的就是煮蛋的步驟，要煮出半熟又好剝殼的水煮蛋可是有點小秘訣的
參考網路上很多大師們的做法後，我歸納出幾個好剝殼水煮蛋的秘訣
1. 請用常溫蛋，冷藏蛋先從冰箱拿出來退冰
有一說是不新鮮的蛋比較好剝殼，買蛋回來後可以先放個兩三天再做
2. 煮蛋前先在蛋的鈍端用圖釘打個小洞
找不到圖釘的話可以用菜刀鈍端或湯匙敲一下蛋的鈍端，敲出一點小裂縫
3. 煮蛋的水中加入一小匙鹽或醋，可以幫助蛋白快速凝固不易破
溏心蛋的煮蛋時間
先煮一鍋水，水滾後再把蛋放入鍋中(可以用湯匙慢慢放，避免破裂) 以大火煮蛋
要煮出蛋白全熟、蛋黃半生的溏心蛋，煮蛋的時間為六分半
如果你買的蛋比較大顆，煮蛋時間可以增加三十秒，小一點就減少30秒
煮蛋的時候可以拿湯匙以相同方向在鍋中畫圈圈
利用離心力讓蛋黃盡量能跑到蛋的中央
六分半一到把蛋從熱水中撈出，泡入冷水中降溫，泡個五到十分鐘左右完全冷卻再來剝殼
掌握了幾個小秘訣後，煮出來的水煮蛋很好剝殼，一剝就能剝下整片
由於蛋黃還是濃稠的狀態，記得剝殼時動作要輕一點
白胖胖的半熟水煮蛋完成～接下來是溏心蛋醬汁！
日式溏心蛋材料：
雞蛋五到八顆
醬油 100ml
水 200ml
砂糖 30g 喜歡偏甜可以酌量增加
可另外準備昆布跟柴魚片(家中沒有的話也可以不用)
溏心蛋醬汁很簡單，家裡沒有味醂也沒關係
基本醬汁用醬油、水跟砂糖就能做好，醬油、水與砂糖的比例為 1：2：0.3～0.5
調醬汁的時候可以試一下味道，喜歡偏甜口味的話，糖的用量可以增加
怕太鹹就多加一點水
有些食譜是直接把醬油水跟糖拌勻就能使用
我會花點時間把醬汁加熱，覺得加熱後醬油比較香，也比較不易壞～
加熱過的醬汁放涼後就能使用了，趕著用就用電扇快速吹涼
日式溏心蛋醬汁可以加入少許昆布跟柴魚片提味
把煮好的溏心蛋，放入醬油湯汁中，加入昆布跟柴魚片，蓋好蓋子送入冰箱就搞定啦
如果喜歡台式口味，在溏心蛋醬汁中加入滷包
或是幾顆八角與花椒，這樣做出來就是台式溏心蛋囉
冰一天後，溏心蛋就完成囉！色澤漂亮吃起來也入味 想要更入味就冰兩天
切開來濃稠的蛋黃實在太逼人～
加入昆布跟柴魚多了點回甘的甜與香氣，鹹甜鹹甜，大成功！
韓國麻藥雞蛋是參考網路上找到的食譜，加點不同佐料馬上變另一種口味
之所以會叫麻藥雞蛋是表示這款溏心蛋好吃到讓人上癮！可不是因為加了麻藥～
韓國好像很喜歡用麻藥ＸＸ來命名，有麻藥飯捲、麻藥糖餅之類的
韓國麻藥雞蛋材料：
雞蛋五到八顆
醬油 100ml
水 200ml
砂糖 30g
洋蔥 1/4顆
蔥花 20g
蒜頭 兩瓣切碎
辣椒 一到兩條切碎
白芝麻適量
韓國麻藥雞蛋.jpg
基本的溏心蛋醬汁作法不變，可以混合後直接使用或跟我一樣將醬汁加熱過再使用
韓國版多加了蔥、蒜跟辣椒來提味
在溏心蛋醬汁中放入蒜末、蔥末、碎洋蔥、辣椒與白芝麻，也可以滴幾滴麻油會更香
把煮好的溏心蛋丟進去，一樣冰一天讓蛋入味就可以了
韓國麻藥雞蛋因為多了辛香料的滋味，吃起來更下飯，醬汁也很適合拿來拌飯或炒飯
溏心蛋在醬汁中泡一天就會非常入味，不想吃太鹹的話，冰一兩天就能把蛋取出另外保存
做好的溏心蛋建議在三到五天內吃光，別放太久
做一次醬汁大約能泡兩次溏心蛋
覺得醬汁倒掉太浪費，最後還可以拿醬汁來滷肉，或當醃肉的醬汁、炒薄肉片都很好用
鹹甜的基本味道基本上跟肉百搭啊 韓式醬汁用來拌白麵條也不錯
做上一鍋溏心蛋，單吃就很讚，配白飯、麵條都很百搭，快動手試試看吧
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