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金銀蛋冬瓜淡菜堯柱湯
夏日消暑祛濕湯
Winter Melon Soup For the Summer!
Winter Melon Soup
淡菜鍋英文 在 [心得] 白酒淡菜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
真相:https://tinyurl.com/yfnkx9h
一直覺得很納悶，又稱孔雀蛤的淡菜，為什麼翻譯那麼怪。
(淡菜，英文Mussels/德文Muscheln)
這裡有一些資訊可以參考:
https://www.epochtimes.com/b5/8/10/11/n2293385.htm
<以下資料，結錄至上址>
淡菜”可不是蔬菜，素食者萬萬不可食用。它的正名叫“貽貝”
（“孔雀蛤”是常見的貽貝種類），又叫“殼菜”（港澳華人叫“旺菜”），
是棲息在淺海岩礁的軟體蚌類，以浮游生物為食物。
因乾製貽貝過程中不加鹽及調味料，故得名為“淡菜”。
在科學分類上歸屬於動物界、軟體動物門、雙殼綱、簾蛤目、馬珂蛤科。
https://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=%B2H%B5%E6
在德國的餐廳，一盤要叫八至十歐元。
上超市看到一公斤也不到四歐元，所以決定買回來打打牙祭。
材料:
淡菜 1公斤
蒜頭 3瓣
小洋蔥 1個
白酒 200-300cc
另外，我用的是現成的淡菜香料包。
如果沒有的話，可以切一些：
紅蘿蔔丁，西洋芹丁，巴西里葉，少許蒔蘿，慈蔥或青蔥。
做法:
淡菜洗淨，瀝乾水份備用。鍋裡入少許油爆香洋蔥與蒜頭，放入洗淨的淡菜，
香料草與白酒。蓋鍋蓋中火燜煮至淡菜的殻全開即可。
我個人對海鮮的生熟度很敏感，所以殻全開後，還燜煮了約十分才關火。
配法國麵包吃，連鍋底的白酒湯汁也不放過的，用湯匙舀起來喝個痛快！
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我的混血廚房..^O^
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※ 編輯: jennewton 來自: 93.221.245.143 (02/20 17:50)
我們家的二位公主，也曾經因為吞不下拒吃！我自己也曾經抗戰過冷凍的淡菜（孔雀蛤）
因沒煮熟而拉肚子XD！其實如果煮法適當，新鮮淡菜吃起來真的很鮮美！^^
※ 編輯: jennewton 來自: 93.221.245.143 (02/21 00:08)
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