還有一些昨天南門市場的正順麵店訂的麵條，來做蓬萊小麵。因為麵條不是7扣256根的細麵，所以只能算是海鮮打滷麵。蓬萊小麵最常用的滷子是用雞骨、豬骨、加吉魚(真鯛)和八角、花椒、醬油、鹽、紹興酒和木耳熬出來後再勾芡打蛋液。本來想做扇貝滷或海蠣子滷，但想到冷凍庫有白帶魚，就改做魚滷麵。
#蓬萊小麵 #衣福堂
海蠣 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji，也在其Youtube影片中提到，关注品城记FB账号→https://pcjfb.page.link/bjYi 情況就是這麼個情況，要不要去試試，自己可以掂量一下。 最近幾個月，廣州天河南有一家韓式料理，在大眾點評、小紅書等平台上出現頻率特別高。去過的人對它就兩點評價：一是人均低，很多品種只是賣到十來塊錢；二是等位久，有一些人，甚至...
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海蠣 在 阿彤北直播網 Facebook 的最佳貼文
透心涼生魚片🐟
綜合21切 鮭魚、海蠣魚、大目鮪魚
一盤只要$300 只要$300 只要$300
喜歡の別錯過啦🐟
如果要不切的也有 可以買回家自己切
就是秤重價格囉😎
海蠣 在 阿彤北直播網 Facebook 的最佳貼文
晚上有生食級鮭魚 生食級海蠣魚
分切秀～老饕們別錯過啦
中秋佳節快到囉
烤個鮭～～頭很讚耶
還有其他生食級產品唷🥸
海蠣 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最讚貼文
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情況就是這麼個情況，要不要去試試，自己可以掂量一下。
最近幾個月，廣州天河南有一家韓式料理，在大眾點評、小紅書等平台上出現頻率特別高。去過的人對它就兩點評價：一是人均低，很多品種只是賣到十來塊錢；二是等位久，有一些人，甚至排隊排了4個小時才吃上！對於這種需要長時間排位的網紅店，我們其實是不太感冒的，但是，現實生活中又確實有很多朋友對這家店頗感興趣。為了幫廣大吃貨們驗證一下這裡到底值不值得一試，我們的阿K，還是決定親自去體驗一番！
店鋪名稱：大眾食堂（天河南二路店）
地址：廣州市天河區天河南二路34號
電話：18689438087
人均：62
營業時間：週一到週日 11:30-21:30
賬單：
辣醬拌生蟹（配飯）——68元
海蠣豆腐窩蛋大醬湯（配飯）——33元
秘製燒牛五花——48元
脆脆海蜇絲沙拉——23.8元
明太子醬燒土豆——9.9元
活海鮮部隊鍋——78元
茶位——9元
合計：269.7元
吃遍广东
https://pcjgd.page.link/u9DC
跟着嘉升吃美食
https://pcjjs.page.link/rniX
跟着大秋吃美食
https://pcjdq.page.link/V9Hh
吃遍佛山
https://pcjfs.page.link/RtQw
粥粉面饭来一波
https://pcjzfmf.page.link/qL6j
吃遍珠海
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品一座城
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吃鸡！
https://pcjcj.page.link/Tbeh
跟着品城记玩啊
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品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
想要GET更多好吃的食物，跟著我們就對了！歡迎訂閱【https://pcj.page.link/Tbeh】
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在我們的原創視頻裡！
#品城記 #探店 #廣州#韓式快餐#韓國菜
海蠣 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最佳貼文
#品城記#探店#莆田餐廳#莆田#米粉#海鮮面
昨天，我們跟著莆田餐廳的創始人，
同時也是資深吃貨的方叔叔，
在莆田當地認識了很多不錯的食材，
比如，外地人吃不到的正宗興化米粉，
以及極鮮、極美的海蠣。
對於美食來說，食材好是最基本、最重要的，
但是光有好食材並不足夠，
要成就讓人垂涎欲滴、印象深刻的一道菜，
還必須加入主理人的心思與講究。
今天，我們就要跟著方叔叔走一走莆田的街頭巷尾，
同時，他還要親自下廚，
讓我們感受一下莆田人對美食製作的講究。
bgm：
Falcom Sound Team jdk - 陽だまりにて和む貓.mp3
吉俁良 - 戀のシークレットキャラ.mp3
Thomas Greenberg - Vapour Trails.mp3
In_the_Garden.mp3
久石譲 - Summer.mp3
V.A. - 별을 세는 아이.mp3
コーコーヤ - なぞなぞワルツ.mp3
松田彬人 - 戀のエチュード.mp3
群星 - 旱天雷.mp3
Glenn Gould - Sonata No. 11 in A Major for Piano, K. 331：III. Alla Turca：Allegretto.mp3
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海蠣 在 Pin Cheng Ji Youtube 的精選貼文
#品城記 #海鮮 #廣州
不忘初心方得始終。
冬季是很多海鮮最肥美的季節！曾老闆聽說，有一家米其林一星餐廳，最近搞了一個海蠣食材節，選用當季新鮮海蠣，採用六種不同吃法，很有一些獨到風味！考慮到嘉升一年到頭都沒吃過幾頓好的（其實是因為觀辰最近出差了），而這一次他又約了女嘉賓，就安排他去體驗一下好了。誰知道在六種吃法裡面，嘉升竟然對煎米粉最感興趣？好吧，看來碳水教父始終還是不忘初心啊！
店名：莆田餐廳(太陽新天地店)
地址：馬場路36號太陽新天地3層
電話：020-38390282
人均：117
營業時間：週一至週日 11:00-14:30 17:00-21:30
網絡評分：口味：8.3 環境：8.8服務：9.0
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海蠣 在 Fw: [食記]廈門蓮歡海蠣煎黃則和花生湯局口拌麵- 看板Ind-travel 的必吃
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1aEaPHYI ]
作者: jayway1983 (nobody) 看板: Food
標題: [食記]廈門 蓮歡海蠣煎 黃則和花生湯 局口拌麵
時間: Sat Apr 15 14:38:05 2023
一、
餐廳名稱：蓮歡海蠣煎
消費時間：2023年/4月
地址：廈門市思明區局口橫巷6號
營業時間：10:30~00:00
每人平均價位：40RMB
推薦菜色：海蠣煎(蚵仔煎)
二、
餐廳名稱：黃則和花生湯
消費時間：2023年/4月
地址：廈門市思明區中山路22-24號
營業時間：10:00~20:00
每人平均價位：8RMB
推薦菜色：雞蛋花生湯
三、
餐廳名稱：局口拌麵
消費時間：2023年/4月
地址：廈門市思明區局口橫巷35號-101
營業時間：16:00~02:00
每人平均價位：20RMB
推薦菜色：拌麵
四、
餐廳名稱：藍氏肉粽
消費時間：2023年/4月
地址：廈門市思明區中山路60-62號
營業時間：07:00~000:00
每人平均價位：35RMB
推薦菜色：沙茶麵
高清影片版：https://youtu.be/BlHm1Vr9P64
金門廈門小三通在2020年農曆新年後因疫情已經關閉了三年多，今年3月25金廈小三通船
班也大幅增班，終於能再過去廈門吃美食跟逛街了，這次我依然還是來到熟悉的廈門中山
路，廈門市中山路步行街這邊建築很美、路很寬敞大條，逛起來走起來很舒服，這裡可以
說是相當於台北市的西門町，有很多逛街的店家跟好吃的美食，說到了美食，今天要帶各
位去吃廈門的閩南美食，那就跟我一起走吧。
今天的第一家，蓮歡海蠣煎，位於局口橫巷的一家老店，海蠣就是蚵仔，所以海蠣煎其實
就是蚵仔煎啦，蓮歡海蠣煎以前是以便宜又好吃而出名，以前小份10元RMB大分20RMB，這
次來看到大份的已經漲價到30RMB，漲幅還真是兇阿。蓮歡就在路口擺上煎台跟煮湯的攤
子，道道地地的巷弄小吃，桌椅就靠著牆擺放，旁邊就留一小條通道給行人走路。
蓮歡海蠣煎的海蠣煎，他的海蠣煎不像台灣的那種一體成型塑形好的，他是比較散的，旁
邊有加醬，裡面有蛋，菜不知道是韭菜還是蔥，還有蚵仔也是散散的，感覺比較小，沒有
那麼飽滿，但也是熱騰騰剛做好的，我們先來試試看海蠣煎。
他的太白粉(漿)弄蠻多的，整個還在冒氣，燒的，超燙的。他的蛋跟蔥的味道蠻重的，蚵
仔比較小一塊，也是吃得到蚵仔跟蚵仔的海鮮味，蠻好吃的。其實原味的就蠻不錯的，試
一下沾醬的，沾醬有點像台灣的(愛x味)甜辣醬，但又不完全像，可是也蠻好吃的。
這份是豬肝湯，看一下裡面，湯蠻清的，豬肝也是好幾片，感覺也是切得很大、薄薄的但
蠻大片的，湯很清，就是加了一些蔥薑，然後用清湯下去燙(豬肝)，等一下我們來試一下
味道怎麼樣。
湯也是熱騰騰的，沒關係我先不喝湯，先來吃一口豬肝好了，很嫩耶，感覺他(豬肝) 燙
了一下就拿起來了，沒燙很久不會太老還不錯，而且這個豬肝也不會太腥，很嫩又不腥。
而且這十塊錢(RMB)也不會說很貴啦，RMB十塊錢(約NTD45)。
蓮歡海蠣煎這一套餐下來要40元RMB，雖然份量還可以，不過比起以前10元、20元一份，
CP值已經不高，不過蚵仔煎還是很好吃啦。
接下來我們來到中山路非常有名的名店，黃則和花生湯，來喝他們的花生湯，他們的花生
湯非常有名，尤其是雞蛋花生湯。
這是黃則和的雞蛋花生湯，很有名，甜的然後有加雞蛋，花生也是很多粒，而且聞起來很
香，一股很濃郁的花生味，來試一下吧。很甜非常甜，感覺加了不少糖，他的花生真的是
入口即化，某豪洨真的入口即化，一吸入嘴裡一抿整個花生就化掉了，就直接吞下去完全
不用咬。這樣一碗又甜又熱的花生湯在中山路上只賣8元RMB，當個歇腳的下午茶也是很不
錯的。
今天的第三家，局口拌麵，其實這家跟蓮歡海蠣煎緊緊相鄰，不過人家從下午四點開到凌
晨兩點，如果你住在中山路附近的旅館，半夜肚子餓了也可以來吃個消夜。這裡最有名的
吃法就是來碗拌麵來碗湯，所以我點了拌麵跟扁食湯。
這邊點餐付款後會給你個號碼牌，他(服務生)就會按照號碼牌來叫人。我點的拌麵跟扁食
湯很快就上來了，等了大概不到十分鐘吧，很快就上餐了，都是熱騰騰的。這一麵一湯只
要16元RMB，在物價高昂的廈門島內可以算是非常感人的價格了，廢話不多說先來吃麵吧
。
在這拌麵裡面還加了不只一種醬，看起來好像是麻醬還是花生醬，跟這個紅色的醬，好像
是甜辣醬，這紅的好像是甜辣醬。來把麵拌一拌，這樣比較入味比較有味道。先來試一下
拌麵，還蠻香的整個花生醬的味道很香，超香的。他(拌麵)還有甜辣醬的味道，醬的味道
還蠻豐富蠻多的。這樣一碗4塊錢RMB(口誤，其實是6塊)還蠻划算的。
接下來我們來看一下他們的餛飩湯，餛飩也不少顆耶，3、4、5、6、7、8，有大概8顆餛
飩。我剛剛有注意到他的碗，他的碗是局口拌麵(LOGO)，自己麵店的碗，跟其他家用紙碗
是不一樣的，看來已經有做強做大的感覺。讓我們來試一下他的餛飩，餛飩感覺皮薄餡多
，皮真的很薄耶，餛飩的內餡整個非常的Q彈，咬起來非常的脆很Q彈，餛飩肉餡的調味也
不錯，不會太過鹹，湯有點鹹不過不會鹹到喝不下去，味道也還OK，整體來說湯頭跟餛飩
都還不錯。
今天的最後一家，位在中山路上的藍氏燒肉粽，來到廈門怎麼能不吃廈門名產沙茶麵？剛
好晚上快10點肚子又餓了，他們還燈火通明就來試試他們的沙茶麵。
藍氏燒肉粽的招牌沙茶麵一碗35元RMB，份量大料又多，有蛤蜊、蝦子、鴨胗、豬肉片等
等的山珍海味，沙茶麵的花生醬湯頭濃郁好喝，黃油麵吸飽了湯汁香味十足，在微冷的春
夜來上一碗熱騰騰香噴噴的沙茶麵身心都滿足了，唯一的小缺點就是有點貴，一碗35RMB
折合台幣約158元，都能在台北吃碗牛肉麵了。
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苦樂隨緣 心無增減
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※ 編輯: jayway1983 (1.174.48.92 臺灣), 04/15/2023 14:39:33
※ jayway1983:轉錄至看板 China_Travel 04/15 14:42
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※ 轉錄者: jayway1983 (1.174.48.92 臺灣), 04/15/2023 14:43:41
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