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今日晚餐- 清蒸雕魚 / 義式烤嫩雞 / 蒜炒青江菜 / 紅燒豆腐
一個蒸一個烤 快速在1小時完成！✌🏻
今天第一次挑戰雞胸肉 成功～～～！
是嫩的是嫩的是嫩的（感動😭）
每次運動完都會買一份雞胸肉沙拉
一直都很想自己料理但又怕會被我煮柴
所以每次買菜都跳過哈哈
因為老公最近一直嚷嚷要減肥😆
所以我決定來試試又愛又恨的雞胸肉！
我這次嘗試用烤箱低溫烘烤 吃起來跟舒肥的口感有點像😍
雞胸肉雙面均勻塗抹鹽巴和義大利香料，倒點米酒（白酒）後就直接送入烤箱，烤箱底盤加點水，用120度烤約30分鐘翻面，繼續再烤約15分鐘就差不多了～
超級方便！
#dinner #healthfood #cooking
#健身餐廳 Slim Secret
健康從飲食開始🍅🥦
https://instagram.com/p/BePCjnAlBoT/
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🏠輕工業風美式裝潢
標榜高蛋白低GI飲食，少油少鹽
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🍽每日固定主餐： #低卡舒肥雞
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🍽另有每日主廚特餐，於前一週公布於FB上
01/15《一》#清蒸雕魚🐟
01/16《二》#洋蔥乾酪烤雞腿🍗
01/17《三》#法式優格雞胸🍖
01/18《四》#番茄羅勒雞🐤
01/19《五》#野菇白醬魚🐬
01/20《六》公休日🍂
01/21《日》公休日🍂
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😋以下為個人試吃心得
#低卡舒肥雞
✨汆燙後的雞肉帶有天然的鮮甜，肉質軟嫩不乾澀
✨配菜有：兩道青菜、地瓜、南瓜、水煮蛋半顆
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#熱那亞青醬雞
🌿青醬完整包覆在汆燙後的雞肉，讓雞肉增添香料風味
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🍚米飯使用台東關山米，飽有恰好的Q彈性
🥦菜色沒有過多的調味，還原食物純粹的美味
🌶份量充足有飽足感
🥕吃完後感覺清爽無負擔，顛覆傳統便當印象
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🔸餐點皆以餐盒盛裝，圖片為拍照需要請店家幫忙擺盤在木盤上
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🍱可預訂餐盒
👉Line帳號 ：@lgt6807q
☎️訂餐電話：03-4908070
🍛健康餐 $130 (正常份量)
🥗蔬食餐 $130 (肉、蛋換蔬菜雙倍份量）
💪健身餐 $160 (肉雙倍份量)
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🚗滿兩盒即可送《健身餐廳半徑1公里》
🚕滿五盒即可送《健身餐廳半徑3公里》
🚙滿十盒即可送《健身餐廳半徑5公里》
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📞電話：03 490 8070
📍地址：桃園市中壢區松義路88號
🕰營業時間：11：00 ～ 13：00；17：00 ～ 19：00(周一-周五)
🅿️沒有停車場
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Dinner tonight
敘敘苑燒肉
韓國泡菜炒金針菇甜不辣
竹筍排骨湯+海瑞貢丸（貢丸界的名牌果真好吃！ 謝謝駱駱😘）
清蒸雕魚（弟弟的沒調味是素蒸 沒入鏡）
小黃瓜配超好吃的日本居酒屋帶回味噌醬
燙蔬菜
買 楊桃特選 功夫年菜組 按這裡→https://lihi1.com/5adff
宜蘭三星蔥油雞
作法
1. 將雞放入熱水中，關火加蓋浸泡15分鐘就能退冰。
2. 取下雞翅、雞腿，從關節處就能輕鬆剁開。
3. 雞胸跟剩餘部位剝成絲。
4. 將雞肉盛盤，雞腿雞翅搭配附的蔥油，蔥油雞完成。
5. 雞胸部分搭配怪味醬，就成怪味雞。
怪味醬
材料
芝麻醬 2大匙 sesame paste 2tbsp.
醬油 3大匙 soy sauce 3tbsp.
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
白醋 2大匙 rice vinegar 2tbsp.
辣油 2大匙 chili oil 2tbsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
蔥花 20公克 scallion 20g
冷開水 50ml water 50ml
作法
芝麻醬、醬油、糖混合均勻，再加入其餘材料混合均勻即可。
旺年富貴燒圓蹄
作法
1. 將蹄膀放入熱水中，關火加蓋浸泡15分鐘就能退冰。
2. 取出豬腳放入內鍋，加入100ml的水。
3. 放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸至開關跳起。
4. 花椰菜切小朵，取一鍋水加鹽煮滾，放入花椰菜，再加1茶匙油，再度煮滾後煮10秒，撈起瀝乾備用。
5. 將花椰菜圍盤一圈，放入蒸好的蹄膀，再將鍋中的醬汁淋在蹄膀上即可。
蒜味、花雕土雞肉香腸
作法
1. 取平底鍋，放入香腸(免退冰)，加入水100ml，蓋上鍋蓋用燜煎方式煎約15分鐘至水收乾。
2. 將香腸翻面，加上1茶匙油，煎至表面略焦香。
3. 取蒜苗切協片；蒜頭切厚片盛盤。
4. 香腸略放涼後一半切片；另一半切滾刀塊，盛盤。
樹子清蒸台灣斑
作法
1. 魚放常溫至微退冰；蔥、辣椒與薑切絲泡水，備用。
2. 魚背劃一刀，放入滾水中，加入薑片、蔥段與米酒各30公克，轉微火蓋上鍋蓋，煮12分鐘。
3. 在魚肉最厚處用筷子戳，能輕易戳過去魚肉就熟了，將魚盛盤。
4. 附的樹子醬汁煮滾淋在魚上，再放上蔥絲、薑絲與辣椒絲。
5. 熱2大匙油，淋在蔥絲上即可。
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📖詳細食譜：https://bit.ly/3bIOWQA
食材：
七星斑1尾、蘆筍2根、雞蛋白4顆、牛奶適量
調味料：
花雕酒1小碗、鹽巴、胡椒粉、薑汁少許、雞及高湯各1碗
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#清蒸石斑魚 #蒸蛋 #美食
為了洗刷社會大眾對我的誤解，今天我的知識量全開！
你各位可要好好跟上喔！
長輩牙口不好，吃什麼都不方便，不美味。
大家一定覺得這是無可奈何的事，但是我要告訴你們大錯特錯！
因為有我的出現，就能做出最適合牙口不好長輩軟硬度的美食。
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長輩常有食慾不佳、吃不下等困擾，且對於食物的取得及喜好不同，時常就會產生飲食不均衡、營養攝取不足的問題，嚴重還可能有肌少衰弱等情形發生。
為增進高齡長輩的健康飲食，國民健康署與專家學者根據我國的飲食習慣和在地食材，推出「容易咬軟質食」、「牙齦碎軟質食」、「舌頭壓碎軟食」及「不需咬細泥食」，希望透過食材的挑選、切割烹煮技巧、簡易工具的檢測，製備出適合牙口不好的長輩們「軟硬度」的飲食，加上靈活運用「我的餐盤」均衡飲食的口訣和手勢，達到「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」三好一巧原則，讓大家透過食物好好照顧我們所愛的長輩。
訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多軟料理：https://ppt.cc/fnp0Nx
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Fred的食譜在這裡：
容易咬軟質食套餐
總熱量：620大卡
雞胸肉黎麥沙拉 熱量：370大卡
（建議切成小於3公分更好入口歐!）
食材：
雞胸肉 60 g
黎麥 10 g
萵苣 100 g
紅色火龍果 55 g
黃金奇異果 52.5 g
蒜頭 少許
橄欖油 2.5 g
乳酪（起司） 22.5 g
腰果 10 g
調味料：
百里香 少許
芥末籽 少許
蜂蜜 少許
醋 少許
做法：
1.雞胸肉用大蒜、百里香醃製後，與黎麥一起放入電鍋蒸熟。
2.將萵苣切割處理後，以溫水沖洗。
3.將水果切成丁狀。
4.在碗中加入芥末籽、蜂蜜、及醋攪拌後，慢慢加入橄欖油作為醬汁。
5.最後將雞胸肉、乳酪、碎腰果及水果丁放在萵苣上，並淋上醬汁即可。
小技巧!
雞胸肉利用拍打、去筋或加新鮮鳳梨汁（泥）醃製，都可以讓肉質更嫩化喔！
肉醬義大利麵 熱量：250大卡
食材：
義大利麵 50 g
青花菜 30 g
橄欖油 2.5 g
洋蔥 20 g
蒜末 少許
絞肉 17.5 g
牛番茄 50 g
調味料：
月桂葉 2片
番茄醬 少許
做法：
1. 將義大利麵放入滾水中煮軟，再放入青花菜汆燙。
2. 鍋中加入橄欖油，放入洋蔥炒香，再加入蒜末、絞肉拌炒，再加入牛番茄、月桂葉及番茄醬炒香。
3. 將肉醬淋在義大利麵上，擺上青花菜即可。
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牙齦碎軟質食－清蒸鯛魚 熱量：300大卡
食材：
雕魚 87.5 g
紅蘿蔔 10 g
洋蔥 10 g
青蔥 10 g
香菇 10 g
麵粉 10 g
牛奶 120 ml
起司粉 少許
綜合堅果 5 g
橄欖油 2.5 g
調味料：
鹽 少許
黑胡椒 少許
做法：
1. 雕魚背面斜切約1.5公分長寬，加入鹽及橄欖油、黑胡椒調味，並將紅蘿蔔、洋蔥、蔥切成1.5公分長，放在鯛魚上，放入電鍋蒸。
2. 於鍋中加入橄欖油，放入香菇拌炒，加入麵粉、牛奶及起司粉，再以手持式均質機攪打均勻，製成醬汁。
3. 堅果以乾鍋炒香後，剁碎、磨成粉狀放入醬汁中。
4. 擺盤即可。
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舌頭壓碎軟食－菠菜烘蛋 熱量：180大卡
食材：
菠菜 30 g
蒜頭 少許
橄欖油 2.5 g
雞蛋 1 顆
牛奶 120 ml
調味料：
起司粉 少許
做法：
1. 將菠菜切成末狀、蒜頭切成末狀。
2. 於鍋中加入橄欖油，放入蒜片與菠菜拌炒。
3. 將雞蛋打入碗中，加入牛奶、拌炒後的菠菜、蒜頭及起司粉，攪拌均勻。
4. 放入烤箱，以80-90℃烤約1小時。
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不需咬細泥食：米布丁 熱量：190大卡
食材：
牛奶 120 ml
米 15 g
橄欖油 2.5 g
香蕉 35 g
調味料：
香草莢 1 根
肉桂粉 少許
莓果醬 20 g
做法：
1. 將香草夾對半切放入牛奶並加入米，於鍋中小火熬煮約40分鐘。
2. 將香蕉去除外皮，切成片狀。
3. 於鍋中加入橄欖油，放入香蕉，煎至表面呈現金黃色、變軟即可。
4. 於米布丁上撒上肉桂粉、香蕉及莓果醬即可。
#健康餐 #牙口不好 #雞胸肉
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