今日難得攞咗日假,喺屋企除咗湊小朋友之外👦🏻👧🏻👶🏻,終於有時間做下家居清潔消毒。今次,我就用咗呢套 Vason 瓦森嘅 #清潔及滅蟲用品。
每次做清潔,最難攪就係個廚房,油漬同埋灰塵黏埋一齊就最難清理😵。我就用「Vason Dr. A #鹼性離子潔淨水」,佢利用日本高科技電解技術,有效分解油污,仲可以殺菌、除臭、去農藥、除甲醛及抗氧化等。噴一噴再抹一下,唔洗過水,方便又乾淨👍🏻。
另外,再用「#電解泡沫」清潔氣炸鍋、雪櫃、焗爐、微波爐、抽油煙機等,同樣以日本電解技術分解污垢,特別有效。成份天然,仲有檸檬清香🍋。
清潔完後,全屋噴埋「Vason #殺菌除臭噴劑」,一分鐘內殺菌達 99.999%🦠,能抑制病菌於物件表面生長。不含酒精🚫,廚房都噴得。平時去完街返屋企,又可以噴下衫、鞋、手袋等,徹底消毒。
另外,夏天最多昆蟲出沒,「#誘蠅杯」,就可以幫助輕易捕捉烏蠅🪰。由香港本地專業滅蟲公司研發,獨特香氣可以引誘果蠅、蒼蠅、蚤蠅,聽聞連螞蟻都吸引到🐜,滅蟲話咁易。佢仲有「#滅蟑凝膠」,針對蟑螂嘅生活習性而特別調配而成,簡單快捷殺滅成群蟑螂🪳。
由即日起至 8月29日,Vason 喺 HKTVmall 做緊《#夏日在線推廣Vason線上與你齊滅蟲 》折扣優惠🤩,全線產品 8折,快d 去睇下啦👀 https://www.hktvmall.com/p/H8904001_S_VSN4895072649013
VASON HK 瓦森 FB: https://www.facebook.com/VASON-HK-%E7%93%A6%E6%A3%AE-101537728245101/
Website: https://www.vason.com.hk/tc/product_detail_opts.asp?prdt=VA00002
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「清潔焗爐檸檬」的推薦目錄:
清潔焗爐檸檬 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的最佳解答
✨✨ New Year Eve’s Tart Citron✨✨
2020,真是人算不如天算的一年。相信所有人的生活都被狠狠打斷,我也自不例外。
昨晚和Jan老師即興相約去探望小恙的朋友,想到之前答應做一個她喜歡的法式檸檬批,雪櫃剛好有幾個檸檬,於是決定在深夜時分秘密趕工,送一個小驚喜給朋友。
秤量材料時才驟然發現,在本年度最後一日做的這個甜點,竟同時也是本年度開爐的第一個甜點。唉,今年真是虛渡得過分。
自從考試過後,我也再沒做過法式檸檬批了。這日再次重做,滿滿的回憶湧上心頭。
想起第二日在廚房還是不知所措的時候,做的就是這道甜點,那時候的天氣和這日一樣寒冷,在那道冰寒的水喉水下斷續洗碗8小時,真是點滴在心頭。
想起當日的我,做個sweet dough的lining,用了足足45分鐘都做到歪歪斜斜,打個lemon curd又降溫太過,結果texture硬如橡膠,被Chef狠狠用來做反面教材。當時覺得很挫敗,此時此刻卻真是好懷念。
想起第一次考試之前的某次freelance工作,想做這個檸檬批請工作人員吃順便當考試練習,被某個友人狠狠批評批皮硬到咬崩牙,檸檬餡料又太酸,邊喝水邊嫌棄說整個完全不能入口。自此更是發奮圖強,要更努力做出各方面都非常到位的甜點,才不辜負自己的時間。
想起最後一次考mock exam的時候,明明研究了一大堆理論,明明一直相安無事,到最後一日練習所有焗出來的撻殼,竟然都突然瘋狂跌邊。最後一整日的課堂,我用摩打手發瘋地做了四整個大檸檬批都無一倖免,無助到對著焗爐差點哭起來。幸得學校清潔姐姐不嫌棄,滿心歡喜地接收了兩個檸檬批,還讚我手藝不錯,無奈苦笑。
自此之後,我對lining真是有點抹不去的陰影。久沒練習,這晚頭兩隻的撻殼,效果依然不太理想。那時已是半夜一時多,我還有一塊撻皮在雪櫃,儘管已經夜深,我還把心一橫,決定再重做。回心一想,在廚房跟了Chef八整個月,他做撻殼時從來不需使用任何重石,無論任何尺寸,依然做到超工整的效果。又想起他上課時常常強調,要靜心看著他的示範,將所有動作完全複製就可以。
夜闌人靜,最是靜心回憶的好時機。用力在腦海中搜尋當日的片段,減速地慢慢地做好每一個lining的步驟,然後勇敢地將撻殼放進焗爐。緊緊望著20分鐘,完完全全沒有跌邊,今次真的焗到超級工整漂亮的撻殼了!!!半夜三點,我對著焗爐快樂得想尖叫!
原來讀遍所有理論都不管用,原來重點竟就是Chef常常罵我缺乏的自信心。我因為不相信自己做得到,不敢踏出離棄重石的comfort zone,才會兜兜轉轉原地踏步。
雖然虛渡了整個2020年,但在最後一日竟終於得到每位pastry chef一定要精通的技能,也真不算枉過了。
Happy New Year! 希望2021生活可以重回軌道,能夠有空間去慢慢鑽研甜點技藝。
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🍋P.S.
這個完美的檸檬批食譜很多同學都公開分享過,我也趁新年伊始,偷偷在此分享一次吧。喜歡檸檬批的大家可以試著做。這食譜的甜度,身邊吃過的朋友們都覺得非常合適,相信不用再減糖了;不過我自己在撻皮上額外加了檸檬皮,取其香氣撲鼻,增強一下檸檬的清新香氣。
🍋撻皮材料:
低筋麵粉 200g
雞蛋 1隻
杏仁粉 20g
糖霜 75g
牛油 100g
檸檬皮 1個檸檬份量 (optional)
🍋檸檬餡材料:
檸檬汁 70g
雞蛋 2隻
砂糖 100g
牛油 100g
🍋做法:
1)先將牛油在室溫軟化,然後加入糖霜,用中速打至均勻。
2)加入杏仁粉、檸檬皮和雞蛋,繼續用中速打至均勻。
3)最後加入低筋麵粉,用中速打至麵粉剛剛混入蛋漿,然後取出撻皮,上下鋪好大塊牛油紙,擀成3-4mm的厚度。然後將整塊撻皮放入雪櫃靜置一小時。
4)撻模先掃上油備用。撻皮從雪櫃拿出來後,用刀𠝹出能夠鋪滿整個撻模的大小,然後細心地將撻皮按至完全貼實撻模,用叉在撻底刺上小孔,再放入已預熱180度的焗爐烤焗大約20-25分鐘即成。
5)製造檸檬餡。先將檸檬汁倒進小鍋內,稍稍加熱。
6)將雞蛋和砂糖在大碗內打至均勻。將已加熱的檸檬汁倒進雞蛋漿打勻,再倒回小鍋內。
7)然後用中火邊搞拌邊加熱,直至質地開始稠杰,出現氣泡後立即熄火,倒進另一個大碗內。然後降溫至45度,才加入牛油用blender打勻。
8)將檸檬餡鋪入撻殼,放進雪櫃冷藏數小時便完成。
🍋enjoy!
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