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炸豬排咖哩烏龍麵
宥宥廚房小料理🐯
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這是利用昨天的剩餘咖哩,
加上炸日式豬排,Q彈烏龍麵
所完成的日式經典美食🥳
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料理做法🍳
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蕃茄,洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯,
各別切成細塊狀,備料
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鍋內下一匙油,洋蔥,馬鈴薯,紅蘿蔔,
番茄,煸至食材表面微焦後,起鍋,備料
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(盡量是開中火,蔬菜有梅納反應(焦化)
燉煮起來會比較香醇)
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蔬菜放入鍋內,加水稍微蓋過食材,
水煮至沸騰,蔬菜煮至軟化,
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加入咖哩塊,攪拌融化,關火蓋上鍋蓋,
悶約15~20分鐘,咖哩悶煮好後。
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豬里肌肉雙面沾上蛋液,再沾太白粉,
肉再上蛋液,再上麵包粉,
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油鍋熱之後,豬排下油鍋,雙面炸至微焦
起鍋,瀝乾油份。
—
烏龍麵煮好,瀝乾水份,裝碗,淋入咖哩,
炸豬排切塊,蓋上炸豬排,擺盤,完成
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備註:
如果時間允許,咖哩放置1～2小時,
熟成時間越久會更好吃歐。
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#午餐 #晚餐 #夕食
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#台北 #暖食 #炸豬排咖哩烏龍麵
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鮭魚咖哩烏龍麵
宥宥廚房小料理🐯
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咖哩料理再登場,
今天我是使用烏龍麵替代白飯
咖哩加入蕃茄燉煮,真的覺得好吃
有種我不太會形容的木質香氣
有點上癮的感覺🙃🙃
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料理做法🍳
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蕃茄過熱水,燙除外皮,
洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯
各別切成細塊狀,備料
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鍋內下一匙油,馬鈴薯,紅蘿蔔,
煸至食材表面微焦後,起鍋,備料。
—
洋蔥下鍋炒至焦化,
加入蕃茄炒至蕃茄變成糊狀
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(盡量是開中火,蔬菜有梅納反應(焦化)
燉煮起來會比較香醇)
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蔬菜放入鍋內,加水稍微蓋過食材,
煮至沸騰,紅蘿蔔,馬鈴薯煮至軟化,
—
蔬菜燉煮好,加入咖哩塊,攪拌融化,
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關火,放蓋上鍋蓋,再悶約15~20分鐘,
咖哩完成。
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咖哩完成,再煮一鍋水,水煮沸騰,
關火,打一顆蛋入水鍋內
煮約3～6分鐘,等待期間...
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鍋內下一匙油,鮭魚下鍋,
雙面煎至微焦,肉熟透,起鍋
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這時蛋應該好了,蛋撈起,
用紙巾吸除水份,備料。
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水煮沸騰,下烏龍麵煮熟,起鍋,
瀝乾水份,烏龍麵淋上咖哩,
鮭魚擺盤,完成。
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備註：
1.
如果時間允許,咖哩放置1～2小時,
熟成時間越久會更好吃歐。
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雞肉咖哩烏龍麵
宥宥廚房小料理🐯
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👧🏻外甥女前幾天星期三下課～
跟我說..她想要吃,馬鈴薯,香菇跟肉,
的咖哩...,所以再次出現咖哩食譜文🙏🏻。
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料理做法🍳
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香菇,蒜頭,洋蔥,馬鈴薯
各別切成細塊狀。
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雞肉切成塊狀,
上些許胡椒鹽,備料
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先不下油,香菇先下鍋,
煸出水份,起鍋備料。
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鍋內下一匙奶油,蒜末,洋蔥末,
馬鈴薯,煸出香味。
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加回拌炒好的香菇,拌炒均勻
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起鍋,放入鍋內,加水稍微蓋過食材,
水煮至沸騰,煮約5~10分鐘。
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放入咖哩塊,稍微攪拌融化,
關火,蓋上鍋蓋,悶煮10~15分鐘。
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咖哩完成,鍋內下一匙油,雞皮面朝下,
雞肉雙面,煎至微焦,雞肉煎熟,起鍋,
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水煮沸騰,關火,打一顆蛋入水鍋內
煮約3～6分鐘。
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等待期間,再煮一鍋水,下烏龍麵,
煮熟瀝乾水份。
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這時蛋應該好了,蛋撈起,
用紙巾吸除水份,備料。
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烏龍麵淋上咖哩,擺盤,完成。
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備註：
1.
如果時間允許,咖哩放置1～2小時,
熟成時間越久會更好吃歐。
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2.
大武山牧場－來自五星級牧場的 AA 級雞蛋
使用:up機能蛋
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