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涼拌毛豆 - 蒜頭黑胡椒口味
#賣到翻的黑胡椒毛豆來了哦！🎉
夏天就是需要啤酒解解暑🍻
那你(妳)配酒小點準備了嗎😊
嚕甲嚕ㄙㄨㄚˋ嘴的清涼小點,大人小孩都愛吃😋
毛豆對人體有益的礦物質、維生素、天然卵磷脂。此菜色澤淡綠，口味咸酸辣，能夠促進食慾
保存方式簡單 放冷凍可保存1年唷！要吃前取下解凍就可以吃嘍👍👍
100%純手工製作
🔺單一容量600公克
成分 : 毛豆莢、蒜頭、鹽、糖、香油、辣椒、八角、黑胡椒粉、花椒
產地 : 台灣
特價：110/包
產地：台灣
訂購電話：0979-756-910
+line：0979756910
剛講完線上課，不到20分鐘就晚餐菜擺滿桌了😆
孩子等等就要到家了，想必都餓了😅
媽媽工作雖忙，也要顧好孩子的健康❤️
✅涼拌毛豆：現成，我家冰箱常有的好幫手
✅蒜蒸蝦：這很快，洗好加蒜片放電鍋蒸，新鮮的蝦清蒸最好吃
✅炒蛋：我家孩子的很愛吃雞蛋，炒蛋最方便，我有時候也會做玉子燒（這我很拿手🤣）
✅清炒莧菜：時令蔬菜最好吃
其實我今天行程很滿，中午到下午在外頭開會，傍晚線上課，洗切蔬菜我就出門前都先弄好，回到家先將蝦子電鍋清蒸，接著炒菜炒蛋，擺上毛豆，就完成了！☺️
大家也可以再留言處po上你的晚餐，與我分享喔✌️
#涼拌毛豆 常備菜！
清涼蒜香😍優質植物蛋白👍👍👍
飽滿翠綠的豆莢，是記憶中的 #台式風味
製作：肥大叔
Yahoo奇摩小當家 #Yshare
懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)
大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜，很適合現在悶熱的天氣。
🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異，但因為我自己改過比例，就不好意思自稱是韓式。
這道雞蛋的基本作法很容易，有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯，是我的便當常備菜。（如果有食安疑慮，煮成全熟蛋也很好吃喔！）
材料：
- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻
作法：
1.水滾之後下雞蛋（用湯匙輕輕放進水裡，用丟的蛋殼可能會破喔），計時6分鐘
（想做溏心蛋就請務必計時，如果想煮全熟則煮10分鐘）
2.準備一碗冰水，等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁：把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼（糖心蛋中間還是軟的，小心不要把蛋弄破）
5.浸泡到醬汁裡，冷藏隔夜 （醬汁盡量泡到整顆蛋，沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面）
補充：
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋，也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花
🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西，我喜歡攪爛之後夾土司（有點獵奇但真的很好吃啦）。皮蛋豆腐的好處除了快速完成，還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜（容易碎裂出水），但現在在家工作就不用擔心這些。
材料：
- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏＋醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙）
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片
作法：
1.首先製作醬汁，把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合（建議做好之後靜置一下，讓蒜味更融進去）
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁，灑蔥花跟柴魚片
補充：
-拌飯也很好吃
🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆，但用去殼毛豆做也不錯，也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜，單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。
材料：
- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點，再慢慢加避免過鹹）
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多
作法：
1.水滾之後下毛豆，計時2分鐘 (小心煮過頭，毛豆口感會太軟）
2.毛豆撈出瀝乾（務必瀝乾），稍微冷卻
3.加入所有調味料，混合均勻，冷藏隔夜
補充：
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃，勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜，或是拿來煮飯澆花
🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒，讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜，例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等，也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。
材料：
-小黃瓜拍成段 250-300g （如果你用的是歐洲那種大型黃瓜，我會去籽）
- 鹽 1t
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5Ｔ
- 白醋 1T
- 香油 少許 （一點點就好）
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意
作法：
1.黃瓜撒上鹽，搓揉均勻，靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜，把黃瓜水倒掉 （勿省略這步驟，不然會有苦澀味）（除非你覺得吃起來沒差）
3.加入其他所有材料，仔細搓揉均勻，冷藏隔夜
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黑胡椒毛豆莢常在大賣場美食區，也是傳統市場小吃攤常見的小菜。(不加蒜頭就是全素)
不過市售品總是又油又鹹，自己做就會控制少油、少鹽、少糖
只是為了重口味的家人總是辛香料加的特別多，才能掩飾少鹽
Amanda網站圖文版 https://reurl.cc/N6v3Gq
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毛豆有分日式及台式👨🍳
今天大叔要來分享台式毛豆~
豆莢青翠好飽滿，蒜香四溢超美味😋
簡單快速~開胃下酒都適合🍻
自己做便宜又好吃~超讚👍👍👍
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