琉元堂是新加坡珍珠坊的頂級燕窩及中藥材商行-正大參行的發源地，燕窩的篩選是從越南及印度去做生產，在兩個國家分別都有自己的燕屋及合格採摘證照，在安全合法的範圍內給予消費則高品質燕窩。最重要的是從零到完整產出的供應鏈更是完全自行處理，不委外，品質更能自己把關。
安心一 - 乾挑工法：
燕窩含有豐富的水溶性胺基酸及蛋白質，長時間浸泡及清洗會讓營養流失。
琉元堂嚴選品質最好的極輕毛燕盞，堅持採用乾挑工法(而非溼挑法)，不過度清洗浸泡，簡單沖洗雜質後，就能手工挑毛把細絨羽挑乾淨，也只有品質極佳的燕盞才能這麼做。
安心二 - 不漂白：
每隻燕子所吃的食物不同，唾液顏色亦不同，故每片燕盞的顏色深淺不一，因此琉元堂的每片燕盞的顏色會些許不同，那是天然的色澤。
安心三 - 不塗膠：
天然燕盞經手工挑毛後，絲與絲之間會有縫隙，琉元堂將雜質挑乾淨後不會再塗膠，呈現燕盞最原始的樣子，有些業者為了讓表面光滑平整會塗膠。
安心四 – 不摻水：
燕窩是用重量在計價，如果你買的產品含水量高或塗膠，你付的錢是在買水及膠而不是買燕盞。
吃起來Q彈順口更是滿足。如果要用一種口感來形容，就很像海蜇皮~~
新加坡琉元堂 燕窩 的頂級燕窩禮盒組 隨禮盒內附的另一項產品是南非博士國寶茶，口感溫潤順口。愛不愛喝茶已經不是重點。而是那香氣口感迷人到讓人忍不住想喝上一杯。
以90°C -100°C 沖泡等約5-10分鐘，或是圖中小杯泡，水沖下去，茶包上下來回兩三次即可，兩種泡法都不影響茶的口感，很厲害。南非國寶博士茶口味上清甜，搭配燕窩、牛奶、蜂蜜都很適合。但說真的單喝就無可救藥的無敵好喝。
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海蜇皮哪裡買 在 [食譜] 宴客冷盤菜~ 涼拌海蜇皮- 看板cookclub 的必吃
https://micoberry.blogspot.com/2019/09/cook_8.html
每次去吃喜酒最喜歡的就是第一道冷盤裡的涼拌海蜇皮
酸甜的調味加上又脆又Q的海蜇皮口感
真的會一口接一口吃不停
來分享我媽媽的做法
讓大家在家裡也可以簡單做出宴客冷盤
海蜇是水母綱的生物
是可食用的水母之一
市面上看到的海蜇皮是海蜇傘狀的身體
另外也可以看到有人在賣海蜇頭
海蜇頭是觸手的部分
要做涼拌菜的話
建議買海蜇皮
因為海蜇頭的口感偏硬
涼拌做完口感較差
我媽媽通常是到迪化街買整片泡好水的海蜇皮來料理
取出要做的份量之後
剩下的海蜇皮可以冷凍保存~
材料:
1. 海蜇皮 一份
2. 黃瓜 一條
3. 蒜頭 3瓣
4. 青蔥 2支
5. 醬油 半匙
6. 醋 1匙
7. 番茄醬 2匙
8. 糖 1匙
9. 香油 1匙
10. 薑 少許
步驟:
1. 買回來的海蜇皮切絲泡冷水
因為海蜇皮本身是海水有鹹味的
所以要泡水把鹹味去除
大約要泡2-3小時
中間要換三次水
才能徹底將鹹味去除
2. 泡好的海蜇皮把水瀝乾備用
3. 將小黃瓜切絲鋪在盤底
4. 接著調醬料~
醬油: 醋: 番茄醬: 糖: 香油 = 0.5 : 1 : 2 : 1 : 1
加入蒜末和薑末適量 混合均勻
5. 海蜇皮基本上泡完水就可以使用
但如果真的想要川燙過
建議把水煮大滾後，將海蜇皮直接川燙3-5秒後直接撈起
如果燙太久，海蜇皮的口感會變得像橡皮筋一樣
難以食用
6. 海蜇皮絲放在小黃瓜絲上
將混合好的醬料淋上去
要開吃之前在整盤拌勻就OK啦!
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