【薇媽小教室-韓國料理】
#20180429
❶韓國涼拌雜菜冬粉
❷韓國涼拌章魚🐙
涼拌雜菜冬粉 在 薇媽家家酒-柴爐廚房 Facebook 的最讚貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel，也在其Youtube影片中提到，IG: https://instagram.com/foodblogchriswong 「韓式涼拌雜菜粉絲」 材料：- 牛柳(切絲)..........200g 韓國粉絲/冬粉....150g 菠菜.....................150g 冬菇(切片)...........100g...
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【薇媽小教室-17點55分準備直播開啟】
❶韓國涼拌雜菜冬粉
❷韓國涼拌章魚🐙
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就在今天！！
03/07 「正韓家常菜：由來台10年的人氣韓語老師，親自傳授道地韓式美食100道」──
一吃就愛上的韓國家鄉味
涼拌雜菜冬粉 & 韓式甜味烤肉 & 奶油白醬炒年糕
示範／俞靖珠 （在台韓語老師、《正韓家常菜》 作者）
您是不是自從迷上了韓劇，就手癢想要試做劇中出現的料理？或是去了首爾旅行，從此對韓國烤肉、炒年糕、海苔飯捲念念不忘？也許你是資深韓迷，吃遍台灣如雨後春筍的韓國餐廳，仍無法一解情懷？
這本由道地韓國人─俞靖珠老師，專為以上三種人設計的韓國料理食譜，我們發誓，每道料理都是在台灣採買、台灣製作，但韓味卻是百分之百正宗！只要跟著書中的示範與解說，你也可以在台灣享受最正統的韓國美食，還有實用又有趣的COLUMN，分享韓國的用餐禮儀、跟吃有關的韓語教學，以及有趣的台灣飲食經驗分享。
涼拌雜菜冬粉 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳貼文
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
「韓式涼拌雜菜粉絲」
材料：-
牛柳(切絲)..........200g
韓國粉絲/冬粉....150g
菠菜.....................150g
冬菇(切片)...........100g
甘筍(切絲)...........80g
洋蔥(切絲)...........80g
甜椒(切絲)...........40g
已烤白芝麻..........適量
牛柳醃料：-
韓國醬油..............1湯匙
糖.........................1.5茶匙
蒜蓉.....................1茶匙
韓國米酒..............1茶匙
味醂......................1茶匙
韓國麻油..............1茶匙
黑胡椒粉..............1/2茶匙
冬粉調味料：-
韓國醬油..............2湯匙
玉米糖漿..............2湯匙
韓國麻油.............1.5湯匙
蒜蓉.....................1茶匙
做法：-
1. 韓國粉絲/冬粉依包裝指示處理。
2. 燒一鍋熱水，下少許鹽入鍋內，然後下菠菜莖氽燙約5秒，接著下菠菜葉氽燙約5秒拿出，立刻浸泡冰水，然後瀝乾加入少許麻油、鹽和已烤白芝麻拌勻備用。
3. 熱油鍋下洋蔥和少許鹽炒均勻，然後拿出放涼備用。(甘筍絲、甜椒絲以相同手法處理；冬菇側用麻油炒香，然後下少許鹽炒勻)
4. 熱油鍋下牛柳絲炒香拿出備用。
5. 把冬粉調味料和所有材料混合拌勻試味，可加入適量韓國醬油作最後調整，最後撒下已烤白芝麻便可。
小貼士：-
1. 傳統韓國涼拌粉絲/冬粉是以拌的方式去處理，這樣可保持粉絲/冬粉chewy和Q彈的口感，久放不爛。
2. 蔬菜要注意保持爽脆的口感，切勿過分烹調，出現過熟的狀態；另外蔬菜種類可根據個人喜好加減。
涼拌雜菜冬粉 在 貪食人/Gobbler Youtube 的最佳貼文
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【西風響，蟹腳癢，菊花黃，蟹肉壯】
大家聽過古時候有這一說嗎，意思是每當秋風一起，便到了吃蟹的季節啦！
位於台中南屯區的《水森水產》主要有日式料理、海鮮燒烤、海鮮火鍋，食材都是當季國內外的「新鮮活海鮮」，也會依照季節性做食材的更換，其中活跳跳生猛的「海鮮火鍋」尤其受到饕客的喜愛喔！
今天要來介紹給大家的就是「秋天限定」的套餐，就是➡️《蟹霸王套餐》啦，這是6人份的套餐，而且一天只有限量4組，並且一定要提前預約才吃得到哦！！！
秋天的螃蟹特別肥美又鮮甜，尤其鱈場蟹還可以做成4種吃法，蟹腳的部分，一邊用烤的，一邊用清蒸的，蟹身下火鍋，蟹膏最後煮雜炊，媽呀，超幸福的啦❤
※蟹霸王套餐請至少2天前預訂❗❗
※因為產季的關係，預計販售到2~3月！
※鱈場蟹約為2~4公斤，依照店家當日時價加購，可以先詢問一下喔！
🍭🍭桌上的東西🍭🍭
〰️〰️蟹霸王6人套餐 $6980/套〰️〰️
《影片中有加購升級3公斤活體北海道鱈場蟹，加購優惠時價$7800元》
●手作前菜×6（涼拌魚皮）
●精選盛和刺身（甜蝦、干貝、海鱺、鮭魚、紅魽、鮭魚卵）
●湯底：皆為昆布湯底
●副餐：白飯、冬粉、烏龍麵、雞蛋任選6份
●菜盤：鮮蔬菜盤×3
●主餐：活體阿拉斯加黃金蟹（公）、活體愛爾蘭玫瑰膏蟹（母）、活體台灣沙公、活體台灣沙母（以上約為3公斤）
●海鮮盤：三點蟹×3、天使紅蝦×6、藍鑽蝦×6、香蕉蝦×6、草蝦×6、透抽、蛤蠣
●肉品：美國牛＆松阪豬各300g（公開打卡就直接送）
●甜點：手工奶酪×6
〰️〰️〰️加點〰️〰️〰️
●西雅圖活生蠔/380元
●比目魚炙松葉蟹膏握壽司/120元
●鮭魚三重奏（當月壽星出示本人證件就送）
⛳水森水產
粉專： https://reurl.cc/GkYqgx
地址：台中市南屯區大墩十一街165號
電話：04-23200109
營業時間：每日11:00~14:30，17:00~21:30
#每日限量4組
#3公斤北海道鱈場蟹
背景音樂：
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
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涼拌雜菜冬粉 在 韓式雜菜冬粉PTT與DCARD推薦網拍商品- 2021年12月|飛比價格 的必吃
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涼拌雜菜冬粉 在 [食譜] 韓式雜菜冬粉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
圖文版: https://bit.ly/32JJHfT
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(純文字版)
醃的甜甜的肉、濃濃麻油香的醬汁、和撒在表面的白芝麻，就是濃濃韓國味的雜菜拌冬
粉! 涼拌醬之中的蒜泥可說是靈魂所在，蒜香讓醬汁的滋味更有層次，辛辣香氣也令人難
以抗拒!
食材
‧ 韓式冬粉 200g
‧ 牛肉片 - 200g
‧ 牛肉醃料: 醬油1大匙、麻油1小匙、糖1小匙、一點蒜泥
‧ 菠菜 - 1大把
‧ 胡蘿蔔 - 1/2條
‧ 洋蔥 - 1/4顆
‧ 乾香菇 - 5朵
‧ 醬料: 醬油3大匙、麻油1大匙、糖3小匙、4~5顆蒜泥、白芝麻少許
步驟
1. 乾香菇加水泡開，在牛肉片中放入醃料、醃至少30分鐘
2. 把菠菜洗淨瀝乾，洋蔥、胡蘿蔔、香菇切成細絲，調製冬粉的涼拌醬料
3. 把韓式冬粉放下去滾水煮5~6分，我偏好冬粉古溜的口感，不喜歡太軟爛、拌的時
候很容易斷掉
4. 把洋蔥、胡蘿蔔、香菇炒香後撈起，接著把醃好的牛肉片炒熟、撈起來備用，最後
用殘留的肉汁把菠菜炒熟，菠菜不要炒得太爛，拌一拌看起來濕濕的就熟囉!
5. 把這些炒好的料放入冬粉中，倒入涼拌醬汁，快速地攪拌一下，就完成了!
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