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昨日早餐：「味処 初梅 Hatsuume」。
→ 不能遠行的日子，牽繫懷念事物頗多，日本旅館的早餐毫無疑問是其中一項。去年末在初梅晚餐，已先勾動無數日本鄉間溫泉宿的美好夕食回憶，當然朝食也想一嚐。
與午晚餐不同，早餐僅只週六限定，遂一直苦苦排了四個月才終於登門（然後聽說，今年內已然全數客滿…… 😶）。果然不負所望，正是道道地地日式旅館早餐風範：
細緻多樣的前菜，覆以鮮潤海膽別甲醬汁的豆腐，清雅澹芳的蘿蔔粥，剎那連結上伊豆半島美好旅行記憶的紅燒魚頭，兩種不同作法的烤魚，咕嚕嚕冒著襲人暖香的豬肉蔬菜豆腐鍋……
最懾人是白米飯 ── 每回溫泉旅館早餐之最期待，頗驚奇是，在這裡，講究程度無疑更上層樓，兩種日本米：秋田小町與宮城一見鍾情米，以土鍋現炊煮後依次呈上；且還先不切飯，第一碗，先取鍋邊較乾爽彈勁部分，第二碗，才享用充分拌和後的口感。
這太勾人了！秋田小町的綿糯、宮城一見鍾情的香爽，再加上兩階段不同質地風致，一頓飯四種米飯享受，連在日本也沒經歷過的排場，迷得飯控如我一整個失了心，一碗皆一碗停不了口，太奢華～
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
矽谷半月灣 Half Moon Bay - 海膽篇
網誌好讀版：http://bit.ly/34P8M9O
秋天到了，看到好多朋友在po大閘蟹， 實在太超過惹~ 只好拿出北加州Half Moon Bay現撈海膽來拼一下 :)
海膽和螃蟹選哪道? 哈
第一次自己買海膽回家處理非常緊張， 回家後就放在水槽一直沖洗， 發現一個非常奇妙的事情， 海膽居然會褪色？？ 本來是深棕色的海膽， 逐漸變成淺咖啡色， 太神奇了~
拿廚房剪刀從海膽口那邊開始剪一圈， 意外中的好剪耶，薄薄脆脆的殼很容易就可以剪開， 然後再用湯匙小心的把海膽一片一片挖出來。每個海膽可以挖出6片左右， 但裡面都有點砂， 要小心清洗免得把海膽弄破就很可惜
新鮮海膽非常的甜，非常濃郁的鮮甜海味，不像超市買的海膽有用明礬泡過會有苦苦的鹼味。除了沙西米之外，我還做了「鍋燒海膽蓋飯」。用點麻油在鍋底加熱， 把剛煮好的熱白飯放進去， 淋上日本濃口醬油讓鍋底有點焦香的麻油鍋巴。把火熄掉後， 再加入海膽， 生蛋黃， 蔥花， 薑末，柴魚醬油，起鍋前把所有材料拌勻， 再放上一片海膽和哇沙比。恩~ 每一顆飯粒都均勻沾覆著海膽，金光閃閃充滿著大海滋味 ， 是很令人難忘的美妙味道呢
^^
p.s. 如何挑新鮮海膽呢? 我問補海膽的漁夫，如何選好吃的海膽? 他說不要太大顆，要感覺沈甸甸的比較重要。我還是買了一個大海膽和一個中海膽回來比較，兩者相比，果然漁夫幫我特挑的中海膽，顏色是像蛋黃一樣的黃澄澄， 滋味也是非常濃郁。大海膽則是肥厚但顏色較淡, 滋味稍嫌不足
#美味人妻 #矽谷美味生活 #海膽
10/2(三)晚上跟好友們台北小巨蛋附近八德路上接近延吉街路口的「BANCO」聚餐 ，
我們享用了一頓豐盛美味的義式料理饗宴。
這家無論是主打的各款窯烤披薩和義大利麵，
以及義式小菜和南義甜點，
每道餐點都很美味又道地！
「BANCO」可以說是在台北市享用義式料理的絕佳選擇！
完整圖文：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228326987
BANCO 窯烤PIZZA‧自製生麵 八德店
地址：台北市松山區八德路三段108號
鄰近捷運站：松山新店線G17小巨蛋站
電話：(02) 2579-4010
營業時間：每天 11:30~21:00
下載MENU美食誌： https://pse.is/MENU-Jeremy
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