哇～居然有涼拌馬鈴薯絲👍
#幸好老闆娘不知道我是廚師😝
#台大學生自助餐
涼拌馬鈴薯絲 在 廣宏一 Facebook 的最佳解答
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，美國GOTHAM 鈦金陶瓷多功方型不沾鍋具👍→ https://goo.gl/YHQaQ8 1.涼拌紫茄 材料： 茄子 800公克 eggplant 800g 辣椒末 適量 minced chili 蔥花 適量 minced scallion 蒜泥醬材料： 醬油膏 120公克 thick s...
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涼拌馬鈴薯絲 在 翁琬柔 Joyce Facebook 的最佳貼文
我從小就很愛看電視，而且最愛看的就是新聞台，每次出國回到台灣打開電視，搭配著喜歡的手搖飲聽著台灣的故事、聽著台灣主播的腔調，才有種真的回到家的感覺。
這幾年身邊或是看網路上的po文，都有不少台灣朋友開始用起了中國用語，像是「你可以給我視頻的鏈結嗎？」每次我都會覺得，難道不能好好說：「可以給我影片網址嗎？」還有像是屏幕、立馬、高清，我聽到都會有一股無名火，但是，其實語言本來就是活的，就像日文也會有一些外來語一樣，每個人受到文化、網路的影響，語言跟著被影響也是正常的。
那有誰不能用這些用語？媒體。
新聞媒體上面使用的語言，應該要正統、正式、有公信力，就像CNN的主播不會整天跟你yoyoyo一樣，新聞使用的語言應該要用「標準語」。
我曾經在跟吾友某黃姓女記者聊天的時候說：「我剛剛吃了涼拌土豆絲耶！」被她嚴詞糾正：「麻煩正名『涼拌馬鈴薯絲』，土豆是大陸用語！」我也相信線上大多在跑新聞的記者都還是用著我們在學校學到的中文。
但是最近有很多名嘴在電視上也開始使用「視頻」等用字，甚至我昨天看到一個網路新聞的影片稱攝影大哥為「攝像大哥」，讓我看了真的覺得很「矮友」，真的很希望各位上電視講話、做內容產製的工作者，不要忘記自己是文化傳播很重要的一環，請還我美麗的中文。
涼拌馬鈴薯絲 在 大豐行肉舖 Facebook 的精選貼文
夏天除了冰涼的小菜，
帶些微辣的滋味也很不賴！
趁著炎熱的大中午，
來分享開胃的韓式涼拌馬鈴薯絲。
這道開胃的小菜，
以爽口的馬鈴薯絲搭配辛辣的韓式醬汁，
整個超對味！
嘿！食譜於第一則留言。
IG : dafengpork / 李鴻賓
https://www.instagram.com/dafengpork/
涼拌馬鈴薯絲 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
美國GOTHAM 鈦金陶瓷多功方型不沾鍋具👍→ https://goo.gl/YHQaQ8
1.涼拌紫茄
材料：
茄子 800公克 eggplant 800g
辣椒末 適量 minced chili
蔥花 適量 minced scallion
蒜泥醬材料：
醬油膏 120公克 thick soy sauce 120g
涼開水 50cc cool water 50cc
蒜泥 100公克 garlic puree 100g
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法：
1.茄子切長條滾刀狀。
2.鍋中倒入油，加熱至180℃，將茄子放入油炸籃炸約1分鐘，起鍋瀝乾。
3.馬上將茄子用涼開水沖去鍋多油脂並降溫。
4.倒入保鮮盒中放入冰箱冰鎮冷藏，食用時再淋上蒜泥醬、辣椒末與蔥花即可。
2.涼拌馬鈴薯絲
材料：
馬鈴薯 600公克 potato 600g
水 1500cc water
拌醬材料：
花椒油 2大匙 szechuan pepper oil 2tbsp.
蒜末 20公克 minced garlic 20g
辣椒絲 25公克 shredded chili 25g
蔥絲 30公克 shredded scallion 30g
白醋 3大匙 rice vinegar 3tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1.馬鈴薯削皮切絲，泡入水中洗去澱粉泡約5分鐘。
2.鍋中倒入1500cc的水煮滾，將馬鈴薯放入油炸籃中放入滾水中略燙20秒，撈起立刻泡涼開水。
3.將馬鈴薯絲瀝乾倒入保鮮盒中，並與拌醬材料攪拌均勻即可食用。
3.涼拌韭菜
材料：
韭菜 600公克 leek 600g
柴魚片 適量 dried bonito flakes
蒜泥醬材料：
醬油膏 120公克 thick soy sauce 120g
涼開水 50cc cool water 50cc
蒜泥 100公克 garlic puree 100g
糖 1大匙 sugar 1tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法：
1.韭菜切除根部之後洗淨，鍋中倒入1500cc的水煮至滾，將韭菜白色的根部先浸泡，再將整把韭菜放入略燙約20秒，馬上撈起泡冰水冰鎮。
2.分成小捆對折擠乾放入保鮮盒中冷藏，等要食用時切小段，淋上蒜泥醬與柴魚片即可。
4.涼拌海帶絲
材料：
海帶絲 600公克 shredded kelp 600g
油 1大匙 oil 1tbsp
水 1500cc water
拌醬材料：
蒜末 30公克 minced garlic 30g
辣椒絲 25公克 shredded chili 25g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
烏醋 100公克 black rice vinegar 100g
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法：
1.鍋中倒入1500cc的水煮至滾，加入一大匙沙拉油，將海帶絲放入油炸籃中煮至滾後撈起瀝乾，並放入冷開水中降溫。
2.倒入保鮮盒中，加入拌醬材料，攪拌均勻冷藏約4小時即可食用。（過夜風味更佳）
5.涼拌桂竹筍
材料：
桂竹筍 600公克 makino bamboo shoot 600g
水 1500cc water
糖 3大匙 sugar 3tbsp.
拌醬材料：
辣油 100公克 chili oil 100g
蒜末 20公克 minced garlic 20g
醬油 3大匙 soy sauce 3tbsp.
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
作法：
1.鍋中倒入1500cc的水加入3大匙糖煮至滾，將桂竹筍放入煮約1分鐘。
2.煮完後撈起泡涼開水，之後用手擠乾，放入保鮮盒並加入拌醬材料，拌勻後冷藏4小時即可。
5.涼拌苦瓜
材料：
苦瓜 2條（約760公克）bitter gourd 2
水 1500cc water
拌醬材料：
紫蘇梅 100公克(含汁） pickled plums with shiso ＆ sauce 100g
檸檬汁 30公克 lemon juice 30g
辣椒末 15公克 minced chili 15g
蒜末 15公克 minced garlic 15g
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法：
1.苦瓜去頭尾，對切再對切，從底部將耔囊整個切掉，斜切成薄片。
2.鍋中倒入1500cc的水煮滾，將苦瓜放入再煮滾後撈起，泡在冰水中約5分鐘。
3.將苦瓜放入保鮮盒中，並與拌醬材料拌勻，冷藏約4小時即可食用。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
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涼拌馬鈴薯絲 在 美味生活HowLiving Youtube 的最讚貼文
滑口爽Q的四川涼粉一入口先是本身的冰涼，再來微微辣度與花椒香氣接連在嘴裡炸開，層層堆疊出讓人意猶未盡的香辣滋味！
材料
花生碎………1大匙
芝麻………適量
香菜末………適量
青蔥末………適量
【涼粉】：
綠豆粉………100g
冷開水………500g
【醬汁】：
川味辣椒醬(老乾媽)………1大匙
蒜泥………3瓣
朝天椒碎………1根
鹽………適量
醬油………1大匙
老黑醋………2大匙
花椒油………1大匙
紅油………1.5大匙
豆瓣醬………1小匙
素豉油………1小匙
香油………1小匙
★完整食譜請至：http://bit.ly/2tTKfQk
【相關影片】
小黃瓜蒜泥白肉 https://youtu.be/tdIJxM1QqbA
韓式涼拌馬鈴薯絲 https://youtu.be/2MdRyspIElo
蒟蒻韓式冷麵 https://youtu.be/Oq_KavtPbAc
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【美味生活】
矽谷美味人妻FB：https://www.facebook.com/kthu1031?fre...
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涼拌馬鈴薯絲 在 美味生活HowLiving Youtube 的精選貼文
爽脆的小黃瓜和肉片的簡單組合，佐以中式醬汁，就成了炎炎夏日裡的最佳選擇，既消暑又開胃！
【材料】
小黃瓜………2根
豬五花肉片………8片
米酒………1大匙
白芝麻………1小匙
辣椒粉………1小匙
【醬料調味料】：
醬油………1大匙
蒜末………1小匙
蔥末………1小匙
辣椒粉………1小匙
★完整食譜請至：http://bit.ly/2FI0V1A
【相關影片】
韓式涼拌馬鈴薯絲 https://youtu.be/2MdRyspIElo
玻璃罐涼麵沙拉 https://youtu.be/pqA487pGaqc
涼拌蒟蒻小黃瓜 https://youtu.be/ZPoc19boy0k
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【美味生活】
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涼拌馬鈴薯絲 在 凱莉兔的料理party, profile picture - Facebook 的必吃
【涼拌馬鈴薯絲】 想到涼拌小菜就會想到韓式餐廳裡提供的隨便吃小菜-涼拌馬鈴薯絲,爽脆且酸辣微甜的口感讓人忍不住無限續盤隨便吃阿!! 這次來個稍微改良版的涼拌馬鈴薯 ... ... <看更多>
涼拌馬鈴薯絲 在 【厚生廚房】泰式涼拌馬鈴薯 - Pinterest 的必吃
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/450 【關鍵字】：泰式涼拌、涼拌馬鈴薯、泰式甜辣醬、香菜、馬鈴薯絲、檸檬、冷開水. ... <看更多>
涼拌馬鈴薯絲 在 [食譜] 酸辣洋芋絲(醋溜土豆絲) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
https://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/79049402
↑詳細步驟圖文網誌版
馬鈴薯一向是我很喜歡的食材之一。
通常都拿來燉成軟軟爛爛的料理，如焦糖馬鈴薯燒肉等，
但自從在某韓國料理店吃過脆脆的涼拌馬鈴薯絲後，發現這樣的口感也很棒。
所以這次決定來試試看之前在冰冰好料理台灣新媳婦所介紹的醋溜(酸辣)洋芋絲。
材料:
- 馬鈴薯1-2顆
- 蔥一條
- 乾辣椒數條
- 花椒一小匙
- 蒜頭數瓣
調味料:
- 醬油
- 黑醋
(我用黑醋是因為我喜歡黑醋的香味，喜歡較酸口味者可使用白醋)
- 鹽
- 糖
做法:
- 馬鈴薯先切絲沖水數次將澱粉質洗掉，以保脆度
- 乾辣椒切段、蔥切成蔥花，蔥白蔥綠分開、蒜頭切片備用
(以上乾辣椒段、蒜片與蔥白是要先爆香用)
- 取一鍋，加油入花椒以小火爆香至花椒香味出來。
花椒香味出來後，把花椒取出以免礙口
- 取出花椒後剩下的花椒油，依序爆香乾辣椒、蔥白與蒜片
- 爆香完後，入馬鈴薯絲拌炒
- 馬鈴薯絲都裹上油有受到熱後，鍋邊熗入醬油拌炒
- 因為我的馬鈴薯絲用的多且鍋子比較小，所以我還加約一小匙的水並蓋上鍋子悶一下
(雖然要的是爽脆的口感，但食材還是要熟。不過不需要悶太久，避免口感變太軟)
(如果馬鈴薯用的不多，且鍋子夠大的話，我想不需要悶應該也可以)
- 悶一下下後拿掉鍋蓋，嗆入黑醋與加一點點糖均衡一下味道
(醋後加是為了保酸味，如果太早下酸味會被煮掉，比較不夠酸)
- 最後入蔥綠，再拌炒一下
配飯、單吃、下酒皆相宜的酸辣洋芋絲就上桌啦~
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我發現我實在太愛碎碎念，
明明是一道很簡單作法的快炒菜都可以讓我寫這麼大一篇...
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