cici靚靚湯水: [淮山栗子紫蘿蔔粟米牛蒡豬湯]
昨天為大家介紹紫蘿蔔, 其中一種煮法, 用作煲湯, 煲出來的湯靚靚紫色, 顏色十分美, 飲都飲得開心啲！ 😍😍
食譜詳情, 請瀏覽:
http://www.cici-kitchen.com/2017/05/purplecarrot.html
淮山栗子紫蘿蔔粟米牛蒡豬湯 (2人份量)
材料:
淮山 1両
牛蒡 1條
紫蘿蔔 2條
栗子 1/4磅
粟米 1條
豬 300克
蜜棗 2粒
薑片 3片
水 1800毫升
做法:
1. 淮山和蜜棗分別浸洗10分鐘，備用。
2. 牛蒡用百潔布擦掉泥垢，刨皮切段，浸水，備用。
3. 豬洗淨，用「跑活水」汆水，備用。
4. 紫蘿蔔刨皮，用滾刀切塊。
5. 粟米洗淨，切成塊; 栗子去皮，清洗乾淨，備用。
6. 將水倒入鍋中 ，凍水放薑片。水沸後，將豬、淮山、牛蒡、粟米、紫蘿蔔、栗子放入鍋中。用中大火煲15分鐘，再轉小火煲1 1/2小時，熄火再焗半小時。
7. 用中大火煲沸後，加適量鹽調味，即成。
**小小貼士**
- 牛蒡刨皮切段後，必要浸水以防氧化。
- 紫蘿蔔在大型日式超市有售。
- 如用普通煲，先用大火煲半小時，後轉小火煲1個半小時。
[功效]
- 牛蒡: 含有一種非常特殊的養分，叫“菊糖”。它有助人體筋骨強健、增強體力，對糖尿病、高血脂症、氣火燥旺具有明顯的效果。但是牛蒡是很強的鹼性食物，所以患接觸性皮炎或濕疹的人最好少食用。
- 淮山: 味甘性平。有補中益氣、健脾和胃、長肌肉、止瀉、治消渴、健腎、固精、益肺、益氣健脾，養肝明目等功效。對糖尿病屬肝腎虧虛，症見頭暈目昏，視物不清，腰膝痠軟，夜尿頻數者很有幫助。
- 栗子: 補脾健胃、補腎強筋、止血活血作用。
- 粟米: 益氣，補脾，和胃。
#淮山栗子紫蘿蔔粟米牛蒡豬展湯 #營養湯水 #紫蘿蔔 ##productofaustralia #purple #purplecarrot #hkblogger #hkfoodblogger #cici小廚房 #cicikitchen #紫控 #紫
